Author Archives: monica frimu

Chec cu struguri

Posted on by
Reply

– pt. blat- 4 ouă, 250 g zahăr, 80 g unt, 120 ml lapte, 100 g ciocolată albă, 1 plic zahăr vanilat, 300 g făină, 1 plic praf de copt

-pt. umplutură- 400 g ciocolată albă, 400 ml frișcă, 15 g gelatină, struguri de masă albi și negri

Topim pe foc untul cu ciocolata și laptele. Cu mixerul batem ouăle, apoi adăugăm treptat zahărul și amestecăm până compoziția se îngroașă. Turnăm în fir ciocolata, apoi adăugăm făina amestecată cu praful de copt și omogenizăm cu lingura. Într-o formă de chec, tapetată cu hârtie de copt, turnăm aluatul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 50 minute (testul cu scobitoarea).

Punem pe foc frișca, adăugăm ciocolata tăiată bucăți și amestecăm până se topește. Amestecăm cu gelatina și răcorim.

Tăiem blatul 1/3 pe orizontală. Așezăm o foaie, deasupra întindem ½ cremă. Presărăm boabele de struguri, alternând alb cu negru. Așezăm a doua foaie, întindem restul de cremă și presăm boabe de struguri.

IMG_9590

Acoperim cu a treia foaie. Ținem la frigider minim 2 ore. Porționăm și servim.

65

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de morcovi cu fasole galbenă

Posted on by
Reply

– 300 g morcovi, 300 g fasole galbenă, 1 țelină mică, 1 cățel mare de usturoi, 1 cub concentrat supă de legume, sare, piper negru, 2 l apă

Curățăm și rupem fasolea bucăți. Fierbem în apa clocotită și scoatem deoparte, apoi dizolvăm concentratul. Curățăm morcovii, usturoiul, țelina și măcinăm cu robotul. Fierbem în supă +sare, piper 5 min. Adăugăm fasolea și mai dăm 2 clocote. Servim caldă +/- crutoane.

27

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Clătite aperitiv

Posted on by
Reply

– pt. clătite- 2 ouă, 300 ml lapte, 250-300 ml apă minerală, 300 g făină, 2/3 linguri ulei

– pt. umplutură- 200 g pastă de brânză natur, 1 ardei gras, 1 bucată praz (10 cm), 6-8 măsline negre fără sâmburi

Preparăm clătitele și răcim. Tăiem mărunt prazul și amestecăm în crema de brânză. Pe fiecare întindem pastă de brânză, așezăm feliuțe de ardei și de măsline, apoi rulăm. Le tăiem în 3 bucăți înainte de servire.

203

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de vinete

Posted on by
Reply

– 1 vânătă mare (600 g), 5 căței de usturoi, câte ½ linguriță semințe de chimen și ghimbir pudră, 1 foaie de dafin, ¼ linguriță pudră de chilli, 1 ceapă, 1 roșie, 1 linguriță sofran, 1lingură praf de curry, 150 g iaurt, 200 ml supă de legume, 3 linguri ulei, coriandru/pătrunjel verde, sare

Spălăm vânăta, tăiem cuburi de 2×2 cm, sărăm și lăsăm să stea 10 minute. Scurgem bine și absorbim excesul de apă cu hârtie absorbantă. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, roșia cubulețe, pisăm usturoiul. Încălzim o tigaie neaderentă, punem vinetele, prăjim sec până se rumenesc ușor și scoatem de o parte. Adăugăm în tigaie uleiul, prăjim chimenul, chilli, foaia de dafin și usturoiul, amestecând 1 minut. Adăugăm ceapa, o lăsăm până se înmoaie, punem roșia, șofranul, ghimbirul, curry și amestecăm până se evaporă lichidul.

IMG_9630

Adăugăm vinetele, iaurtul, supa, sare după gust și fierbem pe foc mediu până scade lichidul și rămâne puțin sos. Adăugăm coriandrul tocat, amestecăm, stingem focul și servim cu garnitură de orez.

70

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de fasole galbenă cu legume și iaurt

Posted on by
Reply

– 20 cm praz, ½ cutie boabe de porumb, 2 morcovi, 1 ardei capia roșu, 1 leg. mărar, ½ ardei iute roșu, 300 g fasole galbenă fiartă, 200 g iaurt gras, 3 linguri semințe de floarea-soarelui decojite, sare, piper negru

Spălăm cu apă rece și scurgem porumbul. Curățăm și tăiem prazul și ardeiul capia feliuțe, ardeiul iute mărunt, morcovii rondele subțiri, tocăm mărarul. Într-un bol amestecăm toate legumele cu sare, piper, semințe și iaurt.

IMG_9589

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din paste cu conopidă și brânză

Posted on by
Reply

– 300 g paste ondulate, 1 conopidă mică, 1 ardei capia roșu, 1 morcov mare (200 g), 250 g brânză de vaci afumată, 1 lingură chimen măcinat, 1 ou, 200 g smântână, 50 g brânză rasă pt. paste, ½ leg. pătrunjel verde, sare, apă, ½ linguriță Vegeta, pt. vas 25 g unt și 2 linguri pesmet

Curățăm conopida, rupem buchețete, fierbem în apă clocotită cu sare, scurgem și răcim. Fierbem și pastele în apă cu 1 lingură de ulei, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm morcovul și măcinăm cu robotul. Fierbem oul tare, curățăm și tăiem rondele. Tăiem ardeiul cubulețe și tocăm mărunt pătrunjelul. Amestecăm brânza cu smântână, sare și pătrunjel formând o pastă.

Într-un vas yena uns cu unt și tapetat cu pesmet așezăm ½ paste, presărăm Vegeta și deasupra morcovul.

IMG_9291

Punem buchețelele de conopidă și le ungem uniform cu pasta de brânză.

IMG_9292

Acoperim cu restul ½ paste, deasupra presărăm ardeiul și așezăm rondelele de ou.

IMG_9293

Presărăm brânza rasă uniform.

IMG_9294

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 30 min. Porționăm și servim caldă/rece.

201

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv de clătite cu brânză de vaci

Posted on by
Reply

– pt. clătite- 2 ouă, 300 ml lapte, 250-300 ml apă minerală, 300 g făină, 2/3 linguri ulei

-pt. umplutură- 250 g brânză de vaci afumată, 1 ou, ¼ linguriţă sare, 1 linguriță nucşoară, 1 legătură de mărar

– pt. sos- 2 ouă, 200 g smântână, piper negru, 50 g cașcaval

Preparăm clătitele și le scoatem pe un platou. Amestecăm brânza cu sarea, nucșoara, oul, cașcavalul ras și mărarul tocat. Umplem clătitele cu amestecul obținut.

IMG_9602

Le rulăm și așezăm într-un vas Yena. Batem ouăle și le amestecăm cu piper după gust și smântâna. Turnăm sosul peste clătite. Punem Yena în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 minute. Servim calde sau reci.

IMG_9613

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mere dietetică

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 1 pahar fulgi de ovăz, 4 mere, 1 lingură de făină, ½ plic praf de copt, unt și pesmet pt. tavă

Curățăm merele, le tăiem cubulețe, le punem într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu pesmet și le presărăm cu făină. Mixăm ouăle până devin spumoase, amestecăm cu făina, praful de copt, fulgii de ovăz și omogenizăm. Punem compoziția obținută uniform peste mere. Introducem tava în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenește. Răcim și punem în frigider până a doua zi. Presărăm ciocolată rasă, porționăm și servim.

108

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pui Thailandeză

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat și fără piele, 3 căței usturoi, 3 fire ceapă verde, 1 ardei chilli, 2 cm ghimbir, 1 morcov, 1 conopidă mică, 1 lingură oțet de orez, 2 linguri sos de soia, 2 linguri sos de pește, zeama de la ½ lămâie, 200 ml lapte de cocos, 150 g tăiței de orez, 1 lingură ulei, coriandru/pătrunjel verde, apă

Spălăm carnea și tăiem fâșii. Pregătim tăițeii conform indicațiilor de pe ambalaj. Curățăm și tăiem usturoiul ghimbirul, ardeiul chilli mărunt, morcovul felii, ceapa verde rondele, conopida buchețele. Călim în ulei usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute, aproximativ 1 minut, adăugăm conopida, morcovii, ceapa și sotăm 3 minute. Punem carnea, turnăm 3 căni de apă fierbinte, oțetul, zeama de lămâie, sosul de pește, sosul de soia și fierbem 15 minute. Adăugăm laptele de cocos și mai dăm 2-3 clocote. Stingem focul, amestecăm cu tăițeii, porționăm și servim simplă sau presărată cu coriandru tocat.

IMG_9286

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjiturele de cereale cu iaurt

Posted on by
Reply

– 260 g musli mix multifructe, 110 g făină+2 linguri, 50 g zahăr brun, 4 linguri zahăr, 1 linguriță scorțișoară, 110 g unt, 2 ouă, 400 g iaurt, esență de prune, prune pt. decor

Facem un aluat nisipos din musli, făină, zahăr, scorțișoară, esență de prune, untul tăiat subțire. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, întindem amestecul și nivelăm. Amestecăm ouăle bătute cu iaurtul, făina, zahărul, esența de prune și obținem o cremă pe care o întindem peste blat. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 35 minute. Răcim, tăiem pătrate, decorăm fiecare cu câte 1/2 prună și servim.

107

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)