Tag Archives: castraveţi

Supă de castraveți proaspeți cu fulgi de porumb

Posted on by
Reply

– 300 g castraveți proaspeți, 1 cartof alb, câte 1 fir de ceapă verde și usturoi verde, 1 leg. mărar, 1 lingură de ardei măcinați, 1 l supă de legume, 30 g unt, 100 g iaurt gras, 50 g păstrăv afumat, sare, piper, 50 g fulgi de porumb

Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, cartoful cubulețe, castraveții cuburi; tocăm mărarul. În untul topit călim 1 min. ceapa și usturoiul, adăugăm ardeii, amestecăm  și lăsăm pe foc 2 min. Punem castraveții, cartoful, turnăm supa, sărăm, piperăm și fierbem, la foc mediu, 7-8 min. Adăugăm iaurtul, mărarul, omogenizăm, punem fulgii de porumb, mai dăm un clocot și stingem focul. Porționăm în castrnonele, deasupra punem câteva bucăți de păstrăv și servim.

122

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de castraveți cu andive

Posted on by
Reply

– 1 andivă, 3 castraveți Cornison, 1 fir mare de usturoi verde, ½ ardei gras roșu, 30 g unt, 100 g iaurt gras, ½ linguriță condimente Hot & Spicy, 2 felii subțiri de șuncă Pădurea Neagră, sare, piper alb

Curățăm și tăiem ardeiul feliuțe subțiri, castraveții cubulețe, usturoiul mărunt. Îndepărtăm frunzele exterioare și cotorul amar și tăiem andiva tăiței fini. Rupem șunca fâșiuțe. Aestecăm iaurtul cu usturoiul și sărăm. Topim untul și călim ardeii 2 min., adăugăm castraveții și mai ținem pe foc 2 min. Punem andiva, sărăm, condimentăm, piperăm, amestecăm și stingem focul. Turnăm compoziția într-un bol, amestecăm cu șunca și iaurtul. Răcim și servim.230

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată asortată

Posted on by
Reply

– 1 roșie Aurora (350 g), 3 castraveți Cornison, 3-4 ridichi de lună, 2 fire ceapă verde, 1 fir usturoi verde, 1 leg mărar, sare, 1 lingură ulei de rapiță

Curățăm și tăiem ceapa rondele, castraveții cubulețe, usturoiul mărunt, roșia bucăți, tocăm mărarul. Le amestecăm într-un bol, sărăm după gust, picurăm uleiul și omogenizăm. Servim imediat.

228

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Supă de castraveți proaspeți și mere

Posted on by
Reply

– 200 g castraveți proaspeți (Cornison), 1 morcov, 1 cartof alb, 1 ceapă verde mai mare, 1 măr (Ionatan), 30 g unt, 1 leg. mărar, 1 linguriță zahăr, 1 lingură oțet de mere, 1 linguriță piper alb măcinat, 2 cuburi supă de legume, sare, 2,5 l apă

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovul, cartoful, castraveții și mărul cubulețe. Mărul îl punem într-un bol și stropim cu puțin oțet de mere; cartoful îl tăiem înainte de a-l folosi. Tocăm mărarul. Topim untul, călim ceapa și morcovul 2 min., turnăm apa, punem cuburile și amestecăm din când în când până se dizolvă. Când clocotește punem castraveții, cartoful și fierbem până ultimul se înmoaie. Adăugăm mărul, zahărul, sare, piper, oțet și lăsăm pe foc 1 min. Amestecăm cu mărarul și stingem focul. Servim caldă.

119

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Linte cu castraveți la cuptor

Posted on by
Reply

– 250 g linte verde, 150 g castraveți proaspeți, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, 1 lingură chimen, 150 g cașcaval, 3 ouă, 2 linguri smântână, ½ leg. pătrunjel verde, 1 linguriță oțet, câte 1 linguriță de sare și piper alb, 1 lingură tarhon uscat, ulei

Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, castraveții cubulețe. Batem ouăle, amestecăm cu smântâna și omogenizăm. Radem mare cașcavalul.

Spălăm bine lintea, scurgem, apoi fierbem în apă cu oțet, aprox. 25 min. și scurgem. Într-o lingură de ulei călim ceapa și usturoiul 1 min., adăugăm castraveții, tarhonul și amestecăm 2 min., până nu mai au zeamă.  Amestecăm lintea cu castraveții, 125 g cașcaval, sare și piper. Punem compoziția într-o formă Yena unsă cu ulei. Turnăm uniform ouăle și presărăm restul de cașcaval. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 min. Porționăm și servim caldă.

180

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată coreană de castraveți și morcovi

Posted on by
Reply

– 250 g castraveți, 200 g morcovi, 2 linguri sos de soia, 1 lingură oțet de orez, 1 linguriță zahăr, ½ linguriță boabe de piper roșu, 2 căței de usturoi, 3 linguri susan, 3 linguri ulei de susan

Curățăm și tăiem castraveții cubulețe, morcovii rondele subțiri și tocăm mărunt usturoiul. Prăjim susanul sec. Într-un bol amestecăm oțetul cu zahăr până se dizolvă, apoi cu sos de soia, usturoi, piper zdrobit, ulei și susanul prăjit. Amestecăm cu legumele, ținem la frigider 2 ore și servim.

184

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de castraveți proaspeți cu mentă

Posted on by
Reply

– 200 g castraveți, 100 g cartofi, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi mare, 1 lingură unt, 250 ml lapte, 1 linguriță chimion, 1 linguriță piper negru măcinat, 750 ml apă, 10 g frunze de mentă proaspătă (o mână), sare, zahăr

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, castraveții și cartofii cubulețe mici, radem usturoiul, tăiem menta mărunt. În untul topit prăjim 1 minut chimionul, adăugăm ceapa, cartofii, castraveții și prăjim la foc mediu, amestecând, 3-4 minute. Adăugăm piperul, usturoiul, turnăm apa, când clocotește micșorăm focul și fierbem 5 minute. Punem sare și zahăr după gust și răcorim. Tocăm menta mărunt. Scurgem supa printr-o sită, legumele le pasăm cu blenderul împreună cu menta și laptele, apoi turnăm peste supă și omogenizăm. Servim rece/ caldă garnisită cu frunze întregi de mentă.

75

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de castraveți cu piept de pui

Posted on by
Reply

– 200 g piept de pui dezosat, 150 g castraveți cornison, 1 ardei, ½ ardei iute verde, 1 ceapă verde, 1 linguriță condimente Tex Mex, 1 lingură ulei de arahide, 1 lingură oțet de orez, sare

Tăiem pieptul de pui fâșii, presărăm cu condimente, amestecăm cu uleiul și lăsăm să stea în frigider. Curățăm castraveții, presărăm cu 1 linguriță de sare și punem în frigider. După 1 oră scoatem carnea și castraveții. Prăjim carnea într-o tigaie antiaderentă înconsă, 2-3 min., amestecând, pt. a se găti pe toate părțile. Răcim în tigaie. Curățăm și tăiem ceapa fâșii pe diagonală, ardeiul feliuțe subțiri, ardeiul iute ½, apoi feliuțe subțiri. Le amestecăm într-un bol cu castraveții, carnea, sare dacă e necesar, oțet și uleiul din tigaie. Lăsăm să stea 10 min. și servim.

179

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv cu mozzarella, șuncă Praga și radicchio

Posted on by
Reply

Alegem câteva frunze de radicchio (cam de la mijloc), spălăm, scurgem și așezăm pe o farfurie sub formă de floare. Presărăm cu frunzulițe de oregano, 30 g șuncă Praga tăiată fâșiuțe, 50 mozzarella tăiată bucățele, 1 castravete mic curățat și tăiat rondele, 1 roșie tăiată felii, 7-8 măsline Kalamata fără sâmburi, presărăm cu sare și mix de ierburi italiene. Servim imediat.

203

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de cartofi cu castraveți proaspeți și șuncă Praga

Posted on by
Reply

– 500 g cartofi roșii mici, 200 g castraveți cornison mici, 1 ceapă roșie, 100 g șuncă Praga, câte ½ ardei galben și ardei capia roșu, 10 măsline Kalamata, ½ leg. frunze de țelină, câteva fire de mărar verde, 4-5 linguri sos de usturoi (din comerț)

Curățăm și fierbem cartofii întregi în apă cu sare, scurgem, răcim și tăiem felii. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri, castraveții 1/2, apoi felii, ardeii cubulețe, șunca fâșii, tocăm mărunt frunzele. Le amestecăm într-un bol cu măslinele, sare după gust și sosul de usturoi.

166

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)