Tag Archives: usturoi

Cotlet la cuptor cu semințe de dovleac

Posted on by
Reply

– 500 g cotlet de porc fără os, 50 g semințe de dovleac, zeama de la ¼ portocală, câte 2 lingurițe de sirop de arțar și ulei de susan, 1 cățel de usturoi, ¼  linguriță pastă de curry roșie, 2 linguri sos de soia, 150 ml lapte de cocos,  coajă se lămâie rasă, pătrunjel verde

Facem un sos din zeama de portocală, usturoiul curățat și zdrobit, sos de soia, coaja de lămâie, pasta de curry, sirop, lapte de cocos, ulei de susan și marinăm în el carnea 3 ore la frigider. Punem carnea cu sosul de marinat într-un vas yena și presărăm deasupra semințele.

IMG_5762

Coacem în cuptor, la foc mai mare (200), stropind din când în când cu sosul de marinat, până se rumenește. Servim presărată cu pătrunjelul tocat și o garnitură la alegere.

77

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Cotlet de porc cu lapte de cocos și cus cus

Posted on by
Reply

– 250 g cotlet de porc fără os, 2 căței de usturoi, 1 cm ghimbir, 1-2 linguri sos de soia, 150 ml lapte de cocos, 1 linguriță ulei de arahide, ½ lingură curry exotic, 100 g cus cus, 2linguri ulei, apă, sare

Curățăm și tăiem ghimbirul mărunt, pisăm usturoiul. Tăiem carnea cuburi mai mici (1×1 cm), o amestecăm cu usturoi, 1 lingură sos de soia, ulei de arahide și lăsăm să stea 30 min. la temperatura camerei. Prăjim cus cusul într-o lingură de ulei 1 min., turnăm 100 ml apă clocotită amestecată cu puțină sare și ținem sub capac 10 min.  Într-o lingură de ulei prăjim ghimbirul 30 sec. amestecând. Punem carnea cu marinada și fierbem, la foc mai mic, până începe să se înmoaie. Adăugăm sos de soia pt. a săra după gust, curry și laptele de cocos. Fierbem amestecând până se formează un sos mai subțire. Stingem focul, adăugăm cus cusul și omogenizăm. Servim cald.

75

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu sos Worcester

Posted on by
Reply

– 300 g cotlet de porc fără os, 2 căței de usturoi, 2 cm ghimbir, 1 ceapă medie, 1 lingură sos Worcester, 2 linguri sos de soia, câte ½ linguriță sumac, praf de cardamom, mix de condimente marocane și praf de coriandru, 250 ml apă

Tăiem carnea cuburi mai mici, amestecăm cu sosul Worcester, 1 lingură sos de soia, 1 lingură de ulei și lăsăm să stea 30 min. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul și ghimbirul. Într-o lingură de ulei încins prăjim 30 sec. usturoiul și ghimbirul. Punem ceapa și mai amestecăm 1 min. Adăugăm carnea și amestecăm până își schimbă culoarea. Presărăm sumac, coriandru, cardamom, turnăm apa și fierbem, la foc mai mic, sub capac, până se înmoaie carnea. Adăugăm condimentele marocane, 1 lingură sos de soia și fierbem descoperit 5 min., până scade din zeamă. Servim cu garnitură de orez.

74

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu arpagic și castraveți murați

Posted on by
Reply

– 300 g carne de porc gulaș, 1 ceapă medie, 1 morcov, 100 g arpagic, 300 g castraveți murați, 3 căței de usturoi, 1 linguriță rozmarin uscat, 1 lingură pastă de tomate, 1 linguriță piper cu lămâie, ½ linguriță sofran, 1 leg. mărar, sare, 1 linguriță de zahăr, 1-2 linguri ulei, apă

Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, morcovul și catraveții rondele subțiri, carnea cuburi mai mici. Călim carnea în ulei până își schimbă culoarea. Adăugăm ceapa, usturoiul morcovii, puțină apă și fierbem sub capac, până e gata carnea. Adăugăm castraveții, arpagicul, rozmarin, piper, sofran și ținem pe foc până se înmoaie castraveții. La sfârșit punem pasta de tomate, sare, dăm 2-3 clocote, mărarul tocat, amestecăm și stingem focul.

6

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry indian de pui

Posted on by
Reply

– 400 g piept de pui, 300 ml lapte de cocos, 400 ml supă de pui, câte 2 cepe roşii şi albe, 4 căţei de usturoi, o bucăţică de ghimbir, 2 fire de lemongrass, 2 ardei iuţi roşii, câte 30 ml sos de soia şi ulei, 1 linguriţă de turmeric, ½ linguriţă de scorţişoară măcinată, 250 g fasole verde, sare de mare

Tăiem pieptul de pui cuburi. Curățăm și tăiem ceapa albă fâșii, ceapa roșie, usturoiul și ardeii iuți, lemongrass mărunt. Cu blenderul facem o pastă din lemongrass, usturoi, ceapă roşie, ardei iute şi turmeric. În uleiul încins amestecăm pasta, adăugăm ceapa albă și amestecăm 2-3 min. Adăugăm supa, pieptul de pui, sare după gust şi fierbem 15 min. Punem laptele de cocos, scorţişoara, sosul de soia şi mai fierbem 10 min. Adăugăm fasolea verde şi fierbem 10-15 min. Servim cu orez simplu într-un bol alăturat.

192

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Salată PAPACOSTEA

Posted on by
Reply

– 2 kg vinete, 500 g ceapă, 50 g sare, piper, 2 leg. pătrunjel verde, 50 g usturoi, 250 ml ulei

Coacem vinetele, curățăm, scurgem și tocăm. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Curățăm și pisăm usturoiul și facem un mujdei (cu sare și apă). Tocăm mărunt pătrunjelul. În uleiul încins călim ceapa până se înmoaie. Adăugăm vinetele, mujdeiul, sare, piper, verdeața și călim bine, aprox. 2-3 min. Servim presărată cu pătrunjel tocat și alături ardei copți, felii de roșii și măsline negre.

208

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri din cotlet de porc cu legume mexicane

Posted on by
Reply

– 450 g cotlet de porc fără os, 100 g fasole verde congelată, 150 g legume mexicane congelate, 2-3 căței de usturoi, 50 g cremă de brânză Cheddar, 2 lingurițe praf de cimbru, 50 ml vin roșu demi-dulce, sare, piper negru, ulei

Curățăm carnea de grăsime, eventuale pielițe, tăiem și batem ca pt. șnițel, obținând o bucată lungă și puțin lată. Presărăm cu sare și 1 linguriță de cimbru. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o lingură de ulei călim usturoiul, fasolea, legumele mexicane, presărate cu sare și piper, sub capac, 3-4 min., până sunt gata pe jumătate. Întindem pasta de brânză acoperim toată suprafața cărnii. Deasupra presărăm legumele.

IMG_5619

Rulăm strâns și așezăm într-o tavă unsă cu ulei. Pensulăm ruloul cu ulei și presărăm 1 linguriță de cimbru.

IMG_5620

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 20 min. Turnăm vinul și mai ținem în cuptor aprox. 10 min., până se rumenește. Tăiem rulouri și servim.

73

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Surimi cu legume congelate

Posted on by
Reply

– 10 batoane de surimi, 1 ceapă verde, 2 căței de usturoi, 1 lingură condimente pt. pește, 1 lingură ulei cu chilli, 2 linguri ulei, 1 pungă legume mixte cu orez congelate (400 g), 200 ml apă, sare, piper alb

Tăiem batoanele de surimi în 5 bucăți. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, păstrăm pt. decor o coadă de ceapă. În uleiul încins prăjim ceapa, usturoiul aprox. 1 min. Adăugăm surimi, presărăm cu condimente și mai ținem pe foc 1 min., amestecând ușor. Separat în 2 linguri de ulei decongelăm pe foc legumele, adăugăm apa și fierbem sub capac 10 min. Sărăm și piperăm după gust, adăugăm surimi, amestecăm ușor și stingem focul. Porționăm în farfurii și decorăm cu fâșii de ceapă.

87

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Surimi prăjiți

Posted on by
Reply

– 6 batoane de surimi, 1 ceapă verde, 1 cățel de usturoi, 6 fulgi de usturoi, 1 lingură condimente pt. pește, 1 lingură ulei cu chilli

Tăiem batoanele de surimi în 5 bucăți. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, păstrăm pt. decor o coadă de ceapă. În uleiul încins prăjim ceapa, usturoiul și fulgii 30 sec., adăugăm surimi, presărăm cu condimente și mai ținem pe foc 1 min., amestecând ușor. Porționăm în farfurii și decorăm cu fâșii de ceapă.

86

Poftă bună ! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fășii de porc cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 100 g cozi de ciuperci Champignon, 200 g pulpă de porc, 1 lingură sos de soia dark, 2 căței de usturoi, 2 cm ghimbir, 1 linguriță lemongrass, 2 linguri ulei, 1 linguriță ulei de arahide, sare

Curățăm și tăiem mărunt ghimbirul, pisăm usturoiul, cozile de ciuperci le lăsăm întregi. Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu sos de soia, usturoi, ghimbir și ulei de arahide și lăsăm să stea 15 min.  În cele 2 linguri de ulei încins sotăm cozile de ciuperci, amestecând din când în când, până încep să se înmoaie, aprox. 5 min. Adăugăm carnea și prăjim la foc mare, amestecând, aprox. 3 min., până își schimbă culoarea și se pătrunde. Sărăm după gust, amestecăm cu lemongrass și stingem focul. Servim cu garnitură de orez cu susan.

71

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)