Author Archives: monica frimu

Aripioare dulci picante cu sos hoisin

Posted on by
Reply

– 1 kg aripioare de pui, 100 ml sos Hoisin, 1 lingură sos de chilli, 40 g miere, 1 portocală, câte 1 linguriță ulei de susan și ulei de arahide, 2 căței de usturoi, sare

Păstrăm deoparte câte 1 linguriță sos Hoisin și miere. Spălăm aripioarele, îndepărtăm vârfurile, tăiem ½ și ștergem prin tamponare cu hârtie absorbantă. Amestecăm într-un bol sosul Hoisin cu mierea, puțină sare, sosul de chilli, uleiul de susan. Punem aripioarele într-un vas ce se închide ermetic/o pungă, turnăm ¾ din amestec, restul îl ținem de o parte. Amestecăm, astfel ca toate să se acopere, închidem ermetic și punem în frigider până a doua zi.
Curățăm usturoiul, pisăm, călim puțin în uleiul de arahide, adăugăm sucul de portocală, mierea și sosul Hoisin ținute de o parte, omogenizăm și când ajunge la punctul de fierbere stingem focul. Răcim și turnăm într-un castronel.
Într-o tavă tapetată cu folie de aluminiu punem aripioarele. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 min. Din când în când le ungem cu marinada pusă de o parte. Creștem temperatura (220) și prăjim încă 20-25 min. Servim cu sosul de usturoi alăturat.

190

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de portocale cu ceapă și porumb

Posted on by
Reply

– 2 portocale, 1 ceapă albă mare, 2 buc. porumb tânăr dulce-acrișor (din conservă), 1 linguriță sare, 2 lingurițe cremă de oțet balsamic cu portocale, câte ½ lingură semințe de mac și susan

Amestecăm macul cu susanul. Curățăm și tăiem ceapa rondele subțiri. Curățăm portocala de coajă și pielița albă și tăiem rondele de 0,5 cm. Tăiem porumbul felii pe diagonală. Pe o farfurie așezăm rondele de ceapă, peste rondele de portocale și decorăm cu porumb. Sărăm, picurăm cremă de oțet și presărăm amestecul cu mac. Servim imediat.

204

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mere, nuci și gris

Posted on by
Reply

– 1,2 kg mere, 200 g nuci, 200 g margarină, 150 g făină, 200 g gris, 100 g zahăr, 1 plic praf de copt, esență de vanilie, esență de rom, scorțișoară, miere

Curățăm și radem merele, presărăm scorțișoară, cele două esențe și amestecăm. Tăiem nucile grosier. Amestecăm făina cu praful de copt, grisul, zahărul și împărțim 1/2. Tăiem margarina cubulețe și împărțim 1/3. Ungem cu margarină o formă de tort și tapetăm cu gris. Presărăm 1/3 margarină și acoperim cu ½ ingrediente uscate.

IMG_5530

Punem un strat din jumătate de mere nestoarse. Presărăm restul de ingrediente uscate, deasupra 1/3 margarină și acoperim cu merele rămase.

IMG_5531

Presărăm nucile uniform și restul de margarină.

IMG_5532

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 50 min. Răcim în formă.

IMG_5533

Scoatem pe un platou și picurăm toată suprafața cu miere.  Porționăm și servim.

180

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Ardei umpluți cu ton și surimi

Posted on by
Reply

– 4 ardei capia copți, 1 conservă ton, 10 batoane de surimi, 40 g măsline negre, 2 linguri de iaurt, 1 ceapă verde, 1 linguriță oregano, piper alb, ulei de măsline

Curățăm ardeii de coajă și semințe, spălăm bine și scurgem. Tăiem mărunt măslinele, surimi și ceapa curățată rondele. Scurgem tonul de ulei și mărunțim. Încălzim uleiul cu oregano 30 sec., adăugăm surimi și ținem pe foc 30 sec. Într-un bol amestecăm ceapa, tonul, surimi, măslinele, iaurtul și piper după gust. Tăiem ardeii într-o parte pe lungime, umplem cu această compoziție.

IMG_5520

Îi lipim bine pt. a lua forma inițială. Punem în frigider 30 min. și servim.

284

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă Peking Shangsu

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă, 150 g muguri de bambus, 50 g ciuperci uscate, 100 ml ketchup, 2 linguri Sambal Oelek, 100 ml oțet de orez, 1 linguriță pastă de tomate, 2 linguri sos de soia, 2 ouă, câte 1 linguriță mălai și zahăr, 2 cuburi supă de pui, 2 l apă

Înmuiem ciupercile în apă clocotită 10 min., scurgem și tăiem tăiței fini. Curățăm și tăiem ceapa julien. Tăiem carnea cubulețe. Dizolvăm pe foc cuburile pt. supă în apă, adăugăm carnea și fierbem 15 min. Batem ouăle, le amestecăm în supă. Adăugăm bambusul, ciupercile, ketchup, pasta de roșii, sosul de soia, oțetul, Sambal Oelek, zahărul și dăm în clocot. Micșorăm focul, adăugăm mălaiul dizolvat în puțină apă rece, amestecăm pentru a se omogeniza și mai lăsăm pe foc 1 min. Servim caldă.

96

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Portocale umplute

Posted on by
Reply

Amestecăm 2 linguri fulgi de ovăz, 1 linguriță miere, 1 linguriță semințe de in, 200 g iaurt și ținem în frigider până a doua zi. Tăiem 2 portocale ½, scoatem miezul. Tăiem bucăți fructe- banană, kiwi, miez de portocală, stafide, merișoare-, amestecăm cu sâmburi de rodie, 1 linguriță de scorțișoară și compoziția din frigider. Umplem cu acest amestec cojile de portocală, lăsăm să stea 15 min. și servim.

163

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv crocant napoletan cu salami și anșoa

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat, 100 g salam italian feliat, 1 roșie mai mare, 1 borcan file de anșoa în ulei (100 g), mozzarella felii, măsline negre, 1 ou, oregano și cimbru uscate, piper

Tăiem mozzarella și măslinele în jumătate. Scurgem bine de ulei fileurile de pește. Tăiem roșia felii; amestecăm cimbru cu oregano.

Decongelăm aluatul, întindem o foaie, tăiem pătrate. La mijloc apăsăm puțin cu o formă fără a tăia aluatul și le așezăm la distanță într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în fiecare formă 1 felie de salam, 1 felie de roșie, 1 fileu mic de anșoa (dacă sunt mai mari le tăiem bucăți potrivite) și o jumătate de măslină (nu am avut negre). Presărăm ierburie aromate, acoperim cu câte 1 felie de mozzarella și presărăm piper.

IMG_5513

Ungem marginile aluatului cu gălbenuș de ou. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 20-25 min., până se rumenește ușor aluatul și se topește brânza.

283

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu nuci și budincă de lămâie

Posted on by
Reply

– 150 g unt, 150 g zahăr+3 linguri, 3 ouă mici, 130 g făină, 1/2 plic praf de copt, 1 plic budincă de ciocolată, 1 lingură cacao, 590 ml lapte, 170 g nuci, 1 plic budincă de lămâie, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 1 esență de lămâie,  6 pișcoturi, fulgi de cocos

Amestecăm făina cu praful de budincă de ciocolată, praful de copt și cacaoa. Frecăm spumă untul cu zahărul, adăugăm pe rând ouăle, amestecăm bine, apoi încorporăm amestecul cu făină, alternând cu 90 ml lapte. La sfârșit punem zahărul vanilat, 120 g nuci măcinate și omogenizăm. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 50 min., apoi răcim și rupem bucățele. Preparăm budinca de lămâie cu 3 linguri de zahăr, 500 ml lapte, oprim focul și amestecăm cu coaja rasă și esența de lămâie. Tăiem grosier 50 g nuci și le prăjim câteva minute în cuptor.

Tapetăm  o formă de chec cu folie de aluminiu și presărăm nucile prăjite.

IMG_5497

Acoperim cu ½ bucățele de blat.

IMG_5498

Turnăm uniform jumătate din budinca fierbinte și acoperim cu restul de blat rupt bucățele.

IMG_5499

Acoperim cu restul de budincă, presărăm fulgi de cocos și terminăm cu un strat de pișcoturi.

IMG_5500

Punem în frigider până a doua zi. Răsturnăm pe un platou și scoatem folia.

IMG_5504

Servim tăiat felii. Păstrăm în frigider.

162

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Bami Goreng

Posted on by
Reply

-o rețetă din Indonezia-

– 100 g de tăiţei de orez, 300 g piept de pui dezosat şi fără piele, 2 linguri ulei de arahide, 100 g de morcovi, 1 ceapă, 2 căţei de usturoi, 3 cm de ghimbir, 100 g de praz, 150 g de mazăre, câte  ½ linguriţă de Sambal Oelek şi zahăr, 5 linguri de sos de soia Indonezia

Înmuiem 5 min. în apă caldă tăiţeii, scurgem, clătim cu apă rece şi scurgem bine. Tăiem carnea cubulețe. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul și ghimbirul mărunt, prazul rondele pe diagonală, radem morcovii.

În uleiul încins prăjim tăiţeii până se fac crocanţi şi îi ţinem la cald. Rumenim carnea în ulei, la foc iute, adăugăm ceapa, usturoiul, ghimbirul, morcovii, mazărea şi amestecăm din când în când 10 min.

IMG_5505

Adăugăm zahărul, sosul de soia, sambal oelek şi la sfârşit tăiţeii, amestecăm şi stingem focul. Servim imediat.

60

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sufleu de cașcaval

Posted on by
Reply

dieta Montignac

– 250 g cașcaval, 3 ouă, sare, piper

Radem mic cașcavalul. Batem spumă tare albușurile cu un praf de sare. Adăugăm pe rând gălbenușurile, amestecăm ușor cu o lingură, sărăm, piperăm, la sfârșit punem cașcavalul și omogenizăm. Cu compoziția, umplem formele unei tăvi pentru brioșe, tapetată cu hârtiuțe. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 15-20 min. Servim preferabil calde.

282

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)