Ruladă japoneză „Răsărit de soare”

– 8 ouă, 150 g zahăr, 140 g făină, 18 g amidon alimentar, 40 g cacao, 170 ml lapte, 160 g lapte condensat, 120 ml ulei, 300 ml frișcă, sare

Într-un bol mixăm laptele călduț cu 110 ml ulei. Punem pe rând gălbenușurile, 100 g făină amestecată cu amidonul alimentar și omogenizăm. Punem câte jumătate din compoziție în 2 boluri. Într-un bol amestecăm cu 40 g făină. În al doilea bol amestecăm cu 10 ml ulei și 25 g cacao. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până se întăresc și devin lucioase. Încorporăm câte jumătate în cele două boluri amestecând ușor cu o lingură. Într-o tavă (32×22 cm) tapetată cu hârtie de copt turnăm compoziția albă și nivelăm bine. Deasupra turnăm compoziția cu cacao.

IMG_3864

Întindem uniform, având grijă să nu amestecăm compozițiile. Dintr-o parte trecem cu coada unei linguri prin cele două compoziții făcând șanțuri la distanță de 3 cm (ca un șarpe pe toată suprafața), apoi facem linii perpendiculare pe toată suprafața. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu (170), 20 min. Scoatem cu tot cu hârtia pe un șervet și răcorim 10 min. Desfacem ușor de pe hârtie și lăsăm pe ea. Acoperim cu altă hârtie de copt și rulăm strâns cu ambele hârtii, închizând și marginile. Învelim în prosop și răcim.

Fierbem laptele condensat, amestecăm cu cacaoa și răcim. Mixăm tare frișca, turnăm laptele condensat și mixăm până se întărește. Eu am adăugat în plus 2 linguri de zahăr praf vanilat.

Desfacem prosopul, după 10 min. rulada și îndepărtăm hârtiile. Întindem pe toată suprafața crema.  Rulăm strâns și punem în frigider 2 ore. Scoatem pe un platou, presărăm 10 g cacao, tăiem felii de 1-2 cm grosime și servim.

274

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

 

Înghețată marmorată de caramel, lapte și iaurt

– pt. înghețata caramel- 200 ml lapte, 160 g zahăr, 75 g ciocolată cu lapte, 150 ml frișcă, 2 linguri zahăr praf

– pt. înghețată din lapte condensat- 300 ml lapte condensat, 2 lingurițe extract de vanilie, 300 ml frișcă

Topim zahărul pe foc mai mic, stingem cu laptele și amestecăm până se dizolvă și omogenizează, apoi răcim. Topim ciocolata cu 3 linguri frișcă și răcorim. Mixăm frișca tare cu zahărul praf, amestecăm cu ciocolata, caramelul și omogenizăm.

Amestecăm laptele condensat cu extractul de vanilie, turnăm peste frișca mixată tare și amestecăm cu o lingură.

Într-o cutie cu capac turnăm alternativ din cele două compoziții și amestecăm cu o spatulă dându-i un aspect marmorat. Acoperim și punem în congelator până a doua zi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură crocantă

– câte 1 bol de biscuiți măcinați, ciocolată albă tocată, fulgi de ciocolată neagră, nucă de cocos, nuci tocate cu cuțitul, 1 linguriță extract de vanilie, 150 g unt, 1 cutie lapte condensat îndulcit (395 g)

Taptăm o tavă (20×20 cm) cu hârtie de copt. Topim untul și turnăm pe fundul tăvii. Acoperim cu biscuiții.

IMG_4144

Deasupra presărăm ciocolata albă, apoi fulgii de ciocolată neagră.

IMG_4145

Punem nuca de cocos, peste nucile și le presăm ușor.

IMG_4146

Turnăm laptele uniform pe toată suprafața.

IMG_4147

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20 min., până se rumenește. Răcim și scoatem pe un platou.

IMG_4151

Porționăm și servim.

228

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu lapte condensat și Nutella

– pt. blat- 10 ouă, 200 g zahăr, 140 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g gris, 80 g cacao, 60 ml lapte, 280 ml ulei, 5 linguri miere, sare
– pt. cremă- 1 cutie lapte condensat (320 ml), 100 ml lapte, 2 linguri miere, 500 ml frișcă, 1 plic gelatină, 300 g cremă de ciocolată Nutella
Mixăm gălbenușrile cu zahărul până se albesc și devin cremoase. Amestecăm făina cu praful de copt, cacaoa, grisul, apoi cu gălbenușurile. Turnăm pe rând laptele, uleiul și mixăm. La sfârșit adăugăm mierea și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm câte puțin în compoziția din gălbenușuri și amestecăm ușor cu o lingură, până le încorporăm pe toate. Împărțim compoziția ½ și vom coace 2 foi. Turnăm jumătate într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

IMG_3902

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15 min., până se rumenește. La fel procedăm cu a doua foaie și le răcim.

IMG_3903

Mixăm tare frișca. Înmuiem gelatina în puțină apă rece 10 min. Turnăm 50 ml lapte cald și amestecăm până se dizolvă. Amestecăm laptele condensat cu laptele rămas, adăugăm pe rând mierea, gelatina și mixăm până se omogenizează. Turnăm compoziția peste frișcă și omogenizăm.

Într-o tavă mai adâncă tapetată cu folie alimentară punem o foaie de blat și turnăm ½ cremă. Deasupra punem Nutella din loc în loc încercând să acoperim o cât mai mare suprafață.

IMG_3904

Turnăm restul de cremă și acoperim cu a doua foaie de blat. Punem în frigider până a doua zi.

IMG_3906

Scoatem pe un platou, putem pudra cu cacao, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu nuci ca la mama acasă

– spune bucătarultv.-

– pt. blat-140 g unt, 2 ouă, 60 g zahăr, 280 g făină

– pt. cremă-300 ml lapte condensat, 200 g nuci măcinate

Amestecăm untul ținut la temperatura camerei cu ouăle, zahărul, făina până obținem un aluat moale și pufos. Tapetăm o tavă (16×16 cm) cu folie de aluminiu și distribuim aluatul pe fundul și marginile ei. Prăjim uscat nucile, le amestecăm cu laptele și turnăm în forma de aluat.

img_2872

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30 min., până laptele devine maroniu. Răcim și scoatem pe un platou. Eu l-am pudrat cu zahăr praf. Servim tăiat felii.

86

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu fulgi de ovăz și ciocolată

– 200 g unt, 2 căni zahăr brut, 2 ouă, 3 căni fulgi de ovăz, 2 ½ căni făină, 500 g lapte condensat, 300 g fulgi de ciocolată cu lapte, 1 ciocolată Schogetten, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, 4 lingurițe esență de migdale, 1 linguriță sare

Amestecăm făina cu fulgii de ovăz, sare, bicarbonat. Topim untul (fără 1 lingură) la bain-marie, apoi îl batem cu zahărul până obținem o cremă. Adăugăm ouăle, esența și amestecul uscat și obținem un aluat sfărâmicios pe care îl frământăm puțin până se omogenizează (e lipicios) Împărțim ½. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt presăm uniform jumătate de aluat. . Din cealaltă jumătate, pe o foaie de hârtie de copt, întindem o foaie de mărimea tăvii.

IMG_0231

Într-o oală amestecăm fulgii de ciocolată cu ciocolata, 1 lingură de unt și laptele și punem la foc mic, amestecând, până se topește. Turnăm în tavă peste foaie.

IMG_0232

Răsturnăm deasupra a doua foaie.

IMG_0233

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 25 min.

IMG_0237

Răcim, punem pe un platou și tăiem patrate.

125

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cocos, iaurt și piersici

– 3 ouă, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 1 iaurt (200 g), 150 g zahăr+1 lingură, 140 g nucă de cocos, 1 cutie lapte condensat (320 ml), 100 g margarină Delma, 1 borcan piersici în sirop

Scurgem bine piersicile și tocăm mărunt. Topim margarina în lapte, la foc mic, adăugăm nuca de cocos, 1 lingură de zahăr, amestecăm până la omogenizare. Răcorim și amestecăm cu siropul de piersici. Mixăm ouăle cu zahăr, adăugăm iaurtul și la sfârșit făina cu praful de copt obținând un aluat. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem aluatul uniform. Deasupra punem piersicile.

IMG_9828

Presărăm uniform nuca de cocos.

IMG_9829

Punem tava în cuptorul preîncălzit, la foc mediu. După 15 min. scoatem și acoperim cu hârtie udată și stoarsă bine și mai ținem în cuptor aprox. 15-20 min.

IMG_9831

Răcim, porționăm și servim.

114

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)