Fusilli pugliesi cu mușchi file în sos de roșii cu măsline și iaurt

– 300 g fusilli pugliesi tricolore, 1 ceapă (100 g), 150 g mușchi file, 1 lingură pastă de roșii cu măsline, 125 g iaurt gras, 1 lingură amidon alimentar, 1 lingură busuioc roșu uscat, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Clocotim 2,5 l apă cu 1 linguriță sare. Punem pastele și fierbem 12 minute. Scurgem și punem de o parte. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem mușchiul cubulețe. Amestecăm iaurtul cu amidonul alimentar. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 2 minute. Punem mușchiul și amestecăm din când în când 2 minute. Adăugăm pasta de roșii cu măsline, sare și piper după gust și amestecăm 1 minut. Reducem flacăra la mic, presărăm busuiocul, turnăm iaurtul și amestecăm continuu 2 minute.

Porționăm pastele în farfurii, turnăm compoziția obținută și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu dovleac plăcintar și lapte de cocos

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 400 g dovleac plăcintar curățat și tăiat cuburi, 2 căței de usturoi (6 g), 10 g ghimbir, ½ linguriță pastă Sambal Oelek, 1 linguriță busuioc roșu uscat, 1 linguriță frunze de anason uscate, 1 cutie lapte de cocos (200 ml), 3 linguri ulei, ½ linguriță sare, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat

Curățăm dovleacul de coajă și semințe, apoi tăiem cuburi. Curățăm ghimbirul, usturoiul, ardeiul chili și tăiem mărunt. Amestecăm uleiul cu pasta Sambal Oelek. Tăiem carnea cuburi, așezăm într-o tavă/vas Yena, deasupra punem cuburile de dovleac, presărăm ghimbirul, usturoiul, anasonul, busuiocul, sarea, piperul, turnăm uleiul și amestecăm cu o lingură. Omogenizăm conținutul cutiei cu lapte de cocos și turnăm pe toată suprafața. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) o oră. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Zucchini cu mozzarella și prosciutto

– 450 g zucchini, 125 g mozzarella, 50 g prosciutto cotto feliat subțire, busuioc roșu uscat, ¼ linguriță sare, 1 lingură ulei

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt. Spălăm zucchini, tăiem rondele de 0,5 cm grosime, turnăm uleiul și amestecăm. Așezăm feliile în tavă și presărăm sarea pe ele. Pe fiecare punem central o feliuță de mozzarella, peste presărăm puțin busuioc și acoperim cu o feliuță de prosciutto. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de iaurt cu ciuperci

– 1 iaurt (375 g), 1 conservă ciuperci feliate (156 g net), 1 roșie (125 g), 1 fir usturoi verde, 50 g orez fiert, 2 linguri făină, 1 linguriță busuioc roșu uscat, 1 lingură ulei, 1 l apă, sare, piper

Scurgem bine ciupercile. Curățăm roșia de pieliță și cotorul cu semințe apoi o tăiem mărunt. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Dizolvăm 2 linguri de făină în 100 ml apă. Mixăm iaurtul bine turnând treptat apa rămasă. Amestecăm cu făina dizolvată, sare după gust și turnăm într-o oală. Punem pe foc mare până clocotește, adăugăm roșia, ciupercile, busuiocul, sare și piper după gust. Fierbem 2 minute, reducem flacăra la minim și amestecăm din când în când 5 minute. Punem orezul și fierbem 3 minute. Separat, într-o lingură de ulei încălzit, prăjim usturoiul 1 minut. Îl punem în supă și fierbem 1 minut. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți cu busuioc și portocale

– 100 g creveți mari decorticați (codița păstrată), 1 portocală (200 g), 2 căței de usturoi, ¼ linguriță praf de ghimbir, ½ linguriță busuioc roșu, ¼ linguriță piper alb măcinat, ¼ linguriță sare de mare,  1 lingură ulei de măsline

Spălăm și tăiem portocala 1/2, jumătate stoarcem, jumătate tăiem în 8 bucăți. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt, amestecăm cu ghimbirul, busuiocul, sarea, piperul, uleiul și sucul de portocală. Punem creveții, bucățile de portocale, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 15 minute. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu spre mare, turnăm creveții cu sosul și prăjim 4-5 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de andive cu piept de pui

– 1 andivă, 50 g piept de pui dezosat și fără piele, 6 roșii Cherry lungi, 1 linguriță condimente pentru pui, ¼ linguriță busuioc roșu uscat, 1 lingură zahăr, 2 linguri oțet, 2 linguri ulei, sare, 300 ml apă

Amestecăm apa cu oțetul, zahărul și ½ linguriță sare. Tăiem andiva ½ pe lungime, îndepărtăm cotorul, turnăm apa și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Scurgem bine, tăiem fâșii și punem într-un castron. Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu condimentele pentru pui, 1 lingură de ulei și lăsăm să stea la temperatura camerei 10 minute. Încălzim o tigaie teflonată și prăjim carnea pe toate părțile 3 minute apoi răcim și amestecăm cu andiva. Tăiem roșiile 1/3, amestecăm cu 1 lingură de ulei, presărăm ¼ linguriță sare și busuiocul. Încălzim o tigaie teflonată și prăjim roșiile 1 minut. Turnăm cu tot cu uleiul în castron și amestecăm ușor. Sărăm după gust. Lăsăm să stea 10 minute și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)