– 3 ouă, 200 g ciocolată amăruie, 150 g zahăr, 100 g alune de pădure, 50 ml frișcă
Curățăm alunele de pielițele uscate și tăiem 1/2. Mixăm ouăle cu zahărul până se topește și își măresc volumul, apoi fierbem la foc mic, la bain-marie, până se îngroașă. Luăm de pe foc și fierbinte amestecăm cu ciocolata rasă. Răcorim și încorporăm alunele și frișca bătută tare. Punem în congelator până a doua zi.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 2 ouă, 150 g zahăr, 100 g făină, 1 linguriță praf de copt, 100 g ghimbir confiat, 200 g ciocolată cu lapte, 60 g margarină, 3 linguri ulei, 150 g alune de pădure, 4 linguri gem de caise, pepene galben și condimente
Tăiem ghimbirul mărunt. Măcinăm 80 g de alune. Topim ciocolata cu margarina. Mixăm ouăle cu zahărul până își dublează volumul. Adăugăm făina amestecată cu praful de copt, uleiul, alunele măcinate, ghimbirul, ciocolata topită, gemul și omogenizăm. Într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția și presărăm restul de alune întregi.
Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. Răcim, scoatem din formă, feliem și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– câte 100 g nuci și alune de pădure, 500 g zahăr, 100 g miere, 400 ml apă, 6 albușuri, 100 g ciocolată cu lapte, 50 g boabe de cafea
Punem nucile și alunele într-un vas Yena și prăjim în cuptor, la foc mare (200), 3-5 minute. Fierbem apa cu mierea și zahărul până se leagă. Mixăm albușurile spumă tare, le adăugăm în cratiță și fierbem pe foc mic, amestecând continuu, 10 minute. Rupem ciocolata bucățele, o topim pe foc mic și o încorporăm în compoziția cu miere. Adăugăm boabele de cafea, nucile, alunele și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu folie de aluminiu și turnăm compoziția. O punem la rece câteva ore, până se întărește. Transferăm pe o tavă, îndepărtând folia de aluminiu.
Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 3 ouă, 200 g zahăr pudră, 100 g ciocolată (Menaj), 150 g făină, 1 plic praf de copt, 1 plic zahăr vanilat, 100 g stafide, 50 g curmale, câte 50 g nucă și alune de pădure măcinate, 50 g coji de chitră confiate, esență de rom, câte ½ linguriță scorțișoară și cuișoare măcinate, 1 borcan gem de lămâie (210 g), frișcă
Tăiem mărunt curmalele, coaja de portocală cubulețe. Radem ciocolata. Eu nu am avut și am folosit coji de chitră confiate. Mixăm ouăle cu zahărul pudră și zahărul vanilat. Adăugăm cuișoarele, scorțișoara, esența de rom, nuca, alunele, curmalele, stafidele, ciocolata, cojile de chitră, și omogenizăm. La sfârșit încorporăm făina amestecată cu praful de copt și întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mic aprox. 35 min. Scoatem, lăsăm să stea 10 min., îndepărtăm hârtia și răcim pe un grătar. Ungem cu gem de lămâie, tăiem pătrate, decorăm cu frișcă și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 200 g curmale fără sâmburi, 50 g alune de pădure, 50 g semințe de floarea-soarelui (decojite), 50 g nucă, 3 banane, 100 g fulgi de ovăz, fulgi de nucă de cocos, 6 caise soft
Înmuiem curmalele în apă rece, cât să le acopere, 20-30 minute, apoi le tocăm mărunt. Pasăm bananele și caisele cu blenderul, obținând o pastă. Măcinăm alunele, semințele și nuca. Le amestecăm cu fulgii de ovăz, 100 g nucă de cocos, curmalele, pasta de banane și caise. Cu mâna formăm biluțe, le ”tăvălim” prin cocos și așezăm pe un platou. Punem în frigider până a doua zi și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
-o rețetă din Suedia-
– 250 g unt, 3 căni zahăr, 1 cană gris, 1cană fulgi de cocos, 1 cană lapte, 2 plicuri praf de copt, ½ lingură iaurt gros, 1 cană apă, 50 g alune de pădure, 2 linguri zeamă de lămâie
SIROP: topim 2 căni de zahăr cu apa și zeama de lămâie. Când dă în clocot, amestecăm cu1 lingură de unt până se dizolvă și răcim.
BASSEMA: topim restul de unt cu lapte și dăm un clocot. Facem un amestec din gris, 1 cană de zahăr, fulgi de cocos și praf de copt, îl turnăm peste lapte, amestecăm, adăugăm iaurtul, amestecăm bine și oprim focul. Într-o tavă unsă cu unt turnăm compoziția în strat gros de 1,5 cm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (350) aprox. 35 min., până devine aurie. Scoatem tava, deasupra presărăm alunele și apăsăm uşor. Răcim 1 oră apoi peste ea turnăm siropul rece şi punem iar în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 5 min., până devine aurie.
Servim caldă/rece.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 480 g făină, câte 85 g zahăr brun și zahăr alb, 75 g fulgi de ovăz, 2 lingurițe sare, 4 lingurițe praf de copt, 50 g unt la temperatura camerei, 300 ml lapte, 100 g ciocolată rasă/bobițe, 100 g alune de pădure măcinate, esență de ciocolată
Mixăm ouăle cu zahărul până devin spumoase. Amestecăm ingredientele uscate, le încorporăm în ouă, alternativ cu laptele. Adăugăm pe rând untul, alunele, ciocolata și amestecăm ușor cu o lingură. Punem compoziția în formele de brioșe, tapetate cu hârtiuțe, în așa fel încât să acopere 3/4. Punem în cuptor la foc puțin mai mare (200) 15 minute. Răcim, îndepărtăm hârtiuțele și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
o desfătare de Crăciun
– 250 g mix fructe exotice deshidratate, 300 g stafide, 100 g papaya confiat, 100 g mango confiat, 50 g ananas confiat, 30 g merișoare, 30 g coacăze negre uscate, 70 g migdale, 50 g alune de pădure, 250 ml cognac, 1 portocală, coaja rasă de la 1 lămâie, 225 g unt, 220 g zahăr brut, 3 ouă, 260 g făină, 1 plic praf de copt
Hidratăm fructele uscate în cognac, lăsăm de o parte 3 linguri. Stoarcem portocala și radem coaja. Tocăm cu cuțitul alunele și migdalele. Scurgem fructele și dacă e cazul tăiem cubulețe. Frecăm untul ținut la temperatura camerei cu zahărul, apoi adăugăm pe rând ouăle, câte unul, cognacul, coaja rasă de lămâie și portocală, sucul de portocală și la sfârșit făina amestecată cu praful de copt. Încorporăm restul ingredientelor și amestecăm bine cu o lingură, de jos în sus. Ungem cu unt o formă de tort și o tapetăm cu hârtie de copt, lăsând în afară puțină. Întindem uniform compoziția.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mic (160) 1 oră, scădem temperatura puțin (150) și mai coacem 1 ½ oră, până trece testul cu scobitoarea (folosim un băț din lemn pentru frigărui). Scoatem, înțepăm din loc în loc și turnăm cognacul rămas de la fructe.
Răcim, porționăm și servim. Putem păstra timp de câteva săptămâni, ”îmbrăcată” într-o folie de aluminiu și din când în când udând-o cu puțin cognac.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 200 g creveți congelați, 125 g mozzarella, 1 roșie mare, 10 frunze de salată verde, 2 tije apio, 50 g alune de pădure, ½ lămâie, 1 ardei iute roșu uscat, 2 linguri ulei cu rozmarin, 1 linguriță cimbru praf, 1 linguriță busuioc uscat, 1 linguriță praf de curry, 1 linguriță piper alb măcinat, sare, zeamă de lămâie
Decongelăm creveții, spălăm, scurgem apa, amestecăm cu ardeiul tocat mărunt, cimbrul, busuiocul, piperul, 1 lingură de ulei și ținem deoparte 15 minute. Tăiem alunele 1/4.
Într-un bol punem frunzele de salată verde, rupte bucăți, apio tăiat feliuțe subțiri, roșia tăiată mărunt și presărăm 1/4 linguriță sare. Tăiem mozzarella mărunt și amestecăm în bol. Într-o lingură de ulei, încălzit pe foc mediu, punem creveții, presărăm puțină sare, praful de curry și prăjim 3-4 minute. Îi punem peste legumele din bol, presărăm alunele, stropim cu zeamă de lămâie și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comenatriu)
– pt. blat- 200 g margarină, 200 g zahăr, 1 ou și 5 gălbenușuri, 400 g făină
– pt. umplutură- 350 g marmeladă de prune, 200 g zahăr, 5 albușuri, 100 g nuci măcinate, 50 g alune de pădure măcinate
Pentru blat amestecăm toate ingredientele, frământăm și obținem un aluat nelipicios, elastic, pe care îl întindem pe o hârtie de copt de mărimea tăvii. Peste întindem cu cuțitul marmelada și așezăm în tavă. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Adăugăm nucile, migdalele și omogenizăm. Turnăm uniform peste marmeladă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 40 minute. Răcim, îndepărtăm hârtia, porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 