Salată de cicoare, rucola, orez și pui

– 50 g cicoare roșie, 50 g frunze de rucola, 100 g orez cu bobul lung fiert, 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, ½ linguriță praf de curry, 1 lingură semințe de chimen, 1 lingură sos de soia, 1 lingură oțet de orez, 1 lingură ulei de orez, 1 lingură ulei vegetal, sare

Tăiem cicoarea bucăți mari. Tăiem carnea cuburi cu latura de 1 cm. Amestecăm condimentele pentru carne de pui cu praful de curry, tăvălim cuburile de carne, turnăm uleiu vegetal, amestecăm și lăsăm să stea 15 minute. Prăjim carnea într-o tigaie teflonată, pe toate părțile, 3 minute apoi răcim. Încălzim uleiul de orez, prăjim chimenul 30 secunde, adăugăm orezul și amestecăm 2 minute. Răcim și punem într-un bol, amestecăm cu salata, carnea, sosul de soia, oțetul și sare după gust. Lăsăm să stea 15 minute și servim. Putem păstra în frigider acoperită.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată caldă de cicoare roșie cu mozzarella și prosciutto

– 500 g cicoare roșie (radicchio), 400 g mozzarella, 150 g prosciutto, 3-4 linguri ulei de măsline, sare, piper; +/- 2 linguri oțet

Desfacem frunzele de radicchio, spălăm bine, dacă dorim să gustul amar le ținem 30 min. în apă rece cu 1 linguriță de sare și 2 linguri de oțet, apoi scurgem și tăiem pe lungime fâşii late de 0,5 cm. Stropim cu ulei, sărăm și piperăm după gust. Prăjim într-o tigaie Teflon cu fundul gros 3 min. Tăiem mozzarella felii, prosciutto feliuțe subțiri. Punem cicoarea într-un vas termorezistent, deasupra  feliile de brânză.

IMG_4164

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 6 min. Porționăm, presărăm prosciutto și servim imediat.

298

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)