Tag Archives: passata de roșii

Cotlet de porc cu ciuperci și dovlecei

Posted on by
Reply

– 350 g cotlet de porc fără os, 200 g ciuperci Champignon, 300 g dovlecei, 1 morcov (80 g), 2-3 cepe verzi (30 g), 1 linguriță boabe de coriandru, 1 linguriță caraway praf, 1 linguriță Garam Masala, 50 g passata de roșii, 3 linguri tarhon tăiat mărunt, 2 linguri ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare

Tăiem carnea cubulețe cu latura de 0,5 cm, presărăm Garam Masala, praful de caraway, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Curățăm și tăiem ciupercile cubulețe, dovleceii și morcovul fâșii subțiri, partea albă a cepelor rondele fine, cozile fâșii subțiri pe diagonală. Încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim coriandrul până începe să pocnească. Adăugăm partea albă a cepelor, morcovul și amestecăm 2 minute. Punem carnea și prăjim pe toate părțile 3 minute. Adăugăm dovleceii, ciupercile, piperul, ½ linguriță sare, amestecăm, acoperim cu capac și gătim 5 minute. Îndepărtăm capacul, punem cozile cepelor, tarhonul, amestecăm 1 minut, turnăm passata, sărăm după gust și fierbem 3 minute, până se evaporă lichidul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc cu macaroane și ciuperci la cuptor

Posted on by
Reply

– 4 felii cotlet de porc fără os (200 g), 100 g ciuperci Champignon, 150 g macaroane, 1 ceapă verde, 150 g passata de roșii, 1 linguriță zahăr, 2 linguri mix condimente Italia, 200 ml supă de pui, sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, apă

Presărăm pe carne 1 lingură mix condimente Italia, turnăm uleiul, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ciupercile cubulețe. Clocotim 2 l apă cu 1 lingură mix condimente Italia și ½ linguriță sare. Punem macaroanele și fierbem 5 minute. Scurgem, amestecăm cu ceapa, ciupercile, ½ linguriță sare și așezăm într-un vas Yena, creând în mijloc o adâncitură, în care așezăm feliile de carne. Turnăm supa, acoperim cu capac și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Amestecăm passata de roșii cu zahărul, piperul, turnăm peste macaroane și punem în cuptor 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu ștevie și leurdă

Posted on by
Reply

– 200 g pulpă de porc, 250 g frunze de ștevie, 50 g frunze de leurdă, 2 cepe verzi, 250 g roșii pasate (conservă), 1/2 linguriță boia de ardei dulce, sare, piper, 2 linguri ulei, 400 ml apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1-1,5 cm, presărăm boiaua, ¼ linguriță piper, ¼ linguriță sare, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Spălăm frunzele și  îndepărtăm cozile. La ștevie îndepărtăm partea centrală lemnoasă, tocăm grosier și punem într-un castron. Tocăm mărunt leurda și amestecăm cu ștevia. Curățăm ceapa verde, separat tăiem partea albă mărunt, iar cozile le tocăm și le amestecăm cu ștevia. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim partea albă a cepelor 1 minut. Punem carnea, amestecăm 1 minut, reducem flacăra la mediu și gătim 10 minute. Adăugăm o parte din amestecul de frunze și amestecăm până scade volumul. Punem pe rând toate frunzele și amestecăm până își schimbă culoarea. Turnăm 250 ml apă, sărăm și piperăm după gust, acoperim cu capac și fierbem 20 minute, turnăm din când în când apă caldă, în total 400 ml. Îndepărtăm capacul, adăugăm roșiile pasate și fierbem 10 minute, până se îngroașă sosul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fusilli pugliesi cu sos de roșii cu busuioc

Posted on by
Reply

– 200 g fusilli pugliesi tricolore, 500 g passata de roșii, 2 fire busuioc, 2 linguri ulei de măsline, 2 l apă, sare, piper; pentru servit Grana Padano rasă mic

Tăiem frunzele de busuioc mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim busuiocul 30 secunde. Adăugăm passata de roșii, sare și piper după gust. Fierbem, amestecând din când în când, până se îngroașă. Clocotim apa cu 1 linguriță sare, punem pastele și fierbem pe foc mediu 15 minute. Scurgem și amestecăm cu 2/3 sos. Porționăm în farfurii, presărăm Grana Padano, la mijloc punem câte o lingură de sos și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de roșii cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 300 g ciuperci, 500 g passata de roșii, 10 g usturoi, 2 lingurițe zahăr, 1 lingură busuioc uscat, 1 linguriță ulei, sare, piper, 250 ml apă

Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ciupercile bucăți de 1,5-2 cm. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem ciupercile și amestecăm din când în când 3 minute. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Turnăm passata, apa, adăugăm zahărul, busuiocul, sărăm și piperăm după gust. Fierbem 10 minute, stingem focul, porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulou din tortilla cu sos de mărar

Posted on by
Reply

– 4 foi de tortilla, 250 g passata de tomate, câte1 fir ceapă verde și usturoi verde, 100 g șuncă presată feliată, 100 g telemea de vacă, 2 leg. mărar, 100 g smântână, 1 lingură făină, 50 ml lapte, 1 lingură ulei+pt. vas, 100 ml apă, sare

Preparăm sosul de mărar. Curățăm și tăiem mărunt usturoiul și mărarul. Dizolvăm făina în lapte. În uleiul încălzit călim usturoiul, la foc mare, 30 sec. reducem flacăra la mediu, adăugăm mărarul, turnăm apa și fierbem câteva minute, până se evaporă lichidul. Turnăm făina dizolvată și amestecăm până se îngroașă. Sărăm după gust, adăugăm smântâna și amestecăm până se omogenizează.

Tăiem ceapa verde rondele, brânza bucățele. Ungem o foaie de tortilla cu 1/2 passata de tomate, acoperim cu 1/2 felii de șuncă, presărăm puțină ceapă.

IMG_9975

Punem a doua foaie de tortilla, ungem cu sos de mărar și presărăm ½ brânză.

IMG_9976

Repetăm operațiile folosind cele 4 foi de tortilla. Rulăm și punem într-un vas Yena uns bine cu ulei. Acoperim cu sos de mărar.

IMG_9978

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 15-20 min., până se rumenește puțin. Tăiem felii și servim cald.

111

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pizza alla diavola

Posted on by
Reply

– 500 g aluat de pâine, 300 g passata de tomate, 250 g mozzarella, 150 g salam picant, 1 linguriță oregano tocat, 5 linguri ulei de măsline extravergine, sare,

Pe o suprafață pudrată cu făină întindem aluatul rotund, de 1 cm grosime. Îl punem într-o tavă unsă cu ulei de măsline și acoperim cu passata de tomate. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mare (220), 10 min. Scurgem mozzarella și tăiem cuburi. Curățăm salamul de pieliță și tăiem felii. Scoatem blatul din cuptor, acoperim uniform suprafața cu mozzarella și salam, presărăm oregano, puțină sare și turnăm uleiul rămas. Punem în cuptor 20 min. Servim imediat.

103

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Lasagna Bolognese

Posted on by
Reply

– pt. sos Bolognese- 400 g carne măcinată amestec de porc și vită, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 morcov, 1 tulpină de țelină (apio), 450 g passata de roșii, 50 ml vin roșu, câte 1 linguriță salvie, rozmarin și oregano uscate, 50 ml supă de legume, sare, piper, 3 linguri ulei de măsline

– pt. sos Bechamel- 50 g unt, 3 linguri făină, 500 ml lapte, 1 vârf de cuțit nucșoară măcinată, sare, piper

– în plus- foi de lasagna prefierte, 50 g parmezan ras, 50 g brânză rasă pt. paste; unt pt. formă

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, morcovul și țelina. În uleiul încins le prăjim 2 min. Adăugăm carnea, amestecăm până își schimbă culoarea, punem passata de roșii, turnăm supa, sărăm și piperăm după gust, presărăm frunzele uscate, și amestecăm. Fierbem la foc mai mic, aprox. 45 min., până se îngroașă.

Topim untul, punem făina și amestecăm bine, până devine gălbuie. Turnăm laptele, presărăm nucșoara, sare și piper după gust, omogenizăm și amestecăm câteva minute, până începe să se îngroașe.

Ungem bine o formă cu unt, turnăm un strat de sos Bolognese, acoperim cu foi de lasagna; turnăm un strat de sos Bolognese, deasupra sos Bechamel și presărăm brânză rasă. Repetăm operația, ultimul strat fiind foi de lasagna pe care le acoperim cu sos Bechamel și presărăm parmezan. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 40-45 min., până se rumenește și foile sunt moi. Porționăm și servim caldă.

 

Tocăniță de pipote cu ceapă și ardei copți

Posted on by
Reply

– 500 g pipote de pui, 3 cepe, 1borcan cu ardei copți (300 g), 100 ml passata de roșii, 1 foaie de dafin, 2 linguri ulei, sare, piper, 1/3 leg. pătrunjel verde, 1,5 l apă

Curățăm bine pipotele, tăiem bucăți și fierbem în apă cu un praf de sare, foaia de dafin și o ceapă curățată lăsată întreagă. Spumăm la nevoie și când au fiert pe jumătate scoatem din supă cu spumieră și scurgem. Îndepărtăm foaia de dafin, ceapa și păstrăm zeama. Curățăm și tăiem ceapa ½ apoi felii subțiri. Scurgem ardeii și rupem fâșii. În uleiul încins călim pipotele 2 min. amestecând. Punem ceapa, amestecăm, când devine sticloasă adăugăm ardeii și ținem pe foc 1 min. Amestecăm cu passata, turnăm 1 cană de supă și fierbem la foc mai mic până se înmoaie pipotele. Sărăm și piperăm după gust, amestecăm cu pătrunjelul tocat și stingem focul. Servim caldă.

259

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lasagna cu cașcaval și șuncă de casă

Posted on by
Reply

– 300 g lasagna ricce, 300 g cașcaval cu ardei, 100 g șuncă de casă feliată, 50 g kaiser, 1/3 ardei roșu, 6 măsline negre Jumbo, 300 g passata de tomate, 300 g sos mexican cu smântână (salsa), 1 lingură pesto Genovese, 1 linguriță zahăr, 2-3 linguri Grana Padana rasă, sare, apă, margarină

Tăiem ardeiul, măslinele dezosate și kaiserul cubulețe; cașcavalul cuburi. Amestecăm pe foc passata cu zahărul, pesto 1 min. și punem deoparte. În apă clocotită firbem lasagna 2 min. și scurgem. Ungem o formă de chec cu margarină, fundul îl ungem cu sos mexican, așezăm un rând de foi lasagna, presărăm cașcaval, kaiser, ardei, măsline, deasupra punem cu lingura sos de tomate.

img_2400

Așezăm alt strat de foi lasagna, ungem cu sos mexican, presărăm cașcaval, măsline, rupem șunca bucăți și punem pe toată suprafața.

img_2402

Repetăm cele două straturi, ultimul fiind cu șuncă. Acoperim cu foi lasagna, turnăm sos de tomate și presărăm brânza rasă.

img_2403

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu 10 min., apoi mai mare, în total aprox. 30 min., până se rumenește bine. Scoatem, lăsăm să stea 10 min., porționăm și servim.

77

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)