– 1 pui mic-coquelet (450 g), 1 lingură zeamă de lămâie, 1 cm ghimbir, 3 căței de usturoi,  l/2 lingură boia de ardei dulce, 1 linguriță scorțișoară măcinată, 1 linguriță chimen măcinat, ½ linguriță coriandru măcinat, ¼ linguriță praf de chilli, 100 g iaurt, 2 lingurițe ulei, 25 g ghee/unt nesărat, sare

Curățăm bine puiul, cu un cuțit ascuțit crestăm din loc în loc, turnăm zeama de lămâie pe toată suprafața, introducem în tăieturi 1 linguriță de sare și punem într-un bol. Curățăm ghimbirul, radem mic, amestecăm cu un vârf de cuțit de sare și 1 linguriță de ulei obținând o pastă pe care o punem într-un bol mic. Curățăm usturoiul, zdrobim, amestecăm cu un vârf de cuțit de sare și 1 linguriță de ulei obținând o pastă pe care o amestecăm cu ghimbirul. Adăugăm coriandrul, chimenul, praful de chilli, boiaua, scorțișoara, iaurtul și amestecăm până omogenizăm. Turnăm peste pui și acoperim toată suprafața lui. Acoperim cu folie alimentară și punem în frigider până a doua zi.

Vom folosi o tavă pentru cuptor prevăzută cu grătar pe care vom așeza puiul cu pieptul în sus. Topim untul și turnăm peste pui. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 40 min. Scurgem grăsimea din tavă, întoarcem puiul pe cealaltă parte, creștem flacăra la foc mare și ținem în cuptor 10-15 min. până carnea e moale și introducând o scobitoare într-o porțiune mai groasă de carne zeama care iese e clară. Scoatem din cuptor, acoperim și lăsăm să stea 10 min. Porționăm și servim cu garnitură la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)