Tartă cu fructe și cocos la rece

Posted on August 14, 2014 by monica frimu

– 300 g biscuiți Petite Beure, 1 cutie lapte condensat (340 g), 200 g margarină, 100 g zahăr pudră brut, 100 g fulgi de cocos, 30 g stafide, 1 compot de vișine (800 ml), 4 caise, 200 ml frișcă

Măcinăm biscuiții, îi amestecăm cu 100 g margarină moale și tasăm pe fundul unei forme de tort. Punem în frigider 1 oră. Topim restul de margarină, împreună cu zahărul, pe foc mai mic, punem stafidele, turnăm treptat laptele și fierbem aproximativ 20 minute, până rămâne puțin lichid. Adăugăm cocosul și amestecăm continuu 2-3 minute, până se îngroașă. Întindem peste biscuiți și punem în frigider până se întărește. Scurgem vișinele (dacă au sâmburi îi îndepărtăm), curățăm de sâmburi și coajă caisele și tăiem cubulețe. Așezăm fructele peste cremă.

Mixăm frișca tare și o întindem peste fructe. Ornăm cu vișine și cocos colorat.

Păstrăm în frigider. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu căpşuni, vişine şi mac

Posted on June 21, 2014 by monica frimu

pt. blat – 8 albuşuri, 200 g zahăr, 100 g mac, 4 linguri făină, 1 plic praf de copt, 2 linguri nucă de cocos

pt. crema de căpşuni – 2 gălbenuşuri, 100 g zahăr, 200 ml lapte, 1 plic de zahăr cu rom, 400 g căpşuni, 3-4 linguri amidon alimentar

în plus – 375 g iaurt natur, 100 g zahăr praf, 50 g migdale tăiate, 1 plic de gelatină (10 g), 200 ml apă şi 400 g vişine fără sâmburi, 100 g zahăr, 1 tortgelee roşu, 100 ml apă

Mixăm albuşurile până devin lucioase, adăugăm zahărul, apoi făina amestecată cu praful de copt şi nuca de cocos, obţinând un blat bezea. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziţia. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mic (160) până se rumeneşte uşor. Răcim şi scoatem hârtia.

Curățăm căpșunile, spălăm și zdrobim. Pe foc amestecăm gălbenuşurile cu zahărul până se topeşte. Adăugăm laptele, zahărul cu rom, căpşunile și amestecăm până se omogenizează şi mai scade din zeamă. La sfârşit adăugăm amidonul, amestecăm 2-3 min. până se îngroaşă crema, apoi răcim. Pe un platou aşezăm blatul, peste întindem crema de căpşuni şi punem în frigider 1 oră.

Hidrată gelatina în 200 ml apă rece 10 minute. O dizolvăm pe foc mic, având grijă să nu fiarbă. Amestecăm iaurtul cu zahărul, migdalele, gelatina și punem în frigider aprox. 1 oră, până începe să se întărească. Amestecăm vişinele cu zahărul şi lăsăm să stea 30 min. Scoatem prăjitura, deasupra întindem crema de iaurt, peste presărăm vişinele. Preparăm tortgelleul roşu conform indicațiilor de pe ambalaj, îl întindem peste prăjitură și punem în frigider câteva ore. Porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu foi de vanilie, cremă de ou şi căpşuni

Posted on June 16, 2014 by monica frimu

– pt. foi – 250 g făină, 200 g margarină, 100 g zahăr, 1 plic de praf de copt, 2 esenţe de vanilie, lapte

– pt. crema de ou – 60 g făină, 70 g zahăr, 4 gălbenuşuri de ou, 500 ml lapte, 1 esenţă de vanilie

– în plus câte 50 g nucă de cocos şi nucă măcinată, 300 g căpşuni

Frământăm un aluat cu lapte cât cuprinde făina, împărţim 1/3, coacem pe dosul tăvii 3 foi şi răcim.

Într-o oală cu pereţi dubli amestecăm gălbenuşurile câteva minute, apoi adăugăm făina şi esenţa de vanilie. Turnăm laptele câte puţin, amestecând, pt. a nu se face cocoloaşe şi fierbem crema câteva minute, la foc mediu, până se îngroaşă, apoi răcim. O împărţim ½ şi amestecăm într-un bol nuca de cocos şi în celălalt bol nuca măcinată. Crema cu nucă de cocos o împărţim la rândul ei în jumătate.

Curăţăm şi tăiem căpşunile bucăţele.

Pe o tavă aşezăm o foaie de blat, întindem deasupra crema cu nucă. Deasupra presărăm ½ căpşuni. Aşezăm a doua foaie, o acoperim cu cremă cu cocos şi presărăm deaupra restul de căpşuni.

Aşezăm a treia foaie, o ungem uniform cu restul de cremă cu cocos şi o ornăm cu căpşuni, cremă şi frişcă.

Păstrăm la frigider şi servim porţionată.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Brioşe cu cremă din nucă de cocos

Posted on May 12, 2014 by monica frimu

– 3 ouă, 2 gălbenuşuri, 125 g smântână, 100 g unt topit, 150 g zahăr, 2 linguri cacao, 15 linguri făină, 1 plic praf de copt

– pt. cremă– 2 albuşuri, 150 g fulgi de nucă de cocos, 10 linguri zahăr pudră

Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Mixăm 3 albuşuri cu 150 g zahăr până devin cremoase. Adăugăm cele 5 gălbenuşuri, smântâna, untul topit, făina și omogenizăm, obținând aluatul.. Separat mixăm 2 albuşuri cu zahărul pudră până devin cremoase și lucioase. Adăugăm nuca de cocos și amestecăm cu o lingură până uniformizăm, obținând crema. Tapetăm formele unei tăvi pentru brioșe cu hârtiuțe. În fiecare punem 1 lingură de aluat, peste 1 lingură de cremă şi iar 1 lingură de aluat. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. Răcim, îndepărtăm hârtiuțele, ornăm cu cremă şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu cremă şi nucă de cocos

Posted on March 23, 2014 by monica frimu

COCA: 250 g zahăr, 1 ou, 50 g unt la temperatura camerei+pentru tavă, 2 linguri miere lichidă, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 200 ml lapte

Amestecăm untul cu zahărul şi oul. Separat amestecăm făina cu praful de copt, turnăm laptele treptat, adăugăm mierea, amestecul de unt şi omogenizăm. Într-o tavă, unsă cu unt şi tapetată cu hârtie de copt, întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20 minute, până se rumeneşte.

CREMA: 200 g unt, 200 g zahăr praf, 30 g cacao, 6 linguri lapte, 5 linguri rom

Pe foc amestecăm ingredientele continuu, până se topesc, având grijă să nu ajungă la punctul de fierbere. Tăiem prăjitura rece în diferite forme, în cazul meu cuburi. Trecem bucăţile prin cremă, apoi prin nucă de cocos, punem pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu caramel şi cremă de ouă

Posted on March 19, 2014 by monica frimu

– pt. blat: 4 albuşuri de ou, 150 g de zahăr, 4 linguri de făină, 150 g de nuci măcinate, 200 g de rahat colorat; în plus 2 foi de napolitană,

– pt. crema de ouă cu nucă de cocos: 1 ou şi 4 gălbenuşuri, 100 g de zahăr, 250 ml de lapte, 3 linguri cu vârf de făină, 1 plic de zahăr Bourbon, 1 esenţă de unt de vanilie, 50 g de nucă de cocos rasă

– pt. crema de caramel cu cafea: 1 plic de cremă caramel, 4 linguri de zahăr praf, 250 ml de lapte, 1 plic de cafea instant 3×1 (13,5 g); ; în plus 1 plic glazură caramel

Tăiem rahatul mărunt. Mixăm albuşurile cu zahărul până devin lucioase și cremoase, adăugăm făina, nucile, rahatul şi mixăm până se omogenizează. Într-o tavă de mărimea foilor de napolitană, tapetată cu hârtie de copt, întindem uniform compoziţia. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mic (160) 25-30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim și îndepărtăm hârtia.
Într-o oală cu pereți dubli amestecăm ouăle cu zahărul, zahărul Bourbon şi esenţa, pe foc mai mic, până se îngroaşă puţin. Într-un bol dizolvăm făina în lapte, o turnăm în oală şi amestecăm până se îngroaşă. Punem nuca de cocos, omogenizăm, stingem focul şi răcim.
Mixăm prafurile de caramel și cafea cu zahărul şi laptele, pe foc mai mic, până se îngroaşă. Punem în frigider până se întăreste crema, aproximativ 1 oră.

Pe un platou aşezăm 1 foaie de napolitană, întindem crema de caramel cu cafea.

Deasupra aşezăm foaia de blat și întindem crema de ouă cu nucă de cocos.

Acoperim cu a doua foaie de napolitană. Preparăm glazura conform indicaţiilor de pe ambalaj şi întindem deasupra. Punem în frigider câteva ore.

Porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Şarlotă cu cacao, nucă de cocos şi ciocolată albă

Posted on March 14, 2014 by monica frimu

– 1 l de lapte, 4 ouă, 6 linguri de zahăr praf vanilat, 2 linguri de făină, 3 linguri cu vârf de cacao, 1 plic Finesse coajă de lămâie, 100 g de unt, 100 g de nucă de cocos, 50 g de fulgi de ciocolată albă

Într-o oală amestecăm ouăle cu zahărul, apoi adăugăm făina, cacao, coaja de lămâie şi laptele pe care îl turnăm treptat amestecând continuu până se îngroaşă. Luăm de pe foc şi adăugăm untul la temperatura camerei, nuca de cocos, amestecăm bine şi la sfârşit adăugăm fulgii de ciocolată (păstrăm pt. ornat) Turnăm compoziţia în castronele şi presărăm deasupra fulgi de ciocolată. Punem în frigider 2-3 ore şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Foi de napolitană cu cremă şi glazură

Posted on February 24, 2014 by monica frimu

– 1 pachet foi de napolitane (5 foi), 250 g margarină, 200 g zahăr, câte 100 g ciocolată amăruie, nucă de cocos şi fulgi de migdale, 3 ouă, 1 esenţă de migdale, 1 plic glazură de caramel

Topim margarina, adăugăm zahărul şi ciocolata ruptă bucăţele, amestecăm până se topesc, apoi adăugăm nuca de cocos, mai dăm câteva clocote şi răcorim. Călduţă o amestecăm cu esenţa, ouăle bătute şi fulgii de migdale. Pe o tavă punem o foaie de napolitană, întindem o parte din cremă. Repetăm operația cu celelalte foi și cremă, ultima fiind foaie de napolitană neunsă cu cremă. Aşezăm deasupra o altă tavă peste care punem greutăţi şi o ţinem aşa până a doua zi.
Preparăm glazura conform indicaţiilor de pe ambalaj, întindem uniform peste foaia de napolitană. Ținem la rece câteva ore, până se întărește glazura, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort din napolitane şi budincă

Posted on February 7, 2014 by monica frimu

– 250 g de napolitane cu cremă de cocos, 200 g de napolitane cu cremă de alune, câte 1 plic de budincă de vanilie şi cu gust de frişcă, câte 50 g de stafide brune, fulgi de migdale şi nucă de cocos, 700 ml de lapte, 500 ml de suc de portocale, 1 plic de gelatină, 4 linguri de zahăr

În 200 ml de lapte înmuiem napolitanele cu alune, le aşezăm într-o formă de tort ca prim strat.

Preparăm budinca de frişcă cu 500 ml de lapte şi 2 linguri de zahăr, amestecăm cu stafide şi întindem peste napolitane. Aşezăm deasupra napolitanele cu cocos.

Preparăm budinca de vanilie cu suc de portocale şi 2 linguri de zahăr. Înmuiem gelatina 10 min. o preparăm la bain-marie şi o amestecăm cu budinca împreună cu fulgii de migdale. Întindem peste napolitane. Deasupra presărăm nuca de cocos şi ornăm cu fulgi de ciocolată cu lapte.

Răcim şi ţinem la frigider până a doua zi. Servim porţionat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu mere şi cremă de vanilie

Posted on February 1, 2014 by monica frimu

BLAT: 4-5 mere, 1 lingură unt/margarină, 6 ouă, 12 linguri de zahăr, 10 linguri de făină, 2 linguri de apă, 1 praf de copt

CREMA: 500 ml suc de portocale, 1 plic budincă de vanilie, 1 plic gelatină, 2 linguri stafide, 2 linguri nucă de cocos

Curăţăm merele şi tăiem felii subţiri. Ungem o tavă cu unt, presărăm 2 linguri de zahăr, așezăm merele într-un strat și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 10 min. Mixăm albuşurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm treptat zahărul rămas (10 linguri), alternând cu apa, până se dizolvă zahărul și devin lucioase. Punem gălbenuşurile, făina, praful de copt și omogenizăm. Turnăm compoziţia peste mere şi punem în cuptor 20 min. Răcim şi răsturnăm pe un platou.

Înmuiem gelatina în 100 ml suc rece 10 min. Amestecăm 200 ml de suc cu praful de budincă, restul de suc îl încălzim, turnăm praful dizolvat şi fierbem pe foc mic, amestecând, 1-2 min. Luăm de pe foc, răcim puţin, amestecăm cu gelatina, stafidele, întindem crema peste mere și presărăm nuca de cocos.

Păstrăm în frigider. Porționăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: nucă de cocos

Tartă cu fructe și cocos la rece

Prăjitură cu căpşuni, vişine şi mac

Prăjitură cu foi de vanilie, cremă de ou şi căpşuni

Brioşe cu cremă din nucă de cocos

Prăjitură cu cremă şi nucă de cocos

Prăjitură cu caramel şi cremă de ouă

Şarlotă cu cacao, nucă de cocos şi ciocolată albă

Foi de napolitană cu cremă şi glazură

Tort din napolitane şi budincă

Prăjitură cu mere şi cremă de vanilie