– 750 g piept de pui dezosat și fără piele, 500 g orez basmati, 230 g roșii, 2 cepe, 4 căței de usturoi, 2,5 cm ghimbir, 60 g stafide aurii, 1 lingură caju, 2 linguri migdale, 2 lingurițe Garam Masala, 6 păstăi cardamom, 1 băț de scorțișoară, 2 lingurițe chimion, 4 linguri mentă proaspătă tocată, câteva fire de șofran, 2 linguri ulei, apă, sare, piper

Spălăm orezul în apă rece de mai multe ori până e curat, punem într-o strecurătoare și lăsăm să se usuce. Tăiem carnea cuburi. Curățăm roșiile de coajă și tocăm. Curățăm și tăiem ceapa și ghimbirul mărunt, zdrobim usturoiul. Pisăm semințele de cardamom. Într-o lingură de ulei încins prăjim jumătate de ceapă, usturoiul, ghimbirul, semințele de chimion, la foc mediu, 4-5 min. Adăugăm carnea și amestecăm până își schimbă culoarea pe toate părțile.
Fierbem 250 ml apă, turnăm peste carne, adăugăm șofranul, cardamomul, menta, scorțișoara, Garam Masala, aducem la punctul de fierbere, scădem flacăra la mediu și fierbem, sub capac, aproximativ 25 minute, până se înmoaie carnea, îndepărtăm bățul de scorțișoară și scoatem deoparte.

Curățăm cratița, încingem 1 lingură de ulei, prăjim ceapa rămasă până începe să-și schimbe culoarea, adăugăm orezul și amestecăm până devine opac. Adăugăm compoziția cu carne, roșiile, stafidele, sărăm, piperăm după gust, amestecăm ușor și turnăm apă fiartă cât să acopere ¾ orezul. Fierbem la foc mic, sub capac, aprox. 20-25 min., până e absorbit tot lichidul și se înmoaie. Servim imediat cu migdale și caju.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)