Tag Archives: orez

Orez cu legume

Posted on by
Reply

– 200 g orez cu bobul lung, ¼ ardei roșu, 1 ceapă mică, 1 ceapă verde, 1 morcov mic, 1 lingură ulei de susan, sare, apă

Fierbem orezul în de două ori cantitatea de apă cu 1 linguriță de sare. Când dă în clocot reducem focul la mediu și fierbem aprox. 15 min. Scurgem și ținem deoparte. Curățăm și tăiem ceapa și ardeiul mărunt, radem mic morcovul. Într-un Wok punem legumele, turnăm uleiul și călim la foc mediu 2 min. amestecând continuu. Adăugăm orezul, omogenizăm și stingem focul. Servim ca atare presărat cu ceapă verde tocată/ca garnitură lângă preparate din pește.

256

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pui cu lămâie

Posted on by
Reply

– o rețetă din Grecia-

– 1,5 l supă de pui, carne fiartă din supă, 80 g orez fiert, 2 ouă, 1 lămâie mare, sare, piper

Supa am preparat-o dintr-o carcasă de pui+2 pulpe. Desfacem carnea de pe oase și o rupem fâșiuțe. Stoarcem lămâia. Clocotim supa. Batem bine ouăle cu sucul de lămâie până devin spumoase. Turnăm treptat 3 polonice de supă fierbinte, în fir subțire și amestecăm continuu cu telul. Luăm oala de pe foc și turnăm în fir subțire compoziția de ouă în supă, amestecând continuu. Punem oala pe foc mic 10 min. (să NU clocotească!) Adăugăm orezul, carnea, sare și suc de lămâie după gust. Servim presărată cu piper negru proaspăt râșnit.

136

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu miere, fructe și migdale

Posted on by
Reply

– 200 g orez, 50 g miere, 50 g migdale, 100 g fructe confiate, 25 g margarină, sare, apă

Spălăm orezul și punem în apă rece 2 ore. Scurgem, fierbem în apă rece cu puțină sare până se înmoaie și scurgem. Prăjim migdalele într-o tigaie/în cuptor.Tăiem fructele bucățele. Dizolvăm mierea în 50 ml apă. Topim margarina, prăjim orezul la foc minim 1 min. amestecând. Adăugăm fructele, migdalele, turnăm mierea dizolvată, omogenizăm și stingem focul. Punem orezul în boluri și tasăm. Rece îl răsturnăm pe farfurii și servim presărat cu migdale.

196

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Legume chinezești cu orez și pui

Posted on by
Reply

– 1 pungă de legume chinezești congelate (450 g), 100 g orez cu bobul lung fiert de o zi, 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 10 g mix condimente chinezești (chimen, curcuma, coriandru, piper negru, fenicul, anason, curry, scorțișoară, pudră de usturoi, pudră de ghimbir, boabe de muștar, chilli), 30 g unt, 2 linguri ulei, sare

Tăiem carnea fâșii, presărăm cu condimente și prăjim în ulei până începe să se rumenească. Scoatem și ținem la cald. În uleiul rămas topim untul și prăjim legumele congelate aprox. 15 min. Adăugăm orezul, condimentele, sare după gust și  amestecăm bine 1 min. Servim legume cu orez presărate cu fâșii de carne.

225

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de orez cu șuncă și cașcaval

Posted on by
Reply

– 600 g orez fiert, 100 g mozzarella-rasă, 100 g șuncă Praga-cubulețe, 150 g cremă de brânză, 1 morcov-ras, 2 ouă 1 pahar lapte, 1 pahar parmezan ras, 2 linguri pătrunjel verde tocat, sare, piper, unt

Într-un bol amestecăm orezul cu șunca, mozzarella, morcovul și pătrunjelul. Ungem o formă și întindem uniform compoziția. Facem o pastă cu blenderul din ouă, lapte, cremă de brânză, parmezan, sare, piper după gust și turnăm peste orez. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 30 minute, până se rumenește. Porționăm și servim.

249

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă din bulion de roșii cu găluște de orez

Posted on by
Reply

– 500 ml bulion de roșii, 2 lingurițe praf de ceapă, 1 ou, 50 g orez, 200 ml lapte, 1 linguriță unt, 1 lingură frunze de țelină uscate, 2 lingurițe zahăr, 300 ml apă, sare

Într-o oală amestecăm bulionul de roșii cu apa, zahărul, sare după gust și fierbem până dă în clocot. Adăugăm praful de ceapă, frunzele de țelină, fierbem 1 min. și păstrăm la cald.

Spălăm orezul, fierbem cu laptele, untul și puțină sare până se înmoaie bine. Luăm de pe foc, amestecăm cu oul, obținând o pastă și răcim. Luăm cu lingurița din pastă, facem cu mâna mici gogoloși, îi dăm prin făină în așa fel încât să fie acoperiți pe toate părțile. Îi fierbem în apă clocotită cu sare. Scoatem cu o paletă găurită, scurgem și porționăm în farfurii. Turnăm supa caldă și servim.

133

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu fructe de mare și orez

Posted on by
Reply

– 6 frunze mari de salată Bok Choy, 100 g orez cu bob lung, 50 g salată de fructe de mare (Vallepiu), 2 cepe verzi-partea albă, 1/2 ardei gras roșu, 1 felie ardei galben, sare, 1 linguriță piper Sechuan, 2 linguri zeamă de la salata de fructe de mare

Fierbem orezul în apă cu sare, scurgem și amestecăm cu uleiul. Curățăm și tăiem salata tăiței fini, partea groasă mărunt, ardeii feliuțe, ceapa rondele, fructele de mare cubulețe-păstrăm pentru decor. Amestecăm toate ingredientele într-un bol, piperăm și sărăm după gust.  Lăsăm să stea 15 min. și servim.

259

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de alge cu surimi

Posted on by
Reply

– 70 g alge marine uscate, 150 g surimi, 1 felie ardei galben (40 g), 1 morcov mic (50 g), 1 cățel de usturoi, 50 g orez fiert, 1 lingură sos dulce-acrișor, 2 linguri ulei de măsline, sare, 1 linguriță piper alb

Decongelăm surimi în lapte, scurgem și tăiem cubulețe. Înmuiem algele în apă călduță 30 min., clătim în câteva ape reci și scurgem. Curățăm și tăiem morcovul și ardeiul cubulețe, pisăm usturoiul. Călim în ulei algele și morcovul 5 min., amestecând din când în când. Amestecăm usturoiul cu 1 lingură de apă și încorporăm în alge. Le punem într-un bol adăugăm ardeiul, surimi, orezul, sărăm, piperăm, amestecăm cu sosul și omogenizăm. Putem păstra în frigider.

256

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez călit

Posted on by
Reply

– 250 g orez cu bob lung, 1 ceapă mică, 2 linguri ulei, 1 linguriță Vegeta, zeamă de lămâie

Curățăm ceapa. Spălăm orezul în mai multe jeturi de apă caldă, scurgem bine și călim în ulei 1-2 min. Turnăm 50 ml apă caldă, Vegeta, ceapa întreagă, câțiva stropi de zeamă de lămâie (vor împiedica lipirea boabelor), amestecăm și fierbem acoperit, la foc mic, oala așezată pe plită suplimentară, până se înmoaie și absoarbe toată zeama. ! Nu amestecăm în timpul fierberii. Dacă nu se gătește suficient adăugăm încă puțină apă caldă și amestecăm cu o furculiță. Scoatem ceapa și servim cald. Păstrăm în frigider și în momentul servirii turnăm puțină apă și încălzim sub capac.

231

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brinjal rice-Orez cu vinete

Posted on by
Reply

– 150 g orez cu bobul lung, 1 vânătă medie, 2 roșii, 1 ceapă mare/1 leg ceapă verde, câte 1 linguriță semințe de chimion, chimion măcinat, coriandru măcinat, semințe de fenicul măcinate, pudră de curry, turmeric, 2 lingurițe sare, 1 mână mentă proaspătă, 5-6 linguri ulei, apă

Clocotim 1,5 l apă cu 1 linguriță de sare. Spălăm orezul în mai multe ape, punem în oală, amestecăm la început pt. a nu se prinde de fund și fierbem 10 min. Scurgem apa în exces și păstrăm de o parte.

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, roșiile cubulețe; decojim vânăta și tăiem cuburi de 1,5-2 cm. Încălzim uleiul într-o tigaie antiaderentă, prăjim semințele de chimion până încep să pocnească, adăugăm ceapa și sotăm 2-3 min. Presărăm toate condimentele, adăugăm roșiile, sărăm și ținem pe foc până roșiile de înmoaie. Punem vinetele, amestecăm bine și fierbem la foc mic, sub capac, aprox. 10 min., amestecând din când în când, până se înmoaie. Tocăm fin menta, amestecăm în cratiță, apoi punem orezul, omogenizăm și mai ținem pe foc minim 2 min. Stingem flacăra, lăsăm să stea acoperit 5 min. și servim.

228

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)