Tag Archives: varză dulce

Salată de varză cu ciuperci aromate și măsline

Posted on by
Reply

– 150 g varză dulce, 1 morcov (50 g), 50 g ciuperci aromate, 3 linguri semințe de floarea-soarelui, 10 măsline negre Jumbo, 1 lingură sos Worcester, 1 lingură oțet de orez, 1 linguriță sos Peri Peri, 1-2 linguri ulei de rapiță, 2-3 lingurițe sare

Curățăm și tăiem varza tăiței fini, morcovul julien: le amestecăm într-un bol cu ciupercile, măslinele și semințele. Facem un dressing din sosul Worcester, sosul peri Peri, oțetul de orez și sare, turnăm peste varză și omogenizăm. Lăsăm să stea 30 min. și servim.

252

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Borș de legume cu carne de porc

Posted on by
Reply

– 250 g pulpă de porc, 300 g varză dulce, 3 morcovi, 2 răd. pătrunjel, 2 buc. păstârnac, 1 țelină mică (aprox. 50 g), 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 4 cm ghimbir, 1 ardei gras, 1 roșie mare (150 g), 1 măr, ½ leg. pătrunjel verde, 2 fire frunze de țelină, 2 linguri Vegeta, sare, piper, 4 l apă, 300 ml borș

Curățăm și tăiem varza tăiței fini, morcovii rondele, pătrunjelul, păstârnacul, țelina, ardeiul și roșia cubulețe, ceapa, usturoiul și ghimbirul mărunt. Tăiem mărunl cuburi mai mici și le amestecăm cu varza pt. a nu se oxida. Tăiem carnea cuburi mai mici. O fierbem în apă, la foc mediu, până începe să se înmoaie. Adăugăm morcovii, pătrunjelul, păstârnacul, țelina, ardeiul, ceapa, usturiul, ghimbirul și fierbem până se înmoaie. Punem varza, mărul, roșia, Vegeta, piperul, sărăm după gust și fierbem 5 min. Spre sfârșit adăugăm frunzele de țelină tocate, borșul și mai ținem pe foc 2-3 min. Oprim focul și amestecăm cu pătrunjelul verde tocat grosier. Servim simplă/cu smântână.

125

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din cartofi, varză și jambon afumat

Posted on by
Reply

– 400 g cartofi albi fierți în coajă, 150 g varză dulce, 100 g jambon afumat, 4 ridichi de lună, 2 cepe verzi, ½ leg. pătrunjel verde, sare, piper, 100 g maioneză light

Curățăm și tăiem cubulețe cartofii, ridichile; tăiem varza tăiței fini, ceapa verde rondele, tocăm pătrunjelul. Tăiem jambonul cubulețe. Le amestecăm într-un bol, sărăm, piperăm, turnăm maioneza și omogenizăm. Punem în frigider 1 oră și servim.

221

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sufleu de varză dulce

Posted on by
Reply

– 2 kg varză dulce, 250 g brânză de vaci, 200 g făină, 150 g unt, 150 g smântână, 5 ouă, sare, 50 g pesmet

Curățăm varza de cotor, tăiem cuburi, o opărim în apă clocotită, până fierbe pe jumătate, scurgem și răcorim. Facem un amestec din untul frecat spumă, făină, brânză, smântână, gălbenușuri, sare și amestecăm cu varza. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, încorporăm în compoziția de varză și turnăm într-o formă Yena unsă bine cu unt și tapetată cu pesmet. Deasupra presărăm uniform pesmet pe toată suprafața. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min., până se rumenește. Servim cu smântână/iaurt/sos de roșii.

204

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fileuri de pește pe varză

Posted on by
Reply

– 1 kg fileuri de pește alb, 50 g cașcaval, 500 g varză dulce, 60 g smântână, 40 g praz, 40 ml ulei, 1 linguriță cimbru uscat, 50 ml vin alb demisec, sare, zeamă de lămâie

Am folosit pangasius pe care l-am decongelat și scurs bine de apă. Opărim în apă clocotită fileurile 1 min. Curățăm și tăiem varza tăiței fini,  prazul rondele fine. Le călim în ulei împreună cu cimbru. Diluăm vinul cu puțină apă și zeamă de lămâie, turnăm peste varză și sărăm. Punem varza într-un vas Yena, peste fileurile de pește. Deasupra întindem smântâna și presărăm cașcavalul ras.

IMG_6050

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 10-15 min., până se topește cașcavalul. Servim cald garnisit cu varză.

89

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi umpluți cu varză

Posted on by
Reply

– 4 cartofi mari, 250-300 g varză dulce, 1 conservă roșii întregi (400 g), 3 căței de usturoi, 250 ml supă de zarzavat, 2 linguri ulei, 1 lingură rasă cimbru pudră, 1 linguriță zahăr, verdeață, apă, sare

Curățăm și tăiem varza fâșiuțe subțiri, tocăm roșiile și usturoiul. Amestecăm roșiile cu zahărul și puțină sare. Călim varza într-o lingură de  ulei 5 min., turnăm 50 ml apă, presărăm cimbrul, sare după gust și fierbem până se evaporă zeama, amestecând din când în când. Curățăm cartofii, scobim miezul și îi umplem cu varză. Îi așezăm într-o cratiță prevăzută cu capac, unsă cu o lingură de ulei pe fund și turnăm supa. Acoperim cu capac și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 50 min., până ce zeama scade. Acoperim cu roșiile, deasupra presărăm usturoiul. Acoperim și punem iar în cuptor 10 min. Îndepărtăm capacul  și ținem în cuptor încă 10 min. Servim cu sos și presărați cu verdeață tocată.

202

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă abrudeană

Posted on by
Reply

– 750 g carne de porc cu os, 100 g ceapă, 1 kg varză dulce, 150 g smântână, 1 leg. mărar, 50 g tăiței, 25 g sare, 50 ml oțet, 2,5-3 l apă, 5 boabe de piper

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, varza bucăți potrivite. Porționăm carnea mai mic, punem la fiert în apă rece cu sare, când clocotește spumăm la nevoie. Când carnea e pe jumătate fiartă adăugăm ceapa, varza, piperul zdrobit și mai ținem pe foc până se înmoaie carnea. Oprim focul și  amestecăm cu smântâna. Separat fierbem tăițeii, scurgem și amestecăm în ciorbă. (nu am avut tăiței și am folosit paste făinoase mici) Turnăm oțet după gust și presărăm mărarul tăiat mărunt. Servim fierbinte.

99

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă poloneză de carne cu legume

Posted on by
Reply

– 300 g rasol/cotlet de porc cu os, 3 morcovi, 2 buc. păstârnac, 200 g țelină, 200 g varză dulce, 300 g sfeclă roșie, 3 cartofi, 4 linguri mazăre, 4 linguri fasole verde, 2 roșii, 200 ml bulion de roșii, sare,  3 l apă

Curățăm rădăcinoasele, sfecla și tăiem cubulețe, varza fideluță, roșiile bucățele, cartofii cuburi. Punem la fiert carnea în apă rece, când dă în clocot adăugăm morcovii, păstârnacul, țelina, sfecla, varza, sare, roșiile și bulionul. Fierbem la foc mediu până se înmoaie carnea. Scoatem și tăiem carnea bucățele, punem înapoi în ciorbă, adăugăm cartofii, mazărea, fasolea verde, sare după gust și fierbem încă 10 min. Servim caldă.

98

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Salată de varză cu năut

Posted on by
Reply

– 500 g varză dulce, 1 conservă de năut (400 g), 1 ceapă roșie mică, 1 linguriță lemongrass, 25 g arahide cu wasabi

– pt. sos- 2 linguri sos de soia japonez, 1 lingură sos Teriyaki, 1 lingură sos peri Peri, 1 linguriță miere, 1 lingură ulei de susan dark

Spălăm năutul și scurgem. Curățăm și tăiem varza tăiței, ceapa julien, le amestecăm cu năutul și lemongrass. Într-un bol preparăm sosul amestecând ingredientele, turnăm peste amestecul cu varză și omogenizăm. Decorăm cu arahide. Lăsăm să stea 1 oră și servim.

205

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză în sos aromat

Posted on by
Reply

– 300 g varză dulce, ½ lingură condimente Fajita, 1 lingură ulei cu chilli, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță cimbru pudră, 2-3 linguri semințe de floarea-soarelui, ½ linguriță zahăr, 1 lingură oțet de mere, sare

Curățăm și tăiem varza tăiței fini, o punem într-un bol, amestecăm cu puțină sare și oțet. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Îl prăjim în ulei 30 sec. presărăm zahărul, condimentele Fajita, cimbru, amestecăm și stingem focul.Cald turnăm peste varză și omogenizăm. Adăugăm semințele, amestecăm și lăsăm salata să stea 30 min, apoi servim.

194

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)