Prăjitură cu banane caramelizate și nuci

– pentru blat- 4 ouă, 30 g făină, 125 g zahăr, 80 g nuci măcinate, sare

– pentru cremă- 500 g banane curățate, 60 g zahăr brut, 50 g margarină, 150 ml frișcă; pentru decor 20 g nuci tăiate mărunt cu cuțitul

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Adăugăm gălbenușurile, făina, nucile și după fiecare amestecăm cu o lingură până omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenește ușor și se desprind marginile de pe hârtie, aproximativ 20 minute. Răsturnăm pe un grătar, răcorim 5 minute, îndepărtăm hârtia și răcim.

Tăiem bananele rondele. Într-o cratiță topim margarina pe foc mic, punem bananele, mărim flacăra la mediu și gătim 1 minut. Presărăm zahărul și amestecăm din când în când 3 minute  apoi răcim. Mixăm frișca tare și amestecăm cu bananele.

Așezăm blatul pe un platou, întindem uniform crema și presărăm nucile tăiate. Punem în frigider minim 2 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de legume cu orez și pește

– 200 g mix de legume cu orez congelate, 100 g file de pește alb, 1 lingură ceapă verde deshidratată, 1 tulpină lemongrass din conservă, 2 linguri sos de pește, 2 linguri oțet de orez, sare, piper alb măcinat, 1,2 l apă

Tăiem peștele fâșii. Clocotim apa cu tulpina de lemongrass, punem legumele congelate și fierbem pe foc mediu 7 minute. Punem peștele, sosul de pește, oțetul, sare și piper după gust și fierbem 3 minute. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv din paste făinoase cu salam

– 100 g paste făinoase mici cu ou și curcuma, 50 g salam crud-uscat feliat subțire, 1 ou, 1 lingură brânză rasă pentru paste, 1 cub concentrat supă de vită, praz, 1 l apă, sare, ulei

Dizolvăm cubul concentrat de supă în apă, aducem la punctul de fierbere, punem pastele și amestecăm până clocotește. Reducem flacăra la mediu, fierbem 10 minute, scurgem și răcim. Amestecăm pastele cu oul, brânza și sare după gust. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt pe care o ungem cu puțin ulei. Cu ajutorul unei forme rotundă punem pastele și presăm cu o lingură. Pe fiecare rondea de paste așezăm o felie de salam, deasupra o rondea subțire de praz. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Cu ajutorul unei palete scoatem pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu macarpone și portocale

– pentru blat cu ciocolată- 3 ouă, 4 linguri zahăr, 4 linguri făină, 5 g praf de copt, 25 g unt, 50 g ciocolată amăruie, sare

– pentru blat simplu- 3 ouă, 3 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 4 linguri făină, 5 g praf de copt, sare

– pentru 3 creme- 3 portocale mari (1 kg), 500 g mascarpone, 100 ciocolată cu lapte, 50 g zahăr praf vanilat, 50 g zahăr praf, 150 g zahăr tos, 250 ml frișcă, 40 g amidon alimentar, 50 ml apă

Rupem ciocolata amăruie bucățele mici, amestecăm cu untul tăiat cubulețe, topim pe foc mic amestecând continuu, apoi răcorim. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm treptat zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile și amestecăm ușor cu o lingură. Adăugăm ciocolata, apoi făina și omogenizăm. Într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt turnăm uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm treptat zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile și amestecăm ușor cu o lingură. Adăugăm făina și omogenizăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenește și se desprind marginile de hârtie, aproximativ 15-20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar și îndepărtăm hârtia.

Mixăm tare frișca. Curățăm o portocală și tăiem bucățele. Mixăm 250 g mascarpone cu zahărul praf vanilat, adăugăm ½ frișcă, portocala și omogenizăm. Întindem peste blatul cu ciocolată și punem în frigider.

Amestecăm 250 g mascarpone cu zahărul praf. Tăiem ciocolata bucățele, amestecăm cu 50 ml frișcă pe foc mic până se dizolvă. Răcorim și amestecăm cu mascarpone. Răsturnăm blatul simplu cu fața în jos. Deasupra întindem crema cu ciocolată.

Răsturnăm blatul cu cremă de ciocolată peste blatul cu cremă din mascarpone astfel încât să se formeze două straturi de cremă unul peste celălalt și punem în frigider.

Tăiem cele două portocale rămase bucățele și pasăm cu blenderul. Punem într-o crăticioară, amestecăm cu zahărul și fierbem pe foc mic 10 minute apoi răcorim. Dizolvăm amidonul în apa rece. Pasăm portocalele cu blenderul, punem pe foc mediu, după 1 minut turnăm amidonul dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă, aproximativ 2-3 minute. Răcim și întindem deasupra tortului. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui în sos de ceapă cu ardei

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 200 g ceapă, 120 g ardei roșu, 1 linguriță condimente Za’atar, 1 linguriță rozmarin uscat, 100 ml vin alb demisec, 2 linguri ulei, sare, piper

Tăiem carnea felii, presărăm condimentele, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și lăsăm să stea 15 minute. Curățăm și tăiem ceapa grosier, ardeiul felii. Încălzim pe foc mare o tigaie cu fundul gros și prăjim carnea ape toate părțile 3 minute. Scoatem într-un bol și acoperim. În tigaie turnăm 1 lingură de ulei, punem ceapa, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Adăugăm ardeii, rozmarinul, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, turnăm vinul, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Răcorim și pasăm. Încălzim tigaia pe foc mediu, punem carnea și sosul, sărăm după gust,  le amestecăm, acoperim cu capac și gătim 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste prăjite cu pește

– 100 g paste făinoase cu ou și curcuma mici, 100 g file de pește alb, ½ linguriță condimente pentru pește Asia, 1 linguriță semințe de coriandru, 1 linguriță praf de lemongrass, 1 lingură ulei, sare, piper alb măcinat, 1 l apă

Tăiem peștele fâșii mai mici și amestecăm cu condimentele pentru pește.  Clocotim apa cu ½ linguriță sare, punem pastele, amestecăm până clocotește apoi fierbem 8 minute. Scurgem și punem de o parte. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim coriandrul 30 secunde. Punem peștele și amestecăm 1 minut. Adăugăm pastele, sare și piper după gust, praful de lemongrass, reducem flacăra la mediu și amestecăm 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plătică cu curry la tigaie

– 2 pești plătică curățați, 2 lingurițe praf de curry, ½ linguriță sare de sare, 2 linguri ulei

Tamponăm peștele cu hârtie absorbantă pentru a fi uscat. Presărăm la exterior și interior sarea și praful de curry. Lăsăm să stea la temperatura camerei 15 minute. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc între mediu și mare, punem peștii și prăjim pe fiecare parte câte 2 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu cabanos

– 4 ouă, 80 g făină, 5 g praf de copt, 50 g brânză rasă pentru paste, 100 g cârnați cabanos, 50 g ardei gras roșu,  ulei, piper

Tăiem cabanosul ½ pe lungime apoi feliuțe subțiri. Curățăm ardeiul și tăiem mărunt. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu 1 lingură de ulei și piper după gust. Adăugăm pe rând făina, brânza, ardeiul, cabanosul și omogenizăm. Ungem cu ulei formele unei tăvi de brioșe și tapetăm cu hârtiuțe. Umplem fiecare formă pe trei sferturi cu compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu până se rumenesc, aproximativ 20 minute. Răcorim și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fursecuri cu nuci

– 1 ou, 80 g zahăr brut, 1 plic zahăr vanilat, 150 g făină, 1 vârf de cuțit praf de copt, 120 g unt la temperatura camerei, 100 g nuci, sare, gem/ dulceață de vișine/ rahat, etc.

Tăiem untul bucățele, frecăm cu zahărul și zahărul vanilat până devin cremoase. Încorporăm gălbenușul de ou, făina, praful de copt, un praf de sare și amestecăm până obținem un aluat mai moale. Îi dăm formă de sferă, acoperim cu folie alimentară și punem în frigider 30 minute. Prăjim ușor nucile și tăiem mai mic cu cuțitul. Batem albușul cu furculița. Din aluat formăm bile cu diametrul 2 cm, le trecem prin albuș apoi acoperim suprafața cu nuci și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. La mijlocul fiecărei bucăți facem o adâncitură în care punem gem. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (175 grade) până se rumenesc ușor și marginile se desprind de hârtie, aproximativ 15 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Omletă cu porumb și praz

– 2 ouă, 100 g boabe de porumb din conservă, 15 g praz, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 15 g făină, 10 ml frișcă, 10 g unt, 1 lingură ulei de porumb, sare, piper

Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem bine. Curățăm și tăiem prazul rondele fine.

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Amestecăm gălbenușurile cu făina, frișca, piper după gust apoi încorporăm albușurile amestecând cu o lingură.

Într-o tigaie teflonată turnăm uleiul, punem untul și topim pe foc mediu. Prăjim prazul 1 minut, adăugăm porumbul, sare și piper după gust și amestecăm 1 minut. Întindem compoziția pe toată suprafața tigăii, acoperim cu compoziția din ouă, punem capac și gătim 2 minute. Cu ajutorul unei farfurii întoarcem pe cealaltă parte, acoperim cu capac și ținem pe foc 1-2 minute. Stingem focul, transferăm pe o farfurie, rulăm și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)