Tofu cu orez și mentă

– 180 g tofu, 130 g orez cu bobul lung, 1 cățel mare de usturoi (6 g), 120 g ardei gras roșu, 1 lingură praf picant pentru brânză, 4 semințe de cardamom verde, 1 linguriță boabe de coriandru, 100 g iaurt, 1 lingură mentă tocată mărunt, sare, piper, 2 linguri ulei, apă

Tăiem tofu cuburi cu latura de 0,5 cm, presărăm praful picant, amestecăm cu iaurtul, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoate la temperatura camerei cu 20 minute înainte de a găti. Spălăm cu apă rece orezul și scurgem bine. Punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim 250 ml apă cu ½ linguriță sare, scurgem și punem orezul, cardamomul. Când clocotește reducem flacăra la mic, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Stingem focul, desfacem boabele cu dinții unei furculițe, acoperim și ținem de o parte. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe.

Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare, punem usturoiul, coriandrul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ardeiul reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Punem orezul și amestecăm 2 minute. Adăugăm tofu împreună cu sosul în care a stat, sărăm și piperăm după gust și amestecăm 2 minute. Presărăm menta, amestecăm 1 minut și stingem focul. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tofu cu ardei și chives

– 180 g tofu, 50 g ardei roșu și galben tăiați cubulețe, 10 g chives, 2 linguri sos de soia, 1 linguriță oțet de orez,  ½ linguriță mix boabe de piper colorat, 1 lingură ulei vegetal

Tăiem tofu cuburi cu latura de 1 cm, chives pe diagonală. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim piperul 30 secunde. Punem ardeii, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 minut. Adăugăm tofu, sosul de soia, oțetul și amestecăm 2 minute. Presărăm chives, amestecăm și stingem focul. Servim mâncarea caldă sau rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată mixtă cu tofu și fulgi de porumb

– 100 g salată mixtă, 180 g tofu, 50 g fulgi de porumb, 2 linguri sos de soia, 1 linguriță zahăr brut, 1 linguriță oțet de orez, 2 linguri semințe de susan alb, 1 lingură ulei de susan

Tăiem tofu cuburi cu latura de 1 cm și punem într-un castron mai mare. Amestecăm zahărul cu oțetul și sosul de soia. Turnăm peste tofu și lăsăm să stea 30 minute. Încălzim uleiul pe foc mare și prăjim semințele de susan până se rumenesc. Amestecăm toate ingredientele, lăsăm să stea 10 minute și servim.

Tofu cu morcovi și vinete

– 180 g tofu, 170 g morcovi, 1 vânătă (280-300 g), 2 cepe verzi, 2 căței de usturoi (5 g), 1 lingură pesmet, ½ linguriță praf de ghimbir, 1 linguriță sare roz de Himalaya, 3 linguri ulei de porumb, apă, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt

Scurgem bine brânza, tamponăm cu hârtie absorbantă, tăiem cuburi cu latura de 1 cm, presărăm pesmetul și lăsăm să stea până vom găti legumele. Curățăm și tăiem morcovii rondele fine, usturoiul ceapa-separat partea verde de cea albă- mărunt. Spălăm vânăta, îndepărtăm coada și partea opusă apoi tăiem cuburi cu latura de 1 cm. Într-o tigaie teflonată prevăzută cu capac încălzim 2 linguri de ulei pe foc mediu și prăjim partea albă a cepelor împreună cu usturoiul 1 minut. Adăugăm morcovii și amestecăm 1 minut. Punem vinetele, sarea și amestecăm 1 minut. Turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și gătim 5-6 minute, până se înmoaie vinetele. În altă tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei și prăjim brânza pe toate părțile 3 minute. Adăugăm cozile de ceapă, amestecăm 1 minut și punem de o parte. Punem tigaia cu vinete pe foc, presărăm ghimbirul, amestecăm 1minut, adăugăm brânza și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă presărată cu pătrunjel verde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Dovlecei umpluți cu tofu si mărar

– 2 dovlecei (400 g), 180 g tofu, 2 linguri mărar tocat, 1 lingură sos de soia dark, ½ linguriță curcuma, ¼ linguriță piper negru cu lămâie zdrobit, ulei, sare

Spălăm dovleceii, îndepărtăm codița și partea opusă, tăiem bucăți și scobim îndepărtând miezul. Sfărâmăm tofu, amestecăm cu mărarul, curcuma, piperul, sosul de soia, sare după gust, 1 lingură de ulei și obținem o pastă cu care umplem bucățile de dovlecel. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt pe care o ungem cu puțin ulei. Ungem cu ulei dovleceii la exterior și îi așezăm în tavă cu o parte cu umplutură în jos. Acoperim cu folie de aluminiu astfel ca să formeze o boltă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 10 minute. Servim calzi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Tăiței prăjiți cu tofu

– 180 g tofu, 200 g tăiței de orez lați (Tao Tao), 150 g morcovi, 4 fire ceapă verde, 180 g muguri de fasole Mung (conservă), 6 batoane surimi, 2 linguri sos de soia, 2 linguri sos de soia Indonezia, 2 linguri sos de pește, 3 linguri ulei, sare, piper, lapte, apă

Desfacem batoanele de surimi din folia de plastic, punem într-un bol, acoperim cu lapte, punem capac și lăsăm să stea 2 ore. Scurgem și tăiem pe lățime în 10 bucățele. Scurgem mugurii de fasole. Curățăm și tăiem morcovii fâșii subțiri, ceapa inele fine. Scurgem tofu și tăiem cuburi mai mici. Clocotim 3 l de apă, stingem focul, punem tăițeii, acoperim cu capac, lăsăm să stea 5 minute și scurgem.

În uleiul încins prăjim la foc mediu ceapa, morcovii, mugurii de soia și tofu 5 minute amestecând din când în când Adăugăm tăițeii, amestecăm și prăjim 2 minute. Turnăm sosurile, punem surimi, sărăm și piperăm după gust, amestecăm 1 minut și stingem  focul. Servim în boluri mici.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tofu cu ghimbir

– o rețetă din China-

– 400 g tofu, 1 lingură ghimbir curățat și tăiat mărunt, 1 linguriță zahăr brun, 1 lingură vin de orez/vin Cherry sec, 100 ml supă chinezească, 2 linguri apă, 2 linguri ulei, sare

Amestecăm supa cu apa, zahărul, ghimbirul, sare după gust, punem pe foc mediu și amestecăm până se topește zahărul. Când dă în clocot turnăm vinul și fierbem 1 minut. Tăiem tofu cuburi și tăvălim prin făină. Într-un wok încălzim uleiul la foc mediu și prăjim tofu  4 minute, întorcându-l pe toate părțile. Turnăm supa aromată și amestecăm din când în când până se evaporă total lichidul. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tofu cu ceapă

– o rețetă din China-

– 600 g tofu, 1 cățel mare de usturoi, 1 lingură amestec de condimente chinezești, 2 linguri zahăr brut, ½ linguriță piper alb măcinat, 1 linguriță sare, 3 linguri ulei, 3 cepe verzi

Curățăm usturoiul și zdrobim. Amestecăm cu condimentele chinezești, zahărul, piperul și sarea. Tăiem tofu felii de 1 cm grosime și tăvălim în amestecul cu condimente. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul și prăjim tofu pe ambele părți câte 2 min. Scoatem pe hârtie absorbantă. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Servim feliile de tofu calde presărate cu ceapă.

393

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tofu picant cu legume

– 250 g tofu, 100 g morcovi, 300 g broccoli, 150 g ardei gras galben, 4 cepe verzi, 3 căței de usturoi, 1 lingură de ghimbir ras, 4 linguri ulei vegetal; pentru marinată- 5 linguri supă de legume, 2 linguri sos de soia light, 1 linguriță zahăr brut, ¼ linguriță pudră de chilli, 2 linguri făină de porumb (amidon alimentar)

Într-un castron larg amestecăm ingredientele pentru marinată. Scurgem tofu, tăiem cuburi cu latura de 1 cm, le amestecăm cu marinata astfel încât să fie acoperite, punem capac și lăsăm să stea la temperatura camerei 20 min.

Curățăm și tăiem morcovii bastonașe subțiri, ardeiul fâșii subțiri, ceapa verde rondele fine și usturoiul mărunt. Desfacem broccoli în inflorescențe mici. Încălzim o tigaie cu fundul gros, punem 2 linguri de ulei, tofu cu marinata și prăjim, la foc mai mare, amestecând continuu, 3 min. Scoatem pe hârtie absorbantă. În tigaie încălzim 2 linguri de ulei și prăjim ceapa, usturoiul, ghimbirul 30 sec. Adăugăm restul legumelor și amestecăm din când în când 5 min. Punem tofu, amestecăm și ținem pe foc 1 min. Servim imediat cu garnitură de orez gătit simplu.

369

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tofu cu mărar

– o rețetă din China-

– 600 g tofu, 1 ou, 75 g pesmet, 4 linguri făină, 1 linguriță praf de nucșoară, sare, piper, 3-4 linguri ulei

– pt. sos- 150 g iaurt, 100 ml frișcă, 4 linguri mărar tocat mărunt, 1 cățel de usturoi, 2 linguri sos de tomate, sare, piper

Curățăm usturoiul și pisăm. Într-un bol batem bine iaurtul, amestecăm cu usturoiul, mărarul sosul de tomate, sare și piper după gust. Turnăm frișca și omogenizăm.

Tăiem tofu felii. Batem bine oul, amestecăm cu făina, pesmetul, sare și pier. Tăvălim feliile de tofu în acest amestec. Încălzim uleiul și prăjim tofu, pe ambele părți, până se rumenesc. Scoatem pe hârtie absorbantă. Servim felii de tofu cu sos turnat peste ele.

363

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)