Înghețată de casă din banane

– 1/2 kg banane, 3 albușuri de ou, 180 g zahăr, 300 ml frișcă, 1 linguriță suc de lămâie, sare

Mixăm frișca tare și punem în frigider. Îndepărtăm coaja, pasăm bananele cu furculița, turnăm sucul de lămâie și amestecăm cu 30 g zahăr. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm restul de zahăr și mixăm până devin lucioase și cremoase. Încorporăm bananele, apoi frișca, amestecând cu o lingură. Punem compoziția într-o formă, acoperim cu capac și ținem în congelator până a doua zi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu cartofi și brânză la cuptor

– 1 kg pulpe inferioare de pui, 500 g cartofi, 100 g ceapă, 2 linguri brânză rasă pentru paste, 1 lingură condimente pentru carne de pui Asia, ½ linguriță Vegeta, ½ linguriță piper negru măcinat, 3 linguri ulei, 100 ml apă

Desfacem cu grijă pielea pulpelor, presărăm jumătate din condimente, acoperim cu pielea și presărăm restul la exterior. Ungem cu 2 linguri de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm și tăiem cartofii cuburi mai mici, ceapa feliuțe. Le amestecăm într-un bol cu o lingură de ulei, Vegeta, piperul și brânza. Punem într-un vas Yena, deasupra așezăm pulpele, turnăm apa și acoperim cu folie  de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 15 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă din foietaj cu șuncă presată

– 1 aluat foietaj din comerț (400 g), 50 g șuncă presată felii subțiri, ½ ardei capia roșu, 2 cepe verzi fără cozi, 100 g iaurt, 1 lingură pastă Gulaș, 1 lingură brânză rasă pentru paste, semințe de in, ulei

Decongelăm aluatul, la nevoie întindem o foaie subțire sub formă de dreptunghi.  Tapetăm o tavă cu hârtie de copt pe care o ungem cu puțin ulei.Curățăm și tăiem ceapa rondele fine, ardeiul cubulețe. Amestecăm iaurtul cu pasta Gulaș și întindem peste aluat lăsând marginile libere. Acoperim cu feliile de șuncă, peste punem ceapa, ardeiul și presărăm brânza.

Rulăm pe lățime și presăm bine marginile. Ungem cu ulei și așezăm în tavă. Deasupra presărăm semințe de in. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenește, aproximativ 25 minute. Răcorim, scoatem pe un platou, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fileuri de cod cu sos de scoici și ceapă verde

– 2 fileuri de cod (500 g), 2 cepe verzi, 1 borcan sos de scoici cu roșii (130 g) (sugo alle vongole), 1 lingură ulei, 100 ml apă, sare de mare, piper alb măcinat

Tăiem fileurile bucăți mari. Curățăm ceapa și tăiem rondele fine. Ungem un vas Yena cu ulei și acoperim fundul cu jumătate din cantitatea de ceapă. Fiecare bucată de pește o ungem pe o parte cu sos și așezăm peste ceapă cu partea unsă. Ungem fiecare bucată cu restul de sos, presărăm ceapa rămasă și turnăm apa. Acoperim vasul cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Îndepărtăm folia, sărăm și piperăm după gust. Punem în cuptor 5 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Nudles din cartofi cu brânză

– o rețetă din Germania-

– 4 cartofi medii, 2 gălbenușuri de ouă, 3-4 linguri făină, ¼ linguriță praf de nucșoară, 50 g unt, 3 linguri brânză rasă pentru paste+pentru servit, sare,

Fierbem cartofii în coajă aproximativ 30 minute, răcorim, curățăm și pasăm. Adăugăm făina, gălbenușurile de ouă, nucșoara, sare după gust și frământăm un aluat tare. La nevoie mai adăugăm câte puțină făină. Îi dăm formă de bilă, acoperim cu un șervet și lăsăm să stea 15 minute.

Punem aluatul pe o suprafață presărată cu făină, formăm un sul și-l tăiem în 16-18 bucăți pe lățime. Cu mâinile date cu făină din fiecare bucată formăm un sul gros la mijloc și ascuțit la capete. Topim untul și le prăjim până încep să se rumenească. Adăugăm brânza și amestecăm 1 minut. Porționăm, presărăm brânză și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec pufos cu cireșe

– 5 ouă, 200 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 g făină, 100 g unt, 700 g cireșe, sare

Spălăm cireșele, îndepărtăm codițele și sâmburii, punem într-o strecurătoare și scurgem. Topim untul și răcim. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin tari și cremoase. Adăugăm pe rând gălbenușurile, untul și mixăm. Încorporăm treptat făina și amestecăm cu o lingură. Adăugăm jumătate din cireșe și omogenizăm. Tapetăm o formă de chec cu hârtie de copt și turnăm uniform compoziția. Un sfert din cireșe le punem pe toată suprafața și apăsăm cu degetul. Acoperim cu restul de cireșe. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (170) 35-40 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc în sos de roșii cu mărar

– 350 g pulpă de porc, 50 g ceapă, 30 g mărar, 1 lingură condimente Baharat, 1 linguriță boabe de coriandru, 300 ml bulion de roșii, 25 g făină, 1 linguriță zahăr, 1 lingură ulei, 100 ml apă, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare

Tăiem carnea cuburi, amestecăm cu Baharat, turnăm uleiul, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm ceapa și tăiem mărunt; tocăm frunzele de mărar. Dizolvăm făina în apă.

Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea pe toate părțile 5 minute. Scoatem pe hârtie absorbantă și ținem la cald. Punem în tigaie coriandrul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ceapa și amestecăm din când în când 2 minute. Turnăm bulionul, adăugăm zahărul și fierbem 3 minute. Turnăm făina dizolvată, adăugăm piperul, sare după gust și amestecăm 2 minute. Punem carnea, amestecăm și fierbem 3 minute. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cheesecake cu cireșe și ciocolată albă

– 200 g biscuiți Petite Beurre,500 g cireșe,  600 g brânză de vaci, 50 g smântână, 230 g zahăr, 50 g ciocolată albă, 150 ml frișcă, 10 g gelatină, 1 lingură fulgi de ciocolată albă, 3 linguri lapte, 3 linguri apă

Măcinăm biscuiții, topim untul, turnăm peste ei și amestecăm bine. Tapetăm fundul unei tăvi (32×22 cm) cu folie de aluminiu, punem biscuiții și presăm formând un blat uniform.

Spălăm cireșele, îndepărtăm sâmburii și tăiem ½. Amestecăm brânza cu smântâna și 180 g zahăr. Rupem ciocolata bucățele, turnăm 3 linguri lapte și amestecăm pe foc mic până se topește. Răcorim 3-4 minute și încorporăm în brânză. Înmuiem gelatina în 3 linguri de apă rece 10 minute. O dizolvăm pe foc mic amestecând continuu aproximativ 1 minut având grijă să nu fiarbă. Răcorim și încorporăm în brânză. Mixăm frișca tare, punem peste brânză și amestecăm cu o lingură. Întindem jumătate peste blat și acoperim cu jumătate din cireșe. Întindem restul cremei. Deasupra punem restul de cireșe și presărăm fulgii de ciocolată. Topim 50 g zahăr pe foc mic. Cu o lingură turnăm haotic peste cireșe. Punem în frigider până a doua zi. Îndepărtăm folia, așezăm pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Spumă de vișine

– 2 albușuri de ou, 1 cană vișine fără sâmburi, 1/2 pahar zahăr praf

Tocăm vișinele mărunt, punem într-o strecurătoare și scurgem. Batem albușurile cu telul până se întăresc, adăugăm zahărul și batem până devin cremoase. Punem vișinele și amestecăm ușor cu o lingură. Punem în frigider 3 ore apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sparanghel la tigaie cu brânză Cheddar și ierburi de Provence

– 500 g sparanghel verde, 2 căței de usturoi, 1 linguriță Mirodenia- ardei și tomate, 2 lingurițe ierburi Provence, 1 lingură zeamă de lămâie, 50 g brânză Cheddar rasă mare, 1 lingură ulei, 2 linguri apă

Spălăm sparanghelul, îndepărtăm partea lemnoasă, eventualele frunzulițe de pe tije și tăiem bucăți de 3 cm lungime; inflorescența o lăsăm întreagă. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt. Încingem o tigaie teflonată, turnăm uleiul, punem usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm sparanghelul și prăjim pe foc mediu 3 minute. Turnăm zeama de lămâie, apa, presărăm Mirodenia și amestecăm din când în când 3 minute. Adăugăm ierburile Provence, amestecăm, presărăm brânza și amestecăm continuu 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)