Brioșe din ouă

Posted on by
Reply

– 1 ceapă medie, 50 g șuncă presată, 60 ml lapte, 8 ouă, ½ linguriță praf de copt, 30 g cașcaval, ulei, sare, piper negru

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, șunca cubulețe, cașcavalul bețișoare. Într-o lingură de ulei călim ceapa până se înmoaie, adăugăm șunca și amestecăm 2-3 min. Batem ouăle, amestecăm cu lapte, praf de copt, sare, piper, 1 linguriță de ulei. Stropim o tavă pt. brioșe cu ulei. Punem în forme câte 1 lingură din compoziția cu șuncă, deasupra presărăm cașcaval. Turnăm din compoziția de ouă cât să acopere ¾ din formă. Punem tava în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 25 min. Scoatem, lăsăm să stea 5 min. Scoatem din forme și servim.

263

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Usuyake Senbei-Crispy Rice Crackers

Posted on by
Reply

Sunt un gen de biscuiți din orez.

– ½ cană făină, ¾ cană făină de orez, 2 linguri orez pt. sushi fiert de 1 zi, ½ linguriță praf de copt, ¾ linguriță sare, ½ apă, câte 1 ½ linguri susan alb și susan negru, 1 linguriță piper negru măcinat, 1/2 linguriță zahăr, 1 vârf curcuma

Dizolvăm sarea în apa călduță, turnăm câte puțin peste făina amestecată cu praful de copt și amestecăm până are consistența unui aluat, apoi încorporăm orezul, curcuma, zahărul și piperul. Îl împărțim ½, într-o jumătate amestecăm susanul alb, în cealaltă susanul negru, frământăm și formăm câte o bilă pe care o învelim în folie alimentară și le punem la frigider 1 oră. Fiecare bilă o întindem pe o suprafață pudrată cu făină, formăm un rulou de aprox. 2,5 cm diametru pe care îl tăiem ¼, apoi fiecare bucată ¼, obținând 32 discuri groase de aprox. 1,5 cm. După fiecare disc tăiat îl presărăm pe margini cu făină pt. a nu se usca. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), până devin aurii, aprox. 15-20 min. La jumătatea timpului îi întoarcem pe cealaltă parte. Scoatem și răcim pe un grătar. Puem să-i păstrăm într-un borcan închis etanș. Servim cu un sos la alegere.

IMG_5186

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura în dungi

Posted on by
Reply

/ pt. blat de mac- 1 ou, 5 linguri zahăr, 5 linguri făină, 1 linguriță praf de copt, 150 ml smântână, 5 linguri mac

/ pt- blat de cacao- 1 ou, 5 linguri zahăr, 4 linguri făină, 1 linguriță praf de copt, 150 ml smântână, 2 linguri cacao

/ pt. blat de nucă- 1 ou, 5 linguri zahăr, 5 linguri făină, 1 linguriță praf de copt, 150 ml smântână, 5 linguri nuci măcinate

/ pt. cremă- 400 ml lapte, 4 linguri gris, 200 g zahăr praf, 2 plicuri zahăr vanilat, 200 g unt

/ pt. glazură- 150 g ciocolată cu lapte, 1 lingură unt, 2 linguri lapte

Preparăm și coacem pe rând cele 3 blaturi după aceeași metodă. Mixăm oul cu zahărul până își dublează volumul. Adăugăm smântâna, apoi făina și praful de copt stins în zeamă de lămâie. La sfârșit adăugăm după caz macul sau cacaoa sau nucile și omogenizăm. Întindem uniform compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. (va fi un strat subțire) Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20 min. Scoatem și răcim pe un grătar.

IMG_5171

În laptele clocotind turnăm ”în ploaie” grisul, amestecăm continuu până se îngroașă, apoi răcim. Frecăm spumă untul cu zahărul praf și zahărul vanilat, adăugăm grisul rece lingură cu lingură și omogenizăm.

Pe un platou așezăm foaia cu mac, peste întindem ½ cremă.

IMG_5172

Punem foaia cu cacao și întindem restul de cremă.

IMG_5173

Deasupra așezăm foaia cu nuci.

IMG_5175

Rupem ciocolata bucățele, amestecăm pe foc cu untul, turnăm câte puțin lapte, până se topește și devine cremoasă. Întindem glazura peste prăjitură.

IMG_5176

Punem în frigider minim 3-4 ore. Porționăm și servim.

178

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ouă ochiuri cu anșoa

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 1 file anșoa (conservă în ulei), 1 linguriță unt, 2 linguri ulei, sare, piper

Topim untul cu uleiul până începe să facă spumă, adăugăm fileul de anșoa tăiat mărunt, prăjim 30 sec. Spargem ouăle, presărăm cu sare, piper și prăjim sub capac 2 min, până se încheagă albușul. Descoperim, stropim gălbenușurile cu sosul din tigaie și servim imediat cu pâine prăjită.

174

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Chec cu morcovi, dovlecei și pastramă de porc

Posted on by
Reply

– 3 morcovi, 2 dovlecei mai mici, 150 g pastramă de porc, 100 g cașcaval, 1 ceapă mică, 1 leg. mărar, 4 ouă, 150 g făină, 1 linguriță praf de copt, 100 ml ulei, sare, piper negru

Curățăm și radem mare morcovii, dovleceii, tăiem mărunt ceapa, pastrama cubulețe, tocăm mărarul și le amestecăm într-un bol. Radem cașcavalul. Mixăm ouăle cu uleiul turnat treptat, sare și piper. Adăugăm făina amestecată cu praful de copt, apoi cașcavalul și omogenizăm. Turnăm compoziția în bol și amestecăm bine. Într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 45 min. Răcim și scoatem din formă. Servim tăiat felii.

261

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Papricaș de cartofi cu spate de pui

Posted on by
Reply

– 3 buc. spate de pui, 1 ceapă, 5 cartofi, ½ ardei roșu, 1 linguriță Vegeta, ½ lingură boia iute, ½ leg. pătrunjel verde, 2 linguri ulei, sare, piper negru, apă

Curățăm și spălăm bine carnea. (eu am îndepărtat pielea pt. că nu agreez mâncarea grasă) Curățăm și tăiem ceapa și ardeiul mărunt, cartofii cuburi; tocăm pătrunjelul. Călim în ulei ceapa și ardeiul până se înmoaie. Adăugăm carnea, presărăm boiaua, amestecăm și călim împreună 3-4 min. Turnăm puțină apă și fierbem sub capac 5 min. Punem cartofii, Vegeta, adăugăm apă călduță cât să-i acopere, sărăm, piperăm și fierbem la foc mai mic, acoperit, până se înmoaie cartofii. Oprim focul și amestecăm cu pătrunjelul verde. Servim cald.

183

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Napolitane cu dulceață și nuci

Posted on by
Reply

– 3 foi de napolitane mai mici, 200 g dulceață de căpșuni, 150 g nuci măcinate, +/-4 linguri zahăr praf, 3 linguri gem de lămâi

Amestecăm dulceața cu nuca și zahărul. Întindem pe o foaie jumătate din cremă. Așezăm a doua foaie, întindem restul de cremă și acoperim cu a treia foaie. Așezăm deasupra o greutate și ținem la loc răcoros până a doua zi. Dizolvăm pe foc gemul în apă, întindem peste ultima foaie și tăiem pătrate. Lăsăm să stea la rece minim 2 ore, până se îmbibă foaia cu el. Așezăm pe un platou și servim. Cu cât stau mai mult cu atât se înmoaie mai bine.

150

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu orez în sos de curry verde

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g orez integral fiert de o zi, 1 lingură pastă de curry verde, 1 cățel de usturoi, 1 lingură ulei, 1 lingură sos de soia, 100 g smântână, sare, cozi de ceapă verde pt. servit

Tăiem carnea cuburi mai mici, curățăm și tăiem mărunt usturoiul. Prăjim usturoiul în uleiul încins 30 sec., adăugăm carnea, o amestecăm cu usturoiul și întoarcem pe toate părțile, până își schimbă culoarea. Adăugăm orezul, sosul de soia, și amestecăm la foc mic, 1-2 min. Adăugăm pasta de curry, omogenizăm, apoi smântâna și amestecăm continuu2 min. Servim cald presărat cu inele din cozi de ceapă verde.

182

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tocăniță din piept de pui în stil chinezesc

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 morcov, ½ ardei roșu, 5 cm praz, ½ tijă de țelină, 25 g ciuperci uscate, 1 linguriță ghimbir praf, câte 1 lingură sos de stridii, sos de soia și vin de orez, 1 linguriță zahăr brun, 2 linguri ulei de susan brun, 1 linguriță amidon de porumb, sare, piper alb

Curățăm și tocăm mărunt prazul, țelina și ardeiul. Măcinăm morcovul cu robotul. Înmuiem în apă clocotită ciupercile 10 min., scurgem și tăiem mărunt. Tăiem carnea fâșii subțiri. Le prăjim în uleiul încins 2-3 min., până își schimbă culoarea și sunt moi. Adăugăm legumele, ciupercile, sosul de soia și fierbem 3 min. amestecând. Presărăm ghimbirul, zahărul, sare, piper, turnăm sosul de stridii, vinul și amestecăm 1 min. La sfârșit punem amidonul și amestecăm până zeama se îngroașă puțin. Servim cald cu garnitură de orez integral.

181

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză în sos aromat

Posted on by
Reply

– 300 g varză dulce, ½ lingură condimente Fajita, 1 lingură ulei cu chilli, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță cimbru pudră, 2-3 linguri semințe de floarea-soarelui, ½ linguriță zahăr, 1 lingură oțet de mere, sare

Curățăm și tăiem varza tăiței fini, o punem într-un bol, amestecăm cu puțină sare și oțet. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Îl prăjim în ulei 30 sec. presărăm zahărul, condimentele Fajita, cimbru, amestecăm și stingem focul.Cald turnăm peste varză și omogenizăm. Adăugăm semințele, amestecăm și lăsăm salata să stea 30 min, apoi servim.

194

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)