Tag Archives: usturoi

Supă de pleurotus

Posted on by
Reply

– 400 g ciuperci pleurotus, 100 g morcovi, 1 răd. de pătrunjel, ½ țelină medie, ½ ardei iute verde uscat, 2 căței de usturoi, 1 lingură Secretul Gustului, 1 linguriță rozmarin uscat, 1 linguriță piper cu lămâie, 2 linguri ulei, sare, 2 l apă

Curățăm și tăiem mărunt usturoiul și ardeiul iute, radem mare rădăcinoasele. Îndepărtăm codițele ciupercilor, apoi le tăiem felii subțiri. Prăjim în ulei usturoiul și ardeiul 30 sec. Adăugăm legumele rase și călim, la foc mediu, amestecând, aprox. 4-5 min., până se înmoaie. Turnăm 250 ml apă, Secretul Gustului și fierbem 3 min. Turnăm restul de apă, ciupercile, rozmarinul, sare după gust și fierbem la foc mai mic, 30 min. Piperăm și stingem focul. Servim caldă, simplă sau cu iaurt.

89

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de dovlecei cu avocado

Posted on by
Reply

– 2 dovlecei, 4 cepe verzi, 1-2 căței de usturoi, 1 avocado, 2 cm ghimbir, 2 linguri ulei de măsline, 1 lingură ardei roșu tăiat cubulețe, zeamă de lămâie, sare, piper, 250 ml apă

Curățăm și tăiem dovleceii bețișoare fine, ceapa, usturoiul și ghimbirul mărunt, avocado bucățele. Călim în ulei 2 cepe, adăugăm usturoi, ghimbir și amestecăm 1 min. Turnăm apa, punem dovleceii, sare, piper și fierbem 10 min., până se înmoaie bine și răcim. Pasăm avocado, amestecăm cu supa și mixăm cu blenderul. Încălzim, adăugăm ardeiul, zeamă de lămâie după gust. Servim cu cele 2 cepe tocate rămase presărate peste supă.

87

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec din carne de porc

Posted on by
Reply

– 500 g carne măcinată de porc, 3 ouă, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, 2 cartofi, 2-3 linguri pesmet, sare, piper, unt pt. formă

Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, radem mic cartofii, le amestecăm cu carnea, sare, piper, pesmet și încorporăm ouăle. Ungem cu unt o formă de chec și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 min., apoi la foc mediu, aprox. 20 min., până este copt (trece testul cu scobitoarea). Răcim în formă, apoi răsturnăm pe un platou.

IMG_5191

Servim tăiat felii.

162

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu orez în sos de curry verde

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g orez integral fiert de o zi, 1 lingură pastă de curry verde, 1 cățel de usturoi, 1 lingură ulei, 1 lingură sos de soia, 100 g smântână, sare, cozi de ceapă verde pt. servit

Tăiem carnea cuburi mai mici, curățăm și tăiem mărunt usturoiul. Prăjim usturoiul în uleiul încins 30 sec., adăugăm carnea, o amestecăm cu usturoiul și întoarcem pe toate părțile, până își schimbă culoarea. Adăugăm orezul, sosul de soia, și amestecăm la foc mic, 1-2 min. Adăugăm pasta de curry, omogenizăm, apoi smântâna și amestecăm continuu2 min. Servim cald presărat cu inele din cozi de ceapă verde.

182

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză în sos aromat

Posted on by
Reply

– 300 g varză dulce, ½ lingură condimente Fajita, 1 lingură ulei cu chilli, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță cimbru pudră, 2-3 linguri semințe de floarea-soarelui, ½ linguriță zahăr, 1 lingură oțet de mere, sare

Curățăm și tăiem varza tăiței fini, o punem într-un bol, amestecăm cu puțină sare și oțet. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Îl prăjim în ulei 30 sec. presărăm zahărul, condimentele Fajita, cimbru, amestecăm și stingem focul.Cald turnăm peste varză și omogenizăm. Adăugăm semințele, amestecăm și lăsăm salata să stea 30 min, apoi servim.

194

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu merișoare și pere caramelizate

Posted on by
Reply

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 pere, 1 ceapă mică, 2-3 căței de usturoi, 5 cm ghimbir proaspăt, 1 steluță anason, 60 g merișoare, 2 linguri miere, 2 linguri unt, 1 lingură vin alb demisec, 2 lingurițe zahăr praf, sare, piper negru

Curățăm și tăiem ceapa, ghimbirul și usturoiul mărunt, carnea și perele cubulețe. Într-o lingură de unt prăjim carnea până devine arămie. Adăugăm ceapa, usturoiul, puțină apă, vinul, fierbem câteva minute, apoi ghimbirul, anasonul, merișoarele, sare și fierbem sub capac, la foc mai mic, aprox. 30 min. Într-o tigaie, într-o lingură de unt amestecăm zahărul, mierea, perele până se caramelizează. La sfârșit adăugăm piper și le punem peste carne. Mai lăsăm la foc mic 15 min. Servim cald.

179

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budhuc Korma

Posted on by
Reply

-o rețetă din India-

– 2 kg carne de rață/pui, 400 g iaurt, 1 lămâie, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, 30 g unt, 1 baton de scorțișoară, 3 cuișoare, câte 1 linguriță curcuma și coriandru măcinat, ½ linguriță chimen măcinat, ¼ linguriță piper negru, 1 praf de chilli, sare

Tăiem carnea bucăți. Facem un amestec din iaurt, chimen, coriandru, curcuma, chilli, piper, amestecăm bine carnea în el și ținem la marinat 3 ore.

IMG_5137

Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt; stoarcem lămâia. În untul topit călim ceapa, usturoiul împreună cu puțină sare, batonul de scorțișoară și cuișoarele. Adăugăm carnea și gătim la foc mai mic până se înmoaie. Turnăm sucul de lămâie, sărăm după gust, amestecăm și luăm de pe foc. Servim caldă.

178

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui african în sos roșu

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat și fără piele (400 g), 1 lămâie, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 100 ml vin roșu, 70 ml supă de pui, câte ½ linguriță cardamom și ghimbir pudră, 2-3 linguri pastă de roșii, 1 lingură de ulei, sare

Tăiem carnea felii, sărăm puțin și o marinăm în zeama de lămâie 30 min., în frigider. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt. Le călim în ulei, turnăm vinul, supa, presărăm ghimbirul, cardamomul și fierbem până dă în clocot. Adăugăm carnea și fierbem până se înmoaie. Adăugăm pasta de roșii și amestecăm 1 min. Servim cald cu garnitură de orez simplu.

177

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cehească de usturoi

Posted on by
Reply

– 1,5 l supă de vită, 5 cartofi, 5 căței mari de usturoi, ½ linguriță măghiran uscat, 1 lingură untură/unt, chimen măcinat, sare, piper negru; pt. servit-cașcaval ras, crutoane, pătrunjel verde

Curățăm și tăiem cartofii cuburi, pisăm usturoiul pastă. Fierbem supa cu untura, măghiranul și chimen după gust. Când clocotește adăugăm cartofii, usturoiul, sare, piper și fierbem până cartofii sunt moi, aprox. 20-30 min.  În farfurie punem cașcaval ras, presărăm pătrunjel tocat și crutoane. Turnăm supa fierbinte și servim. Eu am folosit în loc de crutoane perle pt. supă.

85

Plăcintă cu gălbiori și salam crud-uscat

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj, 200 g gălbiori, 1 ceapă mică, 4 căței de usturoi, 50 g unt, 60 g salam crud-uscat feliat, 100 g smântână, 3 linguri semințe de floarea-soarelui decojite, pastă gulaș iute, 1 ou, 2 linguri ulei, sare, mix piper granulat

Decongelăm aluatul. Spălăm gălbiorii cu apă rece, scurgem prin tamponare cu hârtie absorbantă, cei mari îi tăiem 1/2. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt. Le sotăm în ulei, adăugăm gălbiorii și fierbem până se evaporă apa lăsată de ciuperci. Adăugăm sare, piper, unt și ținem pe foc, amestecând ușor, din când în când, având grijă să nu rupem ciupercile, până se înmoaie, apoi răcim. Pe o suprafață pudrată cu făină întindem aluatul subțire, îl ungem cu smântână. La o margine lungă așezăm un rând de felii de salam suprapuse puțin.

IMG_5107

Rulăm, punem un rând din ½ gălbiori și rulăm.

IMG_5108

Întindem un fir de pastă gulaș și rulăm.

IMG_5109

Punem restul de gălbiori și rulăm. Presărăm semințele (păstrăm pt. decor) și rulăm strâns.

IMG_5111

Batem oul și ungem ruloul, apoi îl tăiem ½, deasupra presărăm câteva semințe și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

IMG_5112

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min., până se rumenește. Scoatem pe un platou și răcorim 10 min.

IMG_5113

Tăiem felii și servim.

256

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)