Tag Archives: stafide

Tort din biscuiți cu mere, nuci și musli

Posted on by
Reply

– 250 g biscuiți, 200 g musli multifructe, 120 g unt, 700 ml lapte, 1 plic budincă de vanilie, 150 g+5 linguri zahăr, 2 linguri zahăr praf, 1 esență de rom, 1 kg mere, 50 g stafide, 1 linguriță scorțișoară, 80 g nuci tăiat grosier, 30 ml frișcă, merișoare pt. ornat

Măcinăm biscuiții, amestecăm cu 70 g de unt topit și 50 ml lapte. Tasăm compoziția pe fundul unei forme de tort (pereți detașabili)

Înmuiem musli în 150 ml lapte și esența de rom. Curățăm și radem mare merele, le punem pe foc împreună cu 2 linguri de zahăr, scorțișoara și stafidele, amestecăm din când în când, până scade zeama. Caramelizăm 150 g de zahăr, când își schimbă culoarea adăugăm nucile. Luăm de pe foc și turnăm încet frișca, apoi amestecăm pe foc până se dizolvă. Adăugăm 50 g de unt și amestecăm până se îngroașă. Luăm de pe foc și încorporăm merele cu stafide. Preparăm budinca cu 3 linguri de zahăr și 500 ml de lapte.

Peste biscuiți întindem ½ din compoziția cu mere, deasupra un strat subțire de budincă călduță. Punem într-un strat uniform musli. Acoperim cu restul de mere. Ca ultim strat turnăm restul de budincă și nivelăm. Punem în frigider până a doua zi. Scoatem din formă pe un platou și decorăm cu merișoare.

IMG_4858

Porționăm și servim.

54

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu iaurt și stafide

Posted on by
Reply

– 3ouă, 300 g zahăr, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 300 g iaurt, 100 g stafide, 50 g lămâie confiată, 1 esență de lămâie, 3 linguri de ulei
Mixăm ouăle cu zahărul până se dizolvă. Adăugăm iaurtul, apoi uleiul, esența, la sfârșit făina amestecată cu praful de copt și omogenizăm. Încorporăm lămâia, stafidele și uniformizăm compoziția. Într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt întindem aluatul. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mic, aprox. 1 oră, până se rumenește. Răcim și scoatem pe un platou.

IMG_4694

Porționăm și servim.

164

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de lămâie cu stafide aurii

Posted on by
Reply

– 2 lămâi mari, 200 g iaurt gras (10%), 200 g zahăr praf, 250 ml frișcă, 50 g stafide aurii

Spălăm lămâile, radem fin partea galbenă și stoarcem sucul. Amestecăm iaurtul cu coaja de lămâie și 100 g zahăr. Restul de zahăr îl dizolvăm în sucul de lămâie și încorporăm în iaurt. Mixăm tare frișca, o amestecăm în compoziție, adăugăm stafidele, omogenizăm și punem în forme. (eu am folosit forme pentru înghețată pe băț). Punem în congelator până a doua zi. Scoatem din forme și servim.

132

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din dovlecei cu stafide și muguri de pin

Posted on by
Reply

– 1/2 kg dovlecei, 100 g ceapă, 100 g arpagic curățat, 2 căţei de usturoi, 2 linguri ulei de măsline, 40 g stafide brune, 20 g muguri de pin, 1 lingură boabe de coriandru, o lămâie, 100 ml vin alb demisec, 50 g pasatta de roșii, sare, 1 linguriță boabe de piper roșu, 1 linguriță pesto Genovese

Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, dovleceii rondele de 1 cm grosime. Stoarcem lămâia. Într-un bol amestecăm vinul cu pasatta, pesto, zeama de lămâie și coriandrul. În uleiul încins călim ceapa, adăugăm dovleceii, stafidele, usturoiul, sare, piper după gust și ținem pe foc 10 minute amestecând din când în când. Turnăm conținutul bolului, arpagicul întreg, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 15 minute. Spre sfârșit amestecăm cu mugurii de pin. Servim rece.

149

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura Intercontinental

Posted on by
Reply

– pt. blat- 12 albușuri, 12 linguri nucă măcinată, 12 linguri zahăr, 6 linguri făină, sare

– pt. cremă- 12 gălbenușuri, 14 linguri zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 8 linguri lapte, 300 g unt, câte 50 g nucă de cocos, stafide și ciocolată; rom

– pt. glazură- câte 50 g ciocolată neagră și ciocolată albă rasă

Înmuiem 1 oră stafidele în rom, radem cele 50 g de ciocolată și ciocolata pt. glazură. Împărțim cantitatea de ingrediente pt. blat 1/3 și vom coace 3 foi. Mixăm spumă albușurile cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devine lucios. La sfârșit adăugăm nucile amestecate cu făina. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 15 min. În timp ce prima foaie e în cuptor mixăm ingredientele pt. a doua foaie și la fel procedăm pentru a treia foaie. Răcim pe un grătar și îndepărtăm hârtiile..

Mixăm gălbenușurile cu zahăr și zahăr vanilat până devin spumoase. Punem pe foc mediu,  adăugăm treptat laptele, amestecăm până se îngroașă și răcim. Frecăm untul spumă, peste el adăugăm câte 1 lingură de cremă și amestecăm cu lingura până omogenizăm. Crema o împărțim 1/3 și într-una adăugăm nuca de cocos, în a doua stafide, în a treia ciocolata rasă.

Pe un platou așezăm o foaie, întindem crema cu nucă de cocos. Punem a doua foaie și acoperim cu crema cu stafide.

IMG_1905

Așezăm a treia foaie, întindem crema cu ciocolată și ornăm cu ciocolata rasă. Punem în frigider până a doua zi.

IMG_1907

Porționăm și servim.

151

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sărmăluțe vegetariene în frunze de ștevie

Posted on by
Reply

– 10 frunze mari de ștevie, 1 morcov mare, 1 ceapă roșie, 1 ceapă verde mare, 3 căței de usturoi, 1 conservă ciuperci feliate (290 g), 70 g nucă, 70 g stafide, ½ leg. pătrunjel verde, 1 leg. mărar, 70 g orez cu bob rotund, sare, 1 linguriță piper negru, 1 cutie pastă de tomate (70 g), 1 lingură zahăr, 600 ml apă, 3 fire de mentă

Curățăm și măcinăm cu robotul ceapa, usturoiul, morcovul tăiat bucățele. Tocăm mărunt frunzele. Scurgem ciupercile și tăiem mărunt. Măcinăm nuca. Într-o lingură de ulei prăjim orezul până începe să se coloreze puțin, adăugăm câte puțină apă și fierbem amestecând, până nu mai are zeamă. Le amestecăm pe toate într-un bol, adăugăm sare, piper, stafide, orez și omogenizăm. Amestecăm pasta de tomate cu zahăr, sare, piper și diluăm cu puțină apă. Spălăm frunzele de ștevie, le opărim în apă clocotită, scurgem și tăiem nervurile, apoi le tăiem în 2/3 bucăți, pe lățime. Umplem câte o frunză cu compoziția de mai sus.

IMG_1659

Formăm sărmăluțe. (aducem vârful peste umplutură, apoi marginile și rulăm) Le așezăm într-un vas ceramic, una lângă alta, deasupra punem firele de mentă și turnăm deasupra pasta de roșii.

IMG_1660

Punem în cuptor, la foc mai mare (200), aprox. 1 oră.  Servim cu iaurt.

119

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cei mai simpli biscuiți din ovăz

Posted on by
Reply

– 2 banane, 1 cană fulgi de ovăz, 1 linguri stafide

Pasăm bine bananele, le amestecăm cu fulgii de ovăz, stafidele și omogenizăm. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu o lingură, formăm mici grămăjoare, pe care le aplatizăm puțin. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15 min. Lăsăm să stea 5 min. și scoatem de pe hârtie.

85

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu mac și brânză de vaci

Posted on by
Reply

– pt blat- 175 g făină, ½ plic praf de copt, 75 g unt moale, 60 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 2 ouă, 50 ml lapte

– pt. umplutura din mac- 200 g mac, 75 g făină, ½ linguriță praf de copt, 25 g unt topit, 80 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 3 ouă

– pt. umplutura din brânză- 500 g brânză de vaci/ricotta, 75 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 1 plic Finesse coajă rasă de lămâie, 20 g unt topit, 50 g făină, ½ linguriță praf de copt, 2 ouă, 50 g stafide

Preparăm blatul. Mixăm zahărul cu untul moale și zahărul vanilat, adăugăm pe rând ouăle. Amestecăm făina cu praful de copt și o încorporăm în crema de unt alternând cu laptele. Într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt udată cu apă rece și stoarsă bine întindem aluatul uniform.

Preparăm crema din mac. Măcinăm împreună macul cu zahărul, le amestecăm cu ouă, unt topit rece, zahăr vanilat și făina amestecată cu praful de copt. Întindem uniform peste blat.

IMG_1427

Preparăm umplutura din brânză. Amestecăm bine brânza cu untul topit, adăugăm ouăle bătute cu furculița, zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie, stafidele, făina amestecată cu praful de copt. Întindem uniform peste umplutura din mac.

IMG_1428

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30-35 min. (testul cu scobitoarea-să nu rămână pe ea mac sau blat). Scoatem din cuptor, răcorim câteva minute, îndepărtăm hârtia și răcim pe un grătar Servim tăiată felii.

146

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu gem de lămâie

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 200 g zahăr pudră, 100 g ciocolată (Menaj), 150 g făină, 1 plic praf de copt, 1 plic zahăr vanilat, 100 g stafide, 50 g curmale, câte 50 g nucă și alune de pădure măcinate, 50 g coji de chitră confiate, esență de rom, câte ½ linguriță scorțișoară și cuișoare măcinate, 1 borcan gem de lămâie (210 g), frișcă

Tăiem mărunt curmalele, coaja de portocală cubulețe. Radem ciocolata. Eu nu am avut și am folosit coji de chitră confiate. Mixăm ouăle cu zahărul pudră și zahărul vanilat. Adăugăm cuișoarele, scorțișoara, esența de rom, nuca, alunele, curmalele, stafidele, ciocolata, cojile de chitră, și omogenizăm. La sfârșit încorporăm făina amestecată cu praful de copt și întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mic aprox. 35 min. Scoatem, lăsăm să stea 10 min., îndepărtăm hârtia și răcim pe un grătar. Ungem cu gem de lămâie, tăiem pătrate, decorăm cu frișcă și servim.

145

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu două creme

Posted on by
Reply

– pt. blat- 6 ouă, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 50 g pesmet, 150 g nuci măcinate

– pt. crema 1- 1 l lapte, 16 linguri zahăr, 3 ouă, 8 linguri făină, 4 linguri cacao, 200 g margarină, 50 g stafide

– pt. crema 2- 1 plic cremă de lămâie, 250 ml lapte, 3 linguri zahăr, 1 plic Finesse coajă de lămâie

– în plus 1 portocală, 1/2 lămâie, bombonele decor de cacao

Mixăm ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până devin spumoase. Cu o lingură amestecăm cu pesmetul, nuca și omogenizăm. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc tare, aprox. 15 min. Răcim pe un grătar.

Preparăm crema 1: dizolvăm făina în 500 ml lapte. Amestecăm la bain-marie ouăle cu zahărul și 500 ml lapte. Când s-a dizolvat zahărul adăugăm cacaoa, omogenizăm, apoi turnăm câte puțin laptele cu făină, amestecând continuu, până se îngroașă. Răcim și amestecăm cu margarina frecată spumă. La final încorporăm stafidele.

Pentru crema 2- mixăm praful de cremă din plic cu zahărul, laptele și coaja de lămâie, până obținem o cremă. (conform indicațiilor de pe ambalaj)

Pe un platou așezăm blatul și întindem crema 1. Curățăm portocala, tăiem cubulețe mici și presărăm peste cremă.

IMG_1372

Deasupra întindem crema 2. Decorăm cu feliuțe de lămâie și bombonele.

144

Păstrăm în frigider. Porționăm și servim.

144a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)