Compot de caise cu afine și sâmburi

Posted on July 3, 2015 by monica frimu

– 3 kg caise, 1 kg zahăr, 300 g afine, 1 baton de scorțișoară, 30 g sâmburi de caise fără coajă și uscați

Spălăm fructele. Desfacem caisele în jumătăți, scoatem sâmburii, Le punem în borcane sterilizate (800 ml) cu partea bombată în sus. Între ele presărărm afine și sâmburi.

Fierbem apa cu zahărul și scorțișoara, până se topește, mai lăsăm 2-3 clocote , apoi turnăm fierbinteîn borcane peste fructe. Închidem ermetic și fierbem la bain-marie, acoperite cu un prosopel, 20 min. Răcim în vas. Depozităm în cămara de alimente.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fructe în aspic

Posted on July 3, 2015 by monica frimu

Într-un castronel punem pe fund 2 felii de nectarină, pe margini feliuțe de prune. Umplem castronelul cu bucățele de kiwi, nectarină, prune, deasupra așezăm bucăți mai mari. Înmuiem 1/2 plic de gelatină (5 g) în 2 linguri apă rece 10 minute apoi o dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu, având grijă să nu fiarbă. Răcorim 2-3 minute și turnăm peste fructe.

Punem în frigider până a doua zi. Scoatem, lăsăm la temperatura camerei 2-3 minute, răsturnăm pe o farfurie și servim simplu sau cu frișcă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă din pulpe de pui dezosate

Posted on July 3, 2015 by monica frimu

– 2 pulpe de pui dezosate, 1 piept de pui (aprox. 400 g), 150 g ardei gras (roșu, galben), 2 plicuri gelatină (2×10 g), 2 căței de usturoi, 1 linguriță boia dulce, sare, piper negru

Curățăm pulpele de grăsime și pielițe. Tăiem pulpele, pieptul și ardeii fâșii, le punem într-un bol, sărăm, piperăm, presărăm cu boia și amestecăm bine cu usturoiul curățat și pisat, apoi cu gelatina nepreparată. Turnăm conținutul bolului într-o pungă pt. cuptor, o închidem ermetic, o așezăm într-o formă de chec.

Punem în cuptor 45-50 min. Verificăm ca în pungă să rămână lichid. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 10 min., deasupra așezăm o altă formă de chec umplută cu apă, pentru a presa uniform conținutul pungii.

Punem în frigider până a doua zi, sau până se încheagă gelatina. Scoatem pe un platou.

Tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Radicchio în bacon

Posted on July 2, 2015 by monica frimu

-radicchio sau cicoare roșie-

– 8-10 foi de radicchio, 100 g felii subțiri de bacon, 30 g cașcaval cu piper, 5-6 nuci

Spălăm foile de radicchio. Rupem nuca în bucăți. Așezăm o felie de bacon, deasupra 2 foi de radicchio. Pe ele punem câte 1 feliuță de brânză și câteva bucăți de nucă.

Rulăm și le îmbrăcăm parțial în felii de bacon. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (220) 10 minute. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu salată și alune Jakarta

Posted on July 2, 2015 by monica frimu

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 salată verde creață, 50 g alune Jakarta, 1 lingură condimente pt. pui Selgross, câte ½ ardei roșu și galben, 2 fire ceapă verde, 1 castravete cornison, 2 roșii medii, 2 linguri sos de soia, 1 lingură ulei de arahide

Tăiem carnea fâșii subțiri, amestecăm cu condimentele și gătim în cuptorul cu microunde, sub capac, 5 min., apoi răcorim și o punem într-un bol. Spălăm, curățăm și tăiem ceapa rondele fine, ardeii feliuțe, salata și roșiile bucăți, castravetele cuburi. Le amestecăm cu carnea, alunele, sosul de soia și uleiul de arahide. Lăsăm să stea 15 min. și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu compot asortat

Posted on July 1, 2015 by monica frimu

– 7 ouă, 150 g zahăr, 175 g făină, 1 plic praf de copt, 4 linguri ulei, 30 g amidon, 350 ml lapte, 1 esență de lămâie, 1 borcan de compot asortat (800 ml), 150 ml frișcă, bombonele pt. decor

Mixăm gălbenușurile cu 50 g zahăr, turnăm treptat uleiul. Amestecăm cu făina și praful de copt. Batem spumă tare albușurile cu 50 g zahăr și încorporăm în gălbenușuri. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 40 min. Răcim și însiropăm cu zeamă din compot.

Amestecăm pe foc 3 gălbenușuri cu 50 g zahăr, esența, până se dizolvă. Adăugăm amidonul și turnăm laptele, amestecând continuu, până se îngroașă. Scurgem fructele din compot.

Așezăm pe un platou blatul însiropat, întindem uniform crema și așezăm fructele.

Batem frișca, o întindem peste fructe și decorăm cu bombonele.

Păstrăm la frigider. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de orez cu mușchi și pătrunjel verde

Posted on July 1, 2015 by monica frimu

Într-un bol amestecăm 100 g orez cu bob rotund fiert cu 2 zile înainte și ținut la frigider cu 1 leg. mare de pătrunjel verde, 2 fire de ceapă verde, 2 roșii curățate, 40 g mușchi de porc afumat, toate tăiate mărunt, sare după gust, 1 linguriță de piper alb măcinat și 1 lingură ulei de rapiță. Ținem la frigider 15 min. și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pad Thai Gung

Posted on June 30, 2015 by monica frimu

-tăiței de orez cu creveți, o rețetă din Thailanda-

– 200 g creveți, 200 g tăiței de orez, 5 fire ceapă verde, 5 căței de usturoi, 2 baby dovlecei, 1 morcov, câte 3 linguri sos de soia și sos de pește, 3 linguri tamarind, 1 lingură zahăr brun, 2 ouă, 1 lime, 1 lingură fulgi de ardei iute/1 ardei iute, 3 linguri ulei pt. wok

Spălăm dovleceii și tăiem capetele. Curățăm și tăiem felii 4 cepe și usturoiul, tăiem pe lung, apoi fâșii lungi și subțiri morcovii și dovleceii. Într-o crăticioară amestecăm zahărul cu zeama de lime, sosurile și tamarind (eu nu am avut tamarind), le punem la foc mic, amestecând, până se topește zahărul. Înmuiem tăițeii în apă clocotită, sub capac, 5 minute, apoi scurgem. Prăjim în 2 linguri de ulei încins ceapa și usturoiul 30 secunde. Adăugăm dovleceii, morcovul și mai ținem pe foc 3 minute. Punem creveții și amestecăm 1-2 minute. Scurgem tăițeii îi adăugăm peste creveți și amestecăm. Turnăm amestecul de sosuri, ardeiul iute tocat mărunt, amestecăm, împingem spre marginile wokului. În mijlocul liber turnăm 1 lingură de ulei, spargem ouăle, le amestecăm până încep să se întărească, apoi amestecăm repede cu restul compoziției și luăm de pe foc. Servim imediat presărați cu 1 fir de ceapă verde tăiat mărunt.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu ciocolată și biluțe de cocos

Posted on June 29, 2015 by monica frimu

– 250 g brânză de vaci, 50 g nucă de cocos, 160 g zahăr, 6 ouă, 5 linguri amidon alimentar, 150 g ciocolată amăruie, 2 linguri făină, 1 vârf de linguriță praf de copt, 3 linguri cacao, 120 ml lapte, 25 g unt, 1 esență de cocos, sare

Amestecăm brânza de vaci cu 50 g zahăr, nuca de cocos, 2 gălbenușuri și 3 linguri rase de amidon. Formăm biluțe pe care le așezăm într-o tavă (26-28 diamteru) tapetată cu hârtie de copt și unsă cu unt.

Amestecăm 2 linguri de făină cu 2 linguri amidon, cacao, un praf de sare, praful de copt și esența. Mixăm 4 ouă cu 60 g zahăr, le amestecăm cu componentele uscate și obținem blatul pe care îl turnăm peste biluțe în așa fel încât să fie toate acoperite.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min.

Amestecăm pe foc laptele cu unt și 50 g zahăr. Când începe să clocotească dăm focul la minim și mai fierbem amestecând câteva minute. Adăugăm ciocolata ruptă bucățele și amestecăm până se topește. Turnăm fierbinte peste prăjitura caldă. Răcim și scoatem pe un platou.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de ciuperci picantă

Posted on June 29, 2015 by monica frimu

– 150 g ciuperci Champignon mici, 1/3 ardei roșu, 1 tijă apio (mai mică), cozile de la 1 ceapă verde, 1 lingură sos Worcester, 1 linguriță sos Wurtze, ½ linguriță sos Peri Peri, condimente pt. pește, condimente Tex Mex, apă

Curățăm și fierbem ciupercile în apă cu condimente pt. pește, scurgem și răcim. Curățăm și tăiem ardeiul feliuțe, apio bețișoare, ceapa rondele. Într-un bol amestecăm ciupercile cu apio, ardei, sosuri, condimente Tex Mex după gust. Presărăm cu ceapa verde. Ținem de o parte 30 min. și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Author Archives: monica frimu

Compot de caise cu afine și sâmburi

Fructe în aspic

Ruladă din pulpe de pui dezosate

Radicchio în bacon

Piept de pui cu salată și alune Jakarta

Prăjitură cu compot asortat

Salată de orez cu mușchi și pătrunjel verde

Pad Thai Gung

Prăjitură cu ciocolată și biluțe de cocos

Salată de ciuperci picantă