Tag Archives: ceapă

Brățara de rodie

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat,150 g ceapă, 300 g cartofi, 300 g de sfeclă rosie fiartă, 50 g nuci, 1 rodie mare, sare, maioneză

Fierbem carnea în apă cu sare, scurgem și răcim. Fierbem cartofii în coajă, curățăm, răcim și radem mare. Curățăm și tăiem ceapa mărunt și radem mare sfecla. Tăiem carnea cubulețe; tocăm mărunt nucile. În uleiul cald călim ceapa, adăugăm carnea, sare după gust și amestecăm până își schimbă culoarea apoi răcim. Amestecăm nucile cu sfecla și puțină sare. Desfacem rodia și scoatem sâmburii îndepărtând pielițele albe.

În centrul unui platou punem un pahar. În jurul lui așezăm un cerc din cartofi și ungem cu maioneză. Deasupra punem un strat de carne cu ceapă și ungem cu maioneză.

IMG_1034

Acoperim cu un strat de sfeclă.

IMG_1035

Ungem cu maioneză și presărăm uniform sâmburii de rodie. Punem la frigider pentru câteva ore. Scoatem ușor paharul și ornăm cu pătrunjel verde.

276

Porționăm și servim.

IMG_1046

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de mere

Posted on by
Reply

– o rețetă din Ungaria –

– 250 g mere, câte 1 ardei gras roșu și verde, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 100 g castraveți, 50 g șunculiță afumată, 1 lingură boia de ardei dulce, 600 ml supă de legume, 2 linguri ulei, sare, piper negru; pt. servit, ceapă verde, smântână, pătrunjel verde

Curățăm și tăiem mărunt legumele și merele. Tăiem mărunt șunculița. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mare și prăjim șunculița 1 minut. Adăugăm ceapa, usturoiul și amestecăm până se înmoaie. Punem ardeii, castraveții, merele și le călim 5 minute. Presărăm boiaua, amestecăm bine, turnăm supa și fierbem, pe foc mediu, 20 minute. Sărăm și piperăm după gust, dăm un clocot și stingem focul. Lăsăm să stea 10 minute. Porționăm și servim cu 1 lingură de smântână, presărată cu ceapă verde și pătrunjel tocate, +/- crutoane.

47

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Arpacaș cu stafide

Posted on by
Reply

– 200 g arpacaș, 2 tije apio, 2 cepe medii, 4 linguri stafide, 1 lămâie, 2 linguri semințe de floarea-soarelui, 2 linguri ulei, 600 ml supă de legume, oregano uscat, pătrunjel verde, piper

Spălăm bine arpacașul și scurgem. Stoarcem lămâie și radem coaja. Prăjim sec semințele. Curățăm și tocăm mărunt ceapa și apio, apoi le călim în uleiul încins, până se rumenesc. Adăugăm arpacașul, amestecăm, turnăm supa, presărăm coaja de lămâie, oregano și piper după gust. Când clocotește, scădem focul și fierbem sub capac aproximativ 40 minute. Când e aproape gata, adăugăm stafidele, turnăm zeama de lămâie și mai lăsăm să fiarbă, acoperit, 2-3 minute. Stingem focul și lăsăm să stea 10 minute. Amestecăm cu semințele, pătrunjelul tocat și servim.

98

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bănuți de cartofi cu cimbru și usturoi

Posted on by
Reply

– ½ kg de cartofi, 50 g de margarină, 2 linguri de ulei de măsline, 2 cepe, 3 căţei de usturoi, condimente pt. cartofi, 2 linguri de cimbru uscat sau 4 fire de cimbru proaspăt tocat

În margarina topită amestecată cu ulei călim cepele, usturoiul tocate mărunt amestecate cu condimente şi cimbru până se obţine un sos. Curăţăm şi tăiem cartofii rondele. Într-o yena unsă cu margarină aşezăm pe straturi rondele de cartofi şi sos, ultimul strat fiind cartofi. Punem la cuptor aprox. 40 min.

87

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu varză dulce

Posted on by
Reply

– 6 cartofi, 1 varză albă mică, 2 cepe, 2-3 linguri de ulei, 1 lingură de condimente pt. cartofi, 4 foi de dafin, sare, piper negru, apă

86

Curăţăm legumele şi tăiem ceapa mărunt, cartofii cuburi, varza în bucăţi mari. Într-o oală cu ulei încins călim ceapa, la foc mic, până se înmoaie şi devine ca o pastă. Adăugăm cartofii, ½ l de apă, condimentele şi fierbem sub capac 5 min.

86a

Adăugăm varza, foile de dafin,piper, apă cât să acopere şi mai fierbem sub capac până se înmoaie legumele şi scade sosul. (dacă e nevoie mai completăm cu câte puţină apă)

86b

Servim calzi ca atare sau ca și garnitură lângă friptură de porc.

86c

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de vită cu germeni de fasole Mung

Posted on by
Reply

– o rețetă din China –

– 500 g oase de vită, 250 g carne de vită, 1 ceapă, 2 fire ceapă verde, 4 cm ghimbir, 4 boabe de cardamom, 2 buc. anason stelat, 1 baton scorțișoară, 1 linguriță sare, 1 lingură sos de pește, 1 borcan germeni de fasole Mung (180 g net), piper alb, pătrunjel verde, lămâie, 4 l apă; crutoane

Într-o oală turnăm apa rece punem oasele, cardamomul, anasonul, scorțișoara, 1 linguriță sare, ceapa curățată și tăiată ¼, ghimbirul curățat și fierbem până dă în clocot, apoi la foc mic, spumând. Adăugăm carnea de vită, când clocotește turnăm sosul de pește, reducem flacăra la mic și fierbem aproximativ 4 ore, până carnea se înmoaie. Strecurăm supa, punem în oală, adăugăm germenii de fasole, sărăm după gust și fierbem 10 minute. Tăiem carnea fâșii subțiri, o amestecăm în supă și stingem focul. Servim presărată cu piper, pătrunjel tocat, rondele de ceapă verde, crutoane. Putem să acrim cu zeamă de lămâie.

44

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă pescărească

Posted on by
Reply

– ½ kg pește mic, ½ kg pește mare (somn, crap), 1 ceapă, 1 ardei gras, 1 roșie, 1 rădăcină pătrunjel, sare, piper, leuștean, aguridă, 3 l apă

În apă fierbem pătrunjelul și peștele mic, aprox. 1 oră, până se fărâmițează, apoi strecurăm în altă oală. Punem la fiert împreună cu peștele mare tăiat bucăți mari, ceapa, ardeiul și roșia tăiate mărunt. Când peștele e gata adăugăm leușteanul tocat mărunt, aguridă după gust, mai dăm un clocot și oprim focul. Servim caldă cu mămăliguță.

43

Poftă bună! 9dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Guacamole

Posted on by
Reply

– o rețetă din Mexic –

– 1 avocado, 1 roșie, 1 ceapă mică, 1 cățel de usturoi, 2 fire pătrunjel verde, zeamă de lămâie, sare, piper negru, ardei iute

Curățăm și tăiem mărunt avocado, ceapa, roșia, tocăm pătrunjelul. Le pasăm cu blenderul împreună cu sare, piper și zeamă de lămâie după gust, până obținem o pastă.
Putem consuma pe pâine prăjită, tortilla, în salate, diverse mâncăruri, etc. Eu am întins pasta pe felii de șuncă presată și le-am rulat.

259

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată roșie de scoici

Posted on by
Reply

– 250 g scoici congelate, 1 ceapă, 100 ml vin roșu, 3-4 linguri ketchup iute, 2 linguri ulei, 1 lingură zahăr praf, sare, piper alb, câteva fire de pătrunjel verde, 50 g orez mozaic

Fierbem orezul și scurgem. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, tocăm pătrunjelul. Într-o tigaie încălzim uleiul și călim ceapa 2 minute. Punem scoicile, amestecăm 1 minut, adăugăm vinul, sare și piper după gust, zahărul, ketchup-ul și fierbem pe foc mai mic până se înmoaie. Punem orezul, amestecăm 1 minut, presărăm pătrunjelul și stingem focul. Servim caldă sau rece.

251

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc la cuptor și sos Bearnaise

Posted on by
Reply

1/2 kg pulpă de porc tăiem felii groase de 1 cm, presărăm cu condimente pt. porc Selgross, ungem cu 1-2 linguri de ulei și ținem la frigider până a doua zi. Scoatem și ținem la temperatura camerei 30 minute apoi așezăm feliile de carne într-o tavă unsă cu 1 lingură de ulei. Punem în cuptor la foc mediu aprox. 30 minute întorcându-le la jumătatea timpului pe cealaltă parte.
SOS BERNAISE: 2 linguri oțet, 2 linguri apă, 250 g unt topit, 250 g brânză, 1 ceapă mică, 4 gălbenușuri, 100 ml vin alb demisec, 1 lingură piper alb, sare, boia, sucul de la 1/2 lămâie, pătrunjel verde
Punem la fiert apa, oțetul, piperul, când dă în clocot reducem flacăra la mic și fierbem până scade la trei sferturi. Răcim, amestecăm cu gălbenușurile, apoi încălzim pe foc mic, amestecând continuu până se îngroașă. Turnăm untul în firicel subțire, apoi sare, boia după gust și sucul de lămâie. Oprim focul și adăugăm puțin pătrunjel tocat. Servim felii de pulpă cu sos.
60

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)