Tag Archives: usturoi

Carne de porc cu sos Worcester

Posted on by
Reply

– 300 g cotlet de porc fără os, 2 căței de usturoi, 2 cm ghimbir, 1 ceapă medie, 1 lingură sos Worcester, 2 linguri sos de soia, câte ½ linguriță sumac, praf de cardamom, mix de condimente marocane și praf de coriandru, 250 ml apă

Tăiem carnea cuburi mai mici, amestecăm cu sosul Worcester, 1 lingură sos de soia, 1 lingură de ulei și lăsăm să stea 30 min. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul și ghimbirul. Într-o lingură de ulei încins prăjim 30 sec. usturoiul și ghimbirul. Punem ceapa și mai amestecăm 1 min. Adăugăm carnea și amestecăm până își schimbă culoarea. Presărăm sumac, coriandru, cardamom, turnăm apa și fierbem, la foc mai mic, sub capac, până se înmoaie carnea. Adăugăm condimentele marocane, 1 lingură sos de soia și fierbem descoperit 5 min., până scade din zeamă. Servim cu garnitură de orez.

74

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu arpagic și castraveți murați

Posted on by
Reply

– 300 g carne de porc gulaș, 1 ceapă medie, 1 morcov, 100 g arpagic, 300 g castraveți murați, 3 căței de usturoi, 1 linguriță rozmarin uscat, 1 lingură pastă de tomate, 1 linguriță piper cu lămâie, ½ linguriță sofran, 1 leg. mărar, sare, 1 linguriță de zahăr, 1-2 linguri ulei, apă

Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, morcovul și catraveții rondele subțiri, carnea cuburi mai mici. Călim carnea în ulei până își schimbă culoarea. Adăugăm ceapa, usturoiul morcovii, puțină apă și fierbem sub capac, până e gata carnea. Adăugăm castraveții, arpagicul, rozmarin, piper, sofran și ținem pe foc până se înmoaie castraveții. La sfârșit punem pasta de tomate, sare, dăm 2-3 clocote, mărarul tocat, amestecăm și stingem focul.

6

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry indian de pui

Posted on by
Reply

– 400 g piept de pui, 300 ml lapte de cocos, 400 ml supă de pui, câte 2 cepe roşii şi albe, 4 căţei de usturoi, o bucăţică de ghimbir, 2 fire de lemongrass, 2 ardei iuţi roşii, câte 30 ml sos de soia şi ulei, 1 linguriţă de turmeric, ½ linguriţă de scorţişoară măcinată, 250 g fasole verde, sare de mare

Tăiem pieptul de pui cuburi. Curățăm și tăiem ceapa albă fâșii, ceapa roșie, usturoiul și ardeii iuți, lemongrass mărunt. Cu blenderul facem o pastă din lemongrass, usturoi, ceapă roşie, ardei iute şi turmeric. În uleiul încins amestecăm pasta, adăugăm ceapa albă și amestecăm 2-3 min. Adăugăm supa, pieptul de pui, sare după gust şi fierbem 15 min. Punem laptele de cocos, scorţişoara, sosul de soia şi mai fierbem 10 min. Adăugăm fasolea verde şi fierbem 10-15 min. Servim cu orez simplu într-un bol alăturat.

192

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Salată PAPACOSTEA

Posted on by
Reply

– 2 kg vinete, 500 g ceapă, 50 g sare, piper, 2 leg. pătrunjel verde, 50 g usturoi, 250 ml ulei

Coacem vinetele, curățăm, scurgem și tocăm. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Curățăm și pisăm usturoiul și facem un mujdei (cu sare și apă). Tocăm mărunt pătrunjelul. În uleiul încins călim ceapa până se înmoaie. Adăugăm vinetele, mujdeiul, sare, piper, verdeața și călim bine, aprox. 2-3 min. Servim presărată cu pătrunjel tocat și alături ardei copți, felii de roșii și măsline negre.

208

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri din cotlet de porc cu legume mexicane

Posted on by
Reply

– 450 g cotlet de porc fără os, 100 g fasole verde congelată, 150 g legume mexicane congelate, 2-3 căței de usturoi, 50 g cremă de brânză Cheddar, 2 lingurițe praf de cimbru, 50 ml vin roșu demi-dulce, sare, piper negru, ulei

Curățăm carnea de grăsime, eventuale pielițe, tăiem și batem ca pt. șnițel, obținând o bucată lungă și puțin lată. Presărăm cu sare și 1 linguriță de cimbru. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o lingură de ulei călim usturoiul, fasolea, legumele mexicane, presărate cu sare și piper, sub capac, 3-4 min., până sunt gata pe jumătate. Întindem pasta de brânză acoperim toată suprafața cărnii. Deasupra presărăm legumele.

IMG_5619

Rulăm strâns și așezăm într-o tavă unsă cu ulei. Pensulăm ruloul cu ulei și presărăm 1 linguriță de cimbru.

IMG_5620

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 20 min. Turnăm vinul și mai ținem în cuptor aprox. 10 min., până se rumenește. Tăiem rulouri și servim.

73

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Surimi cu legume congelate

Posted on by
Reply

– 10 batoane de surimi, 1 ceapă verde, 2 căței de usturoi, 1 lingură condimente pt. pește, 1 lingură ulei cu chilli, 2 linguri ulei, 1 pungă legume mixte cu orez congelate (400 g), 200 ml apă, sare, piper alb

Tăiem batoanele de surimi în 5 bucăți. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, păstrăm pt. decor o coadă de ceapă. În uleiul încins prăjim ceapa, usturoiul aprox. 1 min. Adăugăm surimi, presărăm cu condimente și mai ținem pe foc 1 min., amestecând ușor. Separat în 2 linguri de ulei decongelăm pe foc legumele, adăugăm apa și fierbem sub capac 10 min. Sărăm și piperăm după gust, adăugăm surimi, amestecăm ușor și stingem focul. Porționăm în farfurii și decorăm cu fâșii de ceapă.

87

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Surimi prăjiți

Posted on by
Reply

– 6 batoane de surimi, 1 ceapă verde, 1 cățel de usturoi, 6 fulgi de usturoi, 1 lingură condimente pt. pește, 1 lingură ulei cu chilli

Tăiem batoanele de surimi în 5 bucăți. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, păstrăm pt. decor o coadă de ceapă. În uleiul încins prăjim ceapa, usturoiul și fulgii 30 sec., adăugăm surimi, presărăm cu condimente și mai ținem pe foc 1 min., amestecând ușor. Porționăm în farfurii și decorăm cu fâșii de ceapă.

86

Poftă bună ! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fășii de porc cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 100 g cozi de ciuperci Champignon, 200 g pulpă de porc, 1 lingură sos de soia dark, 2 căței de usturoi, 2 cm ghimbir, 1 linguriță lemongrass, 2 linguri ulei, 1 linguriță ulei de arahide, sare

Curățăm și tăiem mărunt ghimbirul, pisăm usturoiul, cozile de ciuperci le lăsăm întregi. Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu sos de soia, usturoi, ghimbir și ulei de arahide și lăsăm să stea 15 min.  În cele 2 linguri de ulei încins sotăm cozile de ciuperci, amestecând din când în când, până încep să se înmoaie, aprox. 5 min. Adăugăm carnea și prăjim la foc mare, amestecând, aprox. 3 min., până își schimbă culoarea și se pătrunde. Sărăm după gust, amestecăm cu lemongrass și stingem focul. Servim cu garnitură de orez cu susan.

71

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Musaca de cartofi cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 4 cartofi medii, 500 g ciuperci Champignon, 1 ceapă mare, 2 căței de usturoi, 1 ardei roșu, 150 g Emmentaler/Gouda, 50 g parmezan, 30 g unt, 1 ou, 2 linguri lapte, 1 linguriță tarhon uscat, sare, piper

Fierbem cartofii în coajă 20-25 min., răcim, curățăm și tăiem rondele de 0,5 cm. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe, ciupercile felii. Radem mare Emmentaler. În untul topit călim ceapa, usturoiul, ciupercile, pe foc mediu, 10 min., până se rumenesc. Stingem focul și amestecăm cu ½ ardei, parmezanul ras, tarhonul și piper.

Într-un vas Yena uns cu unt așezăm ½ cartofi, sărăm, deasupra punem amestecul cu ciuperci. Presărăm ½ Emmentaler, deasupra restul cartofilor și sărăm. Presărăm restul de ardei. Batem oul cu laptele și turnăm compoziția pe toată suprafața compoziției. Deasupra presărăm restul de Emmentaler. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 35-40 min, până se rumenește.  Scoatem din cuptor și lăsăm să stea 10 min. Porționăm și servim.

185

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Friptură de porc cu miere și muștar

Posted on by
Reply

– 500 g pulpă de porc, 1 lingură miere, 1 lingură muștar iute, 1 cățel de usturoi, 100 ml vin alb demisec, 1 linguriță pudră de cimbru, sare, piper,  ulei

Curățăm usturoiul, pisăm, amestecăm cu mierea, muștarul, sare, piper și cimbru. Tăiem carnea felii subțiri, ungem fiecare cu pasta obținută, punem într-un bol, acoperim și ținem de o parte 30 min. Ungem o tavă cu ulei, așezăm feliile de carne și punem în cuptor, la foc mediu, 20 min. Turnăm vinul și mai ținem în cuptor până acesta se evaporă. Servim calde cu garnitură la alegere.

70

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)