Category Archives: Mâncare cu pui

Pulpe de pui în pungă la cuptor cu garnitură de piure de apio

Posted on by
Reply

– 2 pulpe de pui întregi, condimente pentru pui reţeta Selgross, 100 ml de vin alb demidulce, 4 linguri de sos Wurze, 4-5 linguri de ulei de mărăcine

Pulpele bine curăţate şi spălate le dăm cu condimente pentru pui. Într-o pungă pentru friptură indroducem toate ingredientele, apoi pulpele. Închidem bine punga, o scuturăm pentru a se omogeniza conţinutul, o punem în tavă la cuptor 30 min. Scoatem din cuptor, înţepăm punga în mai multe locuri, mai lăsăm la cuptor încă 10 min., la foc mediu, apoi scoatem punga şi punem în tavă pulpele şi zeama şi le mai lăsăm în cuptor până se rumenesc.Imagine

Piure cu apio

Fierbem în apă cu sare ½ kg de cartofi curăţaţi şi tăiaţi în cuburi şi 1 rădăcină mică de ţelină tăiată cuburi mai mici. Scurgem, pasăm şi amestecăm cu 25 g de unt, sare, piper alb, 100 g de smântână şi 2 tije de apio tăiate mărunt.

Servim carne cu piure.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Pulpe de pui cu crustă de iaurt

Posted on by
Reply

10 pulpe superioare, fără piele, presărăm cu 1 lingură de condimente Burrito, punem într-un vas Yena uns cu puţin ulei. Imagine

Deasupra turnăm un amestec din 300 g de iaurt, 1 lingură suc de lămâie, 1 linguriţă de ghimbir ras, 2 linguri suc de roşii, 1 linguriţă de sofran, sare, 2 linguri de smântână grasă.Imagine

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30-40 min. Servim imediat.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Conopidă gratinată cu piept de pui şi ciuperci

Posted on by
Reply

1 conopidă medie desfăcută în bucheţele se fierbe în apă clocotită cu sare 5-8 min. ca să rămână crocante şi se scurg.

Se călesc în 50 g de unt 1 piept de pui tăiat cubuleţe, 500 g de ciuperci tăiate mai mare, sare şi piper.

Într-un vas uns cu unt se pun: conopida, peste carnea cu ciuperci, peste 1 ou bătut cu 400 g de smântână, sare, piper, nucşoară, peste 100 g de caşcaval ras  amestecat cu 2 linguri de pesmet şi deasupra 50 g de unt bucăţele. Se pune în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, până se rumeneşte (aprox. ½ oră).

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Găină umplută cu paste

Posted on by
Reply

– 1 găină (1 kg ½), 150 g paste mici, 100 g şuncă presată, 1 ou, 50 g caşcaval, 1 leg. de pătrunjel verde, 50 g unt/margarină, 250 ml supă de găină, marinată uscată cu chilli, sare

Găina spălată şi uscată se presară cu sare şi chilli, se unge cu ulei, se acoperă şi se ţine în frigider până a doua zi. Se scoate la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti.

Se fierb pastele, se scurg,  se amestecă cu oul bătut, şunca tăiată cubuleţe, pătrunjelul tocat mărunt şi caşcavalul ras mare. Se umple găina cu compoziţia.

Imagine

Se pune în tavă cu pieptul în jos și se stropeşte cu untul topit. Se pune în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute, stropind-o mereu cu supă. Se întoarce pe cealaltă parte și se pune în cuptor încă 30 minute.

ImagineImagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Aripioare la cuptor

Posted on by
Reply

1 kg de aripioare de pui le ungem cu 1 lingură de ulei şi presărăm 1 lingură condimente pt. pui. Le punem într-un castron, turnăm 250 ml lapte, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Ștergem cu hârtie absorbantă, ungem cu 2 linguri de ulei, presărăm 1 lingură condimente pt. pui și punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Prăjim în cuptorul preîncălzit la foc mare (220) până se rumenesc, aprox. 25 minute.. Servim cu sos/ garnitură/ salată, după preferință.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Aripioare chinezeşti

Posted on by
Reply

În Yena punem 12 aripioare de pui “tăvălite” într-un amestec din 4 linguri sos de soia, 4 linguri sos dulce-acrişor, 1 lingură de miere. Într-o tavă unsă cu puţin ulei punem aripioarele, la cuptor, la foc mai mare, le întoarcem o dată şi le ţinem până sunt rumene. Scoatem şi presărăm cu susan.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

File de curcan în folie cu sos de struguri

Posted on by
Reply

– 400 g file de piept curcan, 35 g unt, 1 linguriţă suc de lămâie, sare, piper alb măcinat

Așezăm feliile de carne pe folii de aluminiu, pe fiecare presărăm sare, piper, punem bucățele de unt și stropim cu suc de lămâie. Împachetăm foliile, așezăm într-o tavă și punem în cuptorul preîncălzit la foc mare 20 min. Stingem focul, întredeschidem ușa cuptorului și păstrăm în interiorul lui.

Sos de struguri: 1,2 kg struguri, 50 g unt+pt. tavă, 50 g făina, 100 ml lichior de vişine, 50 ml cognac, apă

Spalăm strugurii, punem boabele într-o tavă unsă cu unt, în cuptorul preîncălzit la foc mare timp de 10 min. Într-o cratiță topim 50 g unt, adăugăm făina, turnăm treptat 300 ml de apă și amestecăm continuu, obținând un sos. Punem boabele de struguri, lichiorul de vişine, cognacul şi mai dăm 1 clocot.

Imagine

Servim file de curcan cu sos de struguri.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Piept de pui în bacon

Posted on by
Reply

Un piept de pui se taie în felii şi fiecare se dă cu sare, piper şi rozmarin apoi se rulează în 100 g felii de bacon, se pun în Yena, se toarnă peste ele ½ pahar de apă, ½ pahar de vin alb. Imagine

Se pun în cuptor, la foc mediu, până se rumenesc. se servesc imediat.Imagine

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Piept de pui cu conopidă la cuptor

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat, 1 conopidă medie, 1 roşie, ½ leg. tarhon, 300 ml smântână, Vegeta, piper alb, 50 g caşcaval

Fierbem pieptul de pui, răcim şi tăiem cubuleţe. Fierbem în apă cu sare conopiga curăţată şi ruptă în buchete, scurgem.

Un vas Yena ungem cu 1 lingură smântână, aşezăm conopida, peste carnea de pui și presărăm tarhon. Imagine

Turnăm restul de smântână amestecată cu sare şi piper. Deasupra aşezăm roşia tăiată felii rotunde şi peste presărăm caşcavalul ras. Imagine

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 20 min. până se topeşte caşcavalul. Servim imediat.Imagine

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Aripioare la cuptor

Posted on by
Reply

1/2 kg de aripioare de pui, partea cărnoasă, le dăm cu condimente pentru pui, piper, boia, rozmarin, cimbru şi 2 linguri de ulei. Le ţinem la rece 2 ore, apoi le punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi stropită cu puţin ulei și prăjim în cuptorul preîncălzit la foc mare 10 min. Le întoarcem  pe cealaltă parte, reducem flacăra la mediu (180) și ținem în cuptor până se rumenesc. Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)