Pulpe de pui cu cartofi noi

Posted on June 11, 2015 by monica frimu

– 1 kg cartofi noi, 2 pulpe de pui (700 g), 200 ml suc de roşii, 1 fir de usturoi verde tăiat fin, condiment pt. cartofi, condimente pt. pui Selgross

Curățăm cartofii, tăiem felii mai groase, rotunde, îi aşezăm într-un vas Yena uns cu ulei, condimentăm şi stropim cu sucul de roşii.

Ungem carnea cu ulei, condimentăm, punem peste cartofi, presărăm cu usturoi tăiat mărunt. Acoperim cu capac şi punem la cuptor, la foc mic, aprox. 1 ½ oră. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Arpacaș cu legume

Posted on June 5, 2015 by monica frimu

– 150 g arpacaș, ½ ardei roșu, 1 fir usturoi verde, 1 leg. ceapă verde, 1 mână de măcriș, 2 tije apio cu frunze, 2 morcovi, 100 g porumb tânăr din conservă (7-8 buc.), câte ½ leg. pătrunjel verde și mărar, 2-3 fire tarhon, 1 linguriță cimbrișor uscat, 1 linguriță piper cu lămâie, 2 linguri ulei, apă, sare

Spălăm în mai multe ape arpacașul. Fierbem în apă cât de două ori cantitatea lui și puțină sare, la început sub capac, aprox. 15 min., apoi fără capac, amestecând din când în când, până scade zeama și e fiert. La nevoie mai turnăm câte puțină apă. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul, măcrișul, frunzele mărunt, apio, morcovii și ardeii cubulețe. Scurgem porumbul și tăiem rondele. În uleiul încălzit pe foc mare prăjim ceapa și usturoiul 1 min., adăugăm ardeii și gătim 4 min. Punem apio, morcovii, puțină apă, cât să nu se prindă de vas și amestecăm 3-4 min. Adăugăm frunzele, măcrișul, amestecăm 1 min., punem arpacașul, omogenizăm și stingem focul. Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de salată verde și măcriș

Posted on June 2, 2015 by monica frimu

– 1 salată verde mare, 1 mână de măcriș, 1 fir usturoi verde, 1 leg. ceapă verde, 1 morcov, 1 păstârnac, ½ leg. frunze de fenicul, 3 fire tarhon, 1 linguriță semințe de chimen, 300 g chefir, 1 lingură ulei, sare, piper negru

Spălăm și scurgem salata și măcrișul. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul și măcrișul; măcinăm cu robotul morcovul și păstârnacul; tocăm feniculul și tarhonul. Prăjim sec semințele de chimen până încep să pocnească, le punem de o parte. În ulei călim ceapa, usturoiul, amestecăm 1 min., adăugăm măcrișul și omogenizăm. Turnăm apa, aducem la punctul de fierbere, punem salata ruptă bucăți, sare, piper și dăm 2 clocote. Punem morcovul, păstârnacul și fierbem 5 min. Amestecăm feniculul cu tarhonul și chefirul. Turnăm amestecul în oală, omogenizăm și stingem focul. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de pătrunjel verde și tarhon

Posted on May 28, 2015 by monica frimu

– 2 leg. pătrunjel verde, 1 pumn frunze de tarhon, 2 fire ceapă verde, 1 fir usturoi verde, 25 g unt, 1 lingură hrean ras conservat, 1,5 l supă de legume, 200 g iaurt gras, sare, piper negru, 1 l apă, ardei iute opțional, pt. servit-perle pt. supă

În apa clocotită fierbem 2-3 min. pătrunjelul și tarhonul. Scurgem, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem mărunt ceapa și usturoiul. Le călim în untul topit 1 min. și fierbem cu puțină supă, sare, piper, până se înmoaie și devin păstoase. Le amestecăm cu frunzele scurse și le facem pastă cu blenderul. Amestecăm pasta cu supa, hran, iaurt și mai dăm 2-3 clocote. Servim cu perle pt. supă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lasagna cu lobodă, brânză și dovlecei

Posted on May 25, 2015 by monica frimu

– 1 cutie foi de lasagna (500 g), 500 g amestec de lobodă verde și roșie, 1 fir de usturoi verde, 2 leg. ceapă verde, 2 leg. mărar, 600 g dovlecei, 250 g mozzarella, 1 conservă roșii tăiate (420 g), 300 ml sos italian cu 4 tipuri de brânză, 2 linguri ulei, sare, piper negru, parmezan ras

Curățăm și tăiem mărunt loboda, ceapa, usturoiul, mărarul, dovleceii rondele. Zdrobim mozzarella. În ulei cu puțină apă fierbem loboda, usturoiul, ceapa, la foc mai mic, până se evaporă toată zeama. Amestecăm cu mărarul, apoi răcorim. Adăugăm mozzarella și omogenizăm. Într-o formă pătrată pentru cuptor (eu nu am avut și am folosit 2 forme de chec) unsă cu puțin sos de brânză punem un strat de foi, întindem amestecul de lobodă.

Așezăm alt strat de foi, ungem cu sos de brânză, așezăm rondelele de dovlecei peste care întindem sos de brânză.

Punem un strat de foi, restul de lobodă și acoperim cu un ultim strat de foi. Turnăm uniform roșiile și presărăm parmezan.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 35 minute.

Porționăm și servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pilaf cu ștevie și lobodă

Posted on May 21, 2015 by monica frimu

– 200 g orez prefiert, 1 leg. ștevie, 2 leg. lobodă roșie, 1 leg. lobodă verde, 2 cepe verzi, 1 fir de usturoi verde, ½ leg. frunze de fenicul, sare, piper negru, 2 linguri de ulei, 1 linguriță coriandru măcinat, apă

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul, tocăm loboda, ștevia, feniculul. Le călim în ulei 3-4 min. Adăugăm orezul, sare, piper, câte puțină apă și amestecăm până e gata orezul și scade zeama. Spre sfârșit adăugăm coriandru, amestecăm și stingem focul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sparanghel cu ciuperci

Posted on May 17, 2015 by monica frimu

– 6 fire de sparanghel, 200 g ciuperci Champignon, 1 fir de usturoi verde, 1 ceapă verde mare (partea albă), 2 linguri ulei cu rozmarin, 50 g cremă de brânză, 1 cub de unt, sare, piper negru

Curățăm și tăiem ciupercile cuburi, ceapa și usturoiul mărunt. În uleiul încins câlim ceapa și usturoiul, până se înmoaie, adăugăm ciupercile, sare, piper și fierbem, la foc mai mic, sub capac, până se înmoaie. Îndepărtăm capacul și mai fierbem, la foc mai mare, până scade aproape toată zeama. Stingem focul și amestecăm cu crema de brânză. Ținem la cald. Curățăm sparangheleul, fierbem în apă clocotită cu unt și puțină sare, aprox. 10 min. și scurgem având grijă să nu se rupă firele. Pe o farfurie așezăm sparanghel și acoperim parțial cu ciuperci. Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu fasole lată

Posted on May 8, 2015 by monica frimu

– 1 pulpă de pui cu spate (350 g), 2 fire usturoi verde, 1 praz (partea verde), 1 leg. de ceapă verde (cozile), 500 g fasole galbenă lată, 150 g sos mexican semi-iute, 1 lingură condimente Selgross pt. pui, 3 linguri ulei, 30 g semințe de floarea-soarelui

Spălăm pulpa și tăiem în 3 bucăți. O presărăm cu condimente. Curățăm și tăiem mărunt usturoiul prazul și cozile de ceapă. În uleiul încins prăjim carnea, pe toate părțile, până își schimbă culoarea, adăugăm usturoiul, prazul, cozile de ceapă și amestecăm 2 min. Adăugăm fasolea ruptă bucăți, câte puțină apă și fierbem sub capac, la foc mai mic, până se înmoaie carnea. Amestecăm cu sosul mexican, apă la nevoie și fierbem până dă în clocot. Presărăm semințele, amestecăm și stingem focul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de fenicul

Posted on April 22, 2015 by monica frimu

– 1 leg. ceapă verde, 1 fir usturoi verde, 2 bulbi de fenicul (aprox. 450 g), 1 l supă de legume, 100 g smântână, sare, piper

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, separat partea albă și codițele; tocăm usturoiul mărunt. Curățăm feniculul și tăiem felii subțiri. Opărim cozile de ceapă, spălăm cu apă rece și scurgem. În uleiul încuns călim partea albă a cepei câteva minute, adăugăm usturoiul și amestecăm 1 min., apoi feniculul și lăsăm la foc mic, până se caramelizează ușor. Turnăm supa, dăm câteva clocote, adăugăm sare, piper după gust, apoi răcorim. Cu blenderul mixăm feniculul și cozile de ceapă, adăugăm smântâna și încălzim supa. Servim fierbinte cu crutoane.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cochilii cu lobodă roșie, legume și șuncă la cuptor

Posted on March 18, 2015 by monica frimu

– 200 g paste cochilii, 3 leg. lobodă roșie, câte 2 morcovi și păstârnac, ½ ardei roșu, ¼ măr, 2 fire usturoi verde, 200 g șuncă presată, 1 lingură tarhon uscat, 1 iaurt (375 g), sare, piper negru, un vărf de cuțit șofran, 2 linguri ulei de măsline, apă, margarină și pesmet pt. formă

În apă clocotită cu puțină sare și șofran fierbem pastele, scurgem și amestecăm cu ulei. Curățăm și măcinăm cu robotul morcovii și păstârnacul; tăiem mărunt mărul și usturoiul, ardeiul și șunca cubulețe; tăiem loboda fâșii. Amestecăm șunca cu ardeii, sare și piper după gust. Facem un amestec din iaurt, sare și tarhon. Ungem un vas Yena cu margarină, tapetăm cu pesmet, punem ½ paste și presărăm amestecul de șuncă cu ardei.

Ungem suprafața cu puțin iaurt, punem restul de paste, presărăm usturoiul și ½ lobodă.

Amestecăm restul de iaurt cu legumele măcinate și întindem uniform. Acoperim cu restul de lobodă.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 25 minute. Răcorim 10 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: usturoi verde

Pulpe de pui cu cartofi noi

Arpacaș cu legume

Ciorbă de salată verde și măcriș

Supă cremă de pătrunjel verde și tarhon

Lasagna cu lobodă, brânză și dovlecei

Pilaf cu ștevie și lobodă

– 200 g orez prefiert, 1 leg. ștevie, 2 leg. lobodă roșie, 1 leg. lobodă verde, 2 cepe verzi, 1 fir de usturoi verde, ½ leg. frunze de fenicul, sare, piper negru, 2 linguri de ulei, 1 linguriță coriandru măcinat, apă

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul, tocăm loboda, ștevia, feniculul. Le călim în ulei 3-4 min. Adăugăm orezul, sare, piper, câte puțină apă și amestecăm până e gata orezul și scade zeama. Spre sfârșit adăugăm coriandru, amestecăm și stingem focul.

Sparanghel cu ciuperci

Pui cu fasole lată

Supă de fenicul

Cochilii cu lobodă roșie, legume și șuncă la cuptor