Fasole bătută

Posted on by
Reply

– 300 g fasole boabe, 3 cepe, 1 morcov, 1 lingură de sare, 1 linguriță praf de ceapă, 3-4 linguri ulei

Punem fasolea la înmuiat în apă cât să o acopere de azi pe mâine. Scurgem și o fierbem schimbând apa de 2 ori când ajunge la punctul de fierbere. În a treia apă punem fasolea scursă, 1 ceapă și morcovul curățate, întregi, sare și fierbem sub capac, la foc mic, aprox. 2 ore. Scurgem și păstrăm puțină zeamă. Pasăm fasolea cu blenderul, împreună cu praful de ceapă, sare după gust, turnând câte puțină zeamă, astfel ca să obținem o pastă groasă. Curățăm cele 2 cepe, tăiem ½, apoi feliuțe subțiri. O prăjim în uleiul încins. Punem fasolea într-un bol și presărăm cu ceapa prăjită.

261

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pătrate cu mere

Posted on by
Reply

– 180 g fulgi de ovăz, 400 g făină, 160 g zahăr brut, 2 lingurițe scorțișoară măcinată, ½ linguriță sare, 200 g unt; pt umplutură- 4 mere, 2 ouă, 200 g zahăr, 2 linguri făină, ¼ linguriță sare, 100 g stafide, 50 g nuci tăiate mare, cognac

Înmuiem stafidele în cognac. Într-un castron amestecăm ingredientele uscate pt. blat cu untul tăiat bucățele și amestecăm cu mâinile obținând un aluat sfărâmicios. Punem de o parte ¼ restul îl întindem într-o tavă (22×32 cm) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 10-15 min., până se formează o crustă. Curățăm merele și radem mare. Amestecăm cu o lingură ouăle cu zahărul, coaja de lămâie, apoi făina și sarea. Încorporăm merele, stafidele scurse și nucile. Scoatem tava din cuptor și întindem uniform compoziția cu mere. Acoperim toată suprafața prăjiturii cu restul de aluat. Punem în cuptor până devine crocantă, aprox. 30 min. Scoatem, răcim și așezăm pe un platou.

IMG_5155

Tăiem pătrate și servim.

177

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu macaroane la cuptor

Posted on by
Reply

– 400 g cartofi, 200 g macaroane, 3 linguri unt, 500 g pasatta de tomate, 1 linguriță zahăr, 1 lingură frunze de țelină uscate, sare, piper negru, brânză rasă pt. paste, apă

Curățăm cartofii, tăiem felii mai subțiri, fierbem în apă cu sare până încep să se înmoaie și scurgem având grijă să nu se rupă. Fierbem în apă clocotită cu sare macaroanele aprox. 10 min. și scurgem. Le amestecăm cu 1 lingură de unt și 2 linguri de brânză rasă. Topim 1 lingură de unt, turnăm pasatta, adăugăm sare, zahăr, piper, țelină și fierbem 2-3 min., până se îngroașă puțin.

Ungem bine un vas yena cu 1 lingură de unt, așezăm ½ cartofi și presărăm cu brânză. Întindem într-un strat uniform macaroanele și presărăm cu puțină brânză.

IMG_5152

Acoperim cu restul de cartofi și îi presărăm cu brânză.

IMG_5153

Turnăm uniform sosul de roșii.

IMG_5154

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20 min., până scade zeama. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 10 min. Porționăm și servim presărați cu puțină brânză.

32

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Crispy strips

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat și fără piele, 4 ouă, 1 lingură muștar, 200 g iaurt gras, sare, piper, cimbru, mentă, busuioc, oregano, praf de usturoi, pesmet, fulgi de porumb, ulei

Tăiem carnea fâșii lungi și groase de 1,5 cm. Într-un bol amestecăm iaurtul cu muștarul, mirodenii, sare, piper după gust. Punem carnea în bol, amestecăm și marinăm 1 oră. Într-o farfurie pt. supă batem ouăle cu sare, piper, ½ linguriță muștar, praful de usturoi și mirodenii după gust. Mărunțim puțin fulgii de porumb și acoperim cu ei o farfurie.  Altă farfurie o acoperim cu pesmet. Scoatem carnea din marinadă. Fiecare fâșie o trecem prin ou, pesmet, ou și fulgi de porumb. Le așezăm la distanță într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă cu puțin ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 25 min., până se rumenesc și devin crocante. Servim calde.

180

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de varză dulce cu țelină

Posted on by
Reply

– 400 g varză dulce, 1 ceapă medie, 1 cățel de usturoi, 1 tijă de apio, ½ ardei roșu, 150 g morcovi, frunzele de la 1 țelină, 250 ml bullion de roșii, 2 linguri ulei, 1 lingură Secretul Gustului, sare, piper negru, 2,5 l apă

Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe, morcovii bastonașe subțiri, apio ½ pe lungime apoi feliuțe subțiri, varza tăiței fini, tocăm mărunt frunzele. Călim în ulei, în oala în care vom fierbe ciorba, ceapa, usturoiul, morcovii, ardeiul și apio până încep să se înmoaie. Turnăm apa și lăsăm să fiarbă, la foc mediu, până se înmoaie, aprox. 10-15 min. Adăugăm varza, Secretul Gustului, piper, sare și mai lăsăm pe foc 4 min. Punem bulionul, dăm un clocot, apoi frunzele, amestecăm și stingem focul. Servim caldă.

86

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura Mozambic

Posted on by
Reply

– 100 g făină, 100 g ciocolată neagră, 70 g unt, 95 g zahăr, 4 ouă, 1 lingură cacao, 200 g cremă de brânză, esență de vanilie

Topim ciocolata ruptă bucățele cu untul. Mixăm 3 ouă cu 75 g zahăr, amestecăm cu ciocolata, adăugăm făina, cacaoa, un praf de sare și 1 linguriță esență de vanilie. Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

IMG_5141

Frecăm 1 gălbenuș cu 25 g de zahăr, amestecăm crema de brânză și 1 linguriță esență de vanilie. Cu o linguriță luăm din compoziție și punem peste partea neagră din loc în loc amestecând. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20 min. Răcim și scoatem pe un platou.

IMG_5143

Porționăm și servim.

176

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu merișoare și pere caramelizate

Posted on by
Reply

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 pere, 1 ceapă mică, 2-3 căței de usturoi, 5 cm ghimbir proaspăt, 1 steluță anason, 60 g merișoare, 2 linguri miere, 2 linguri unt, 1 lingură vin alb demisec, 2 lingurițe zahăr praf, sare, piper negru

Curățăm și tăiem ceapa, ghimbirul și usturoiul mărunt, carnea și perele cubulețe. Într-o lingură de unt prăjim carnea până devine arămie. Adăugăm ceapa, usturoiul, puțină apă, vinul, fierbem câteva minute, apoi ghimbirul, anasonul, merișoarele, sare și fierbem sub capac, la foc mai mic, aprox. 30 min. Într-o tigaie, într-o lingură de unt amestecăm zahărul, mierea, perele până se caramelizează. La sfârșit adăugăm piper și le punem peste carne. Mai lăsăm la foc mic 15 min. Servim cald.

179

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budhuc Korma

Posted on by
Reply

-o rețetă din India-

– 2 kg carne de rață/pui, 400 g iaurt, 1 lămâie, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, 30 g unt, 1 baton de scorțișoară, 3 cuișoare, câte 1 linguriță curcuma și coriandru măcinat, ½ linguriță chimen măcinat, ¼ linguriță piper negru, 1 praf de chilli, sare

Tăiem carnea bucăți. Facem un amestec din iaurt, chimen, coriandru, curcuma, chilli, piper, amestecăm bine carnea în el și ținem la marinat 3 ore.

IMG_5137

Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt; stoarcem lămâia. În untul topit călim ceapa, usturoiul împreună cu puțină sare, batonul de scorțișoară și cuișoarele. Adăugăm carnea și gătim la foc mai mic până se înmoaie. Turnăm sucul de lămâie, sărăm după gust, amestecăm și luăm de pe foc. Servim caldă.

178

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort Kodrit Kadir

Posted on by
Reply

– pt. blat- 1 ou, 100 g făină, 1 linguriță praf de copt, 100 g zahăr, 100 ml lapte, 100 ml ulei, 4 linguri cacao, esență de rom

– pt. cremă- 5 ouă, 800 ml lapte, 200 g zahăr, esență de vanilie, sare; pt. caramel-5 linguri zahăr

Mixăm bine oul cu un praf de sare, adăugăm pe rând zahărul, uleiul, laptele alternând cu făina amestecată cu praful de copt, cacaoa și esența de rom. Preparăm crema. Mixăm ouăle cu zahărul, adăugăm esența de vanilie, un praf de sare și laptele, amestecăm bine și lăsăm deoparte.

IMG_5126

Caramelizăm cele 5 linguri de zahăr în tavă și răcim. Adăugăm crema și la mijlocul tăvii compoziția pt. blat.

IMG_5127

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 40 min. (testul cu scobitoarea) Răcim, răsturnăm și așezăm pe un platou.

IMG_5128

Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

56

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cuiburi de cartofi

Posted on by
Reply

– 4 cartofi mai mari, 400 g spanac congelat tocat, 4 ouă mari, câte 2 ½ lingurițe pudră de ceapă și usturoi granulat, ½ linguriță piper negru, 1 linguriță sare, câte 4 lingurițe ulei de măsline și ulei

Curățăm și radem mare cartofii, presărăm jumătate din sare, amestecăm și scurgem 20 min. Sotăm spanacul în ulei de măsline, adăugăm restul de sare, câte 2 lingurițe de usturoi și ceapă pudră și amestecăm până se evaporă lichidul. Scurgem bine cartofii, amestecăm cu restul de usturoi și ceapă pudră, piper și ulei. Ungem cu puțin ulei formele unei tăvi pt. brioșe și le tapetăm cu amestecul de cartofi.

IMG_5129

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 15 min., până se colorează maroniu. Separat batem ouăle cu un praf de sare, le încorporăm în spanac și umplem cu compoziția formele de cartofi.

IMG_5130

Punem iar în cuptor aprox. 10-15 min., până se încheagă spanacul și se rumenește ușor. Scoatem, lăsăm să stea câteva minute, apoi le scoatem din forme și servim.

258

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)