Tag Archives: mărar

Ciuperci brune în sos de roșii cu vin și rom

Posted on by
Reply

– 500 g ciuperci brune, 500 ml bulion de roșii, 500 g passata de roșii, câte 1 leg. de mărar și pătrunjel verde, 100 ml vin alb sec, 50 ml rom, sare, piper negru măcinat

Curățăm ciupercile, tăiem în bucăți mari, tocăm verdeața. Le amestecăm cu vin, rom, bulion, passata de roșii, apă (dacă bulionul de roșii e gros), sare, piper, verdeață și fierbem până se înmoaie și scade din zeamă. Servim calde/reci simple, sau ca și garnitură la preparate din carne.

76

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec aperitiv cu dovlecel și semințe de pin

Posted on by
Reply

– 1 dovlecel mediu, 2 morcovi, 3 cartofi medii, ½ fir de praz, câte ½ leg. de pătrunjel verde și mărar, 100 ml lapte, 100 g smântână, 160 g făină, 1 plic praf de copt, 3 ouă, 100 g brânză telemea, 30 g semințe de pin, sare, piper negru, apă, unt și pesmet pt. formă

Curățăm cartofii, fierbem în apă cu sare până se înmoaie, aprox. 10 min.. Răcim și radem mare. Curățăm dovlecelul, morcovii și radem mare; tocăm mărunt prazul și frunzele, radem mare brânza. Într-un castron mai mare amestecăm toate legumele. Batem bine ouăle, amestecăm cu smântâna, adăugăm făina, praful de copt, alternând cu laptele,  brânza,  legumele, sare, piper după gust și omogenizăm. O întindem uniform într-o formă de chec unsă cu unt și tapetată cu pesmet. Presărăm deasupra semințele de pin. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 50 min., până se rumenește. Răcim, tăiem felii și servim.

210

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de fasole galbenă cu legume și iaurt

Posted on by
Reply

– 20 cm praz, ½ cutie boabe de porumb, 2 morcovi, 1 ardei capia roșu, 1 leg. mărar, ½ ardei iute roșu, 300 g fasole galbenă fiartă, 200 g iaurt gras, 3 linguri semințe de floarea-soarelui decojite, sare, piper negru

Spălăm cu apă rece și scurgem porumbul. Curățăm și tăiem prazul și ardeiul capia feliuțe, ardeiul iute mărunt, morcovii rondele subțiri, tocăm mărarul. Într-un bol amestecăm toate legumele cu sare, piper, semințe și iaurt.

IMG_9589

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv de clătite cu brânză de vaci

Posted on by
Reply

– pt. clătite- 2 ouă, 300 ml lapte, 250-300 ml apă minerală, 300 g făină, 2/3 linguri ulei

-pt. umplutură- 250 g brânză de vaci afumată, 1 ou, ¼ linguriţă sare, 1 linguriță nucşoară, 1 legătură de mărar

– pt. sos- 2 ouă, 200 g smântână, piper negru, 50 g cașcaval

Preparăm clătitele și le scoatem pe un platou. Amestecăm brânza cu sarea, nucșoara, oul, cașcavalul ras și mărarul tocat. Umplem clătitele cu amestecul obținut.

IMG_9602

Le rulăm și așezăm într-un vas Yena. Batem ouăle și le amestecăm cu piper după gust și smântâna. Turnăm sosul peste clătite. Punem Yena în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 minute. Servim calde sau reci.

IMG_9613

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifteluțe aperitiv

Posted on by
Reply

– 500 g carne măcinată mixtă (porc și vită), 1 ceapă, 2 căței mari de usturoi, 1 morcov, 2 felii mai mici de franzelă, 3 cartofi mici, 1 ou, câte ½ leg. de pătrunjel verde și mărar, sare, piper negru, 30 ml ulei, 3-4 linguri făină

Curățăm și tocăm cu robotul ceapa, usturoiul morcovul și cartofii. Înmuiem în lapte rece/apă și stoarcem bine pâinea. Tocăm mărunt frunzele. Într-un bol amestecăm toate ingredientele, fără făină și ulei. Frământăm și lăsăm să stea 15 min. Formăm cu mâna umedă chifteluțe și le dăm prin făină.

IMG_8097

Le prăjim în uleiul încins pe toate părțile. Scoatem, scurgem de excesul de ulei pe hârtie absorbantă, răcim și servim.

IMG_8100

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui ”tăvălit” prin ierburi aromate

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat și fără piele, 1 ou, 1 lingură cu vârf de făină, câte 1 lingură de oregano, cimbru, salvie, mărar uscate, sare, piper negru

Tăiem carnea în felii foarte subțiri, le dăm printr-un amestec din oul bătut, făină, sare și piper. Amestecăm ierburile și ”tăvălim” carnea prin ele, astfel încât să se acopere toată suprafața. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

IMG_8042
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 10 minute. Scoatem, lăsăm să stea 3-5 minute și servim.
90

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Vinete umplute cu legume

Posted on by
Reply

– 3 vinete roz, 1 morcov, 1 păstârnac, 1 fir de praz (partea albă), 1 ardei capia roșu, 2 roșii, 1 căpătână mică de usturoi, 50 g semințe de in, ½ leg. pătrunjel verde, 1 leg. mărar, 3 linguri ulei, sare, piper negru

Spălăm vinetele, tăiem codița, crestăm incomplet ¼ și fierbem în apă clocotită cu sare până se înmoaie puțin, apoi scurgem bine. Curățăm rădăcinoasele și usturoiul. Tăiem ceapa și usturoiul mărunt, prazul rondele fine, morcovul, păstârnacul și ardeiul cubulețe mici, roșiile rondele. Tocăm pătrunjelul și mărarul mărunt.  În 2 linguri de ulei călim legumele până se înmoaie, în afară de roșii. La nevoie adăugăm puțină apă. Amestecăm cu frunzele tocate, sare , piper și introducem compoziția în despicăturile vinetelor. Într-un vas Yena uns cu 1 lingură de ulei așezăm vinetele.

IMG_7981

Acoperim cu rondele de roșii. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 30 min., până se înmoaie. Dacă rămâne multă zeamă scurgem. Servim reci.

IMG_7987

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Vinete cu dovlecei și brânză

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 3 dovlecei, 2 vinete, 200 g brânză telemea cu verdețuri,  200 g urdă de vaci, 2 roşii, 1 leg. de mărar, sare, piper, 2-3 linguri ulei; unt și pesmet pentru formă

Curăţăm dovleceii şi vinetele de coajă, tăiem vinetele rondele de 1 cm grosime, dovleceii ¼, apoi felii. Ungem o tigaie teflonată cu ulei, prăjim vinetele pe ambele părți, apoi dovleceii. Amestecăm urda cu mărarul tocat și ½ brânză telemea rasă. Într-un vas Yena uns cu unt și tapetat cu pesmet aşezăm un strat de vinete, presărăm ½ din amestecul de brânză. Deasupra așezăm un strat de dovlecei, peste un strat de vinete. Întindem restul de amestec de brânză și acoperim cu un strat de dovlecei.

IMG_7936

Deasupra presărăm restul de ½ brânză telemea rasă mare și acoperim cu felii de roșii.

IMG_7937

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 minute.

IMG_7942

Porționăm și servim caldă sau rece.

IMG_7950

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză la borcan

Posted on by
Reply

– 1 kg varză dulce, 1 ardei capia roșu, 100 g morcovi, 2 linguri sare, 1 lingură boabe de piper negru, alb și roșu, 1 cană de apă, 2-3 linguri mărar uscat

Curățăm și tăiem varza tăiței, ardeiul feliuțe și morcovii rondele. Le amestecăm într-un vas. Dizolvăm sarea în apa rece,. Într-un borcan (1 l) așezăm pe straturi varză, morcovi, ardei, mărar și piper. Turnăm apa cu sare și punem la loc ferit de soare acoperit cu o farfuriuță până se înmoaie varza, 2-3 zile. (dacă scade mult putem completa cu varză, pt. a umple borcanul) La sfârșit dacă e necesar completăm cu apă. Închidem ermetic cu capac și depozităm în cămara de alimente.

43

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tocăniță de gălbiori

Posted on by
Reply

– 500 g gălbiori (ciuperci), 1 ceapă mare, 3 căței de usturoi, 200 g smântână grasă, 1/2 leg. pătrunjel verde, 1 leg. mărar, 1/2 linguriță praf de cimbru, 2 linguri ulei, sare, piper negru

Spălăm bine ciupercile, curățăm și tăiem ceapa mărunt, pisăm usturoiul și tocăm frunzele. Călim ceapa în ulei până se înmoaie, adăugăm gălbiorii, usturoiul, 1/4 linguriță sare și fierbem sub capac, la foc mediu, până se înmoaie. Adăugăm cimbrul, smântâna, sare și piper după gust și fierbem, amestecând din când în când, aproximativ 3 minute. Amestecăm cu frunzele tocate și stingem focul.

60

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)