– pt. blat- 6 ouă, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 30 ml apă, 30 ml ulei, 150 g făină, 1 linguriță praf de copt, 3 linguri cacao, sare

– pt. sirop- 100 g zahăr, 200 ml apă, 2 linguri esență de cafea

– pt. cremă- 4 gălbenușuri, 200 g zahăr praf, 3 linguri cacao, 2 lingurițe esență de rom, 300 g unt moale

– pt. glazură- 200 g ciocolată neagră, 150 ml frișcă; pt. decor- bombonele de zahăr colorate

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm treptat zahărul, turnăm în fir subțire apa și mixăm până devin lucioase și cremoase. Amestecăm gălbenușurile cu uleiul până devin cremoase. Le încorporăm în albușuri amestecând ușor cu o lingură. Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Turnăm treptat în compoziția din ouă și omogenizăm. Întindem uniform într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 min. (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar.

Fierbem zahărul cu apa până se dizolvă, stingem focul, amestecăm cu esența și răcim.

La bain-marie/ într-o oală cu pereți dubli amestecăm continuu gălbenușurile cu 100 g zahăr praf până își dublează volumul și se îngroașă crema. Stingem focul, amestecăm cu cacaoa și esența de rom. Mixăm untul cu 100 g zahăr praf până devine spumos. Turnăm câte puțină cremă și amestecăm până omogenizăm.

Tăiem blatul pe orizontală în 3 foi. Pe un platou așezăm o foaie, însiropăm și întindem 1/2 cremă. Punem a doua foaie, însiropăm și întindem ½ din crema rămasă. Acoperim cu a treia foaie de blat. Topim pe foc mic ciocolata ruptă bucățele amestecată cu frișca. Răcorim, turnăm peste tort și întindem cu un cuțit. Decorăm cu bombonele și punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)