Category Archives: Aperitive

Sparanghel în foietaj

Posted on by
Reply

– aluat foietaj congelat, sparanghel alb, jambon afumat feliat, cașcaval, 1 ou, semințe de floarea-soarelui

Curățăm sparanghelul dacă e necesar. Pe o felie de jambon punem 2 feliuțe subțiri de cașcaval și rulăm peste un fir de sparanghel.

IMG_6620

Tăiem aluatul decongelat pe lățime în fâșii de 3 cm grosime, atâtea câte fire de sparanghel avem. Rulăm fiecare bucată într-o fâșie de aluat de la un capăt la celălalt. Le așezăm într-o tavă tapetată pe fund cu hârtie de copt. Ungem cu gălbenuș de ou și presărăm semințe.

IMG_6621

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200) aprox. 20 min., până se rumenesc. Scoatem din cuptor, răcorim 5-10 min. și servim.

309

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci umplute cu urdă

Posted on by
Reply

– 4 ciuperci Champignon mari, 100 g urdă, 1 ceapă verde, ¼ ardei portocaliu, 4 roșii Cherry mici, 50 g smântână, sare, ulei, 1 linguriță condimente Fajita

Curățăm și tăiem mărunt ardeiul, ceapa, le amestecăm cu urda, sare și smântână. Curățăm ciupercile, lăsăm deoparte codițele, le umplem cu compoziția și așezăm într-o tavă tapetată pe fund cu hârtie de copt și unsă cu ulei. Între ele punem piciorușele unse cu ulei și presărate cu Fajita. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20-25 min., până se înmoaie ciupercile. Servim calde/reci.

307

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu pesto de leurdă și sparanghel

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (din cel subțire-400 g), 3 fire mari și groase de sparanghel alb, 3 linguri pesto de leurdă, 1/3 ardei portocaliu, 6 roșii Cherry mici, 50 g jambon afumat, 2 linguri brânză rasă pentru paste, piper alb

Curățăm și tăiem sparanghelul ½ pe lungime, ardeiul feliuțe subțiri, roșiile ½; tăiem jambonul fâșiuțe subțiri. Întindem aluatul pe o hârtie de copt de dimensiunea tăvii. Îl așezăm în tavă, ungem cu pesto, presărăm ardeiul și așezăm sparanghelul unul lângă celălalt. Presărăm piper, deasupra jambonul, așezăm câte 2 jumătăți de roșie pt. fiecare bucată de sparanghel și presărăm brânză. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 25 min., până se rumenește aluatul. Scoatem, răcorim 10 min. Porționăm și servim.

306

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifteluțe cu za’atar și sumac

Posted on by
Reply

– 250 g carne măcinată mixtă, 1 morcov, 1 ceapă mică, 1 cartof, 2 căței de usturoi, 1-2 lingurițe za’atar, sare, piper, sumac

Curățăm legumele și radem mic, pisăm usturoiul. Le amestecăm cu carnea, sare, piper, za’atar și formăm chifteluțe. Le așezăm într-o tavă tapetată pe fund cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 30 min., până se rumenesc. Scoatem pe un platou și presărăm sumac. Servim calde/reci.

305

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu amestec de legume mexican

Posted on by
Reply

– 300 g făină, 150 g unt, 3 ouă, 450 g amestec de legume mexican, 4 linguri smântână, 100 g cașcaval, 3-4 linguri apă rece, sare, piper, 1 linguriță condimente Quesadilla

Amestecăm făina cu untul, puțină sare, frământăm turnând câte puțină apă  obținând un aluat pe care îl facem bilă și punem la frigider, într-o pungă, 30 min. Fierbem legumele în apă clocotită cu puțină sare 10 min., scurgem, amestecăm cu condimentele Quesadilla și răcorim. Batem ouăle cu sare, piper și amestecăm cu smântâna. Radem cașcavalul. Întindem aluatul de mărimea formei de tartă, o tapetăm cu el și întindem uniform legumele. Turnăm amestecul din ouă și presărăm cașcavalul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40 min. Scoatem și lăsăm să stea 10 min. Porționăm și servim. Se poate consuma și rece.

304

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pastă de spanac

Posted on by
Reply

– 300 g spanac, 10 măsline negre, 50 g cașcaval, 1 lingură rasă pastă Gulaș (din tub), 2 fire usturoi verde, 100 g iaurt, sare, piper alb, măsline verzi umplute cu gogoșar pentru decor

Curățăm spanacul de codițe, spălăm, opărim în apă clocotită cu puțină sare 5 min. și scurgem bine. Curățăm usturoiul și tocăm mărunt. Îdepărtăm sâmburii măslinelor și tăiem mărunt. Radem mic cașcavalul. Tocăm spanacul, amestecăm cu măslinele, usturoiul, pasta Gulaș și facem o pastă fină cu blenderul. Amestecăm bine cu iaurtul, sare și piper. Punem într-un bol și decorăm cu măsline verzi.

303

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec aperitiv cu cașcaval și ciuperci

Posted on by
Reply

– 500 g ciuperci felii din conservă, 500 g cașcaval, 4 leg. pătrunjel verde, 5 ouă, 5 linguri făină, sare, piper

Scurgem bine ciupercile. Tăiem cașcavalul felii de 1 cm grosime, apoi bucăți de 4 cm lungime. Tăiem mărunt pătrunjelul. Le amestecăm într-un castron cu sare și piper. Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm pe rând gălbenușurile, amestecăm ușor cu o lingură. Punem ingredientele din bol și omogenizăm. Întindem compoziția într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min., până se rumenește. Răcim, scoatem hârtia și așezăm pe un platou. Servim tăiat felii cu un cuțit umezit.

302

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Flori din foietaj cu șuncă și cașcaval

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj (400 g), 8 felii șuncă pizza, 50 g cașcaval feliat, 1 ou, susan

Decongelăm aluatul, întindem o foaie pătrată și tăiem cu o formă cercuri mai mari, restul aluatului îl întindem din nou și decupăm alte forme sau putem face câțiva covrigei. La aceeași dimensiune tăiem cercuri din șuncă. Așezăm pe un disc de aluat unul de șuncă, peste cașcaval. Acoperim cu alt disc de aluat. Tăiem 8 raze lăsând centrul întreg. Rotim fiecare bucată 180 grade obținând câte o floare.

IMG_6412

Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, ungem cu oul bătut și presărăm cu susan. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 25 min., până încep să se rumenească. Servim calde/reci.

301

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu mazăre și jambon afumat

Posted on by
Reply

– 5 ouă, 100 g jambon afumat, 250 g mazăre congelată, 150 g făină, 1 plic praf de copt, ½ ardei roșu, 1 ceapă mică, 100 ml lapte, piper

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul cubulețe; tăiem jambonul cubulețe mici. Le amestecăm într-un castron cu mazărea și piper după gust. Mixăm ouăle până devin spumoase. Adăugăm făina amestecată cu praful de copt alternând cu laptele și mixăm până se omogenizează. Turnăm amestecul în castron și amestecăm bine. Turnăm compoziția într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30-35 min., până se rumenește (testul cu scobitoarea). Răcim, scoatem pe un platou și servim tăiat felii.

300

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Drob de lobodă

Posted on by
Reply

– 4 leg. lobodă roșie (aprox. 200 g), 2 leg. ceapă verde, câte 1 leg. de mărar și pătrunjel verde, 3 linguri pesmet, 5 ouă, sare, piper; pentru formă 1 lingură unt, pesmet

Tăiem mărunt ceapa și loboda curățată de codițe. Le amestecăm cu 4 ouă bătute, sare, piper după gust și pesmetul. Ungem o formă de chec cu unt și tapetăm cu pesmet. Întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20 minute. Scoatem, turnăm deasupra 1 ou bătut și punem în cuptor aproximativ 10 minute, până se rumenește. Răcim în formă. Scoatem pe un platou, tăiem felii și servim.

299

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)