Category Archives: Aperitive

Foietaj cu cremă de brânză, mușchiuleț afumat și pesto de leurdă

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj (400 g), 100 g cremă de brânză cu smântână, 150 g mușchiuleț afumat, 1 lingură cu vârf pesto de leurdă, 1 ou

Decongelăm aluatul, întindem o foaie subțire, tăiem cercuri de 8 cm diametru. La fiecare cerc tăiem câte un semicerc de 0,5 cm lățime. Amestecăm crema de brânză cu pesto și mușchiulețul tăiat mărunt. Punem din compoziție în mijlocul fiecărui cerc. Aducem marginile spre partea cealaltă trecând unul prin celălalt și lipim la margine.

img_2499

Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, la distanță unul de celălalt și ungem cu oul bătut bine.

img_2500

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 20-25 min., până se rumenesc bine. Servim calde/reci.

326

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pastă de ton cu avocado

Posted on by
Reply

– o rețetă din Mexic-

– 1 conservă de ton în ulei, 1 avocado, 1 ceapă roșie, 1 lime, 2 căței de usturoi, 30 g brânză de vaci degresată, 5 fire de mărar, 1 linguriță sos Tabasco verde, sare, piper

Scurgem bine peștele de ulei. Curățăm avocadeo, tăiem cubulețe și turnăm peste zeama de lime. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul și mărarul. facem o pastă cu blenderul. Pasăm ceapa, usturoiul, mărarul, avocado, sucul de lime, sosul Tabasco cu belnderul. Adăugăm peștele, brânza, sare, piper și mai pasăm până obținem o pastă fină.  Păstrăm în frigider acoperită cu folie alimentară. Servim pe pâine prăjită.

325

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Franzeluță umplută-aperitiv cald

Posted on by
Reply

– 1 franzeluță, 100 g cremă de brânză (din tub), 50 g mușchi file feliat, 6-7 măsline negre fără sâmburi, 50 g brânză tare cu ardei, ¼ ardei portocaliu, 1/3 castravete de seră, 2-3 roșii Cherry, margarină, pătrunjel verde

Tăiem franzeluța ½ pe lungime și scobim. Ungem exteriorul cu margarină și interiorul cu crema de brânză. Tapetăm în interior cu felii de mușchi, presărăm măslinele tăiate rondele și castravetele cuburi. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

img_2465

Peste așezăm felii de brânză și presărăm ardei portocaliu tăiat cubulețe.

img_2467

Deasupra așezăm rondele de roșii. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 10 min., până se topește brânza și se rumenește pâinea. Servim caldă presărată cu pătrunjel verde tocat mărunt.

324

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

 

Floare pizza

Posted on by
Reply

– 1 bucată de chifle lipite între ele sub formă de floare, 100 g brânză topită pizza, 50 g brânză tare cu ardei, 8 măsline negre feliate, 100 g mușchi file feliat subțire, 1-2 linguri brânză Grana Padano rasă, 1 lingură busuioc uscat, margarină

Tăiem chiflele ½ pe lățime și obținem 2 foi de pâine. Ungem în interior partea de jos cu ½ brânză topită și acoperim cu brânza cu ardei tăiată felii.

Presărăm măslinele și așezăm feliile de mușchi pe mai multe straturi.

img_2434

Ungem la exterior cu margarină și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungem în interior partea de sus cu ½ brânză topită, la exterior cu margarină, așezăm ca un capac și presăm puțin. Presărăm Grana Padano și busuiocul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 15-20 min., până se rumenește. Servim imediat.

323

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pastă picantă de pește cu avocado

Posted on by
Reply

– 1 conservă ton în ulei picant (185 g), 1 conservă sardele în ulei (90 g), 2 fileuri anșoa în ulei, 1 avocado bine copt, 1 ceapă roșie mică, 1 buc. praz de 10 cm- partea verde, 2 căței de usturoi, 4 roșii Cherry, 1/3 castravete de seră, 1 chilli roșu mic, ½ leg. pătrunjel verde, 2 linguri suc de lămâie, sare, piper

Scurgem bine peștele de ulei, mărunțim, tăiem fileurile de anșoa mărunt și punem într-un castron. Curățăm și tăiem ceapa, prazul, roșiile, castravetele mărunt; tocăm pătrunjelul; pisăm usturoiul și le amestecăm în castron. Curățăm avocado, tăiem cubulețe, punem în castron, stropim cu zeama de lămâie și amestecăm. Sărăm și piperăm după gust, adăugăm puțin ulei de la sardele și omogenizăm obținând o pastă. Servim pe pâine prăjită.

322

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Trandafiri pizza

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj (400 g), 200 g cașcaval, 200 g salam pepperoni feliat subțire, ardei roșu, 1 ou, ketchup, măsline negre, ulei

Radem cașcavalul, tăiem feliile de salam ½ (am folosit salam crud-uscat), ardeiul bastonașe. Decongelăm aluatul, întindem subțire, tăiem 8 fâșii lungi apoi fiecare 1/2 obținând 16 felii. Ungem cu ketchup și presărăm cașcavalul. Pe marginea lungă așezăm jumătăți de felii de salam cu partea rotunjită afară de pe suprafața aluatului, suprapunându-le puțin. Îndoim foaia, acoperim salamul pe bază și rulăm.

Îi așezăm în formele unei tăvi pentru brioșe unse cu puțin ulei. În mijlocul fiecăruia așezăm o măslină, de împrejur bețișoare de ardei și ungem cu ou bătut.

img_2310

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 min. Scoatem, lăsăm să stea 5-10 min. și servim.

321

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec sărat cu fulgi de ovăz şi susan

Posted on by
Reply

– 120 g fulgi de ovăz, 400 ml lapte, 2 ouă, 2 morcovi, 2 linguri bulion de roșii, 1 lingură susan, 5 fire de ceapă verde, 2 leg. de pătrunjel verde, 150 g brânză telemea, ½ plic praf de copt, sare, unt și făină pentru formă

Curățăm morcovii, tăiem rondele, fierbem în apă cât să-i acopere până se înmoaie, scurgem și răcim. Încălzim laptele și înmuiem în el fulgii de ovăz. Curățăm și tăiem mărunt ceapa și pătrunjelul. Într-un bol amestecăm ceapa, pătrunjelul, morcovii cu bulionul, gălbenușurile, praful de copt, brânza și susanul. Încorporăm fulgii de ovăz și sărăm după gust. Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare și amestecăm ușor în compoziție până omogenizăm. Ungem cu unt o formă de chec, tapetăm cu făină și turnăm uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 35-40 min., până se rumenește (testul cu scobitoarea). Răcim și scoatem pe o tavă. Tăiem cu un cuțit bine ascuțit felii mai groase și servim.

320

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cașcaval de casă-rețeta chinezească

Posted on by
Reply

– 1 l lapte proaspăt, 8-10 linguri suc de lămâie proaspăt stors

Denumirea mi se pare improprie deoarece produsul obținut seamănă mai mult cu urda.

Fierbem laptele, luăm de pe foc și amestecăm cu sucul de lămâie până face spumă. Răcim, scurgem, punem într-un prosop și presăm până iese tot lichidul. Modelăm brânza pe o farfurie și punem în frigider 24 de ore. Obținem aprox. 200 g brânză.

319

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv cu șuncă, sharon și cașcaval

Posted on by
Reply

– 1 sharon, 50 g jambon afumat, 50 g cașcaval, piper alb măcinat, pt. decor cozi de ceapă verde

Curățăm fructul de coajă, tăiem felii subțiri, le așezăm pe 2 farfurii pentru servit sub formă de floare. Tăiem șunca felii dreptunghiulare, așezăm peste sharon. Tăie cașcavalul bastoane mai mari, așezăm peste șuncă. Desfacem o frunză de ceapă verde fâșii subțiri și ornăm. Presărăm piper și sevim.

318

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec aperitiv din brânză de vaci și morcovi

Posted on by
Reply

– 220 g brânză de vaci, 170 g morcovi, 4 ouă, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 50 g măsline negre fără sâmburi, 20 g semințe de floarea-soarelui+pt. decor, 1 lingură ulei, sare, piper

Curățăm morcovii, radem mic și amestecăm cu semințele. Tăiem măslinele feliuțe. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu ½ linguriță de sare. Frecăm gălbenușurile cu uleiul, amestecăm cu brânza, sare, piper, punem făina treptat și amestecăm cu lingura, apoi mâna până omogenizăm. Adăugăm morcovii, amestecăm bine, punem 1/3 albușuri și amestecăm bine. Încorporăm măslinele, treptat restul de albușuri până devine un aluat gros dar pufos. Îl întindem  uniform într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt și presărăm deasupra semințe. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25-30 min. (testul cu scobitoarea). Răcim și servim tăiat felii.

317

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)