Rulouri de pui cu ardei copţi şi caşcaval

Posted on September 6, 2013 by monica frimu

– 1 piept de pui, 2 ardei capia roşii, 3 ciuperci, 100 g caşcaval, 2 linguriţe muştar, 50 ml vin alb

1 piept mare pui batem şniţel, îl porţionăm, ungem cu 2 linguriţe de muştar, presărăm sare, piper, 50 g caşcaval ras, aşezăm peste 1 ardei capia copt şi curăţat, tăiat în felii lungi de dimensiunea cărnii, peste el 50 g caşcaval ras. Punem 1 bucată din ciupercile călite în prealabil.

Rulăm şi îmbrăcăm rulourile în folie de aluminiu. Coacem în cuptor la foc mai mare aprox. 20 min. Scoatem folia, dăm carnea cu sare, piper, boia dulce şi cimbru, turnăm 50 ml de vin alb şi 3 linguri de ulei de măsline şi punem iar în cuptor, la foc mediu, până se rumenesc. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Cannelloni umpluţi

Posted on September 4, 2013 by monica frimu

– 400 g cannelloni, 1 fir de praz, 1 morcov, 1/2 țelină mică, 1 apio, 3 căței de usturoi, 1ardei, ½ de vânătă, 1 avocado, 50 g de mazăre congelată, 1 dovlecel, 2 linguri pastă de tomate, câte 1 linguriță busuioc, tarhon, oregano uscate, 1/2 linguriță praf de chilli, 200 ml sos de roșii, 50 g cașcaval, 1-2 linguri ulei, sare, piper

Curățăm și tăiem prazul rondele fine, usturoiul mărunt, morcovul, țelina, vânăta, avocado cubulețe, ardeiul mărunt, apio bucățele mici. Le călim în uleiul încins împreună cu mazărea amestecând din când în când până se înmoaie. Sărăm, piperăm, adăugăm frunzele, pasta de roșii, amestecăm bine și lăsăm pe foc 2 min. Umplem cannelloni cu compoziția obținută. Într-un vas Yena punem pe fund 100 ml sos de roşii, peste cannelloni umpluţi.

Îi așezăm în două straturi.

Turnăm uniform 100 ml sos de roșii. Spălăm bine dovlecelul, tăiem rondele, cu tot cu coajă și acoperim cannelloni. Presărăm cașcavalul ras mare.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30-40 min., până cannelloni sunt moi. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Aperitiv cu vinete şi dovlecei

Posted on August 22, 2013 by monica frimu

-1 vânătă mare (400 g), 1 dovlecel (300 g), 1 morcov (120 g), 1 ardei roșu, 1 ardei verde, 3 căței de usturoi, brânză Edam feliată, 1 leg. mică de pătrunjel verde, 1 conservă sardele în ulei, sare, piper, ulei

Curățăm și tăiem pe lungime vânăta și dovlecelul felii mai subțiri și scurgem. Prăjim în puţin ulei vinetele, apoi dovleceii, cât să se înmoaie şi absorbim excedentul de ulei cu hârtie. Curățăm și tăiem morcovul bastonașe subțiri, fierbem în puţină apă cu sare, până se înmoaie puţin. Curățăm și tocăm mărunt usturoiul, pătrunjelul, apoi le amestecăm; tăiem bastonașe ardeii. Scurgem peștele. Pe o felie de vânătă întindem usturoi cu pătrunjel, peste 1 felie de dovlecel, alternăm morcov cu ardei, pește, acoperim cu o feliuță de brânză.

Rulăm, prindem la nevoie cu o scobitoare, așezăm pe o tavă și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Dovlecel cu caşcaval

Posted on August 20, 2013 by monica frimu

– 600 g dovlecei, 200 g smântână, 2 ouă, 50 g cașcaval ras mare, 1 linguriță nucșoară măcinată, sare, unt

Curățăm dovleceii, tăiem bastonașe, fierbem în apă clocotită cu puțină sare, 5 min. și scurgem prin presare ușoară. Batem bine ouăle, amestecăm cu smântâna, nucșoara, sare după gust. Ungem un vas Yena cu unt, punem dovleceii, turnăm amestecul cu ouă și presărăm pe toată suprafața cașcavalul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20-25 min., până se rumenește și se evaporă tot lichidul. Scoatem, lăsăm să stea 10 min., porționăm și servim cald/rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Rulouri cu mâncare picantă de vinete

Posted on August 14, 2013 by monica frimu

– 500 g vinete, 1 ardei roșu, 1 cățel de usturoi, 3 linguri sos de soia, 2 linguri oţet de orez, 2 linguri zahăr brun, ½ linguriţă boia iute (chilli), 2 linguri de făină de porumb, 2 linguri de susan, 3 linguri ulei, cașcaval Gouda feliat

Într-un bol amestecăm sosul de soia, cu oțetul, zahărul, boiaua, usturoiul curățat și pisat, făina dizolvată într-o lingură de apă rece.

Spălăm vinetele, îndepărtăm codițele, tăiem bucățele mici. Curățăm ardeiul și tăiem fâșii. În uleiul încins călim vinetele 4-5 min., adăugăm ardeiul, amestecăm și fierbem până se înmoaie. Turnăm conținutul bolului și fierbem până se îngroașă, aprox. 2 min. Stingem focul, amestecăm cu susanul și răcim.

Pe câte 1 felie de caşcaval Gouda punem 2 linguri de mâncare rece, rulăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ruladă de spanac cu şuncă

Posted on August 11, 2013 by monica frimu

– pt. blat- 3 ouă, 350 g spanac congelat tocat, 4 linguri smântână, 7 linguri făină, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, 1 lingură zeamă de lămâie, sare, piper

– pt. umplutură- 150 g brânză de vaci, 150 g caşcaval ras, 150 g unt moale, 1 lingură de hrean ras conservat, 250 g jambon afumat feliat subțire

Decongelăm spanacul, scurgem bine, amestecăm cu ouăle bătute și smântâna. Stingem bicarbonatul în zeama de lămâie, amestecăm cu spanacul. Adăugăm făina, sare și piper după gust și omogenizăm. Punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 15-20 min.(testul cu scobitoarea) Desfacem de hârtie şi tot în ea îl rulăm. Ținem până se răcește și desfacem rulada cu grijă să nu se rupă.

Amestecăm brânza de vaci cu untul, hreanul și cașcavalul, obținând o cremă pe care o întindem peste blat. Acoperim cu feliile de jambon.

Rulăm strâns cu ajutorul hârtiei şi punem în frigider minim 2-3 ore, preferabil până a doua zi.

Servim tăiată felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Vinete evantai la cuptor

Posted on August 7, 2013 by monica frimu

– 2 vinete medii, 1 ardei portocaliu, 2 roșii, 5 căței de usturoi, 200 g smântână grasă, 150 g cașcaval, sare, piper

Spălăm vinetele, tăiem pe lung în fâşii de 1 cm, până la codiţă. Curățăm și tăiem ardeiul și roșiile rondele. Umplem cu ele spațiul dintre fâșiile de vinete, așezându-le cu partea bombată în interior. Așzăm vinetele într-un vas Yena/tavă.

Curățăm și pisăm usturoiul, amestecăm cu smântâna, cașcavalul ras mic, sare și piper după gust. Întindem compoziția obținută peste vinete.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mare, 50 min. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Vinete cu parmezan

Posted on August 5, 2013 by monica frimu

– 2 vinete medii, 4-5 roșii, 3 ouă, 250 g smântână, 100 g parmezan ras, 1/2 leg. cimbru, 4 crenguțe rozmarin, sare, piper

Spălăm vinetele, tăiem rondele, punem într-o sită, presărăm sare, scurgem 30 min., spălăm şi uscăm. Tăiem roșiile rondele.Tocăm mărunt cimbrul și rozmarinul. Într-un bol batem bine ouăle, amestecăm cu frunzele tocate, smântâna, 50 g parmezan, sare și piper după gust.

Într-un vas Yena punem ½ din compoziţia din din bol, pe margini rondelele de vinete, la mijloc roşiile.

Turnăm restul compoziției din bol și presărăm parmezanul rămas pe toată suprafața.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 45 min.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de peşte cu caşcaval la cuptor

Posted on July 23, 2013 by monica frimu

800 g file de peşte fără piele se taie în bucăţi medii, se dau cu sare şi piper, se pun în tavă şi peste se ung cu 200 g maioneză !de casă! Deasupra se presară 3 cepe curățate și tăiate fideluţă, iar ca ultim strat 200 g caşcaval ras.

Se pune în cuptor, 30-40 min., până e rumenit. Se serveşte cu suc de lămâie.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

LASAGNA CU PEŞTE ALB ŞI SPANAC

Posted on July 20, 2013 by monica frimu

– 400 g file de peşte alb proaspăt, 1/2 pachet foi de lasagna, 1 ceapă mică, 2 căţei de usturoi, 400 g spanac decongelat, 100 g smântână lichidă, 150 ml lapte, 2-3 linguri făină, 50 g unt, 200 g mozzarella, sare, piper, 1/2 linguriță nucșoară măcinată

Decongelăm spanacul și scurgem. Curățăm și tăiem mărunt ceapa și usturoiul. Le călim într-o lingură de ulei. Adăugăm spanacul, sare și piper după gust, iar la sfârşit amestecăm cu smântâna.

Preparăm un sos Mornay (Bechamel): topim untul, adăugăm făina şi turnăm laptele, presărăm sare, piper,nucșoară și amestecăm continuu. La final adăugăm 50 g mozzarella rasă.

Într-o formă de chec punem pe straturi: foi de lasagna, sos de spanac, file de peşte rupt bucăţi, sos Mornay, mozzarella rasă.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30-35 min. Răcorim 10 min., porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: caşcaval

Rulouri de pui cu ardei copţi şi caşcaval

Cannelloni umpluţi

Aperitiv cu vinete şi dovlecei

Dovlecel cu caşcaval

Rulouri cu mâncare picantă de vinete

Ruladă de spanac cu şuncă

Vinete evantai la cuptor

Vinete cu parmezan

File de peşte cu caşcaval la cuptor

LASAGNA CU PEŞTE ALB ŞI SPANAC