Tort de struguri cu aspic

Posted on September 30, 2014 by monica frimu

-pt. blat- 125 g margarină, 250 g zahăr, 4 ouă mari, 350 g făină, 1 plic praf de copt, 200 ml lapte, ½ linguriță sare, 1 esență de vanilie
-pt. cremă- 200 g cremă de brânză, 100 g zahăr, 1 plic de gelatină (5 g), 200 ml frișcă, în plus 900 g struguri albi și negri, fulgi de migdale
-pt. aspic- 15 g gelatină, 500 ml suc de portocale
Frecăm margarina moale cu zahărul. Adăugăm ouăle pe rând, apoi făina amestecată cu praful de copt, alternând cu laptele, sarea și esența de vanilie. Tapetăm o formă de tort cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 50 minute (testul cu scobitoarea), apoi răcim.
Frecăm crema de brânză cu zahărul. Înmuiem gelatina în 3 linguri de apă 10 minute. O dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu aproximativ 1 minut, având grijă să nu fiarbă. Răcorim și încorporăm în cremă. Mixăm frișca tare, amestecăm cu crema și punem în frigider 30 minute.
Pentru aspic hidratăm gelatina în puțin suc de portocale și preparăm prin aceeași metodă ca mai sus. O amestecăm cu restul de suc și punem în frigider 2-3 ore, până se încheagă.
Tăiem blatul 1/2 pe orizontală. În forma de tort, tapetată cu folie de plastic, aşezăm 1 foaie de blat, peste care întindem ½ cremă. Deasupra așezăm 300 g boabe de struguri. Întindem restul de cremă şi așezăm a doua foaie de blat. Acoperim cu 600 g de struguri negri şi albi, boabe mai mici sau tăiate ½. Peste ele întindem aspicul. Ţinem în frigider până a doua zi, apoi ornăm pe margini cu fulgi de migdale.

Servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu struguri și banane

Posted on September 20, 2014 by monica frimu

BLAT: 2 ouă, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 100 ml ulei, 200 g iaurt, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 200 g boabe de struguri, esență de rom, 1 lingură coajă rasă de lămâie

CREMA: 300 ml frișcă, 200 g iaurt, 100 g zahăr, 2 banane, 20 g gelatină, pt. decor ciocolată cu lapte rasă

Tăiem boabele de struguri 1/2 pe lungime și îndepărtăm sâmburii. Mixăm ouăle cu zahărul, zahărul vanilat, amestecăm cu iaurtul, esența de rom, coaja de lămâie, făina amestecată cu praful de copt, uleiul turnat câte puțin și omogenizăm. Întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, așezăm deasupra boabele de struguri și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aprox. 25 min., până marginile se rumenesc și se desprind de hârtie.

Mixăm frișca cu zahărul până se întărește, apoi încorporăm iaurtul. Tăiem bananele cubulețe. Înmuiem 10 min. gelatina în 3 linguri de apă rece, apoi o preparăm la bain-marie și o încorporăm în compoziția cu iaurt. Punem bananele și omogenizăm. Întindem peste blat, presărăm ciocolata rasă și punem la frigider câteva ore.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Felii cu alune

Posted on September 3, 2014 by monica frimu

pt. blat- 7 ouă, 200 g zahăr pudră, 200 g făină, ½ plic praf de copt, 2 linguri cacao, 100 g alune măcinate
pt. crema 1- 150 g alune măcinate, 150 ml lapte, 100 g zahăr pudră, 100 g unt, 1 lingură rom, 100 ml frișcă
pt. crema 2- 100 g cremă cu alune, 50 g zahăr, 100 g ciocolată, 100 ml frișcă, 20 ml rom, alune pt. decor

Amestecăm spumă ouăle cu zahărul. Adăugăm treptat făina amestecată cu praful de copt și cacaoa, apoi alunele.
Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem aluatul și coacem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 25 minute, apoi răcim și îndepărtăm hârtia. Tăiem pe orizontală la 2/3 înălțime.

Pentru crema 1 amestecăm pe foc laptele cu zahărul și alunele până încep să se îngroașe. Răcim și amestecăm cu romul, untul frecat spumă. Mixăm frișca tare și o încorporăm, amestecând cu o lingură. Punem în frigider 30 minute.

Pentru crema 2 frecăm zahărul cu romul și crema de alune. Mixăm tare fișca, o încorporăm în compoziție și punem în frigider 30 minute.

Pe un platou așezăm foaia mai subțire, întindem crema 1, apoi așezăm a doua foaie. Deasupra întindem crema 2 și ornăm cu alune tocate. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mure

Posted on August 30, 2014 by monica frimu

pt. blat- 3 ouă, 3 linguri ulei, 6 linguri făină, 1 plic praf de copt, 6 linguri zahăr, 2 linguri cacao

pt. cremă- 200 g smântână 20%, 250 ml frișcă, 150 g zahăr pudră, 400 g mure, 20 g gelatină

Amestecăm gălbenușurile cu ulei, făină, praf de copt și cacao. Batem spumă tare albușurile. Le încorporăm ușor în compoziția de gălbenușuri. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem aluatul și coacem în cuptorul preîncălzit aprox. 25 min. apoi răcim și scoatem hârtia.

Spălăm murele, scurgem și pasăm. Cu mixerul amestecăm smântâna cu zahăr, frișcă și la sfârșit murele. Preparăm gelatina în 350 ml apă (dacă rămâne sirop de la mure în sirop) și o încorporăm în cremă. Punem la frigider până începe să se întărească.

Tăiem blatul ½ pe orizontală. Pe prima foaie întindem ½ cremă. Așezăm a doua foaie și întindem restul de cremă. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu nucă și nucă de cocos

Posted on August 23, 2014 by monica frimu

BLAT: 5 ouă, 2 linguri de apă, 1 praf de sare, 5 linguri de zahăr, 2 linguri de ulei, 5 linguri de nucă măcinată, 3 linguri de faină, 1 plic praf de copt
CREMA: 400 ml lapte, 4 linguri de zahăr, 4 linguri gris, 1 esență de cocos, 200 ml frișcă, 50 g nucă de cocos
SIROP: 200 ml apă, 2 linguri de zahăr, 1 esență de rom

Mixăm albușurile spumă cu apă, sare și zahăr până compoziția devine lucioasă. Frecăm gălbenușurile cu ulei și le amestecăm cu albușurile. Adăugăm nuca și făina cu praful de copt. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25 min. Scoatem, răcim. îndepărtăm hârtia și tăiem 1/2.

Fierbem pe foc mai mic laptele amestecat cu frișca, zahărul, esența, grisul, amestecând din când în când, până începe să se îngroașe. Adăugăm nuca de cocos și amestecăm continuu 3 minute. Topim pe foc zahărul cu apa. Amestecăm cu esența, răcim și însiropăm blaturile.

Așezăm o foaie de blat pe un platou, întindem ½ cremă fierbinte, acoperim cu a doua foaie, întindem restul de cremă, ornăm cu nucă de cocos și nucă măcinată și punem în frigider 2 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Jeleu de mere cu cremă de cocos

Posted on August 20, 2014 by monica frimu

Pt. jeleu de mere: 3 mere, 200 g zahăr gelifiant, 1 lingură zahăr, 1 lingură zeamă de lămâie, ¼ baton de scorțișoară, 600 ml apă

Curățăm merele de cotor și coajă, tăiem în felii mai groase. Presărăm cu zahăr și zeamă de lămâie. Amestecăm cu zahărul gelifiant, apă, scorțișoară și fierbem amestecând până se dizolvă. Cu o paletă sită scoatem merele și punem din nou pe foc. Când dă în clocot mai fierbem 5 min.

Pt. cremă: 200 ml lapte, 2 linguri de zahăr, 2 linguri gris, 1 esentă de cocos, 100 ml frișcă, 30 g nucă de cocos

Fierbem la foc mai mic laptele amestecat cu frișcă, zahăr, esență, gris până începe să se îngroașe, amestecând din când în când. Adăugăm nuca de cocos și mai amestecăm continuu 3 min.

În castronele punem un strat de cremă.

Deasupra turnăm jeleul fierbinte. Presărăm nucă de cocos. Ținem la frigider până se întărește, apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu fructe și cocos la rece

Posted on August 14, 2014 by monica frimu

– 300 g biscuiți Petite Beure, 1 cutie lapte condensat (340 g), 200 g margarină, 100 g zahăr pudră brut, 100 g fulgi de cocos, 30 g stafide, 1 compot de vișine (800 ml), 4 caise, 200 ml frișcă

Măcinăm biscuiții, îi amestecăm cu 100 g margarină moale și tasăm pe fundul unei forme de tort. Punem în frigider 1 oră. Topim restul de margarină, împreună cu zahărul, pe foc mai mic, punem stafidele, turnăm treptat laptele și fierbem aproximativ 20 minute, până rămâne puțin lichid. Adăugăm cocosul și amestecăm continuu 2-3 minute, până se îngroașă. Întindem peste biscuiți și punem în frigider până se întărește. Scurgem vișinele (dacă au sâmburi îi îndepărtăm), curățăm de sâmburi și coajă caisele și tăiem cubulețe. Așezăm fructele peste cremă.

Mixăm frișca tare și o întindem peste fructe. Ornăm cu vișine și cocos colorat.

Păstrăm în frigider. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cremă de alune și ness

Posted on July 29, 2014 by monica frimu

BLAT: 8 ouă, 8 linguri zahăr, 8 linguri ulei, 5 linguri lapte, 9 linguri făină, 2 plicuri praf de copt, 1 linguriță pudră de mango, câte ½ linguriță anason, scorțișoară și ghimbir pudră

Frecăm gălbenușurile cu zahărul până se topește. Adăugăm condimentele, uleiul, făina amestecată cu praful de copt și laptele. Batem spumă albușurile și le încorporăm ușor în compoziția de mai sus și întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25 min. (testul cu scobitoarea) Răcim și tăiem ½ pe orizontală.

CREMA 1: din alune de pădure, migdale și nuci

– 250 g alune de pădure, nuci și migdale, 150 g zahăr, 2 gălbenușuri, 70 g zahăr pudră, 70 g unt, 70 ml frișcă

Alunele, migdalele și nucile le prăjim ușor în cuptor. Într-un vas topim zahărul, adăugăm sâmburii și amestecăm până se caramelizează. Le scoatem pe o folie de aluminiu, răcim, mărunțim cu robotul.

Amestecăm gălbenușurile cu zahărul la bain-marie până se dizolvă, luăm de pe foc, adăugăm untul tăiat bucățele, amestecăm ușor și răcim. Adăugă frișca bătută, sâmburii caramelizați, amestecăm f. bine și ținem la frigider 1 oră.

CREMA 2: de ness

– 3 gălbenușuri, 1 lingură amidon, 250 g zahăr, 250 ml lapte, 3 lingurițe ness, 10 g gelatină, 150 ml frișcă

Amestecăm gălbenușurile cu amidonul. Înmuiem gelatina în 50 ml apă. Caramelizăm zahărul, adăugăm laptele fierbinte și amestecăm continuu până se topește caramelul. Îl turnăm fierbinte peste ouă, punem iar pe foc amestecând continuu până se îngroașă. Încorporăm apoi gelatina, amestecăm f. bine și ținem la frigider până începe să se întărească. O mixăm împreună cu frișca bătută tare adăugată lingură de lingură, la sfârșit adăugăm nessul și omogenizăm.

– în plus 50 g jeleu de vișine

Pe un platou așezăm 1 foaie de blat, deasupra întindem crema 1.

Acoperim cu un strat subțire de jeleu.

Așezăm a doua foaie, întindem crema 2 și ornăm cu jeleu.

Ținem la frigider câteva ore, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată din sirop de mentă

Posted on July 27, 2014 by monica frimu

– 70 g zahăr pudră, 50 ml sirop de mentă, 150 ml frișcă, 3-4 picături colorant verde alimentar, 50 g fulgi de ciocolată cu lapte

Dizolvăm zahărul în sirop, răcim și amestecăm cu frișca mixată tare și colorantul verde. Încorporăm fulgii de ciocolată. Umplem formele și punem în congelator de azi pe mâine. Scoatem la temperatura camerei, lăsăm să stea 5 minute, scoatem din forme și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă cu musli și caise

Posted on July 26, 2014 by monica frimu

– 1 plic budincă de ciocolată cu mentă, 500 ml lapte, 6 linguri zahăr, 150 g musli cu fructe, 150 g dulceață aurie de caise, 140 g caise curățate, 2 linguri rom, 1 leg. mentă (frunze 10 g), 150 ml frișcă

Caisele curățate (și de coajă) le tăiem cubulețe mici și amestecăm cu 2 linguri de zahăr, rom și le lăsăm să stea până preparăm budinca cu 4 linguri de zahăr și lapte. Batem frișca și o amestecăm cu menta tocată mărunt.

Într-un bol turnăm 1/3 budincă, peste presărăm 1/3 musli, 1/3 budincă.

Deasupra presărăm 1/3 musli.

Întindem un strat de dulceață.

Deasupra presărăm restul de musli și acoperim cu restul de budincă.

Așezăm caisele uniform.

Întindem un strat de frișcă, ornăm cu frunze de mentă și ținem la frigider minim 2 ore.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: frişcă

Tort de struguri cu aspic

Prăjitură cu struguri și banane

Felii cu alune

Prăjitură cu mure

Prăjitură cu nucă și nucă de cocos

Jeleu de mere cu cremă de cocos

Tartă cu fructe și cocos la rece

Prăjitură cu cremă de alune și ness

Înghețată din sirop de mentă

Budincă cu musli și caise