– 2 ouă, 1 file anșoa (conservă în ulei), 1 linguriță unt, 2 linguri ulei, sare, piper
Topim untul cu uleiul până începe să facă spumă, adăugăm fileul de anșoa tăiat mărunt, prăjim 30 sec. Spargem ouăle, presărăm cu sare, piper și prăjim sub capac 2 min, până se încheagă albușul. Descoperim, stropim gălbenușurile cu sosul din tigaie și servim imediat cu pâine prăjită.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 2 cartofi, 200 g spanac congelat, 2 ouă, 1 cățel de usturoi, 1 ceapă mică, 1 lingură ulei, 1 linguriță semințe de mărar, 4 felii subțiri de jambon afumat, sare, piper negru, brânză rasă pt. paste, ulei pt. formă
Decongelăm spanacul și scurgem bine. Curățăm și radem mare cartofii, presărăm puțină sare, amestecăm și scurgem într-o sită 20 min. Curățăm ceapa, usturoiul și le tăiem mărunt. Într-o lingură de ulei încins prăjim 30 sec. semințele de mărar, adăugăm ceapa, usturoiul și călim 1 min. Amestecăm cu spanacul, sare, piper și amestecăm până se evaporă lichidul. Presăm cartofii până se elimină zeama, apoi îi amestecăm cu spanacul. Ungem o formă Yena cu ulei, tapetăm cu feliile de jambon, turnăm compoziția și nivelăm. Presărăm deasupra brânza. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 20 min., până se topește brânza. Lăsăm să se răcorească 10 min., scoatem pe o farfurie, decorăm cu ridichi de lună și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 350 g linte verde, 1 ceapă mare (100 g), 1 morcov, 2 căței de usturoi, 2 cm ghimbir, ½ ardei iute verde uscat, 100 g sos Satay, 3-4 linguri sos de soia, 1 linguriță lemongrass praf, 1 lingură semințe de chimen, 1 linguriță boabe de coriandru, 2 linguri ulei de arahide, 1 lingură ulei, 1 lingură oțet de mere, sare, apă
Curățăm și tăiem ceapa, ghimbirul, ardeiul iute și morcovul mărunt, usturoiul feliuțe subțiri. Călim într-o lingură de ulei lintea 2 min. Acoperim cu apă, turnăm oțetul și fierbem, la foc mai mic, aprox. 20 min., până e aproape moale. Scurgem și ținem deoparte. În uleiul de arahide încins într-un vas mai mare prăjim chimenul, ghimbirul, usturoiul 30 sec., amestecând continuu. Adăugăm ceapa, micșorăm focul la mediu și călim 1 min. Punem morcovul, coriandrul, 1 lingură sos de soia și fierbem, amestecând din când în când, 3 min.
Amestecăm cu lintea, 2-3 linguri sos de soia, sare după gust și fierbem la foc mic, amestecând, până se încălzește bine. Adăugăm sosul Satay și amestecăm continuu, până se omogenizează, aprox. 2-3 min. Stingem focul, amestecăm cu lemongrass și servim. Putem păstra în frigider.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 400 g fasole verde congelată, 3 cepe, 50 g unt, 2 linguri făină, 200 ml lapte rece, 2 linguri brânză rasă pt. paste, 80 g cașcaval, 40 g parmezan ras, 1 linguriță praf de cimbru, piper Cayenne, sare
Fierbem fasolea în apă clocotită 3-4 min. și scurgem bine. Curățăm ceapa, tăiem julien și o caramelizăm în 30 g de unt topit, aprox. 15 min., până devine maronie. Dizolvăm făina în laptele rece. Topim 20 g de unt, adăugăm treptat făina dizolvată, sare, piper, cimbru și fierbem la foc mai mic, amestecând continuu, până se îngroașă puțin, aprox. 2-3 min. Într-un vas Yena așezăm într-un strat ½ ceapă.
Presărăm fasolea, sărăm și piperăm.
Turnăm uniform sosul. Acoperim cu brânza rasă pt. paste.
Presărăm cașcavalul ras mare și deasupra restul de ceapă.
Acoperim cu parmezanul ras. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (375), 30 min. Scoatem, răcorim 10 min. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
-o rețetă din Egipt-
– 200 g orez, 100 g linte roșie, 100 g macaroane, 250 g pastă de tomate, 100 ml apă, 2 căței de usturoi, 4 cepe roșii, câte 1 linguriță turmeric, coriandru și chimen măcinate, 4 linguri ulei de măsline, 1 lingură oțet Sherry, sare, piper negru
Hidratăm lintea în apă până a doua zi, scurgem , fierbem în altă apă 15 min. și scurgem. Separat, în de două ori apă, fierbem orezul ”al-dente”, dacă e cazul scurgem. Curățăm și tăiem ceapa ½, apoi felii subțiri, tocăm mărunt usturoiul. În 2 linguri de ulei încălzit punem usturoiul, turmericul, coriandrul, chimenul și amestecăm 30 sec. Turnăm pasta de roșii diluată în apă, sare, piper și fierbem aprox. 5 min., până se formează un sos. Încălzim 2 linguri de ulei, călim în el ceapa 1-2 min., turnăm apa, sărăm, piperăm și fierbem la foc mic, până scade apa și se înmoaie. Adăugăm oțetul și mai fierbem până se evaporă. Fierbem pastele conform indicațiilor de pe ambalaj și scurgem.
Amestecăm orezul cu lintea, ceapa (păstrăm pt. decor) și sosul de roșii. Punem pe foc și fierbem până scade puțin zeama. Pe o farfurie așezăm paste, deasupra amestec de orez cu linte și presărăm ceapă caramelizată. Servim cald.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 bulb de fenicul cu frunze (aprox. 300 g), 200 g mazăre din conservă, 1 ceapă roșie, 100 g mușchi file, 1 roșie, câte 1 linguriță piper cu lămâie și ierburi Provence, 2 linguri ulei, sare, apă
Curățăm feniculul de frunzele exterioare și tulpini, desfacem frunzele și tocăm. Tăiem feniculul fâșii subțiri, roșia cubulețe, mușchiul tăiței; spălăm și scurgem mazărea.
Călim ceapa în uleiul încins 1 min. Adăugăm feniculul (fără frunze), turnăm 2 linguri de apă, acoperim și fierbem pe foc mai mic, amestecând din când în când și turnând câte puțină apă, până începe să se înmoaie. Adăugăm mușchiul, sare, piper după gust, ierburile Provence, mărim focul și amestecăm 1 min. Punem roșiile, amestecăm și fierbem 3 min.. Adăugăm mazărea și gătim 1 min. Stingem focul, amestecăm cu frunzele de fenicul și servim caldă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 300 g ciuperci Champignon, 100 g orez Jasmine, 1 borcan sos chinezesc dulce-acrișor (420 g), 2 căței mari de usturoi, 3 boabe de ienibahar, 1 lingură semințe de chimen, 1 lingură ulei cu chilli
Curățăm și tăiem usturoiul 1/2 , apoi feliuțe subțiri, ciupercile bucăți mari. În uleiul încins prăjim usturoiul și chimenul 20 sec., adăugăm ciupercile, ienibaharul și fierbem până se înmoaie și scade zeama. Separat fierbem orezul în apă cât să-l acopere. Adăugăm peste ciuperci sosul, sare după gust și dăm un clocot. Scoatem ienibaharul, încorporăm orezul, amestecăm bine și stingem focul. Servim calde.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
-o rețetă din Liban-
– 150 g linte verde, 2 cepe mari, 2 linguri făină, 200 ml ulei de floarea-soarelui, 2 lingurițe cumin, 1 lingură semințe de coriadru, 180 g orez basmati, 2 linguri ulei de măsline, câte ½ linguriță de scorțișoară măcinată, pudră de turmeric, garam masala, zahăr, zeama de la ½ lămâie, sare roz de Himalaya, piper negru, ½ leg. frunze de coriandru/pătrunjel verde
Punem lintea într-un bol, o acoperim cu apă rece, acoperim și ținem la înmuiat 10-12 ore. O clătim bine cu apă rece și punem la fiert în apă, la foc mediu, 15 min. Scurgem, o clătim în apă rece de mai multe ori, apoi scurgem. Pregătim condimentele.
Curățăm și tăiem ceapa fâșii subțiri, presărăm făina, puțină sare și amestecăm până se acoperă. În uleiul de floarea-soarelui bine încins punem ceapa, în tranșe, micșorăm focul la mediu și o prăjim 5-6 min., până devine crocantă și ușor maronie. O punem pe hârtie absorbantă, presărăm cu puțină sare și lăsăm să se scurgă. La fel procedăm cu toată ceapa.
Ștergem wokul bine, prăjim uscat semințele de cumin și coriandru, aprox. 30 sec., adăugăm orezul, uleiul de măsline și îl prăjim 1 min., până devine transparent. Adăugăm pe rând, amestecând, turmericul, scorțișoara, garam masala, zahărul, apoi sare și piper. Adăugăm apa și fierbem la foc mic aprox. 15 min., amestecând rar. Punem lintea, zeama de lămâie, coriandrul tocat mărunt, ½ ceapă, omogenizăm și stingem focul. Servim caldă/rece presărată cu ceapă crocantă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 500 g gălbiori, 3 ardei capia roșii copți, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 1 linguriță cimbru praf, boabe de piper, sare, 2 linguri ulei, apă
Curățăm ciupercile, ardeii de coajă și semințe, usturoiul, ceapa pe care o tăiem mărunt. Pasăm ardeii cu blenderul obținând o pastă. Călim ceapa în ulei până se înmoaie, punem gălbiorii, 3-4 linguri de apă și fierbem 10 min. amestecând. Stingem focul, adăugăm cățeii de usturoi întregi, boabe de piper, sare, pasta de ardei și 20 ml apă. Amestecăm și punem în cuptor 20 min. Scoatem usturoiul și servim caldă cu mămăligă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 500 g varză de Bruxelles, 2 linguri rase de făină, 100 ml lapte, 100 g smântână, 70 g cașcaval, 1 lingură de unt, apă, sare
Fierbem în apă clocotită 500 g de varză curăţată 15-20 min. şi scurgem. e Topim untul, turnăm făina dizolvată în lapte, amestecăm până se îngroașă, apoi adăugăm smântâna și amestecăm 1 min. Amestecăm varza cu sosul, o punem într-o Yena unsă cu unt şi peste presărăm caşcavalul ras.
Coacem în cuptor până se rumeneşte, aprox. 30 min.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 