– 350 g varză Napa, 1 macrou afumat, 1 ceapă roșie mică, 2 linguri sos de pește, 1-2 linguri zeamă de lămâie
Curățăm și tăiem varza tăiței, ceapa julien; tăiem macroul bucățele. Le amestecăm într-un bol cu sosul de pește și zeama de lămâie. Putem păstra în frigider.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 varză roșie mică, 1 morcov, 1 ceapă roșie mică, 1 lingură frunze de mentă tocate, 1-2 linguri arahide tocate cu cuțitul, 1 lime, 2 lingurițe sos de pește, 1 linguriță zahăr, 2 ouă
Curățăm și tăiem varza tăiței fini, ceapa mărunt, radem mare morcovul, le amestecăm într-un bol cu menta și arahidele. Dizolvăm zahărul în zeama de lime și amestecăm cu sosul de pește. Turnăm peste varză și omogenizăm. Fierbem tari ouăle, răcim, curățăm, tăiem ¼ și decorăm salata.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 300 g creveți decorticați, 2 căței de usturoi, 2 fire ceapă verde, ½ ardei gras roșu, 125 ml lapte de cocos, 2 linguri sos de pește, 1 lingură zahăr brun, 2-3 lingurițe pastă de curry verde, ½ linguriță praf de curry, 2 linguri ulei de arahide
Curățăm și tăiem ardeiul fâșii subțiri, ceapa pe diagonală bucăți de 2 cm, usturoiul mărunt. În uleiul încins prăjim usturoiul 30 sec., adăugăm creveții și ținem pe foc mai mare până devin roz. Adăugăm ceapa, ardeiul, amestecăm 1 min. și scoatem de o parte.
În wok punem laptele de cocos și ținem pe foc până se diluează. Adăugăm, zahărul, pasta de curry, sosul de pește, praful de curry și amestecăm până se dizolvă zahărul. Punem creveții, dăm un clocot și stingem focul. Servim calzi cu garnitură de orez simplu.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
-o rețetă din Thailanda-
– 1 păstrăv somonat (capul și coada îndepărtate), 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt; 1 lingură busuioc proaspăt tocat marunt, cateva felii de lime pentru ornate: pt. marinadă- 3 linguri sos de stridii, 4 linguri sos de soia, 10 căței de usturoi, 1 lingură sos de pește, 2 lingurițe sos chilli Thai, 2 lingurițe zahăr brun, 1 linguriță lemongrass, 1 linguriță suc de lime
Curățăm și zdrobim usturoiul, amestecăm într-un bol cu celelalte ingredientele pentru marinată. Crestăm peștele pe fiecare parte și îl punem în marinadă 30 de min., 15 min. pe o parte și 15 min. pe cealaltă.
Într-o tavă așezăm o folie de aluminiu destul de mare ca să poată acoperi peștele. Îl așezăm pe folie, turnăm jumătate de marinadă peste și înfășurăm folia astfel încât să nu-l atingă, formând un”cort”.
Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 15 min. Desfacem folia, mărim flacăra (220) și mai ținem în cuptor 25 min. Scoatem pe un platou, presărăm cu pătrunjel, decorăm cu felii de lime și servim cald, cu garnitură de orez.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 2 buc. file de pangasius (400 g), 2 morcovi, 2 cepe verzi, 2 căței de usturoi, 1 ardei capia roșu, ½ varză chinezească, 2 cm ghimbir, 1 lingură sos de pește, 1 lingură Vegeta, 1 linguriță condimente pt. pește, 1 lingură pudră de lemongrass, 3-4 linguri oțet de orez, 2 gălbenușuri de ou, 2 linguri smântână, 1 lingură ulei, sare de mare, piper alb, 3,5 l apă
Curățăm și tăiem ceapa-partea albă mărunt și partea verde rondele-, usturoiul și ghimbirul mărunt, morcovii bețigașe lungi și subțiri, ardeiul feliuțe, varza bucăți; tăiem peștele bucăți mai mari și presărăm cu condimente pt. pește. Încingem uleiul în oala în care vom prepara supa, prăjim usturoiul și ghimbirul 30 sec., adăugăm partea albă a cepelor, morcovii, ardeiul și amestecăm 1 min. Turnăm apa, presărăm Vegeta și fierbem la foc mediu 10 min. Turnăm sosul de pește, punem varza, sare, piper după gust și mai fierbem 3 min. Adăugăm peștele, oțetul și fierbem 3-4 min., până se înmoaie. Amestecăm gălbenușurile cu smântâna, turnăm în oală, presărăm pudra de lemongrass, cozile de ceapă, omogenizăm și stingem focul. Servim caldă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 avocado, 1 cutie boabe de porumb, 1 pachet surimi (250 g), 2 linguri sos de pește, 1-2 linguri zeamă de lămâie, opțional 1 cățel de usturoi
Decongelăm surimi și tăiem rondele de 1 cm. Spălăm și scurgem porumbul. Curățăm de coajă și sâmbure avocado; îl tăiem cubulețe. Le amestecăm într-un bol cu sosul de pește și zeama de lămâie+/- usturoiul curățat și pisat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
-o rețetă din Japonia-
– 500 g surimi, câte ½ ardei gras verde și ardei gras roșu, 1 ceapă mică, 2 ouă, 1 linguriță sos de pește, 2 linguri pesmet, sare, piper alb, ulei
Măcinăm surimi cu robotul. Tăiem ardeii cubulețe mici, ceapa mărunt. Amestecăm ingredientele și formăm chiftele plate. Se prăjesc în ulei încins. Eu le-am gătit dietetice. Le-am șezat într-o tavă cu hârtie de copt pe fund unsă cu ulei.
Punem tava în cuptor, la foc mai mare, 10 min. Le întoarcem pe cealaltă parte și mai ținem în cuptor până se rumenesc.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 200 g file de cod fără piele, 100 g creveți mari, 500 ml supă de creveți (instant), 1 varză pak choy, 1 lingură pastă de curry roșie, 1 lingură sos de pește, 1 lingură lemongrass uscat, 100 g tăiței de orez, 1/3 leg. pătrunjel verde, 350 ml apă
Curățăm și tăiem varza tăiței, pătrunjelul mărunt. Decorticăm creveții, spălăm și scurgem. Tăiem codul bucăți de 3 cm. Fierbem tăițeii conform indicațiilor de pe ambalaj, spălăm cu apă rece și scurgem. Încălzim supa cu apa sub capac până la punctul de fierbere, adăugăm pasta de curry, lemongrass, sosul de pește amestecăm pt. omogenizare și fierbem 5 min. Adăugăm peștele și fierbem 2 min. fără capac. Punem tăițeii, creveții, varza și mai fierbem 2-3 min. Presărăm pătrunjel și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 pui, câţiva ardei iuţi şi căţei de usturoi, 2 linguri de piper de Sechuan/negru, 2 linguri de pastă de ardei, o bucăţică de ghimbir, 150 ml de vin alb sec, câte 2 linguri de sos de peşte Thai şi oţet de orez, 1 lingură de ulei de susan, 1 linguriţă de zahăr brun, busuioc proaspăt
MARINADA: amestecăm piperul măcinat grosier cu ghimbirul ras, usturoiul pisat, frunzele de busuioc tocate, ardeii iuţi feliaţi subţire, vin, oţet de orez, sos de peşte, ulei de susan, zahărul şi pasta de ardei.
Omogenizăm şi „tăvălim” în ea puiul, acoperim vasul şi ţinem la frigider 2 ore.
Scoatem şi în pui introducem câţiva căţei de usturoi striviţi, o bucată de 2 cm de ghimbir curăţat şi câteva fire de busuioc. Într-un vas pt. cuptor mai înalt punem puiul, îl acoperim cu marinada şi acoperim vasul cu folie de aluminiu.
Punem vasul în cuptorul preîncălzit, la foc mediu. După prima oră scoatem folia, scădem focul şi mai ţinem 45 min. în cuptor, stropind des cu sos, până se rumeneşte.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
-o rețetă din Filipine-
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 