Tag Archives: măsline negre

Lasagna cu cașcaval și șuncă de casă

Posted on by
Reply

– 300 g lasagna ricce, 300 g cașcaval cu ardei, 100 g șuncă de casă feliată, 50 g kaiser, 1/3 ardei roșu, 6 măsline negre Jumbo, 300 g passata de tomate, 300 g sos mexican cu smântână (salsa), 1 lingură pesto Genovese, 1 linguriță zahăr, 2-3 linguri Grana Padana rasă, sare, apă, margarină

Tăiem ardeiul, măslinele dezosate și kaiserul cubulețe; cașcavalul cuburi. Amestecăm pe foc passata cu zahărul, pesto 1 min. și punem deoparte. În apă clocotită firbem lasagna 2 min. și scurgem. Ungem o formă de chec cu margarină, fundul îl ungem cu sos mexican, așezăm un rând de foi lasagna, presărăm cașcaval, kaiser, ardei, măsline, deasupra punem cu lingura sos de tomate.

img_2400

Așezăm alt strat de foi lasagna, ungem cu sos mexican, presărăm cașcaval, măsline, rupem șunca bucăți și punem pe toată suprafața.

img_2402

Repetăm cele două straturi, ultimul fiind cu șuncă. Acoperim cu foi lasagna, turnăm sos de tomate și presărăm brânza rasă.

img_2403

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu 10 min., apoi mai mare, în total aprox. 30 min., până se rumenește bine. Scoatem, lăsăm să stea 10 min., porționăm și servim.

77

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Trandafiri pizza

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj (400 g), 200 g cașcaval, 200 g salam pepperoni feliat subțire, ardei roșu, 1 ou, ketchup, măsline negre, ulei

Radem cașcavalul, tăiem feliile de salam ½ (am folosit salam crud-uscat), ardeiul bastonașe. Decongelăm aluatul, întindem subțire, tăiem 8 fâșii lungi apoi fiecare 1/2 obținând 16 felii. Ungem cu ketchup și presărăm cașcavalul. Pe marginea lungă așezăm jumătăți de felii de salam cu partea rotunjită afară de pe suprafața aluatului, suprapunându-le puțin. Îndoim foaia, acoperim salamul pe bază și rulăm.

Îi așezăm în formele unei tăvi pentru brioșe unse cu puțin ulei. În mijlocul fiecăruia așezăm o măslină, de împrejur bețișoare de ardei și ungem cu ou bătut.

img_2310

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 min. Scoatem, lăsăm să stea 5-10 min. și servim.

321

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de mazăre cu măsline și cașcaval de casă

Posted on by
Reply

– 400 g mazăre din conservă, 200 g cașcaval de casă, 50 g măsline negre, 40 g ardei roșu, 1 lingură pastă gulaș dulce (din tub), 1 ou fiert tare, sare, piper negru măcinat

Spălăm mazărea cu apă rece, scurgem bine și amestecăm într-un castron cu pasta gulaș. Curățăm măslinele de sâmburi și tăiem bucățele; tăiem cașcavalul cuburi, ardeiul cubulețe. Curățăm oul și radem mic. Le amestecăm cu mazărea, sărăm și piperăm după gust. Punem salata într-un bol și decorăm cu măsline, ardei și cașcaval. Putem păstra în frigider.

265

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec aperitiv din brânză de vaci și morcovi

Posted on by
Reply

– 220 g brânză de vaci, 170 g morcovi, 4 ouă, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 50 g măsline negre fără sâmburi, 20 g semințe de floarea-soarelui+pt. decor, 1 lingură ulei, sare, piper

Curățăm morcovii, radem mic și amestecăm cu semințele. Tăiem măslinele feliuțe. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu ½ linguriță de sare. Frecăm gălbenușurile cu uleiul, amestecăm cu brânza, sare, piper, punem făina treptat și amestecăm cu lingura, apoi mâna până omogenizăm. Adăugăm morcovii, amestecăm bine, punem 1/3 albușuri și amestecăm bine. Încorporăm măslinele, treptat restul de albușuri până devine un aluat gros dar pufos. Îl întindem  uniform într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt și presărăm deasupra semințe. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25-30 min. (testul cu scobitoarea). Răcim și servim tăiat felii.

317

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu iaurt și morcovi caramelizați

Posted on by
Reply

– ½ salată chinezească, 1 ardei roșu, 50 g măsline negre fără sâmburi, 3 cepe verzi, 200 g iaurt gras, 200 g morcovi, 100 g zahăr, 1 lingură ulei de măsline, sare

Curățăm și tăiem ceapa rondele, măslinele mărunt, ardeiul feliuțe mici, salata bucățele și le amestecăm într-un bol cu iaurtul și sare după gust. Curățăm și tăiem morcovii rondele de 0,5 cm grosime. Într-o tigaie antiaderentă, în uleiul încins, prăjim morcovii la foc mare 4 min., amestecând continuu. Adăugăm zahărul și amestecăm până se caramelizează dar mai rămâne zeamă. Stropim cu ea salata și presărăm deasupra morcovii. Lăsăm să stea 15 min. și servim.

260

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pizza capriciosa

Posted on by
Reply

– 1 aluat pentru pizza congelat (400 g), 100 g șuncă pizza feliată, 150 g ciuperci Champignon, 1 ceapă roșie mică, ¼ ardei roșu, 30 g măsline negre, 200 cașcaval, oregano; pt. sos-1 cons roșii cuburi (400 g), 1 lingură pastă de roșii, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 lingură rasă busuioc uscat, 1 linguriță zahăr, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper

Lăsăm să se decongeleze aluatul și între timp preparăm sosul. Curățăm și tăiem mărunt ceapa și usturoiul. Le călim în uleiul încins câteva minute până se înmoaie. Amestecăm cu pasta de roșii, turnăm roșiile din conservă, presărăm busuiocul, zahărul, sare și piper după gust și fierbem la foc mic până se îngroașă. Curățăm și tăiem ceapa rondele, ciupercile felii, ardeiul feliuțe, măslinele cubulețe; radem mare cașcavalul.  Tăiem o foaie de hârtie de copt de dimensiunile tăvii puțin mai mare ca să acopere de 1 cm și marginile. Punem aluatul pe hârtie și tapetăm tava. Turnăm sosul de roșii, așezăm felii de șuncă și deasupra felii de ciuperci.

img_2078

Presărăm măslinele și acoperim cu cașcavalul.

img_2079

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc puțin mai mare (200), aprox. 15-20 min., până se rumenesc marginile de aluat și se topește cașcavalul. Scoatem, lăsăm să stea 5 min., porționăm și servim.

250

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu măsline la cuptor și mușchi afumat prăjit

Posted on by
Reply

– 700 g cartofi, 50 g măsline negre, 2 ouă, 25 g unt, 2 linguri parmezan ras, 2 linguri pesmet, câte ½ lingură usturoi granulat și praf de cimbru, sare, 1 linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, unt și pesmet pentru formă, 8 felii subțiri și lungi de mușchiuleț afumat

Curățăm și feliem subțire cu răzătoarea. Amestecăm cu sare, piper, 1 lingură de parmezan, usturoi. Topim untul și turnăm peste cartofi. Presărăm 2 linguri de pesmet, amestecăm, punem măslinele și omogenizăm. Ungem cu unt o formă Yena, tapetăm cu pesmet și punem compoziția. Batem bine ouăle și turnăm peste toată suprafața. Picurăm cu ulei și presărăm cu 1 lingură de parmezan.

img_2047

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 40 min., până se rumenesc. Scoatem și lăsăm să stea 5 min.Nu stingem focul.

img_2051

Așezăm o felie de mușchiuleț, peste ea altă felie, într-o parte, în sens invers, pe care o rulăm în jurul primei felii. Acoperim cu partea rămasă liberă a primei felii.

Așezăm cele 4 pachețele obținute într-o tavă tapetată cu folie de aluminiu.

img_2055

Punem în cuptorul cald, la foc mare, până se rumenesc, aprox. 5-7 min. Tăiem cartofii porții și așezăm pe farfurii. Așezăm câte un pachețel peste porția de cartofi și servim.

248

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată Bok Choy cu mozzarella

Posted on by
Reply

– ½ salată Bok Choy-partea verde, 125 g mozzarella, 1 roșie mare, 1 ceapă verde, 2 castraveți Cornison, 10 măsline negre Jumbo, 1 lingură busuioc uscat, 1 linguriță cremă de oțet balsamic cu portocale, 2 linguri ulei de rapiță, 2 lingurițe sare

Curățăm și tăiem salata tăiței, ceapa rondele pe diagonală, roșia bucăți, castraveții cuburi; tăiem brânza cuburi. Le amestecăm într-un castron. Separat dizolvăm sarea într-o linguriță de apă rece, amestecăm cu crema de oțet și uleiul. Turnăm peste salată și omogenizăm. Decorăm cu măsline.

254

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Zacuscă de zarzavat cu măsline

Posted on by
Reply

– 400 g ceapă, 400 g gogoşari, 200 g morcovi, piper, 1 linguriță ienibahar măcinat, 100 g pastă de roşii, 150 ml ulei, 30 g sare, 150 g măsline negre, 1 linguriţă zahăr

Curățăm și tăiem ceapa solzi, gogoșarii feliuțe, radem morcovii. Le fierbem în ulei, într-o oală ce va merge la cuptor, 10 min. Clocotim în apă măslinele și scurgem. Adăugăm în oală restul ingredientelor, măslinele, turnăm 100 ml de apă, amestecăm 23 min. și oprim focul. Punem oala în cuptorul cald 15 min. Punem compoziția în borcane sterile și le fierbem la bain- marin 15-20 min. Ies 2 borcane de 800 g.

67

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu ciuperci aromate și măsline

Posted on by
Reply

– 150 g varză dulce, 1 morcov (50 g), 50 g ciuperci aromate, 3 linguri semințe de floarea-soarelui, 10 măsline negre Jumbo, 1 lingură sos Worcester, 1 lingură oțet de orez, 1 linguriță sos Peri Peri, 1-2 linguri ulei de rapiță, 2-3 lingurițe sare

Curățăm și tăiem varza tăiței fini, morcovul julien: le amestecăm într-un bol cu ciupercile, măslinele și semințele. Facem un dressing din sosul Worcester, sosul peri Peri, oțetul de orez și sare, turnăm peste varză și omogenizăm. Lăsăm să stea 30 min. și servim.

252

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)