Coacem vinetele, curăţăm şi scurgem foarte bine. Rupem fâşii, sau tocăm, punem în borcane sterilizate, tasăm şi acoperim cu o jumătate de roşie, așezată cu partea bombată în sus. Fierbem la bain-marie 30 minute. Răcim în vas și depozităm în cămara de alimente.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 3 vinete mici, 50 g unt, 1 lingură făină, 250 ml lapte, 3 linguri cașcaval ras, nucșoară, sare
Coacem vinetele pe plită, curățăm, scurgem și tocăm bine. Clocotim laptele. Topim untul, adăugăm făina, laptele fierbinte, sare și amestecăm până obținem un sos. Amestecăm cu vinetele, adăugăm cașcavalul, nucșoară, sare după gust și amestecăm până se topește. Servim cald ca și garnitură la fripturi.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 2 felii cotlet de porc cu os (300 g), 2 căței mari de usturoi, 150 ml supă de pui, 80 ml vin alb demisec, 1 foaie de dafin, 1 linguriță cimbru uscat, condimente pt. carne de porc, 1-2 linguri ulei
Încălzim cuptorul la foc mai mare (200). Condimentăm feliile de cotlet. Zdrobim cățeii de usturoi, îi prăjim în uleiul încins 30 secunde și scoatem de o parte. Prăjim carnea pe ambele părți câte 2 minute. Scoatem și ținem la cald. În tigaie turnăm supa, vinul, punem foaia de dafin, cimbrul și fierbem aproximativ 3 minute, până scade la jumătate lichidul. Într-o tavă așezăm carnea, turnăm lichidul din tigaie și punem în cuptor 15 minute. Servim imediat, cu garnitură sau salată la alegere
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o rețetă din China –
– 500 g castraveți, 2 cepe verzi, 1 ardei iute verde mic, 1 ½ linguri semințe de susan negru, 1 ½ linguri suc de lime, 2 lingurițe sos de soia, 1 linguriță oțet de orez, 1 linguriță zahăr brut, câte ½ lingură ulei de arahide și ulei brun de susan, sare
Spălăm bine castraveții, îndepărtăm coaja (dacă e subțire o putem păstra), tăiem ½ pe lungime și scoatem semințele cu o linguriță. Tăiem pe diagonală felii de 5-6 mm grosime. Le punem într-o sită, presărăm 1/2 linguriță sare, așezăm deasupra o greutate care să-i apese, (de exemplu o pungă cu apă) și lăsăm la scurs 1 oră. Ștergem prin tamponare cu hârtie absorbantă. Într-un castronel amestecăm oțetul cu sucul de lime, sosul de soia, zahărul, până se dizolvă. Prăjim uscat susanul și răcim. Curățăm ardeiul de cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Curățăm și tăiem ceapa rondele. Într-o tigaie încălzim uleiurile pe foc mediu, prăjim ardeiul iute 30 secunde. Adăugăm compoziția din castronel și amestecăm 30 secunde. Punem castraveții, ceapa-partea albă și amestecăm continuu 1 minut. Servim salata fierbinte sau rece presărată cu susan; opțional stropim cu ulei brun de susan.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 3 pulpe de pui sup. dezosate și fără piele, 3 fire ceapă verde, 4 căței de usturoi, 1 ardei roșu iute mare/5 mici, 2 lingurițe sos de soia, 2 lingurițe vin de orez/Sherry sec, 1 linguriță oțet de orez, 3 lingurițe zahăr, 5 linguri suc de roșii, 3 lingurițe amidon alimentar, 3 lingurițe apă, 5 linguri ulei, sare
Tăiem carnea cubulețe, amestecăm cu puțină sare, sosul de soia, vinul de orez, 2 lingurițe de amidon și 2 lingurițe de apă. Punem în frigider 20 min. Curățăm și tăiem ceapa fâșiuțe lungi de 5 cm, partea albă separat de partea verde; tocăm usturoiul, rupem ardeiul iute bucățele mici. Într-un bol amestecăm zahărul cu oțetul, sucul de roșii, 1 linguriță de amidon și 1 linguriță de apă.
În uleiul încins prăjim carnea, pe toate părțile, până devine aurie și scoatem de o parte. Adăugăm 1 linguriță de ulei și călim partea albă a cepei, usturoiul, ardeiul iute câteva secunde, punem carnea și prăjim aprox. 1 min. Turnăm sosul din bol și amestecăm puțin până se îngroașă. Servim cald presărat cu partea verde a cepei.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 8 ouă, 450 g zahăr, câte 100 g mac și nucă de cocos, 4 linguri făină, 1 plic praf de copt, 1 lingură amidon alimentar, 250 ml lapte, 3 lingurițe nescafe, 100 ml frișcă
Batem albușurile spumă cu un praf de sare, adăugăm 200 g zahăr și mixăm până devin tari și lucioase. Amestecăm cu mac, nucă de cocos, făină, praf de copt și omogenizăm. Întindem uniform compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min. Răcim, scoatem hârtia și așezăm pe un platou.
Frecăm 3 gălbenușuri cu amidonul. Caramelizăm 250 g zahăr, adăugăm laptele fierbinte și amestecăm continuu până se topește. Turnăm fierbinte peste ouă și punem pe foc, amestecând, până se îngroașă. Batem frișca tare și o încorporăm în cremă împreună cu nessul. Întindem crema peste blat și presărăm bombonele colorate. Păstrăm la frigider. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o rețetă din Japonia –
– 500 g fasole verde, 2 linguri sos de soia, 1 ½ lingurițe ulei de susan, 1 lingură ulei de rapiță, câte 1 lingură susan alb și muguri de pin
Încingem uleiurile, punem fasolea (am folosit fasole galbenă), amestecăm ca să se ungă și prăjim aprox. 10 min. Stingem focul, turnăm sosul de soia și ținem sub capac 5 min. Presărăm susanul, mugurii de pin, amestecăm și servim caldă sau rece.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Curățăm dovlecei de coajă, tăiem rondele, punem într-o sită, presărăm cu sare și lăsăm să se scurgă 1 oră. Îi dăm pe toate părțile prin făină, apoi prin ou. Prăjim în 4 linguri de ulei încins, scoatem și scurgem de excesul de ulei. Servim calzi sau reci.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 lingură marinadă uscată Barbecue, 1 avocado copt, 1 ringlotă, 1 măr mic acru, 8 roșii Cherry, 125 g boabe de porumb din conservă, 25 g sâmburi de caise fără coajă și uscați, 3 linguri zeamă de lămâie, 1 linguriță muștar Dijon cu vin și coacăze negre, 2 linguri ulei de rapiță, 1 lingură de ulei, sare
Tăiem carnea fâșiuțe, amestecăm cu marinada și lăsăm să stea 10 minute. Prăjim într-o lingură de ulei încins, apoi răcorim în cratiță. Într-un bol amestecăm muștarul cu sare, 2 linguri zeamă de lămâie și uleiul de rapiță. Curățăm și tăiem avocado cuburi, mărul feliuțe mai mici și subțiri, le stropim cu 1 lingură zeamă de lămâie pentru a nu se oxida. Spălăm și scurgem boabele de porumb. Scoatem sâmburele și tăiem ringlota cubulețe, roșiile ¼. Tăiem sâmburii feliuțe. Într-un castron amestecăm toate ingredientele, carnea cu tot cu zeamă și omogenizăm. Punem în frigider 30 minute apoi servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 500 g brânză de vaci, 200 g cașcaval, 3 ouă, 4 linguri smântână, ½ pahar făină, ½ pahar apă, 50 g unt+pt. formă, sare
Topim untul în apă, când clocotește stingem focul, turnăm făina și amestecăm rapid până omogenizăm, apoi răcim. 100 g cașcaval radem mare, 100 g tăiem cubulețe. Mixăm albușurile spumă tare cu un paf de sare. Amestecăm făina cu gălbenușurile, smântâna, adăugăm brânza de vaci, cașcavalul, sare după gust și la sfârșit încorporăm albușurile, amestecând ușor cu o lingură. Întindem compoziția uniform într-un vas Yena uns cu unt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute. Răcorim, porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
