Category Archives: Home

Ciuperci brune cu legume

Posted on by
Reply

– 400 g ciuperci brune (doar pălăriile), 1 ceapă roșie, 1 morcov mare, 150 g mazăre, 1 cartof, 1 leg. mărar, 2 linguri ulei, 1 lingură rasă Vegeta, 1 linguriță mix piper colorat, apă

Curățăm și tăiem ceapa ¼, apoi feliuțe subțiri, morcovul, cartoful cubulețe, ciupercile bucăți mai mari; tocăm mărarul. În uleiul încins călim ceapa, morcovul, cartofii, mazărea, 3 min., adăugăm ciupercile, Vegeta, piper, puțină apă și fierbem sub capac, la foc mediu, aprox. 10 min., adăugând la nevoie câte 1 lingură de apă. Când s-au înmuiat, amestecăm cu mărarul, dăm un clocot și stingem focul. Servim calde.

217

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brânză aromată cu măsline

Posted on by
Reply

– 200 g brânză telemea, 1 cățel de usturoi, 6 boabe de piper verde, câte 1 linguriță de cimbru, busuioc, rozmarin uscate, 50 ml ulei de măsline, câte 50 g măsline negre fără sâmburi și măsline verzi umplute cu gogoșari, 2 fire de pătrunjel verde

Curățăm usturoiul, pisăm și amestecăm cu uleiul. Tăiem brânza cuburi de 1 cm latura, presărăm frunzele uscate, turnăm uleiul și amestecăm ușor pentru acoperi toată brânza. Acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem brânza din ulei, amestecăm cu măslinele și frunzele de pătrunjel tocate fin.

232

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mingi cu caise sau alte fructe

Posted on by
Reply

– 350 g caise, 2 ouă, 120 g zahăr tos, 50 g făină, 50 g amidon alimentar, 1 esență de vanilie, 1 lingură rasă de cacao, 250 ml frișcă, 1 plic întăritor de frișcă, 2 linguri zahăr praf, 100 g nucă de cocos

Într-un bol amestecăm făina cu cacaoa și amidonul. Mixăm ouăle cu zahărul tos până își dublează volumul și devin cremoase. Amestecăm cu esența, conținutul bolului și omogenizăm. Întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15-20 min. Răcim blatul pe un grătar și tăiem cuburi de 1×1 cm. Îndepărtăm sâmburii caiselor și tăiem cubulețe. Mixăm frișca cu zahărul praf, întăritorul, încorporăm caisele și cuburile de blat.

IMG_6944

Cu mâinile formăm bile pe care le tăvălim prin cocos. Punem în frigider până se întăresc. Înainte de servire, opțional, le tăvălim iar prin cocos. Putem folosi și alte fructe, vișine, cireșe etc. la care se îndepărtează sâmburii.

175

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry verde cu creveți

Posted on by
Reply

– 300 g creveți decorticați, 2 căței de usturoi, 2 fire ceapă verde, ½ ardei gras roșu, 125 ml lapte de cocos, 2 linguri sos de pește, 1 lingură zahăr brun, 2-3 lingurițe pastă de curry verde, ½ linguriță praf de curry, 2 linguri ulei de arahide

Curățăm și tăiem ardeiul fâșii subțiri, ceapa pe diagonală bucăți de 2 cm, usturoiul mărunt. În uleiul încins prăjim usturoiul 30 secunde, adăugăm creveții și ținem pe foc mai mare până devin roz. Adăugăm ceapa, ardeiul, amestecăm 1 minut și scoatem de o parte. În wok punem laptele de cocos și amestecăm până se diluează. Adăugăm, zahărul, pasta de curry, sosul de pește, praful de curry și amestecăm până se dizolvă zahărul. Punem creveții, dăm un clocot și stingem focul. Servim calzi cu garnitură de orez simplu.

97

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Cotlet de porc cu spanac

Posted on by
Reply

– 300 g spanac fiert și tocat, 1 căciulie usturoi verde, 2 felii cotlet de porc fără os, 2 linguri smântână, 1 lingură ulei, 150 ml bulion de roșii, 2 lingurițe condimente pentru carne de porc, sare, piper

Curățăm cotletul de grăsime, tăiem feliile ½, presărăm cu condimente pentru porc. În uleiul încins prăjim usturoiul și carnea, la foc mediu, pe ambele părți, până se înmoaie, aprox. 5 min. Adăugăm spanacul, smântâna amestecată cu bulionul, sare, piper și amestecăm 2 min. Servim cald.

80

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cornulețe cu brânză și măsline

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), brânză Feta, măsline verzi umplute cu gogoșari, ketchup picant, ulei

Decongelăm aluatul, întindem 2 foi rotunde. Fiecare o tăiem în 8 raze pe care le ungem cu ketchup.  Crestăm razele, începând de la marginea lată spre mijloc, până la jumătate, unde așezăm o bucățică de brânză și ½ măslină tăiată pe lat. Rulăm marginile spre centru și acoperim umplutura cu vârful, obținând câte un cornuleț. Le așezăm în tava tapetată cu hârtie de copt și pensulăm cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 min., apoi la foc mediu (180)10 min., până se rumenesc.

294

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciocănele cu ierburi Provence și sos de hrean cu pătrunjel

Posted on by
Reply

– 4 pulpe inferioare de pui (ciocănele), 50 g unt, 1 lingură rasă ierburi Provence, 2 căței de usturoi, 1 leg. pătrunjel verde, 1 lingură cu vârf hrean ras  conservat, 1 lingură făină, 100 ml lapte, sare, piper

Presărăm pulpele cu sare, piper, le prăjim în untul topit, întorcându-le, până își schimbă culoarea. Punem usturoiul cu coajă, presărăm ierburile Provence și prăjim sub capac, aprox. 20 min., până se înmoaie carnea. Scoatem pulpele deoparte. Tocăm mărunt frunzele de pătrunjel. În untul rămas amestecăm hreanul 30 sec., la foc mai mic, adăugăm pătrunjelul, făina dizolvată în lapte, sare și amestecăm până se îngroașă. Servim pulpele cu sos.

211

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Macrou cu fasole în sos de mărar și curry

Posted on by
Reply

– 2 buc. macrou, 6 căței de usturoi mari, câte 200 g fasole verde și fasole galbenă congelate, 5 linguri mărar tocat, 2 lingurițe cu vârf pastă de curry roșu, 1 lingură rasă condiment pt. pește, 100 g smântână, 2 linguri ulei, sare, piper alb

Curățăm macroul, îndepărtăm capul și coada, spălăm, tăiem bucăți de 2-3 cm, presărăm cu condimente pt. pește și lăsăm să stea până îl gătim. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. În uleiul încins amestecăm usturoiul cu pasta de curry 30 sec. Punem peștele, fasolea congelată, sărăm, piperăm și fierbem sub capac, la foc mediu, amestecând din când în când, aprox. 4-5 min. Adăugăm mărarul, smântâna, omogenizăm, dăun un clocot și stingem focul. Servim cald.

96

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu ouă și jambon la cuptor

Posted on by
Reply

– 1/2 kg cartofi, 4 ouă, 1 linguriță sare de mare, câte 1 linguriță cimbru uscat și praf de usturoi, ½ linguriță piper Sechuan, ¼ linguriță piper negru, 2 felii jambon afumat, 2 linguri unt pt. tavă

Spălăm bine cartofii, fierbem în apă cu sare până intră furculița, scurgem, răcorim, curățăm de coajă și radem mare. Într-un bol mixăm ouăle cu toate condimentele. Ungem o tavă cu unt și așezăm cartofii amestecați cu jambonul rupt fâșiuțe.Înțepăm din loc în loc cu o furculiță.

IMG_6926

Deasupra turnăm ouăle.

IMG_6927

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 35-40 min., până se rumenesc.

IMG_6928

Desfacem marginile de vas și răsturnăm pe o farfurie. Porționăm și servim calzi.

216

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Currasco de curacao

Posted on by
Reply

– frigărui braziliene din inimioare de pui-

– 500 g inimi de pui, 2 căței de usturoi, 1 lămâie, 1 lingură ulei de măsline, 50 ml apă caldă, 2 lingurițe sare de mare

Curățăm usturoiul zdrobim, frecăm cu sare, turnăm apa caldă, zeama de lămâie, uleiul și răcim. ”Tăvălim” inimile în sosul obținut și lăsăm să stea 1 oră. Între timp ţinem beţele de frigărui în apă rece (să nu se prindă la prăjit). Punem pe beţe inimile şi mai ținem în marinadă încă 15 min. Prăjim pe grătarul încins şi uns cu puţin ulei. Întoarcem des şi stropim cu marinada. Servim imediat.

210

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)