Supă de pui cu smântână

Posted on by
Reply

– partea osoasă de la un pui, 1,5 l apă, 100 g smântână grasă, 2 gălbenușuri de ou, 1 lingură Vegeta, 1 lingură verdeață tocată mărunt, sare

Dizolvăm pe foc Vegeta în apă, punem puiul, fierbem 20 minute, spumăm la nevoie apoi strecurăm. Îndepărtăm carnea de pe oase, tăiem mărunt și punem în supă. Amestecăm gălbenușurile cu smântâna. Punem oala cu supă pe foc mediu și aducem la punctul de fierbere. Reducem flacăra la mic, turnăm treptat amestecul cu smântână și amestecăm continuu 2 minute. Stingem focul, amestecăm cu verdeața și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Tocană de porc cu năut

Posted on by
Reply

– 350 g cotlet de porc fără os, 250 g cartofi, 2 cepe, 3 căței de usturoi, 1 ardei roșu mare, 1 portocală mică (100 ml suc), 1 conservă de năut (425 g), 1 conservă roșii tăiate (400 g), 250 ml supă de legume, 250 ml vin alb sec, 1 lingură boia dulce,  ½ linguriță ardei iute uscat și pisat, 1/2 linguriță chimen măcinat, ¼ linguriță scorțișoară, 2 foi de dafin, 3 linguri pătrunjel verde tocat, 1 linguriță măghiran uscat, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper negru

Îndepărtăm cojițele boabelor de năut, spălăm și scurgem. Curățăm și tăiem ceapa mai mare, ardeiul feliuțe, usturoiul mărunt, cartofii 1/8. Stoarcem portocala și radem coaja. Tăiem carnea bucățele (1,5 cm).

În uleiul încins prăjim carnea până își schimbă culoarea, aproximativ 4 minute. Adăugăm ceapa, usturoiul, ardeiul, amestecăm din când în când 4 minute. Punem foile de dafin, presărăm boiaua, ardeiul iute, scorțișoara și amestecăm 1 minut. Adăugăm roșiile cu tot cu zeama lor, pătrunjelul verde, turnăm supa și vinul. Când dă în clocot reducem focul la mic, acoperim cu capac și fierbem până se înmoaie carnea, aproximativ 40 minute. Punem cartofii, năutul, chimenul, măghiranul, sucul de portocală, sare, piper după gust și amestecăm bine. Acoperim și fierbem până se înmoaie cartofii, aproximativ 30 minute. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu morcovi, roșii și iaurt

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 250 g roșii, 200 g morcovi, 300 g iaurt gras, 1 linguriță fulgi de usturoi, ½ lingură Baharat, ¾ linguriță boabe de piper verde zdrobite, 50 g zahăr, 1 lingură amidon alimentar, sare, ulei, apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 2 cm, amestecăm cu Baharat, 1 lingură de ulei, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe apoi le tăiem mărunt. Curățăm morcovii și tăiem pe diagonală felii de 0,5 cm grosime. Batem bine iaurtul și amestecăm cu piperul. Încălzim 1 linguriță de ulei și prăjim fulgii de usturoi 30 secunde. Punem roșiile, ½ linguriță sare și amestecăm din când în când, pe foc mediu,  4 minute. Adăugăm iaurtul și amestecăm continuu 1 minut. Stingem focul și punem deoparte. Încălzim o tigaie largă la foc mai mare și prăjim carnea pe toate părțile 4 minute. Scoatem deoparte și acoperim. În tigaie încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem morcovii, presărăm ½ linguriță sare și amestecăm din când în când 4 minute. Presărăm zahărul și amestecăm continuu până se dizolvă și se formează un lichid, aproximativ 1-2 minute. Adăugăm carnea și amestecăm 1 minut. Turnăm iaurtul cu roșii, sărăm după gust și fierbem 2 minute. Dizolvăm amidonul în 2 linguri de apă călduță, turnăm peste mâncare și amestecăm continuu 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mac, miere și vișine

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 50 g unt/margarină, 150 g mac, 80 g zahăr praf, 1 plic zahăr vanilat, 120 g miere, 80 g gris, 1 plic praf de copt, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 1 linguriță scorțișoară, 200 g vișine fără sâmburi, 1 lingură lapte

Scurgem vișinele. Măcinăm macul împreună cu zahărul vanilat și amestecăm cu zahărul praf. Topim margarina și răcorim. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Într-un bol pune mierea, scorțișoara, coaja de lămâie, praful de copt, gălbenușurile, turnăm margarina și mixăm până compoziția devine cremoasă. Adăugăm macul, grisul turnat treptat, laptele, apoi vișinele și omogenizăm amestecând cu o lingură. La sfârșit încorporăm albușurile. Întindem uniform compoziția într-o tavă/formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare 5 minute apoi la foc mic aproximativ 25 minute (testul cu scobitoarea). Scoatem pe un grătar și răcim. Îndepărtăm hârtia, așezăm pe un platou, opțional pudrăm cu zahăr praf vanilat porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci cu portocale, nuci caju și rodie

Posted on by
Reply

– 350 g ciuperci Champignon, 200 ml suc proaspăt de portocale, 2 linguri biluțe de nuci Caju, 4 linguri semințe de rodie, 1 linguriță ghimbir deshidratat, 2 lingurițe praf de ghimbir cu portocale, 1 linguriță sare, ½ linguriță piper negru măcinat, 2 linguri ulei

Curățăm ciupercile și tăiem bucăți mai mici. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul, punem ciupercile, presărăm sarea și amestecăm din când în când 7-8 minute până se evaporă lichidul. Turnăm sucul de portocale, presărăm ghimbirul deshidratat, praful de ghimbir cu portocale, piperul și fierbem amestecând din când în când până se evaporă sucul, aproximativ 4-5 minute. Punem nucile și amestecăm 1 minut. Adăugăm semințele de rodie și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu varză în aluat

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele (2 bucăți), 30 g ceapă, 50 g varză dulce, 4 foi aluat de patiserie Puff Pastry, 1 linguriță semințe de coriandru, 7 lingurițe pesto rosso, sare, piper, ulei, apă

Decongelăm aluatul. Curățăm și tăiem ceapa ½ apoi felii subțiri, varza tăiței fini. Într-o cratiță încălzim 2 linguri de ulei și prăjim semințele de coriandru 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm 1 minut. Adăugăm varza, presărăm câte ½ linguriță sare și piper amestecăm, turnăm 2 linguri de apă, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem la foc mediu 4 minute apoi răcorim.

Crestăm fiecare bucată de carne ½ pe lungime obținând câte o felie pe care le ungem cu câte 1 linguriță de ulei. Încălzim o tigaie teflonată la foc mediu și prăjim carnea câte 1 minut pe fiecare parte. Pe jumătate din suprafața feliilor de carne punem varza și pliem. Ungem foile de aluat pe o parte cu câte 1 linguriță de pesto. Pe o foaie așezăm o bucată de carne.

Acoperim cu altă foaie de aluat, cu partea unsă spre carne și închidem marginile presându-le cu dinții unei furculițe. La fel procedăm cu a doua bucată. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și le ungem deasupra cu câte ½ linguriță pesto.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15 minute. Scoatem pe farfurii și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de roșii cu varză și carne de pui

Posted on by
Reply

– 50 g carne de pui macră, 300 g varză dulce, 50 g ceapă, 300 ml bulion de roșii, ½ lingură Vegeta, 1 linguriță tarhon uscat, 600 ml apă, sare, piper

Tăiem carnea cuburi. Curățăm și tăiem ceapa ½ apoi felii subțiri, varza tăiței. Turnăm apa într-o oală, presărăm Vegeta, punem carnea și fierbem 10 minute. La nevoie spumăm. Adăugăm ceapa, varza, acoperim cu capac și fierbem 15 minute. Presărăm tarhonul, turnăm bulionul, sărăm și piperăm după gust și fierbem descoperită 3 minute. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcinte cu crenvurști și muștar

Posted on by
Reply

– 1 cutie foi de aluat Puff Pastry (6 foi-450 g), 6 crenvurști, 6 linguri maioneză, 6 lingurițe muștar franțuzesc

Decongelăm aluatul. Amestecăm maioneza cu muștarul și ungem fiecare foaie de aluat pe o parte. Păstrăm 1 lingură din amestec. Punem câte un crenvurst, rulăm și presăm marginile. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungem deasupra fiecare bucată cu amestecul păstrat. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenesc, aproximativ 15-20 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu mozzarella și ierburi de Provence

Posted on by
Reply

– 500 g cartofi, 125 g mozzarella, 1 lingură ierburi de Provence, 1 linguriță sare, ½ linguriță piper negru măcinat, 2 linguri ulei

Curățăm cartofii, spălăm bine, tăiem felii subțiri și punem într-un castron. Presărăm sarea, piperul, ierburile de Provence și amestecăm bine. Turnăm uleiul, amestecăm și răsturnăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt astfel ca să acopere toată suprafața. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20-25 minute. Radem mare mozzarella, presărăm peste cartofi și punem în cuptor până se topește, aproximativ 4-5 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu pesto rosso, arahide și fulgi de cocos prăjite

Posted on by
Reply

– 300 g  piept de pui dezosat și fără piele (2 bucăți), 4 lingurițe pesto rosso, 2 linguri fulgi de cocos, 1 lingură arahide decojite

Amestecăm fulgii de cocos cu arahidele și prăjim sec. Crestăm fiecare bucată de carne ½ pe lungime obținând câte o felie pe care le ungem pe ambele părți cu 2 lingurițe de pesto și pliem. Ținem la temperatura camerei 15 minute. Încălzim o tigaie teflonată la foc mediu. Desfacem feliile de carne și prăjim la foc mai mic 3 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, după 1 minut presărăm amestecul cu arahide pe toată suprafața și ținem pe foc încă 2 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)