Category Archives: Supe / Ciorbe

Supă de varză roșie cu morcovi

Posted on by
Reply

– 250 g varză roșie,  300 g morcovi, 30 g păstârnac, 10 g ghimbir proaspăt, 30 g tulpini de lemongrass din conservă, 3 semințe de cardamom alb, ¼ linguriță Sambal Oelek, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 l apă, sare

Curățăm varza și tăiem grosier. Curățăm 250 g morcovi, păstârnacul, tăiem bucățele și măcinăm. Scurgem tulpinile de lemongrass și tăiem mărunt. Clocotim apa, punem varza și fierbem la foc mare 10 minute. Adăugăm morcovii, păstârnacul, lemongrassul, cardamomul, piperul, pasta Sambal Oelek, sărăm după gust, reducem flacăra la mediu și fierbem 1o minute. Curățăm ghimbirul și tăiem mărunt. Curățăm 50 g morcov și tăiem bastonașe fine. Încălzim uleiul pe foc mediu, punem ghimbirul, amestecăm 30 secunde, adăugăm morcovul și amestecăm 1 minut. Porționăm supa, deasupra punem uleiul cu ghimbir și fâșii de morcovi și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă chinezească de pui cu legume și șuncă

Posted on by
Reply

– 1 l supă de pui chinezească (sau din cub concentrat supă de pui), 200 g file de piept de pui, 3 albușuri de ouă, 150 g boabe de porumb din conservă, 150 g mazăre, 100 g șuncă, 2 cepe verzi, sare, piper

Tăiem carnea felii și amestecăm cu albușurile. Clocotim supa, reducem flacăra la mic, punem carnea și aducem la punctul de fierbere. Când a dat în clocot adăugăm porumbul, mazărea, sare și piper după gust. Fierbem pe foc mediu 6-8 minute până se înmoaie carnea. Tăiem ceapa verde rondele fine, șunca cubulețe. Porționăm supa, presărăm șuncă, ceapă verde și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de roșii cu orez

Posted on by
Reply

– 500 g roșii bine coapte, 50 g ceapă, 50 g morcov, 50 g păstârnac, 2 căței de usturoi, 100 g orez, 1 linguriță zahăr, 1 l supă de pui/legume, 1 lingură ulei, sare, piper

Spălăm roșiile și tăiem bucăți. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovul și păstârnacul bucăți. Într-o oală încălzim uleiul și călim ceapa 1 minut. Punem roșiile, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem pe foc mic 30 minute. Adăugăm morcovul, păstârnacul, zahărul, sare și piper după gust, turnăm supa, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu spre mic 30 minute amestecând din când în când pentru a nu se prinde orezul. Reducem flacăra la mic, adăugăm busuiocul, acoperim cu capac și fierbem 10 minute amestecând din când în când. Răcorim și pasăm. Punem în oală și amestecăm continuu pe foc mediu până dă în clocot. Servim supa imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de vinete cu roșii coapte

Posted on by
Reply

– 1 vânătă (350-400 g), 300 g dovlecel, 2 cepe roșii (150 g), 5 căței de usturoi, 1 chilli roșu mic, 12 roșii Cherry, 1 l supă de pui/legume, 2 foi de dafin, câte ½ linguriță oregano și busuioc, 1 linguriță zahăr brun, 4 linguri iaurt gras/smântână, 1 lingură pătrunjel verde tocat fin, 2 ½ linguri ulei, sare, piper

Coacem vânăta pe o plită pe aragaz până se înmoaie, punem într-un castron, presărăm sare, acoperim cu capac și lăsăm să se răcorească apoi îndepărtăm codița și coaja.

Spălăm roșiile, uscăm cu hârtie absorbantă și tăiem ½. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, presărăm sare, piper după gust, zahărul, busuiocul, oregano și le stropim cu ½ lingură ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu până se caramelizează, aproximativ 20-25 minute.

Curățăm usturoiul și lăsăm întreg. Curățăm și tăiem ceapa și chilli mărunt, dovlecelul cubulețe. Clocotim supa. Într-o oală încălzim 2 linguri ulei, prăjim ceapa și usturoiul 1 minut. Adăugăm dovlecelul și călim 2-3 minute. Punem vânăta și amestecăm 2-3 minute. Turnăm supa, adăugăm foile de dafin, chilli, sare și piper după gust. Fierbem până se înmoaie dovlecelul, aproximativ 10 minute. Luăm de pe foc, îndepărtăm foile de dafin, răcorim și pasăm cu blenderul. Punem pe foc, sărăm și piperăm după gust. Când ajunge la punctul de fierbere stingem focul. Porționăm în farfurii, adăugăm iaurt, pătrunjel tocat, roșii coapte și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de dovlecei cu iaurt

Posted on by
Reply

– 400 g dovlecei, 350 g iaurt, 2 linguri făină, 4 semințe cardamom alb, 1 linguriță semințe de muștar alb, 1 linguriță praf de ghimbir, 1 linguriță turmeric, 1 linguriță praf de curry, 1 linguriță chimen măcinat, 1 linguriță zahăr, 1 linguriță sare, 1 lingură ulei, 1 l apă

Curățăm dovleceii și radem mare. Într-o oală clocotim apa cu sarea și cardamomul, punem dovleceii și fierbem 5 minute. Răcorim, scurgem și pasăm. Încălzim uleiul și prăjim semințele de muștar până încep să pocnească. Amestecăm dovleceii cu lichidul în oală și aducem la punctul de fierbere. Turnăm uleiul cu muștar, amestecăm și fierbem pe foc mediu 2 minute. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de salată cu paste făinoase

Posted on by
Reply

– 1 salată verde (250 g), 1 ceapă verde, 3 căței de usturoi, 150 g roșii, 50 g paste făinoase mici cu curcuma, 100 g iaurt, 1 cub concentrat supă de legume, 2 linguri mărar tocat, sare, 1 lingură ulei, 2 l apă

Curățăm, spălăm salata și o tăiem mărunt. Curățăm ceapa, tăiem partea albă mărunt, cozile rondele fine. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Îndepărtăm cotorul roșiilor și tăiem mărunt. Într-o oală clocotim apa cu cubul concentrat, punem salata, cozile de ceapă, aducem la punctul de fierbere, adăugăm pastele și fierbem pe foc mediu 10 minute. Batem bine iaurtul. Într-o crăticioară încălzim uleiul și prăjim partea albă a cepei împreună cu usturoiul 30 secunde. Adăugăm roșiile, amestecăm și fierbem 2 minute. Punem iaurtul și amestecăm 1 minut. Turnăm în oala cu supă, sărăm după gust, amestecăm și fierbem 2 minute. Servim supa caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pipote cu salată creață

Posted on by
Reply

– 100 g pipote de pui, 100 g salată creață, 1 ceapă verde, 100 g iaurt, 1 linguriță Vegeta, 1 linguriță chimen măcinat, 1 lingură frunze de țelină tocate mărunt, ¼ linguriță piper negru măcinat, 2 l apă, sare

Fierbem pipotele în apă semi-acoperit 30 minute. Scoatem, tăiem cubulețe și le punem în supă. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, salata tăiței, le punem în supă, adăugăm Vegeta, piperul, acoperim și fierbem 5 minute. Frecăm iaurtul cu chimenul, turnăm în supă, sărăm după gust și amestecăm 2 minute. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de lobodă cu fulgi de porumb

Posted on by
Reply

– 150 g amestec frunze de lobodă roșie și verde, 50 g păstârnac, 70 g morcov, 50 g ceapă verde, 1 linguriță rozmarin uscat, 1 cub concentrat supă  de legume, 100 ml bulion de roșii, 70 g fulgi de porumb, 1 linguriță ulei de porumb, 1 l apă, sare, piper

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, măcinăm păstârnacul și morcovul; tocăm loboda. Într-o oală încălzim uleiul și prăjim ceapa, păstârnacul, morcovul 1 minut. Turnăm apa, punem cubul concentrat, loboda și fierbem 10 minute. Presărăm rozmarinul, turnăm bulionul, sărăm și piperăm după gust și fierbem 2 minute. Adăugăm fulgii de porumb (păstrăm pentru servit) și fierbem 2 minute. Pasăm grosier și mai ținem pe foc 1-2 minute. Servim supa caldă cu fulgi de porumb presărați deasupra.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă pe oase de porc cu paste și zarzavat

Posted on by
Reply

– 200 g oase de porc, 250 g zarzavat pentru ciorbe din conservă, 50 g paste cu ou și curcuma, ½ lingură Secretul Gustului, 1 lingură leuștean uscat, 1 l apă, sare, piper

Punem oasele într-o oală, turnăm apa, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Adăugăm pastele, acoperim și fierbem 7 minute. Presărăm Secretul Gustului, leușteanul, sare și piper după gust, amestecăm și fierbem 3 minute. Servim ciorba fierbinte.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de linte cu carne de porc

Posted on by
Reply

– 250 g linte verde, 100 g cotlet de porc fără os, 60 g păstârnac, 60 g morcov, 6 g usturoi, 1 linguriță semințe de chimen, 200 ml bulion de roșii, 1 linguriță ulei, sare, piper, apă

Spălăm bine lintea, punem într-un castron, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Scurgem, punem într-o oală, turnăm 1,5 l apă, acoperim cu capac și fierbem la foc mediu 10 minute. Tăiem carnea mărunt, punem în oală, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Curățăm rădăcinoasele, tăiem mărunt, punem în oală, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Turnăm bulionul, sărăm și piperăm după gust, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Încălzim 1 linguriță de ulei, punem usturoiul, chimenul și amestecăm 1 minut. Adăugăm în ciorbă, fierbem 1 minut, stingem focul și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)