Drob din verdețuri cu ciuperci

Posted on April 20, 2016 by monica frimu

– 150 g frunze tocate (mărar, lobodă roșie, măcriș, pătrunjel verde, 6 frunze de leurdă), 150 g ciuperci Champignon, 5 ouă, 3 linguri gris, 6 linguri făină, 50 g margarină, 2 linguri pesmet, 2 linguri ulei, sare, piper

Mixăm 4 ouă spumă, turnăm uleiul, mixăm 30 sec., adăugăm grisul și omogenizăm. Curățăm ciupercile, tăiem mărunt și amestecăm cu verdețurile, sare și piper după gust. Turnăm ouăle și amestecăm bine. Ungem o formă de chec cu margarină, tapetăm cu pesmet și turnăm uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 min. Batem 1 ou, turnăm peste drob și punem în cuptor încă 10 min. Răcim în formă, apoi scoatem pe un platou. Servim tăiat felii.

298

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv din cartofi și brânză de vaci cu mac

Posted on April 17, 2016 by monica frimu

– 2 cartofi mari, 150 g brânză de vaci, 100 g smântână, 1 felie mușchi Azuga, 3 linguri mac, 1 lingură pastă Goulaș dulce (din tub), 1 lingură susan, sare

Curățăm cartofii, tăiem bucățele, fierbem în apă cu sare, scurgem și răcim. Îi pasăm mai mare și amestecăm cu pasta Gulaș. Amestecăm brânza cu sare și smântână. Tăiem mușchiul bețigașe. Amestecăm macul cu susanul și presărăm uniform pe fundul unei forme de chec tapetată cu folie alimentară. Întindem uniform brânza punând câte o lingură și tasând, având grijă să nu împrăștiem macul.

Deasupra așezăm mușchiul și acoperim cu pasta de cartofi.

Punem în frigider până a doua zi. Răsturnăm pe un platou și scoatem folia.

Porționăm și servim.

297

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu urzici

Posted on April 16, 2016 by monica frimu

– 200 g urzici, 3 ouă, 180 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g pastramă de porc, 1 ardei capia roșu, 80 ml ulei, 3 linguri iaurt, sare, piper, apă

Curățăm urzicile de codițe, spălăm bine, fierbem 10 min. în apă clocotită, scurgem bine și răcim. Curățăm și tăiem ardeiul cubulețe. Tăiem pastrama cubulețe, urzicile tocăm mare. Mixăm ouăle cu sare și piper până își dublează volumul, turnăm trepatat uleiul și mixăm până s eîncorporează. Adăugăm făina amestecată cu praful de copt, apoi iaurtul și omogenizăm. Punem ardeiul, pastrama, urzicile, amestecăm bine și întindem într-o formă mai mică de chec tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25-30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim în formă, îndepărtăm hârtia și scoatem pe un platou. Servim tăiat felii.

296

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cornulețe aperitiv

Posted on April 13, 2016 by monica frimu

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 2-3 linguri ketchup picant, 100 g pastramă de porc, 50 g telemea, 1 ou

Decongelăm aluatul, întindem o foaie dreptunghiulară pe care o ungem cu ketchup și tăiem triunghiuri. La baza fiecăruia presărăm telemea rasă mic pe care o acoperim cu o felie subțire de pastramă. Rulăm, începând de la baza mare, formând cornulețe. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și ungem cu gălbenuș de ou. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 min., până se rumenesc. Servim calde/reci.

295

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bruschete cu brânză

Posted on April 2, 2016 by monica frimu

– 1 baghetă, 100 g cremă de brânză, 50 g mozzarella, 1 fir ceapă verde, ½ linguriță oregano uscat, 1 felie mușchi file, sare, ulei

Tăiem bagheta rondele de 1 cm. Amestecăm crema de brânză cu mozzarella rasă, oregano, sare, partea albă a cepei tăiată mărunt și ungem feliile de baghetă. Ornăm cu cozile de ceapă tăiate mărunt și fâșiuțe de mușchi file. Punem în cuptor 10-15 min. în funcție de cât de rumene le dorim.

294

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pastă de brânză

Posted on March 30, 2016 by monica frimu

Amestecăm 200 g cremă de brânză cu verdeață, 50 g telemea rasă mic, 250 g mozzarella rasă, ½ linguriță piper, 1 ou fiert ras, 2-3 fire de mărar tocat până obținem o cremă. Servim întinsă pe felii de crocante din porumb și ornat cu feliuțe de ridichi și fâșii de ceapă verde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Foietaj cu varză în două culori

Posted on March 27, 2016 by monica frimu

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 1 varză roșie mai mică, ½ varză chinezească (partea fără frunze), 3 linguri ulei, câte 1 linguriță praf de cimbru și rozmarin uscat, sare, piper, apă, 1 ou

Decongelăm aluatul, întindem o foaie din care tăiem pătrate (10×10 cm). Curățăm și tăiem varza roșie tăiței fini și o amestecăm cu sare, varza chinezească mărunt. Într-o cratiță, în două linguri de ulei, călim varza roșie, presărăm cu cimbru, turnăm câte 1 lingură de apă și amestecăm din când în când până se înmoaie și nuare zeamă. În altă cratiță, într-o lingură de ulei, firbem varza chinezească, amestecăm cu rozmarin, sare, piper și amestecăm din când în când până scade total zeama. Fiecare jumătate de pătrat de aluat acoperim cu varză roșie și varză albă, începând de la colțuri opuse. Aducem la mijloc un colț liber, umezim cu apă rece și lipim peste el celălalt colț liber presând ușor.

Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, la distanță, batem oul și le ungem. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 15-20 min., până se rumenesc. Servim calde sau reci.

292

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec aperitiv cu brânză și cus cus

Posted on March 20, 2016 by monica frimu

– 600 g cus cus, 500 g brânză de vaci dulce, 5 gălbenușuri de ou+1 albuș, 50 g ardei roșu, 2 cepe verzi, 50 g cașcaval, 2 linguri făină, sare, 4 linguri ulei, opțional 1 leg. de mărar, apă

Clocotim 300 ml apă cu 1 lingură de sare într-un vas antiaderent. Într-o cratiță prăjim cus cusul 1 min. amestecând cu furculița. Îl punem treptat în apă astfel încât să o absoarbă pe toată și stingem focul. Ținem sub capac 10 min. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul cubulețe. Tăiem cașcavalul cubulețe. Mixăm brânza cu gălbenușurile până devine o cremă fină. Adăugăm cuscusul și amestecăm cu o lingură până la omogenizare. Punem cașcavalul, ceapa, făina, amestecăm bine, apoi ardeiul și sare după gust și omogenizăm. Batem albușul spumă tare cu un praf de sare îl încorporăm ușor în compoziție și o întindem în 2 forme de chec tapetate cu hârtie de copt.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 50 min., până se rumenește. Răcim și scoatem pe un platou.

Servim tăiat felii.

291

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă aperitiv tricoloră

Posted on March 14, 2016 by monica frimu

– pt. aluatul galben- 2 ouă, 2 linguri ulei, 1 lingură smântână, 2 linguri făină, 1 linguriță mică praf de copt, 3-4 linguri brânză rasă

– pt. aluatul verde- 2 ouă, 2 linguri ulei, 1 lingură smântână, 2 linguri făină, 1 linguriță praf de copt, 2 linguri spanac congelat, sare

– pt. aluatul portocaliu- 2 ouă, 2 linguri ulei, 1 lingură smântână, 2 linguri făină, 1 linguriță praf de copt, 2 linguri pastă de ardei, sare

– pt. umplutură- 200 g cremă de brânză, 3 linguri smântână, Vegeta

Cele 3 aluaturi le vom prepara după aceeași metodă înlocuind brânza cu spanacul sau pasta de ardei. Frecăm gălbenușurile cu ulei, amestecăm cu smântâna, apoi făina cu praful de copt, brânza/spanacul/pasta de roșii. Batem albușurile spumă tare și le amestecăm ușor în compoziție. Obținem 3 compoziții în trei boluri.

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și întindem compozițiile alternând după fantezie.

Punem în cuptor aprox. 15-20 min. și scoatem pe un șervet umed. Rulăm și răcim. Frecăm crema de brânză cu Vegeta după gust și smântână. Desfacem rulada și întindem crema.

Rulăm din nou într-o folie alimentară și punem în frigider câteva ore.

Servim tăiată felii.

290

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv cu creier

Posted on March 9, 2016 by monica frimu

– 250 g creier, 2 ouă, 1,250 l supă, 2 linguri smântână, 2 roșii, 12 măsline negre, sare, 1 foaie de dafin, 1 lingură de oțet, apă, unt

Curățăm creierul de pieliță și spălăm bine. Fierbem în apă cu sare, foaia de dafin și oțet 6-7 min. Scurgem, pasăm, amestecăm cu ouăle și smântâna. Ungem bine un vas Yena cu unt și turnăm compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 25 min., scoatem și răcim. Tăiem dreptunghiuri. Le așezăm pe un platou, alternând cu felii de roșii și măsline. Servim imediat.

289

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Aperitive

Drob din verdețuri cu ciuperci

Aperitiv din cartofi și brânză de vaci cu mac

Chec cu urzici

Cornulețe aperitiv

Bruschete cu brânză

Pastă de brânză

Foietaj cu varză în două culori

Chec aperitiv cu brânză și cus cus

Ruladă aperitiv tricoloră

Aperitiv cu creier