Tag Archives: ceapă verde

Ciuperci umplute cu urdă

Posted on by
Reply

– 4 ciuperci Champignon mari, 100 g urdă, 1 ceapă verde, ¼ ardei portocaliu, 4 roșii Cherry mici, 50 g smântână, sare, ulei, 1 linguriță condimente Fajita

Curățăm și tăiem mărunt ardeiul, ceapa, le amestecăm cu urda, sare și smântână. Curățăm ciupercile, lăsăm deoparte codițele, le umplem cu compoziția și așezăm într-o tavă tapetată pe fund cu hârtie de copt și unsă cu ulei. Între ele punem piciorușele unse cu ulei și presărate cu Fajita. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20-25 min., până se înmoaie ciupercile. Servim calde/reci.

307

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de castraveți proaspeți și mere

Posted on by
Reply

– 200 g castraveți proaspeți (Cornison), 1 morcov, 1 cartof alb, 1 ceapă verde mai mare, 1 măr (Ionatan), 30 g unt, 1 leg. mărar, 1 linguriță zahăr, 1 lingură oțet de mere, 1 linguriță piper alb măcinat, 2 cuburi supă de legume, sare, 2,5 l apă

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovul, cartoful, castraveții și mărul cubulețe. Mărul îl punem într-un bol și stropim cu puțin oțet de mere; cartoful îl tăiem înainte de a-l folosi. Tocăm mărarul. Topim untul, călim ceapa și morcovul 2 min., turnăm apa, punem cuburile și amestecăm din când în când până se dizolvă. Când clocotește punem castraveții, cartoful și fierbem până ultimul se înmoaie. Adăugăm mărul, zahărul, sare, piper, oțet și lăsăm pe foc 1 min. Amestecăm cu mărarul și stingem focul. Servim caldă.

119

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu brânză, ceapă verde și șuncă la cuptor

Posted on by
Reply

– 250 g paste pătrate, 100 g șuncă pizza, 1 leg. ceapă verde, ½ ardei roșu (50 g), 100 g telemea de vaci, 3 ouă+1 ou fiert tare, 150 g smântână, 1 lingură rasă cimbru uscat, 1 linguriță condimente Fajita, 1 roșie, sare, piper, măsline Kalamata, unt și pesmet pt. vas

Fierbem pastele 3 min. În apă cu 1 lingură de ulei, oprim focul, turnăm 1 cană de apă rece și ținem sub capac 10 min. Spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, ardeiul, la fel și șunca. Tăiem brânza și oul fiert cubulețe, roșia felii. Amestecăm pastele cu ceapa, ardeiul, brânza, șunca,  Fajita, cimbru, sare și piper, apoi cu smântâna. Batem ouăle și le amestecăm cu compoziția. Ungem o formă Yena cu unt și tapetăm cu pesmet. Întindem compoziția, presărăm oul fiert, așezăm din loc în loc feliile de roșie și măslinele.

IMG_6437

Punem în cuptor, la foc mediu, 30 min. Răcorim 10 min., porționăm și servim.

66

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Salată de pipote cu legume

Posted on by
Reply

– 250 g pipote de pui fierte, 100 g roșii, 100 g ardei roșu, 2 fire ceapă verde, 2 ouă, câte 1/2 leg. mărar și pătrunjel verde, 1 lingură zeamă de lămâie, 1-2 linguri ulei de rapiță, sare, piper alb

Curățăm pipotele de pielițe și partea gelatinoasă apoi tăiem cubulețe. Curățăm și tăiem ardeiul feiuțe subțiri, roșiile felii, ceapa verde, mărarul și pătrunjelul mărunt. Fierbem ouăle, curățăm de coajă, 1 ou tăiem cubulețe și 1 ou rondele. În salatieră așezăm pipotele, deasupra ardeii.

IMG_6423

Deasupra punem cubulețele de ou, ceapa verde, roșiile, sărăm și piperăm.

IMG_6424

Acoperim cu verdeața. Stropim cu ulei și zeamă de lămâie. Decorăm cu rondele de ou. Putem păstra în frigider.

226

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Piept de pui și ciuperci Nameko în sos picant cu susan

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 borcan ciuperci Nameko (280 ml), 3 linguri zahăr, 2 căței de usturoi, 1 linguriță pastă de ardei iuți, 2 cm ghimbir, 1 lingură oțet de orez, 1-2 linguri sos de soia dark, 2 fire ceapă verde, 1 lingură semințe de susan, 1 lingură ulei, 1 linguriță ulei cu chilli, 1 lingură amidon de porumb, sare

Curățăm și tăiem ceapa rondele fine, ghimbirul mărunt, pisăm usturoiul. Prăjim semințele de susan câteva secunde până încep să pocnească. Turnăm uleiul cu chilli, punem usturoiul, ghimbirul, amestecăm, apoi pasta de ardei iuți, omogenizăm și luăm de o parte. Caramelizăm zahărul, turnăm peste compoziție, punem oțetul, sosul de soia și amestecăm pe foc mic 1 min. Presărăm amidonul și amestecăm până se îngroașă sosul. Tăiem carnea cuburi mai mici. Într-un vas teflonat încingem uleiul și prăjim carnea pe toate părțile până își schimbă culoarea. Adăugăm ceapa și ținem pe foc mai mic, acoperit, 3-4 min. , până carnea începe să se înmoaie. Spălăm și scurgem ciupercile, le adăugăm în cratiță, amestecăm și mai ținem pe foc 3 min. Turnăm sosul, omogenizăm, sărăm după gust și amestecăm până se încălzește. Servim cu garnitură de orez.

203

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din cartofi, varză și jambon afumat

Posted on by
Reply

– 400 g cartofi albi fierți în coajă, 150 g varză dulce, 100 g jambon afumat, 4 ridichi de lună, 2 cepe verzi, ½ leg. pătrunjel verde, sare, piper, 100 g maioneză light

Curățăm și tăiem cubulețe cartofii, ridichile; tăiem varza tăiței fini, ceapa verde rondele, tocăm pătrunjelul. Tăiem jambonul cubulețe. Le amestecăm într-un bol, sărăm, piperăm, turnăm maioneza și omogenizăm. Punem în frigider 1 oră și servim.

221

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Drob de lobodă

Posted on by
Reply

– 4 leg. lobodă roșie (aprox. 200 g), 2 leg. ceapă verde, câte 1 leg. de mărar și pătrunjel verde, 3 linguri pesmet, 5 ouă, sare, piper; pentru formă 1 lingură unt, pesmet

Tăiem mărunt ceapa și loboda curățată de codițe. Le amestecăm cu 4 ouă bătute, sare, piper după gust și pesmetul. Ungem o formă de chec cu unt și tapetăm cu pesmet. Întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20 minute. Scoatem, turnăm deasupra 1 ou bătut și punem în cuptor aproximativ 10 minute, până se rumenește. Răcim în formă. Scoatem pe un platou, tăiem felii și servim.

299

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec din paste făinoase

Posted on by
Reply

– 200 g paste scoici, 1 ceapă verde, 60 g mușchiuleț de porc, 100 g brânză topită cu șuncă (tub), 50 g telemea, 2 linguri smântână, 2 ouă, 2 linguri semințe de floarea-soarelui, 1 lingură măghiran uscat, sare, piper alb, margarină, ulei

Fierbem pastele în apă clocotită cu 1 lingură de ulei 10 min. Turnăm 1 cană de apă rece și ținem cu capac 10 min. Spălăm cu apă rece și scurgem bine. Amestecăm brânza topită cu smântâna, măghiranul, sare și piper. Tăiem ceapa curățată și mușchiulețul mărunt. Le amestecăm cu pasta de brânză. Adăugăm pastele, omogenizăm, apoi gălbenușurile și amestecăm ușor. Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziție amestecând ușor de jos în sus. Ungem o formă de chec cu margarină. Presărăm pe fund semințele, întindem compoziția și radem deasupra telemeaua. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 25 min., până începe să se rumenească. Răcim în formă și scoatem pe un platou.

IMG_6261

Servim tăiat felii cu ketchup.

65

 

Ou în pâine

Posted on by
Reply

Cu o formă rotundă tăiem mijlocul unei felii de pâine. O stropim cu ulei de măsline și prăjim pe o parte până se rumenește, aprox. 1 min. Întoarcem pe cealaltă parte, la mijloc spargem un ou, presărăm Vegeta, cozi de ceapă verde tăiate mărunt, stropim cu sos de chilli dulce și ținem pe foc până se coagulează albușul. Servim imediat.

200

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bruschete cu brânză

Posted on by
Reply

– 1 baghetă, 100 g cremă de brânză, 50 g mozzarella, 1 fir ceapă verde, ½ linguriță oregano uscat, 1 felie mușchi file, sare, ulei

Tăiem bagheta rondele de 1 cm. Amestecăm crema de brânză cu mozzarella rasă, oregano, sare, partea albă a cepei tăiată mărunt și ungem feliile de baghetă. Ornăm cu cozile de ceapă tăiate mărunt și fâșiuțe de mușchi file. Punem în cuptor 10-15 min. în funcție de cât de rumene le dorim.

294

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)