Tag Archives: pulpe de pui

Ruladă din pulpe de pui dezosate

Posted on by
Reply

– 2 pulpe de pui dezosate, 1 piept de pui (aprox. 400 g), 150 g ardei gras (roșu, galben), 2 plicuri gelatină (2×10 g), 2 căței de usturoi, 1 linguriță boia dulce, sare, piper negru

Curățăm pulpele de grăsime și pielițe. Tăiem pulpele, pieptul și ardeii fâșii, le punem într-un bol, sărăm, piperăm, presărăm cu boia și amestecăm bine cu usturoiul curățat și pisat, apoi cu gelatina nepreparată. Turnăm conținutul bolului într-o pungă pt. cuptor, o închidem ermetic, o așezăm într-o formă de chec.

IMG_2420

Punem în cuptor 45-50 min. Verificăm ca în pungă să rămână lichid. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 10 min., deasupra așezăm o altă formă de chec umplută cu apă, pentru a presa uniform conținutul pungii.

IMG_2424

Punem în frigider până a doua zi, sau până se încheagă gelatina. Scoatem pe un platou.

IMG_2425

Tăiem felii și servim.

188

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui umplute cu pilaf de orez

Posted on by
Reply

– 3 pulpe sup. de pui dezosate, 1 fir de ceapă verde, 1 cățel mare de usturoi, 2 morcovi mici, 50 g orez cu bobul rotund fiert, ½ ardei roșu, 2 triunghiuri de brânză topită cu smântână, 2 cm ghimbir, 1 lingură cu vârf pastă de curry roșie, ulei, sare

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul, ghimbirul, morcovii, cubulețe ardeiul. Le călim în 2 linguri de ulei până se înmoaie. Amestecăm cu orezul, 1 min. și stingem focul. Lăsăm să stea 5 min. și amestecăm cu brânza și sare după gust. Într-un bol amestecăm pasta de curry cu ulei obținând o consistență fluidă. Desfacem pulpele, NU batem, pe fiecare întindem compoziție cu orez.

IMG_2321

Rulăm, le așezăm într-o tavă unsă cu ulei și pe fiecare întindem pastă de curry.

IMG_2322

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 30 min. (încercăm cu o furculiță dacă e gata carnea). Scoatem folia și mai lăsăm în cuptor câteva minute până se rumenesc. Servim calde.

147

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui cu pesto genovese la cuptor

Posted on by
Reply

– 4 pulpe sup. de pui dezosate, 2 linguri pesto Genovese, 2 linguri smântână grasă, 1 lingură condimente pt. pui Selgross, 100 g cașcaval, 3 roșii, ulei

Desfacem pulpele, condimentăm. Amestecăm pesto cu smântâna și ungem cu pasta fiecare bucată de carne, în interior.
Rulăm și așezăm într-o tavă unsă cu ulei. Radem deasupra cașcavalul, împrejur și între ele așezăm felii de roșii. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min., până se rumenesc. Servim calde.

146

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui umplute cu fasole galbenă

Posted on by
Reply

– 3 pulpe de pui dezosate și fără piele, 1 ceapă verde, 1 cățel de usturoi, 1 tijă apio, 100 g fasole galbenă, câteva fire de mărar, 1 lingură sos Satay,1 lingură ulei de arahide, ulei, sare

Curățăm, fierbem fasolea în apă 10 min., scurgem și răcim. Desfacem pulpele, le batem cu ciocanul, sărăm și punem de o parte. Curățăm și tocăm mărunt ceapa, usturoiul și apio. Le călim în uleiul de arahide până se înmoaie; răcim. Tocăm mărarul. Pe fiecare felie de pulpă punem 1/3 pastă de ceapă cu apio, păstăi de fasole, presărăm mărarul.

IMG_2286

Rulăm și prindem cu scobitori. Le așezăm într-o tavă unsă cu ulei. Pe fiecare rulou întindem sos Satay.

IMG_2287

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 30 min. Servim calde.

145

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de pui cu fructe

Posted on by
Reply

– 300 g pulpe de pui dezosate, 1 linguriţă cimbru uscat, 1 ceapă roșie mică, 2 cepe verzi, 1 lingură usturoi verde tocat mărunt, 1 măr acru, 1 banană, 3 linguri de cireşe fără sâmburi, 1 lingură făină, 1 lingură praf de curry, 150 ml supă de pui (concentrat), 100 g smântână, 1 lingură sos de soia, 2 linguri oţet de orez, 1 lingură miere lichidă, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper negru,

Într-un bol amestecăm sosul de soia cu miere, sare, piper și oțet. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, mărul felii, ceapa verde fâșii, banana rondele, usturoiul rondele fine; scoatem sâmburii cireșelor. Tăiem carnea cuburi, sărăm, piperăm, presărăm cu cimbru, o prăjim în uleiul încins, până își schimbă culoarea. Adăugăm ceapa, amestecăm 1 min. Punem fructele și le călim 3 min.

IMG_2280

Presărăm curry, turnăm supa, amestecăm cu smântâna, făina și fierbem pe foc mediu 10 min. Turnăm amestecul din bol, amestecăm 30 sec., presărăm usturoiul și stingem focul. Servim caldă.

144

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Stufat de pui

Posted on by
Reply

– 3 pulpe de pui (1 kg), 3 leg. ceapă verde, 2 leg. usturoi verde, 200 ml bulion de roșii, 100 ml vin alb, câte 1/2 leg. pătrunjel verde și mărar, 1/2 linguriță ienibahar măcinat, 4 linguri ulei, sare, piper

Curățăm și tăiem  ceapa și usturoiul mărunt; tocăm frunzele. În 2 linguri de ulei prăjim carnea până se rumenește, apoi scoatem de o parte. În același ulei călim ceapa și usturoiul până se înmoaie. Turnăm bulionul, presărăm ienibaharul, sare, piper după gust și fierbem 10 min.  Tăiem pulpele în jumătate, presărăm sare și piper după gust. Așezăm într-un vas ceramic , deasupra turnăm sosul obținut și vinul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 30 min. Servim presărat cu pătrunjel și mărar.

142

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui cu cartofi noi

Posted on by
Reply

– 1 kg cartofi noi, 2 pulpe de pui (700 g), 200 ml suc de roşii, 1 fir de usturoi verde tăiat fin, condiment pt. cartofi, condimente pt. pui Selgross

Curățăm cartofii, tăiem felii mai groase, rotunde, îi aşezăm într-un vas Yena uns cu ulei, condimentăm şi stropim cu sucul de roşii.

IMG_2207

Ungem carnea cu ulei, condimentăm, punem peste cartofi, presărăm cu usturoi tăiat mărunt. Acoperim cu capac şi punem la cuptor, la foc mic, aprox. 1 ½ oră. Servim calde.

141

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe lipicioase

Posted on by
Reply

– 2 pulpe de pui, 2 linguri sos de soia, câte ¼ lingură ienibahar și scorțișoară măcinate, 1 lingură rasă curry exotic, 1 esență de portocale, susan, 1 lingură de miere, 1 lingură ulei de măsline

Tăiem pulpele 1/2. Facem un amestec din sosul de soia, scorțișoară, ienibahar, curry, esența de portocale, ulei, punem carnea, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. punem într-o tavă pentru cuptor, cu tot cu marinada și prăjim în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenesc. Ungem suprafața cu miere, presărăm susan și punem în cuptor 5 min. Servim calde.

131

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui în sos de chilli

Posted on by
Reply

– 2 pulpe de pui, 1 linguriţă praf de ceapă, 1 lingură sos dulce de chilli, 2 linguri sos de soia, câte 1 linguriță ghimbir pudră și piper, 2 linguri ulei

Tăiem pulpele 1/2. Amestecăm toate ingredientele, “tăvălim” pulpele și le aşezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Servim calde cu murături.

124

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui cu morcovi

Posted on by
Reply

– 2 pulpe de pui (600 g), 40 g unt, 1 linguriță cu vârf usturoi granulat, ½ lingură miere, 1 linguriță cimbrișor uscat, condimente pt. carne de pui, 1 lingură zeamă de lămâie, 300 g morcovi, sare, piper negru, ulei

Într-un bol amestecăm mierea cu cimbrișorul. În alt bol amestecăm untul moale cu usturoiul granulat și 1lingură zeamă de lămâie. Crestăm pulpele transversal. Introducem cremă de unt sub piele. Presărăm la exterior condimente pt. carne de pui și ungem cu pasta de miere. Ținem în frigider 1 oră. Curățăm morcovii și tăiem rondele de 1 cm. Într-un vas de ceramică, uns cu ulei, punem un strat de morcovi, îi sărăm și piperăm după gust. Așezăm pulpele și peste ele, din loc în loc, restul de cremă de unt. Stropim cu zeama de lămâie. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 35-40 minute, până carnea se rumenește. Servim pulpă de pui cu morcovi și piure de fasole galbenă.

IMG_0825

Poftă bună1 (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)