CIORBĂ PE OASE DE PORC

Posted on July 31, 2013 by monica frimu

– 1/2 kg oase de porc, 2 morcovi, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 păstârnac, 1 țelină mică, 1 ceapă, 500 g broccoli, 2 roșii, 1/2 leg. frunze de țelină, 3 fire de tarhon, oțet cu gust de tarhon/zeamă de lămâie/esență de corcodușe, sare, 4 l apă

Curățăm și tăiem rădăcinoasele cubulețe, ceapa mărunt, desfacem broccoli buchețele și tăiem codițele cubulețe.; tăiem roșiile cubulețe; tocăm frunzele. Fierbem oasele în apa rece cu puțină sare și spumăm din când în când. Când nu se mai formează spumă adăugăm ceapa și rădăcinoasele și fierbem, la foc mediu, până încep să se înmoaie. Punem broccoli, roșiile, ținem pe foc 2-3 min., la sfârșit adăugăm frunzele, amestecăm și stingem focul. Acrim cu oțet/zeamă de lămâie- eu am folosit esenţă de corcoduşe de casă. Se poate servi cu smântână.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Carne de porc mentolată

Posted on July 28, 2013 by monica frimu

– 4 felii cotlet de porc fără os, 1 ceapă, 2 morcovi (200 g), 800 g cartofi, 500 g broccoli, 200 g mazăre, 2 linguri mentă proaspătă tăiată mărunt, 250 ml vin alb demisec, 5 linguri ulei, sare, apă

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovii rondele, cartofii cuburi, broccoli buchețele. Prăjim carnea în 3 linguri de ulei, pe ambele fețe, până se înmoaie. Scoatem pe hârtie absorbantă și ținem la cald. În 2 linguri de ulei încălzit prăjim ceapa și morcovii 2 min. Adăugăm menta, amestecăm 30 secunde, turnăm vinul și fierbem 2 min. Punem cartofii, carnea, sărăm după gust, acoperim cu capac și fierbem la foc mic până cartofii sunt moi. La nevoie turnăm câte puțină apă. Adăugăm mazărea, broccoli, acoperim cu capac și ținem pe foc 3-4 min., până acestea sunt gătite. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciorbă de salată cu şuncă de pui

Posted on July 28, 2013 by monica frimu

– 4 salate, 100 gr morcovi, 100 gr ţelină, 200 gr ceapă, 200 gr şuncă de pui, 4-5 căţei de usturoi/1 leg. leurdă tăiţe/1-2 fire usturoi verde, 2 linguri ulei, sare, 1 leg. pătrunjel, 2-3 fire leuştean, 1 lămâi

Morcovul şi ţelina rase+ ceapa tăiată mărunt se pun la fiert în 2,5 l de apă cu sare. După 10 min + se adaugă salata tăiată fâşii, usturoiul tăiat feliuţe, şunca tăiată fâşii+ sare, se mai fierbe 10 min, apoi se toarnă uleiul şi zeama de lămâie după gust/oţet de tarhon. Se stinge focul, se presară pătrunjelul şi leuşteanul tocate mărunt şi se acoperă. Se poate servi cu smântână/iaurt.

Poftă bună! (dacă v- plăcut lăsaţi comentariu)

Mâncare de cartofi cu fenicul

Posted on July 26, 2013 by monica frimu

– 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 4 cartofi, 1 rădăcină mare de fenicul, 1/2 linguriță semințe de fenicul, sare, piper, 2 linguri ulei de măsline, 200-250 ml apă, 1 lingură frunze de fenicul tocate mărunt

Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, cartofii bucățele, feniculul mărunt. În uleiul încins călim ceapa și usturoiul până se înmoaie. Punems emințele, cartofii, feniculul, sare și piper după gust, turnăm apa și fierbem, la foc mai mic, aprox. 30 min., până se înmoaie cartofii. Amestecăm cu frunzele tocate și stingem focul. Servim caldă, ca atare, sau ca și garnitură lângă preparate din carne.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Apertivi cald din ciuperci cu porumb

Posted on July 25, 2013 by monica frimu

– 1 ceapă, 1 ardei verde, 1 conservă de ciuperci feliate (400 g), 170 g boabe de porumb din conservă, 1 roșie, 50 g șuncă presată, 100 g orez integral fiert, sare, piper, 2 linguri ulei, apă

Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Scurgem ciupercile și tăiem mărunt. Curățăm și tăiem ceapa, ardeiul și roșia mărunt. Tăiem șunca cubulețe.

În uleiul încins călim ceapa și ardeiul 2 min., adăugăm ciupercile și amestecăm 1 min. Punem porumbul, roșia, șunca, orezul, puțină apă, sare și piper după gust și amestecăm pe foc aprox. 2 min., până scade zeama. Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Caponata italiană

Posted on July 25, 2013 by monica frimu

– 3 vinete medii, 2 cepe, 3 căței de usturoi, 2 tije de țelină (apio), 1 ardei gras, 1 cutie roșii în bulion (400 g)/ 4 roșii mari bine coapte, 2 linguri capere, 2 linguri oțet, 2 lingurițe zahăr, sare, piper, 2 linguri ulei de măsline

Spălăm bine vinetele, ștergem, tăiem cuburi, presărăm cu puțină sare și lăsăm să se scurgă 1 oră. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, apio rondele, ardeiul cuburi mari, roșiile cuburi. Dizolvăm zahărul în oțet. În uleiul încins călim ceapa, până se înmoaie. Adăugăm apio, ardeiul și amestecăm 1min. Clătim vinetele cu apă rece, scurgem bine, punem în cratiță, amestecăm și rumenim puțin. Turnăm roșiile cu bulionul, amestecăm și fierbem până scade zeama. Punem caperele, usturoiul, oțetul îndulcit, sărăm și piperăm după gust. Dăm un clocot și stingem focul. Răcim, ornăm cu frunze de busuioc/pătrunjel și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Plăcintă din dovlecei

Posted on July 23, 2013 by monica frimu

– 5 dovlecei mici, 3 cepe medii, 3 ouă, 4 fire oregano, 1/2 leg. pătrunjel verde, 1 ½ pahar făină, 1/2 pahar de ulei, 1 pahar de apă, sare, piper

Curățăm și radem mare dovleceii, radem mic cepele; tocăm mărunt oregano și pătrunjelul. Batem bine ouăle. Amestecăm toate ingredientele într-un bol.. Sărăm și piperăm după gust. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30 minune, până se rumenește. Răcim, porţionăm și servim cu sos de mărar/mentă cu iaurt.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

File de peşte cu caşcaval la cuptor

Posted on July 23, 2013 by monica frimu

800 g file de peşte fără piele se taie în bucăţi medii, se dau cu sare şi piper, se pun în tavă şi peste se ung cu 200 g maioneză !de casă! Deasupra se presară 3 cepe curățate și tăiate fideluţă, iar ca ultim strat 200 g caşcaval ras.

Se pune în cuptor, 30-40 min., până e rumenit. Se serveşte cu suc de lămâie.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pui marocan cu măsline verzi

Posted on July 22, 2013 by monica frimu

– 1 kg pulpe de pui, 100 g ceapă albă, 200 g măsline verzi, 2 căței de usturoi, 50 g ghimbir, câte 1 linguriță turmeric, șofran, boia, zeama de la 1 lămâie, 400 ml supă de legume, 4 linguri ulei de susan, sare, piper, verdeață

Curățăm și radem ghimbirul, tocăm mărunt usturoiul, amestecăm cu șofranul, turmericul, boiaua, zeama de lămâie, tăvălim pulpele, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm ceapa, tăiem mărunt și călim în uleiul încins până devine aurie. Punem pulpele şi prăjim pe toate părţile, 10 minute. Turnăm supa, adăugăm măslinele, sărăm și piperăm după gust și fierbem pe foc mic 40 minute. Servim cu verdeață.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Vinete siciliene

Posted on July 18, 2013 by monica frimu

– 2 vinete mari, 3 țeline, 4 roșii, 3 cepe, 1 cutie pastă de tomate (140 g),100 g măsline verzi, 100 g măsline negre, 2-3 linguri de oţet de vin alb, 3-4 linguriţe de zahăr pudră, 2-3 linguri ulei de măsline, sare, piper

Spălăm vinetele, tăiem cuburi mici, punem într-o tavă unsă cu ulei, acoperim cu folie de aluminiu şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15-20 min. Scoatem şi răcim. Curățăm și tăiem țelina, roșiile fără coajă și cotor, ceapa fin. În uleiul încins călim ceapa până se înmoaie, adăugăm ţelina, roşiile, pasta de tomate, măslinele, sare și piper după gust. Le ţinem pe foc 5 min., amestecând continuu, apoi adăugăm oţetul, zahărul, vinetele şi fierbem 2-3 min. Servim rece presărat cu busuioc verde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: ceapă

CIORBĂ PE OASE DE PORC

Carne de porc mentolată

Ciorbă de salată cu şuncă de pui

Mâncare de cartofi cu fenicul

Apertivi cald din ciuperci cu porumb

Caponata italiană

Plăcintă din dovlecei

File de peşte cu caşcaval la cuptor

Pui marocan cu măsline verzi

Vinete siciliene