– pt. blaturi- 6 ouă, 200 g zahăr, 120 g făină, sare

– pt. creme- 1,2 kg miez de pepene galben (Piel de Sapo), 130 g ananas din compot, 50 g ciocolată albă, 100 g zahăr praf, 30 g gelatină, 250 ml+3 linguri frișcă, 150 ml apă, 1 esență de lămâie

Mixăm gălbenușurile cu zahărul până își dublează volumul și devin cremoase. Separat, mixăm albușurile spumătare cu un praf de sare. Le încorporăm în gălbenușuri amestecând ușor cu o lingură. Împărțim compoziția 1/3 și vom coace trei foi. Tapetăm o formă de tort (26 cm diametru) cu hârtie de copt. Turnăm o parte din compoziție și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu (180), 10-15 min., până se rumenește. Scoatem, răcim pe un grătar și îndepărtăm hârtia. La fel procedăm cu celelalte două foi.

Scurgem ananasul și tăiem cubulețe. Tăiem pepenele cubulețe, pasăm cu blenderul și obținem o compoziție lichidă. O amestecăm cu zahărul și esența. Înmuiem gelatina în apa rece 10 min. O dizolvăm pe foc mic amestecând continuu, aproximativ 1 min. 2/3 turnăm peste pepene, 1/3 turnăm peste ananas și amestecăm bine. Rupem ciocolata bucățele, amestecăm cu 3 linguri frișcă, pe foc mic, până se topește. Răcorim 2-3 min. și amestecăm în bolul cu pepene. Punem cele două boluri în frigider până încep să se întărească compozițiile, aproximativ 30 min. Mixăm frișca tare și încorporăm în bolul cu pepene, amestecând ușor cu o lingură.

Pe un platou așezăm o foaie de blat și întindem jumătate sau 2/3 din crema de pepene. Punem a doua foaie de blat și întindem crema cu ananas. Acoperim cu a treia foaie de blat și întindem restul de cremă de pepene. Decorăm după plac.  Punem în frigider preferabil până a doua zi. Eu l-am servit după 3 ore și crema nu se întărise bine. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)