Category Archives: Home

Prăjitură cu pesmet

Posted on by
Reply

– 6 ouă, 200 g zahăr, 125 g făină, 1 lingură pesmet, 130 g stafide, 60 g nuci/migdale tăiate, 1 linguriță coajă rasă de lămâie, sare

Frecăm gălbenușurile cu zahăr până obținem o cremă. Adăugăm făina, pesmetul, stafidele, nucile, coaja rasă de lămâie și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziție amestecând ușor cu o lingură. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25-30 min. (testul cu scobitoarea) Răcim, porționăm, scoatem pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu sumac și baby morcovi

Posted on by
Reply

– 4 pulpe superioare de pui (600 g), 1 lingură sumac, 450 g baby morocovi congelați, ½ lingură făină, 4 linguri ulei, 2 linguri margarină, sare, apă

– pt. sirop- 2 linguri zahăr brun, 2 linguri miere, 200 ml zeamă de lămâie, 1 linguriță coajă rasă de lămâie, 250 ml apă

Îndepărtăm pielea de pe pulpe, presărăm pe toată suprafața sumac, turnăm 2 linguri de ulei, amestecăm, acoperim și ținem la temperatura camerei 1 oră. Într-o oală ce va merge la cuptor încălzim 2 linguri de ulei, punem carnea, puțină apă și fierbem sub capac, la foc mediu, adăugând din când în când puțină apă și întorcându-le, aprox. 50-60 min., până carnea e aproape gătită. Separat topim margarina la foc mediu, punem morcovii congelați și fierbem sub capac 10 min., amestecând din când în când, cu grijă să nu-i rupem. Ținem deoparte.

Amestecăm toate ingredientele pentru sirop și fierbem la foc mediu până se topește zahărul. Adăugăm morcovii peste carne, turnăm siropul și amestecăm. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), descoperită, până începe să se îngroașe sosul. În farfurii punem câte o pulpă, morcovi, turnăm sos peste și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Coșulețe din spaghete

Posted on by
Reply

– 150 g spaghete, 6 felii subțiri de mușchi file, 100 g fasole galbenă din conservă, 50 g cașcaval Gouda, 2 ouă, pastă Gulaș, sare, piper, ulei

Într-o oală mai mare clocotim apă cu 1 lingură de ulei, punem spaghetele și fierbem 10 min. Spălăm cu apă rece și scurgem. Radem cașcavalul mare. Batem ouăle cu sare și piper, apoi amestecăm cu spaghetele. Tăiem feliile de mușchi ½ pe lățime. Ungem cu ulei o tavă cu forme pentru brioșe, în fiecare punem spaghete, presând mijlocul. Așezăm o felie de mușchi, peste fasole, acoperim cu cașcaval și ornăm cu pastă Gulaș.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 25 min., până încep să se rumenească ușor spaghetele de pe margini. Răcim în tavă, scoatem pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de vinete cu roșii și ardei

Posted on by
Reply

– 1 vânătă medie, 350 g roșii, 1 ceapă, 2 ardei graș roșiii, 2 căței de usturoi, 1 leg. mărar, ½ leg. pătrunjel verde, 2 linguri ulei, sare, piper

Spălăm vânăta, tăiem ¼ pe lungime, opărim în apă clocotită câteva minute și scurgem. Curățăm și tăiem roșiile felii, ardeii rondele, ceapa ½, apoi feliuțe subțiri, usturoiul ½; tocăm mărunt frunzele.

Într-o cratiță, ce va merge la cuptor, așezăm ½ felii de roșii, deasupra ceapa, peste vinetele. Punem ardeii, usturoiul, sare și piper după gust și acoperim suprafața cu frunzele tocate. Ca ultim strat punem roșiile rămase. Acoperim cu capac și fierbem, la foc mic, aprox. 15-20 min., până începe să lase lichid. Turnăm uleiul, mișcăm cratița pentru a vedea dacă mâncarea nu s-a prins de fundul cratiței și mai ținem pe foc 5 min. Între timp încălzim cuptorul la foc mai mare (200). Punem cratița în cuptor aprox. 35-40 min., până scade total lichidul. Răcim în cratiță, apoi răsturnăm pe un platou. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paella cu fructe de mare

Posted on by
Reply

– 300 g fructe de mare (creveți, surimi, caracatiță etc.), 200 g orez cu bobul lung, 2 căni supă de legume, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 ardei gras mai mic, 50 g fasole verde și mazăre, 2 lingurițe șofran, 3 linguri ulei de măsline, sare, piper

– 10 scoici în cochilie, 1 cățel de usturoi, 1/3 ardei iute verde, 50 ml vin alb demise, 1 lingură ulei de măsline, sare

– 6 creveți gigant nedecorticați, 1 cățel de usturoi, 1 lingură unt, sare

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul ardeiul; tăiem fasolea bucăți mai mici. Sotăm în uleiul încălzit ceapa, usturoiul și ardeiul, 2 min. Adăugăm orezul, turnăm supa, presărăm șofranul, sare și piper după gust și amestecăm. Fierbem la foc mic, acoperit cu capac, aprox. 15 min., până e gătit orezul. Adăugăm fructele de mare, fasolea, mazărea, amestecăm și ținem pe foc 2 min.

Curățăm și tăiem mărunt usturoiul și ardeiul iute. Le călim într-o lingură d eulei încins 1 min. Punem scoicile, turnăm vinul și fierbem sub capac 9-10 min. Scoatem deoparte, sărăm și ținem la cald.

Curățăm și pisăm usturoiul, prăjim 30 sec în untul topit. Punem creveții și prăjim pe ambele părți, până se rumenesc. Scoatem deoparte, sărăm și ținem la cald.

Porționăm paella pe farfurii, deasupra așezăm scoici, creveți gigant și servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mingiuțe din mămăligă

Posted on by
Reply

– 125 g mălai, 300 ml apă, 2 linguri brânză de burduf, 10 felii subțiri șuncă Pădurea Neagră (100 g), sare, apă, ulei

Clocotim apa cu puțină sare, turnăm mălaiul și amestecăm până se deesprinde de pe pereții vasului, obținând o mămăligă. Răcorim cât să putem lucra cu mâna, porționăm, în mijloc punem brânză și formăm biluțe. Le acoperim pe toată suprafața cu felii de șuncă.

Așezăm câte o bilă în formele unei tăvi pentru brioșe, unse cu ulei.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 10 min. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată roșie cu brânză topită, mușchi file și maioneză

Posted on by
Reply

– 1 salată roșie, 1 ardei capia roșu, 200 g mușchi file feliat, 6 triunghiuri de brânză topită cu smântână, 2 linguri cuburi de sfeclă roșie murată, 2-3 linguri maioneză, sare, piper alb, semințe de floarea-soarelui

Curățăm și tăiem ardeiul feliuțe mici, salata tăiței; tăiem brânza cubulețe, mușchiul fâșii subțiri. Scurgem bine sfecla. Amestecăm toate ingredientele, mai puțin semințele, într-un bol cu sare și piper după gust și maioneză cât să lege bine salata. Pe 4 farfurii porționăm salata, deasupra presărăm semințe și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort rapid lapte de pasăre

Posted on by
Reply

Am preluat rețeta de la bucătarul.tv, cu tot cu denumirea, pe care nu am prea înțeles-o. Rețeta nu conține lapte…

– pt. blat- 3 ouă, 125 g zahăr, 125 g făină, 1 linguriță praf de copt, 8 linguri cacao; la alegere sirop/lichior pt. însiropat blatul

– pt. sufleu- 5 albușuri de ou, 300 g zahăr praf, 100 ml apă, 1 plic gelatină (10 g)

– pt. glazură- 150 g ciocolată neagră, 100 g unt

Mixăm ouăle cu zahărul, adăugăm făina amestecată cu praful de copt și cacaoa și omogenizăm. Turnăm într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 min. Scoatem și răcim.

Înmuiem gelatina în apa rece 10 min., dizolvăm 1 min. pe foc mic și răcorim. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul praf și continuăm să mixăm până devin dense și lucioase. Turnăm gelatina și omogenizăm. Punem blatul rece în forma în care l-am copt, însiropăm după preferință, în cazul meu sirop din nuci de Macadamia. Deasupra întindem sufleul și punem în frigider până se întărește.

Rupem ciocolata bucățele, amestecăm cu untul pe foc mic până se topește. Scoatem marginea formei, punem tortul pe un platou și turnăm glazura peste. Punem în frigider până se întărește.

Servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Spaghete cu ouă

Posted on by
Reply

– 3 linguri spaghete fierte și răcite, 2 ouă, 4 felii muchi file, 1 castravete Cornison, 1 lingură cașcaval Gouda ras mare, 1 lingură ulei, sare

Curățăm castravetele și tăiem cuburi. Tăiem mușchiul fâșii subțiri. Batem ouăle, amestecăm cu toate ingredientele. Încălzim uleiul într-o tigaie teflonată, la foc mare, turnăm în mijloc compoziția și prăjim aprox. 2 min., până se încheagă oul. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv din fasole galbenă cu susan

Posted on by
Reply

– 250 g fasole galbenă din conservă, 150 g făină de susan, 3 linguri semințe de susan alb, 2 ouă, sare, piper de Sichuan; margarină și pesmet fin pt. formă

Spălăm fasolea cu apă rece și scurgem bine. Batem ouăle, amestecăm cu fasolea, făina, susanul, sărăm și piperăm după gust. Ungem bine cu margarină o formă de chec și tapetăm cu pesmet. Turnăm uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 25 min. Răcim, scoatem pe o tavă, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)