– ½ varză chinezească, 1 tijă apio cu frunze, 1 morcov, 50 g alune Jakarta, 1 lingură sos de soia, 1 lingură ulei de arahide, 1-2 linguri suc de lămâie, sare, piper negru
Curățăm și tăiem morcovul bețigașe, varza tăiței. Tocăm frunzele de apio. Le amestecăm într-un bol cu restul ingredientelor, sare și piper după gust. Ținem 30 minute în frigider și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 2 banane, 2 lingurițe nucă de cocos, 1 linguriță ciocolată neagră rasă, suc de lămâie
Curățăm bananele, le așezăm pe câte o bucată de hârtie pentru copt, presărăm ciocolată și nucă de cocos și stropim cu suc de lămâie. Împachetăm bine în hârtie, ca să nu curgă, așezăm într-o tavă și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 minute.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 kg lămâi cu coaja subțire+1 lămâie, zahăr, 100 ml apă
Spălăm lămâile, oprim una de o parte, restul le punem într-o oală cu apa fierbinte și fierbem 20 min. Schimăm apa și repetăm operația de două ori, fierbând de fiecare dată câte 20 min. Scoatem lămâie și păstrăm apa în care au fiert ultima dată. Tăiem lămâile bucăți, scoatem sâmburii și pasăm obținând un piure pe care îl cântărim. Adăugăm aceeași cantitate de zahăr și 100 ml din apa ținută de o parte. Fierbem 5 min. adăugăm lămâia tăiată felii subțiri, mai fierbem 10 min. și stingem focul. Turnăm fierbinte în borcanele sterile, răcim și păstrăm în cămara de alimente.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 500 g mânzat, câte ½ lingură ghimbir pudră, scorțișoară măcinată, șofran, piper negru măcinat, 1 linguriță boia, ½ linguriță Garam Masala, 2 boabe cardamom, 2 linguri ulei de arahide, 1 ceapă mare, 2 căței de usturoi, 70 g papaya confiat, 50 g caise deshidratate, 50 g stafide, 100 ml bulion de roșii, ½ lingură miere, zeama și coaja rasă de la ½ lămâie, 100 ml supă de vită, 40 g arahide prăjite granulate, coriandru/pătrunjel verde, sare
Tăiem carnea cuburi. Curățăm și tăiem ceapa inele, usturoiul felii. Tăiem caisele și papaya cubulețe. Așezăm o plită pe ochiul de aragaz și punem vasul tajine, încălzim pe foc mediu, turnăm uleiul și călim ceapa 3 minute. Adăugăm carnea și amestecăm până se rumenește ușor. Punem boiaua, ghimbirul, șofranul, piperul, scorțișoara, Garam Masala și amestecăm 1 minut. Turnăm supa fierbinte, punem capacul și fierbem pe foc mic 1 oră. Adăugăm caisele, papaya, usturoiul, stafidele, bulionul, amestecăm, punem capacul și mai fierbem 1 oră, până carnea e moale. Într-un bol amestecăm arahidele cu coaja de lămâie și pătrunjelul tocat. Dizolvăm mierea în zeama de lămâie, turnăm peste carne, sărăm după gust, fierbem 2 minute și stingem focul. Presărăm deasupra cărnii amestecul din bol și lăsăm să stea 10 minute.
Servim pe un pat de cous cous.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 250 g cus cus, 150 g musli cu fructe, câte 1 linguriţă de mentă uscată şi usturoi granulat, 1/2 linguriţă de sofran, 1 cub Maggi cu ulei de măsline, 1 lămâie, 350 ml de apă
Într-un bol punem cus cus, mentă şi musli, turnăm apa fiartă cu cubul dizolvat în ea, amestecăm bine şi ţinem sub capac aprox. 5 min. Adăugăm sofran, usturoi, sucul de lămâie, 1 lingură de ulei de măsline, amestecăm bine şi servim alături de friptură.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 kg pește (eu mreană), 3 morcovi, 3 ardei grași, 5 căței de usturoi, 250 g passatta de roșii, 3 linguri zeamă de lămâie, 1 linguriță zahăr, câte ½ linguriță curcuma, ghimbir pudră și coriandru măcinat, 1 linguriță boia dulce, 50 ml ulei, 3 linguri pătrunjel verde tocat, sare
Curățăm peștele, îndepărtăm capul și coada, tăiem bucăți mai mari, stropim cu zeama de lămâie și punem de o parte. Curățăm și tăiem morcovii rondele, ardeii feliuțe, tocăm mărunt usturoiul și pătrunjelul. Într-o cratiță adâncă punem pe fund un strat din jumătatea cantitatea de morcovi, ardei usturoi, deasupra bucățile de pește, presărăm 1/2 linguriță sare și zahărul. Turnăm passata de roșii și deasupra punem restul de ardei, morcovi, usturoi. Încălzim uleiul într-o tigaie, punem curcuma, boiaua, ghimbirul, coriandrul, amestecăm și turnăm acest ulei aromat în cratița cu pește. Adăugăm un pahar de apă și punem la fiert. Când clocotește, reducem focul la mic și fierbem 20 minute. Sărăm după gust și mai fierbem 20 minute. Adăugăm pătrunjelul, amestecăm, stingem focul, lăsăm să stea 10 minute și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o rețetă din Mexic –
– 1 avocado, 1 roșie, 1 ceapă mică, 1 cățel de usturoi, 2 fire pătrunjel verde, zeamă de lămâie, sare, piper negru, ardei iute
Curățăm și tăiem mărunt avocado, ceapa, roșia, tocăm pătrunjelul. Le pasăm cu blenderul împreună cu sare, piper și zeamă de lămâie după gust, până obținem o pastă.
Putem consuma pe pâine prăjită, tortilla, în salate, diverse mâncăruri, etc. Eu am întins pasta pe felii de șuncă presată și le-am rulat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 gălbenuș de ou, 4 linguri cu vârf gris, 1 ceapă mică, 1 linguriță pastă de anchois, 1 lămâie, 1 lingură muştar, 150 ml ulei, apă
Clocotim 400 ml apă, turnăm grisul în ploaie, amestecăm continuu până se îngroașă, apoi răcim. Stoarcem lămâia. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Preparăm o maioneză din gălbenușul de ou, uleiul, muștarul și zeama de lămâie (eu am folosit maioneză clasică din comerț și am adăugat ½ lingură zeamă de lămâie). Amestecăm grisul cu pasta de anchois, ceapa și maioneză până se formează o pastă omogenă. Servim pe felii de baghetă prăjite, decorate cu felii de măsline negre și frunze de pătrunjel verde.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
-o rețetă din Suedia-
– 250 g unt, 3 căni zahăr, 1 cană gris, 1cană fulgi de cocos, 1 cană lapte, 2 plicuri praf de copt, ½ lingură iaurt gros, 1 cană apă, 50 g alune de pădure, 2 linguri zeamă de lămâie
SIROP: topim 2 căni de zahăr cu apa și zeama de lămâie. Când dă în clocot, amestecăm cu1 lingură de unt până se dizolvă și răcim.
BASSEMA: topim restul de unt cu lapte și dăm un clocot. Facem un amestec din gris, 1 cană de zahăr, fulgi de cocos și praf de copt, îl turnăm peste lapte, amestecăm, adăugăm iaurtul, amestecăm bine și oprim focul. Într-o tavă unsă cu unt turnăm compoziția în strat gros de 1,5 cm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (350) aprox. 35 min., până devine aurie. Scoatem tava, deasupra presărăm alunele și apăsăm uşor. Răcim 1 oră apoi peste ea turnăm siropul rece şi punem iar în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 5 min., până devine aurie.
Servim caldă/rece.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 250 g surimi, 250 g amestec mexican de legume, 250 ml vin roșu, 1 lămâie, 1 portocală mică, sare, piper, 2 linguri ulei de măsline
Într-o tigaie încălzim uleiul, punem batoanele de surimi congelate, le prăjim pe toate părțile 1 minut, turnăm vinul și fierbem până îl absorb și se desfac în fâșii, aproximativ 10 minute. Adăugăm legumele congelate și fierbem la foc mic, sub capac, până se înmoaie. Amestecăm cu sare, piper, zeama de portocală și zeamă de lămâie după gust, dăm un clocot și oprim focul. Servim mâncarea caldă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 