Tag Archives: ardei

Salată de vară turcească

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 250 g boabe de porumb din conservă, 1 ardei roșu, 1 ardei verde, 1 ardei galben, 1 roșie, 1 castravete, 1/2 varză roșie, 1 ceapă roșie mică, 100 g crutoane, 1 lingură oțet de mere, 4 linguri lapte, 1 lingură ulei de măsline, 1 linguriță cimbru,  1 linguriță boabe de piper roșu, 1 linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță sare

Tăiem carnea cuburi, punem în tigaie nonaderentă cu capac, până îşi schimbă culoarea, apoi adăugăm oțetul, laptele şi prăjim la foc iute, fără capac, până se evaporă tot lichidul. Adăugăm 1 lingură de ulei de măsline, sare, cimbrul tocat, piperul negru, piper roşu zdrobit și mai ținem pe foc 2 min. Punem deoparte.

Curățăm și tăiem ardeiul roșu fâșii, ardeii verde și galben rondele, ceapa și castravetele cubulețe, ceapa julien, varza tăiței fini. Spălăm cu apă rece porumbul și scurgem. Le amestecăm într-un bol cu carnea și crutoanele. Lăsăm să stea 15 min. și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pui cu paste la cuptor

Posted on by
Reply

– 400 g paste făinoase ondulate, 1 piept de pui dezosat și fără piele, 1 tijă apio, 2 ardei grași, 1 cutie (340 g) boabe de porumb, 1 dovlecel mic, 250 ml suc de roșii, 100 g cașcaval, 1 linguriță oregano uscat, sare, piper, ulei, apă

Fierbem pastele în apă cu puțină sare, 10 min.,spălăm cu apă rece, scurgem și împărțim 1/2. Tăiem carnea bucăți. Curățăm și tăiem apio mărunt, ardeii fâșii lungi, dovlecelul rondele. Spălăm boabele de porumb și scurgem. Radem mare cașcavalul.

Într-un vas Yena uns cu ulei așezăm pe straturi 1/2 paste, carnea, sărăm, piperăm, presărăm oregano. Deasupra punem apio, ardeii, porumbul, dovlecelul și acoperim cu restul de paste. Turnăm sucul de roșii și 50 ml apă.

 

Imagine

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 30 min., până scade zeama. Presărăm cașcavalul și punem în cuptor până se rumeneşte. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 10 min., porționăm și servim cu sos la alegere.

IMG_0257

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciuperci umplute cu piept de pui

Posted on by
Reply

– ½ kg ciuperci, 1-2 fire ceapă verde, 1 ardei gras, 1 roşie, ½ piept de pui dezosat şi fără piele, 50 g caşcaval, sare, piper, ulei

Curăţăm ciupercile, tăiem cozile şi tocăm mărunt, tăiem legumele şi pieptul de pui mărunt.Într-o tigaie punem pieptul de pui la prajit in puţin ulei, condimentăm şi lăsăm 2-3 min. pe foc, apoi adăugam ceapa verde, ardeiul, coziile de ciuperci, roşia si lăsăm la foc mediu până scade zeama. Într-o tavă punem hârtie de copt, ungem cu unt sau ulei si aşezăm ciupercile umplute cu compoziţia de carne si legume, introducem în cuptor aprox. 20 min. Scoatem tava si punem peste ciuperci feliile de caşcaval. Se mai lasă în cuptor până ce se topeşte caşcavalul.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Orez gen paella

Posted on by
Reply

Într-o tigaie se prăjesc, în 3 linguri de ulei, 175 g piept de pui dezosat, tăiat felii, 5 min., apoi se amestecă cu1 ceapă mică tăiată mărunt, 1 căţel de usturoi zdrobit,  1 linguriţă pudră de ghimbir şi le prăjim 3 min. Se amestecă cu 1 linguriţă de boia iute, 1 ardei iute verde tăiat mărunt, 1 morcov tăiat beţigaşe, 1 ardei gras verde tăiat fâşii, 1 linguriţă de chimen măcinat,  120 g creveţi decorticaţi, 120 g orez fiert şi strecurat,  2 linguri sos de soia şi se mai ţin pe foc, amestecând,  5 min.+ piper+/-sare.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Mâncare de pui cu legume

Posted on by
Reply

– 500 g file de pui, 1 lingură ghimbir proaspăt ras, 1 ardei iute crud, tocat f.f. fin, 5 linguri ulei de soia, 1 ardei roşu, 1 ardei galben, 1 fir de praz, sare, piper, 100 g cuburi de soia, 180 g porumb tânăr (conservă), boia dulce

Curățăm și tăiem ardeii cubulețe, prazul și porumbul rondele. Carnea tăiată bucăţele se amestecă cu ghimbirul şi ardeiul iute apoi se pune în tigaie la prăjit în 3 linguri de ulei. Se scoate, se presară cu sare şi piper şi se ţine la cald. În restul de ulei (2 linguri) încins se prăjesc legumele,  aprox. 5 min., se adaugă carnea, cuburile de soia (preparate conform ambalajului)+ sare, piper, boia, se amestecă bine și se stinge focul.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

LEGUME LA CUPTOR CU SOS

Posted on by
Reply

Se curăţă şi se taie felii rotunde, grosuţe, 4 cartofi albi+1 cartof dulce, se amestecă cu bucheţele de la 1 conopidă mică, 1 leg. ridichi roşii tăiate felii,  200 g fasole verde opărită, ruptă bucăţi,  1 gulie tăiată feliuţe, 1/2 ardei galben şi ½ ardei roşu tăiaţi bucăţi+1 fir de usturoi verde şi 3 fire de ceapă cerde tăiate felii. Se amestecă cu 50 ml ulei măsline+1 lingură boia dulce+1 lingură mentă uscată+1 linguriţă condimente amestec de ardei Fuchs+suc de la ½ lămâie. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, unsă cu puţin ulei de măsline, se pune un strat de felii de roşii, peste frunze de ţelină tăiate, compoziţia din legume, se presară 1 ceapă roşie tăiată julien, se stropeşte cu ulei de măsline şi se presară cu susan. Se introduce tava în cuptorul preîncălzit, până se rumenesc. Se servesc cu sos.

SOS de iaurt: 250 ml iaurt+1 castravete crud tăiat cubuleţe f.f. mici+ puţină mentă crudă tocată+puţin usturoi zdrobit. + SARE la servire.

SOS de usturoi: facem pe foc un sos alb din apă cu făină, Vegeta şi piper, când se îngroaşă adăugăm, după gust,  usturoi zdrobit şi mai ţinem pe foc amestecând continuu câteva minute, să se pătrundă aroma în sos.

Imagine

ImaginePoftă bună (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

 

 

Păstrăv/macrou cu sos de legume

Posted on by
Reply

– 2 păstrăvi/3 macrouri, 2 cepe, 2 ardei graşi, 2 roşii, 4-5 căţei usturoi, 50 ml vin alb demisec, sare, piper, ulei

Se curăţă peştele, se taie capul şi coada, se scoate şira spinării şi se obţin 4-6 bucăţi de file care se presară cu sare şi se ţin la rece 15 min., apoi se spală cu apă rece, se scurg în şervet şi se prăjesc, în puţin ulei, pe ambele părţi, câte 2 min. Se păstrează cald, în vas de Yena tapetat cu hârtie absorbantă. Se căleşte ceapa tocată mărunt, ardeii tăiaţi  cubuleţe, apoi se adaugă roşiile, fără coajă, tăiate cubuleţe.

Deasupra se pun bucățile de pește. Usturoiul pisat cu sare se amestecă cu vinul obținând un mujdei, pe care îl turnăm peste peşte și mai ţinem pe foc 1-2 min.

Imagine

Se serveşte peştele cu legumele împrejur și orez gătit simplu.

Imagine

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Friptură cu ardei

Posted on by
Reply

– 1 kg carne de vită, sare, piper, busuioc uscat, cimbru uscat, 3 linguri de ulei, 2 linguriţe boia dulce, 1 frunză dafin, ½ l vin roşu demidulce, 3 ardei, 6 cepe mici, 2-3 căţei usturoi, 400 g roşii, 150 g smântână, 1 lingură pastă de tomate (1 cutiuţă), busuioc şi cimbru pt. ornat

Carnea spălată se presară cu sare, piper, busuioc şi cimbru, se căleşte în ulei, apoi se adaugă boia, dafin, vin şi150 ml apă. Se fierbe la foc mic 1h şi 20 min. până se înmoaie carnea. Ardeii se taie în felii late, ceapa şi usturoiul se toacă mărunt şi se adaugă peste carne după 1 oră. Peste încă 10 min. se adaugă roşiile tăiate cubuleţe.

Se scoate carnea şi se ţine la cald, iar peste zeamă se adaugă smântâna amestecată cu pasta de tomate, amidonul, sare şi piper. Se obţine un sos în care punem pentru câteva minute carnea. Vom servi friptura porţionată cu sos şi ornată cu busuioc şi cimbru.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)