Tag Archives: sos de soia dark

Cus cus cu ciuperci Shimeji și arahide

Posted on by
Reply

– 50 g cus cus, 150 g ciuperci Shimeji, 1 ceapă verde (70 g), 25 g arahide granulate, câte 1 linguriță semințe de coriandru și condimente pentru cus cus, câte ½ linguriță lemongrass liofilizat și piper Sichuan, 1 lingură sos de soia dark, 1 lingură ulei de arahide, sare, apă

Clocotim 500 ml apă și fierbem cus cus-ul 10 minute. Curățăm ceapa și tăiem partea albă mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare și prăjim coriandrul 30 secunde. Punem partea albă a cepei și amestecăm 1 minut. Adăugăm ciupercile, cozile de ceapă și amestecăm 3 minute. Punem arahidele, piperul, sosul de soia și gătim 2 minute. Scurgem cus cus-ul, punem în tigaie, presărăm condimentele pentru cus cus, lemongrass-ul, sărăm după gust și amestecăm 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Năut cu ceapă roșie și susan

Posted on by
Reply

– 1 conservă năut (240 g net), 100 g ceapă roșie, 10 g ghimbir, 2 linguri mix susan alb și negru, 2 linguri sos de soia dark, ½ linguriță praf de piper negru cu lămâie, 1 lingură ulei de susan

Îndepărtăm cojițele boabelor de năut, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm ghimbirul, ceapa și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ghimbirul 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm 1 minut. Reducem flacăra la mediu, adăugăm năutul, piperul, sosul de soia și gătim 5 minute. Presărăm mixul de susan și amestecăm continuu 2 minute. Porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu ciuperci Nameko și bambus

Posted on by
Reply

– 450 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 borcan ciuperci Nameko (320 g net), 1 borcan fâșii de bambus (180 g net), 10 g usturoi, 1 lingură curry exotic, câte ½ linguriță praf de ghimbir, lemongrass praf, piper Sichuan măcinat, ¼ linguriță praf de scorțișoară, 5 cuișoare, 1 lingură sos de soia dark, 2 linguri ulei

Tăiem carnea cuburi, presărăm praful de curry, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și punem de o parte. Scurgem ciupercile și bambusul. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o cratiță cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul, cuișoarele și prăjim 1 minut. Adăugăm carnea, reducem flacăra la mediu, presărăm scorțișoara, ghimbirul și amestecăm din când în când 5 minute. Punem ciupercile, bambusul, sosul de soia, piperul și gătim 3 minut. Presărăm praful de lemongrass și amestecăm 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Midii cu ciuperci și orez prăjit

Posted on by
Reply

– 250 g midii decorticate congelate, 1 conservă ciuperci feliate (230 g net), 250 g orez cu bobul lung, 1 ou, 130 g ceapă, 2 linguri sos de soia dark, 1 lingură sos de stridii, 2 linguri tarhon tăiat mărunt, 3 linguri ulei

Decongelăm scoicile și scurgem. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Scurgem ciupercile. Batem bine oul. Încălzim o lingură de ulei pe foc mare și prăjim oul până se coagulează. Păstrăm deoparte. Încălzim 2 linguri de ulei pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem scoicile și amestecăm 3 minute. Adăugăm ciupercile, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 minut. Punem orezul și amestecăm continuu 2 minute. Turnăm sosurile, presărăm tarhonul, amestecăm și gătim 5 minute. Rupem oul în bucăți mai mici, punem în cratiță, amestecăm 1 minut și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Vinete în stil asiat

Posted on by
Reply

– 500 g vinete, 3 căței de usturoi (5 g), 5 boabe cardamom alb, 1 linguriță semințe de coriandru, ¼ linguriță curcuma, 1 lingură praf de curry, 2 linguri sos de soia dark, 200 ml bulion de roșii (sau pastă de roșii dizolvată), sare, 2 linguri ulei

Spălăm vinetele, îndepărtăm codița, tăiem cuburi mai mici, punem într-un castron, presărăm 2 lingurițe de sare, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 10 minute apoi scurgem bine. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Încălzim uleiul pe foc mare și prăjim cardamomul, semințele de coriandru și usturoiul 1 minut. Punem vinetele, sosul de soia și amestecăm 1 minut. Reducem flacăra la mediu, presărăm curry, curcuma și amestecăm din când în când 4 minute. Turnăm bulionul, sărăm după gust și fierbem până se evaporă lichidul, aproximativ 3-4 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Dovlecei umpluți cu tofu si mărar

Posted on by
Reply

– 2 dovlecei (400 g), 180 g tofu, 2 linguri mărar tocat, 1 lingură sos de soia dark, ½ linguriță curcuma, ¼ linguriță piper negru cu lămâie zdrobit, ulei, sare

Spălăm dovleceii, îndepărtăm codița și partea opusă, tăiem bucăți și scobim îndepărtând miezul. Sfărâmăm tofu, amestecăm cu mărarul, curcuma, piperul, sosul de soia, sare după gust, 1 lingură de ulei și obținem o pastă cu care umplem bucățile de dovlecel. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt pe care o ungem cu puțin ulei. Ungem cu ulei dovleceii la exterior și îi așezăm în tavă cu o parte cu umplutură în jos. Acoperim cu folie de aluminiu astfel ca să formeze o boltă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 10 minute. Servim calzi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Pește cu dovlecel în stil chinezesc

Posted on by
Reply

– 200 g file de cod, 150 g dovlecel, 150 g morcovi, 40 g ceapă verde (3 fire), 50 g ardei capia roșu, 3 linguri sos de soia dark, 1 lingură semințe de susan alb, 1 lingură praf de lemongrass, 2 linguri ulei de susan

Tăiem peștele bucăți, turnăm 1 lingură sos de soia și punem de o parte. Curățăm și tăiem ceapa fâșii subțiri, morcovii, dovlecelul și ardeiul julien. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul și prăjim legumele, la foc mare, 3 min., amestecând. Punem peștele, turnăm sosul de soia rămas, amestecăm, acoperim cu capac și ținem pe foc 2 min. Îndepărtăm capacul, adăugăm praful de lemongrass, semințele de susan, amestecăm și ținem pe foc 1 min. Servim cald.

142

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Midii picante cu tăiței de orez

Posted on by
Reply

– 100 g midii congelate, 1 lingură ulei cu chilli, 2 cepe verzi-partea albă, 1 linguriță usturoi granulat, 1 lingură sos de soia dark, 50 ml vin de orez, 200 g tăiței de orez

Decongelăm midiile și scurgem bine. Tăiem ceapa 1/2 , apoi felii subțiri. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul, prăjim ceapa 1 min., amestecând continuu. Punem midiile, presărăm usturoiul, turnăm sosul de soia, vinul, acoperim cu capac și fierbem 3 min.

Într-o oală clocotim apă. Stingem focul, punem tăițeii, acoperim cu capac și lăsăm să stea 10 min.

Servim tăițeii amestecați cu sosul format și midiile.  Decorăm cu fâșii din cozi de ceapă verde.

134

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tăiței de orez cu pui și legume în stil asiatic

Posted on by
Reply

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă, 1 cățel mare de usturoi, 1 cm ghimbir, 1 pungă legume chinezești congelate (400 g), 3 linguri sos de soia dark, 1 lingură sos de stridii, 2 linguri amidon alimentar, 2 lingurițe condimente pt. Wok, un vârf de cuțit anason uscat, 1 linguriță piper Sechuan, 1 linguriță zahăr brun, 4 linguri vin de orez/vin alb demisec, 2 linguri ulei de arahide, 100-200 g tăiței de orez

Tăiem carnea fâșii mai late. Amestecăm sosul de soia dark, sosul de stridii, zahărul, anasonul, condimentele, piperul, punem carnea, uleiul și amestecăm bine. Presărăm amidonul, omogenizăm, turnăm vinul și lăsăm să stea deoparte. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul și ghimbirul. Încingem o lingură de ulei de arahide într-un Wok și prăjim 1 min. ceapa, usturoiul și ghimbirul. Adăugăm carnea cu marinata și rpăjim 5 min., amestecând din când în când. Punem legumele congelate, amestecăm, turnăm 1 lingură sos de soia și fierbem sub capac, la foc mediu, 5 min., amestecând din când în când. Între timp clocotim o oală cu apă, stingem focul, punem tăițeii, acoperim și lăsăm să stea 2 min. Spălăm tăițeii cu apă rece și scurgem. Punem peste carnea cu legume, amestecăm și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Găluște moi cu pui

Posted on by
Reply

– o rețetă din India-

– 200 g carne măcinată de pui, 6 cepe verzi, 2 căței de usturoi, 1 lingură oțet de orez, 1 lingură sos de soia dark, 1 chilli verde, 2 lingurițe sare, 150 g făină, 5 linguri apă călduță, ulei

Curățăm și tăiem mărunt ceapa verde, usturoiul și ardeiul chilli. Le amestecăm într-un bol cu carnea, 1 linguriță de sare, sosul de soia, oțetul și lăsăm să stea 30 minute. În alt bol amestecăm făina cu 1 linguriță de sare, apa călduță, 2 linguri de ulei și frământăm 8-10 minute, până obținem un aluat moale. Formăm o bilă, acoperim și lăsăm să stea 15-20 minute. Împărțim bila în 20 biluțe. Pe fiecare o întindem subțire, sub forma unui cerc cu diametru 10 cm. În mijlocul fiecăruia punem umplutură, pliem pe jumătate și lipim marginile bine.

IMG_3763

Le așezăm într-un aparat de gătit cu aburi/într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă cu ulei, într-un singur strat. Pensulăm fiecare bucată cu ulei. Acoperim tava cu folie de aluminiu astfel, lăsând spațiu pentru a nu se lipi de găluște și să păstreze aer. (ele se vor găti în aburul format sub folie) Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (220) 15-20 minute, până carnea e gătită. Servim calde cu sos de chilli dulce.

247

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)