Category Archives: Mâncare cu porc

Porc cu ghimbir

Posted on by
Reply

Într-un bol amestecăm 1 linguriţă de boia dulce, 1 linguriţă de amidon, 1 lingură de cremă de portocale cu oţet balsamic, 2 linguri de ghimbir ras. “Tăvălim” în amestecul din bol 500 g de carne de porc (cotlet/muşchiuleţ) tăiată  fâşii subţiri şi lungi.

Într-o tigaie topim 1 linguriţă de margarină, 1 linguriţă de zahăr, 1 lingură de miere, până se caramelizează puţin, punem carnea la foc iute 3 min. amestecând continuu, apoi adăugăm 3 linguri de apă şi fierbem la foc mediu, până e fragedă. La sfârşit adăugăm 10 g de susan şi amestecăm încă 1 min.

Fierbem 100 g de orez Sushi în 350 ml apă clocotită, când s-a evaporat toată apa adăugăm 1 cub de unt, amestecăm şi stingem focul. Păstrăm sub capac. Servim carne cu orez.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Friptură înăbuşită cu varză de China

Posted on by
Reply

– 1 kg pulpă de porc, 1 kg varză de China, 1 morcov, 2 gogoşari/ ardei roşii, 1 ceapă, sare, ¼ lingură piper negru boabe, 4 linguri ulei, câte 1 linguriţă cimbru şi condimente pt. carne de porc, vin alb

Se porţionează carnea, se presară cu cimbru şi condimente, se înăbuşă într-o lingură de ulei şi puţină apă împreună cu ceapa tăiată julien. Se pun câte puţină apă şi vin până carnea e aproape gata.

Se taie varza fideluţă, se toacă ardeii prin maşină, se rad morcovii mărunt. Se căleşte varza, apoi se adaugă legumele, sare, piper boabe, cimbru şi se fierb sub capac, la foc mic 10 min. Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpă de porc cu alune

Posted on by
Reply

– 1 kg pulpă de porc, 2 cepe, 100 gr alune sărate decojite, 1-2 linguri sos de soia, 1 linguriţă scorţişoară măcinată, 2-3 linguri ulei, 1 vârf cuţit sare

Se porţionează carnea, se sărează şi se presară scorţişoară. Se înăbuşă în ulei şi puţină apă, acoperită, până începe să se înmoaie. Se adaugă ceapa curățată, tăiată în sferturi şi se înăbuşă. La sfârşit se adaugă alunele, sosul de soia, se lasă pe foc 5-10 min. Se scoate ceapa şi împreună cu 2 linguri de alune se pasează.

Se serveşte carnea cu alunele pasate alăturat.Imagine

 

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Cotlet cu sos dulce

Posted on by
Reply

1 kg de cotlet fără os îl împănăm cu căţeii de la o căpăţână de usturoi, îl prăjim câteva minute în puţin ulei, pe ambele părţi, până îşi schimbă culoarea, apoi adăugăm apă cât să-l acopere, sare, piper şi fierbem înăbuşit până când scade apa. Îl punem într-o tavă, adăugăm 150 ml de vin alb demidulce, boia, cimbru, rozmarin, îl ungem cu 4-5 linguri de gem de caise sau prune şi punem în cuptorul preîncălzit până e moale.

Fierbem în apă cu sare 300 g de orez. Călim în 3-4 linguri de ulei 300 g de ciuperci tăiate felii din conservă, apoi amestecăm cu orez şi punem după gust sare. (putem pune la cuptor 10 min. dacă ne place mai prăjit) Servim cotletul feliat, cu orez. Imagine

 

 

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Frigărui din carne de porc

Posted on by
Reply

1/2 kg carne de porc tăiată cuburi se pune într-un bol, se acoperă cu marinată şi se ţine la frigider de azi pe mâine.

Marinata Caraibe: 3-4 linguri de lapte de cocos, 1 mango pasat, 1 lingură de oţet, fulgi de cocos, seminţe de muştar, chilli, amestec de arome după gust, 2 linguri făină de porumb

Pe beţele de frigărui unse cu ulei se pun alternativ cuburi de pui, ardei roşu, ardei galben, roşii şi ceapă tăiate bucăţi. Prăjim pe grătarul încins, întoarcem din când în când şi stropim cu marinata.

Imagine

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

 

MÂNCARE DIN CARNE DE PORC CU PRODUSE CHINEZEŞTI

Posted on by
Reply

– 300 g cotlet de porc, 50 g ciuperci uscate (Grzyby Mun), 1 ceapă, 3 morcovi, 3 căței de usturoi, 1 țelină mică (40 g), 15 g ghimbir proaspăt, 200 g legume chinezești congelate, 2-3 linguri sos de soia, 1 lingură coriandru măcinat, 1 plic condimente chinezești, 2 linguri ulei vegetal, apă

MARINATA: 3 linguri sos de soia, 2 linguri ulei de măsline, ¼ linguriţă de sos Peri Peri, ¼ linguriţă muştar Dijon cu vin alb şi pastă de coacăze negre, 1 priză Baharat, ¼ linguriţă esenţă de fistic

Într-un bol amestecăm ingredientele pentru marinată. Tăiem carnea cubulețe, punem în bol, acoperim și ținem în frigider până a doua zi.

Înmuiem 15 min. în apă clocotită 50 g de ciuperci uscate (Grzyby Mun), scurgem şi fierbem în apă clocotită 10 min. Scurgem , tăiem bucăți și ținem la cald. Curățăm ceapa, morcovii, usturoiul, ţelina, ghimbirul și măcinăm cu robotul.

În uleiul încins călim carnea cu tot cu marinata, apoi adăugăm legumele congelate, legumele măcinate şi ciupercile +/-3-4 linguri de apă. Fierbem sub capac până se înmoaie, aprox. 10-15 min.

Imagine

Adăugăm 2-3 linguri sos de soia, după gust, coriandrul, plicul de condimente chinezești dizolvate în 300 ml apă și fierbem, amestecând, până se îngroaşă. Servim imediat.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Gyros

Posted on by
Reply

– o rețetă din Grecia-

– 200 g carne de porc macră, 1 ceapă mare, 2 căței de usturoi, coaja rasă de la 1 lămâie, câte 1 linguriță rozmarin și salvie uscate, 1/2 linguriță măghiran uscat, 1/2 linguriță boia dulce, 4 linguri ulei de măsline, sare, piper, apă

Tăiem carnea fâșii de 0,5 cm grosime. Curățăm și tăiem ceapa solzi, tocăm fin usturoiul. Într-un bol amestecăm carnea cu ceapa, usturoiul, coaja de lămâie, boiaua, frunzele aromate, 3 linguri ulei, sare și piper după gust. Acoperim cu folie alimentară şi punem în frigider 1-2 ore.

Imagine

Încingem 1 lingură de ulei într-o tigaie, turnăm conținutul bolului, amestecăm 3 min., apoi turnă 6 linguri de apă, acoperim și fierbem, la foc mai mic, aprox. 10 min., până se înmoaie.

Pt. garnitură- 100 g orez, 1 lingură de condimente “ Mix Pilaf, 1 roşie mare, 2 linguri ulei de măsline, 3-4 fire de pătrunjel verde, apă

Fierbem orezul în 2 căni de apă, scurgem și amestecăm cu condimentele. Încălzim uleiul, punem orezul, roșia tăiată cubulețe și amestecăm 1-2 min. Spre sfârșit adăugăm pătrunjelul tocat.

Servim carnea cu orez şi felii de lămâie lângă.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Carne aromată

Posted on by
Reply

– 500 g pulpă de porc/cotlet fără os, 3 căței mari de usturoi, 1 ardei iute, 30 g unt topit, 1 lingură muștar, 1 linguriță semințe de mărar, crenguțe de cimbru și rozmarin, 1/2 linguriță zahăr, sare, piper, ulei, roșii mici/Cherry

Curățăm usturoiul 2 căței tăiem feliuțe, 1 cățel zdrobim; tăiem ardeiul iute feliuțe. Crestăm carnea pe grosime, împănăm cu rozmarin și feliuțe de usturoi. Într-o tavă unsă cu ulei așezăm un pat de crenguțe de cimbru, așezăm carnea, ungem cu muștar, presărăm piper, stropim cu untul topit. Jur împrejur punem roșiile tăiate 1/2. Facem un amestec din usturoiul zdrobit, sare, piper, zahăr și punem din loc în loc peste roșii. le stropim cu puțin ulei, presărăm semințe de mărar și feliuțe de ardei iute. Punem în cuptor, la foc mai mare (220) 15 min., reducem flacăra la mediu și ținem în cuptor încă aprox. 45 min. Stropim din când în când cu zeama lăsată în tavă. Servește cald, tăiat felii și alături amestecul de roșii și frunze.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Carne de porc mentolată

Posted on by
Reply

– 4 felii cotlet de porc fără os, 1 ceapă, 2 morcovi (200 g), 800 g cartofi, 500 g broccoli, 200 g mazăre, 2 linguri mentă proaspătă tăiată mărunt, 250 ml vin alb demisec, 5 linguri ulei, sare, apă

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovii rondele, cartofii cuburi, broccoli buchețele. Prăjim carnea în 3 linguri de ulei, pe ambele fețe, până se înmoaie. Scoatem pe hârtie absorbantă și ținem la cald. În 2 linguri de ulei încălzit prăjim ceapa și morcovii 2 min. Adăugăm menta, amestecăm 30 secunde, turnăm vinul și fierbem 2 min. Punem cartofii, carnea, sărăm după gust, acoperim cu capac și fierbem la foc mic până cartofii sunt moi. La nevoie turnăm câte puțină apă. Adăugăm mazărea, broccoli, acoperim cu capac și ținem pe foc 3-4 min., până acestea sunt gătite. Servim mâncarea caldă.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

 

Carne de porc cu ananas

Posted on by
Reply

– o rețetă din China-

– 300 g orez, 450 g pulpă de porc fără grăsime, 1 conservă compot de ananas cuburi (430 g)/ ananas proaspăt 450-600 g, 110 g mazăre, 1 lingură sos de soia deschis la culoare, 1 linguriță sos de soia maro, 1 linguriță vin de orez/Cherry sec, 2 lingurițe făină de mălai, 1 ½ linguri ceapă verde tocată  mărunt, ½ lingură bicarbonat de sodiu, 1 lingură ulei de floarea-soarelui, apă

Fierbem orezul și ținem deoparte. Tăiem carnea bucăți de 1×7,5 cm. Scurgem ananasul; dacă mazărea e congelată o decongelăm. Amestecăm bicarbonatul cu ½ linguriță apă rece. În uleiul încins călim ceapa 1 min.  amestecănd continuu. Adăugăm carnea și prăjim pe toate părțile până devine maronie. Adăugăm mazărea, ananasul, cele două sosuri de soia, vinul și bicarbonatul dizolvat în apă. Amestecăm și prăjim până se înmoaie carnea. Servim imediat cu orez alăturat.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)