Mâncare de vinete cu roșii și ardei

– 1 vânătă medie, 350 g roșii, 1 ceapă, 2 ardei graș roșiii, 2 căței de usturoi, 1 leg. mărar, ½ leg. pătrunjel verde, 2 linguri ulei, sare, piper

Spălăm vânăta, tăiem ¼ pe lungime, opărim îm apă clocotită câteva minute și scurgem. Curățăm și tăiem roșiile felii, ardeii rondele, ceapa ½, apoi feliuțe subțiri, uaturoiul ½; tocăm mărunt frunzele.

Într-o cratiță ce va merge la cuptor așezăm ½ felii de roșii, deasupra ceapa, peste vinetele.

Punem ardeii, usturoiul, sare și piper după gust și acoperim suprafața cu frunzele tocate.

Ca ultim strat punem roșiile rămase.

Acoperim cu capac și fierbem, la foc mic, aprox. 15-20 min., până începe să lase lichid. Turnăm uleiul, mișcăm cratița pentru a vedea dacă mâncarea nu s-a prins de fundul cratiței și mai ținem pe foc 5 min. Între timp încălzim cuptorul la foc mai mare (200). Punem cratița în cuptor, aprox. 35-40 min., până scade total lichidul. Răcim în cratiță, apoi răsturnăm pe un platou. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s