Goan curry de fructe de mare

– o rețetă din India-

– 300 g fructe de mare congelate, 100 g creveți mari decorticați congelați, 1 ceapă (100 g), 2 roșii (200 g), 3 căței de usturoi, 5 g ghimbir proaspăt, 150 ml lapte de cocos, 1 linguriță praf de coriandru, ½ linguriță semințe de fenicul măcinate, ½ linguriță pudră de chilli, ½ linguriță praf de turmeric, ½ linguriță piper negru măcinat, 2 linguri zeamă de lămâie, 2 lingurițe ulei vegetal, 3 linguri ulei de arahide/vegetal, sare, apă, 2 linguri coriandru proaspăt tocat mărunt

Decongelăm fructele de mare și creveții și scurgem bine apa. Curățăm ghimbirul, radem mic, amestecăm cu ¼ linguriță sare și o linguriță de ulei până obținem o pastă. Curățăm usturoiul, zdrobim, amestecăm cu ¼ linguriță sare și o linguriță de ulei până obținem o pastă. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe și tocăm mărunt. Amestecăm prafurile de coriandru, chilli, turmeric, fenicul, coriandru, turnăm 2 linguri de apă rece și amestecăm bine.

Într-o tigaie antiaderentă încălzim cele 3 linguri de ulei la foc mediu spre mare și călim ceapa 1 min. Adăugăm pasta de ghimbir, pasta de usturoi, amestecăm bine și gătim 2 min. Reducem flacăra la mediu, punem mixul de condimente și amestecăm 1 min. Reducem flacăra la mic și gătim 3 min. Adăugăm jumătate de roșii, omogenizăm și fierbem 3 min. Punem restul de roșii, amestecăm bine și gătim 2 min. Turnăm laptele de cocos, mărim puțin flacăra, când începe să clocotească fierbem 6 min. Adăugăm fructele de mare, creveții și fierbem 6-8 min. Turnăm zeama de lămâie, 1 lingură de coriandru, amestecăm și stingem focul. Porționăm în farfurii, presărăm coriandru și servim cu garnitură de orez natur gătit simplu.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s