– 400 g roșii, 400 g castraveți, 5 ardei grași, 4 căței de usturoi, 1 ceapă mică, 1 linguriță zahăr, 250 ml supă de zarzavat, 1 leg. mărar, 1 lingură ulei, sare
Curățăm legumele, tăiem în bucăți și măcinăm. Pasta obținută o dăm prin sită, amestecăm cu zahăr, ulei, mărarul tocat, turnăm supa, sărăm după gust și mai dăm un clocot. Servim rece.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
-o rețetă din China-
– 1 mușchiuleț de porc (300-400 g), 3 căței de usturoi, 1 linguriță ghimbir ras fin, 6 fire ceapă verde, 350 g varză Napa, 250 g mix ciuperci (shiitake și urechi de lemn), 4 linguri muguri de bambus (conservă), 2 ouă, 4 linguri ulei, 1 linguriță ulei de susan, sare; clătite mandarine/lipii/foi tortilla
– pt. marinată-2 linguri sos de soia, 1 lingură oțet de orez, 2 linguri amidon
– pt. sos- 1 lingură sos de soia, 1 lingură sos de stridii, 2 linguri vin de orez/vin Sherry sec, 50 ml apă
Într-un bol amestecăm ingredientele pt. marinată. Tăiem carnea fâșiuțe subțiri, amestecăm în bol și lăsăm să stea 30 min. În alt bol amestecăm ingredientele pt. sos. Curățăm și tăiem ceapa verde rondele pe diagonală, separat partea albă și partea verde; strivim usturoiul. Spălăm bambusul și tăiem bețișoare subțiri. Tăiem varza tăiței, ciupercile bețișoare. Am folosit și ciuperci Nameko pe care le-am lăsat întregi. Într-un bol batem ouăle cu 1 lingură de apă.
Într-un wok încingem 2 linguri de ulei prăjim partea albă a cepei, usturoiul, ghimbirul, aprox. 1min. Adăugăm carnea și amestecăm continuu, 4-5 min., până își schimbă culoarea și scoatem deoparte. Încingem în wok 2 linguri de ulei, punem varza, amestecăm 30 sec., apoi ciupercile, bambusul și călim 30 sec. (legumele să rămână crocante !) Le tragem pe marginile wokului, în mijlocul rămas liber turnăm ouăle și le amestecăm până devin jumări.
Tragem legumele peste ouă, amestecăm, turnăm sosul, omogenizăm și stingem focul. Adăugăm sare după gust, uleiul de susan, partea verde a cepelor și amestecăm ușor. Pe câte o lipie întindem compozițe.
Rulăm și servim. Dacă dorim un gust mai dulceag stropim lipia cu sos hoisin.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 salată Eisberg, 1 pulpă de pui, ½ ardei capia roșu, 2 căței de usturoi, 2 linguri ulei de rapiță, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 linguriță piper alb, sare, Vegeta
Fierbem carnea în apă cu puțină Vegeta, scoatem, răcim, desfacem carnea de pe os, îndepărtăm pielea și tăiem bucățele. Curățăm și tăiem ardeiul feliuțe și salata tăiței. Le amestecăm într-un bol cu carnea. Curățăm usturoiul, pisăm, frecăm cu sare, piper, turnăm uleiul, zeama de lămâie și obținem un dressing pe care îl turnăm în bol și omogenizăm. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 2 vinete, 250 g iaurt grecesc, 3 căței de usturoi, 1 leg. pătrunjel verde, 2-3 linguri ulei, sare
Coacem vinetele, curățăm, scurgem, tocăm și sărăm. Curățăm și zdrobim usturoiul, amestecăm cu puțină sare și iaurtul. Tocăm mărunt frunzele de pătrunjel, le amestecăm cu vinetele și iaurtul cu usturoi. La nevoie adăugăm puțină sare . Turnăm treptat uleiul și amestecăm obținând o pastă cremoasă. Pătrăm în frigider.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 200 g brânză telemea, 1 cățel de usturoi, 6 boabe de piper verde, câte 1 linguriță de cimbru, busuioc, rozmarin uscate, 50 ml ulei de măsline, câte 50 g măsline negre fără sâmburi și măsline verzi umplute cu gogoșari, 2 fire de pătrunjel verde
Curățăm usturoiul, pisăm și amestecăm cu uleiul. Tăiem brânza cuburi de 1 cm latura, presărăm frunzele uscate, turnăm uleiul și amestecăm ușor pentru acoperi toată brânza. Acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem brânza din ulei, amestecăm cu măslinele și frunzele de pătrunjel tocate fin.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 300 g creveți decorticați, 2 căței de usturoi, 2 fire ceapă verde, ½ ardei gras roșu, 125 ml lapte de cocos, 2 linguri sos de pește, 1 lingură zahăr brun, 2-3 lingurițe pastă de curry verde, ½ linguriță praf de curry, 2 linguri ulei de arahide
Curățăm și tăiem ardeiul fâșii subțiri, ceapa pe diagonală bucăți de 2 cm, usturoiul mărunt. În uleiul încins prăjim usturoiul 30 secunde, adăugăm creveții și ținem pe foc mai mare până devin roz. Adăugăm ceapa, ardeiul, amestecăm 1 minut și scoatem de o parte. În wok punem laptele de cocos și amestecăm până se diluează. Adăugăm, zahărul, pasta de curry, sosul de pește, praful de curry și amestecăm până se dizolvă zahărul. Punem creveții, dăm un clocot și stingem focul. Servim calzi cu garnitură de orez simplu.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 300 g spanac fiert și tocat, 1 căciulie usturoi verde, 2 felii cotlet de porc fără os, 2 linguri smântână, 1 lingură ulei, 150 ml bulion de roșii, 2 lingurițe condimente pentru carne de porc, sare, piper
Curățăm cotletul de grăsime, tăiem feliile ½, presărăm cu condimente pentru porc. În uleiul încins prăjim usturoiul și carnea, la foc mediu, pe ambele părți, până se înmoaie, aprox. 5 min. Adăugăm spanacul, smântâna amestecată cu bulionul, sare, piper și amestecăm 2 min. Servim cald.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 4 pulpe inferioare de pui (ciocănele), 50 g unt, 1 lingură rasă ierburi Provence, 2 căței de usturoi, 1 leg. pătrunjel verde, 1 lingură cu vârf hrean ras conservat, 1 lingură făină, 100 ml lapte, sare, piper
Presărăm pulpele cu sare, piper, le prăjim în untul topit, întorcându-le, până își schimbă culoarea. Punem usturoiul cu coajă, presărăm ierburile Provence și prăjim sub capac, aprox. 20 min., până se înmoaie carnea. Scoatem pulpele deoparte. Tocăm mărunt frunzele de pătrunjel. În untul rămas amestecăm hreanul 30 sec., la foc mai mic, adăugăm pătrunjelul, făina dizolvată în lapte, sare și amestecăm până se îngroașă. Servim pulpele cu sos.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 2 buc. macrou, 6 căței de usturoi mari, câte 200 g fasole verde și fasole galbenă congelate, 5 linguri mărar tocat, 2 lingurițe cu vârf pastă de curry roșu, 1 lingură rasă condiment pt. pește, 100 g smântână, 2 linguri ulei, sare, piper alb
Curățăm macroul, îndepărtăm capul și coada, spălăm, tăiem bucăți de 2-3 cm, presărăm cu condimente pt. pește și lăsăm să stea până îl gătim. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. În uleiul încins amestecăm usturoiul cu pasta de curry 30 sec. Punem peștele, fasolea congelată, sărăm, piperăm și fierbem sub capac, la foc mediu, amestecând din când în când, aprox. 4-5 min. Adăugăm mărarul, smântâna, omogenizăm, dăun un clocot și stingem focul. Servim cald.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– frigărui braziliene din inimioare de pui-
– 500 g inimi de pui, 2 căței de usturoi, 1 lămâie, 1 lingură ulei de măsline, 50 ml apă caldă, 2 lingurițe sare de mare
Curățăm usturoiul zdrobim, frecăm cu sare, turnăm apa caldă, zeama de lămâie, uleiul și răcim. ”Tăvălim” inimile în sosul obținut și lăsăm să stea 1 oră. Între timp ţinem beţele de frigărui în apă rece (să nu se prindă la prăjit). Punem pe beţe inimile şi mai ținem în marinadă încă 15 min. Prăjim pe grătarul încins şi uns cu puţin ulei. Întoarcem des şi stropim cu marinada. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 